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台湾茶叶蛋 揭秘台湾的茶叶蛋

2019-12-02

台湾茶叶蛋

台湾茶蛋却不同,蛋是上好的鲜蛋,茶叶用的是上好的乌龙茶,蛋壳与其它鸡蛋无异,里面蛋白却是茶色的,味香浓郁,咬一口,唇齿留香,富有弹性。台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋,选蛋考究,茶叶上好,火候讲究,外观精致口感上佳,每颗折合人民币10元多点。

台湾版选蛋

选蛋不能选择体形太庞大的,那样非但不易入味,茶气的吸收亦不均匀;要选大小正好的,关键是新鲜,蛋是活的,蛋壳上的气孔才能开启吸收茶气,入味入色。

台湾版选茶

台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋:采用上好的冻顶乌龙茶来制作,上好的茶叶才能造就上好的茶叶蛋,这一点是吃下脚料做出来茶水蛋的大陆人不会懂的。

台湾版制作时间

台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋,制作时间却是要至少18个小时,小火烘焙,时间与温度,更是决定蛋成败的最大关键,时间长短视茶叶量、蛋数及蛋的大小而定,这需要长时间经验累积方能达成;如果想品尝“茶叶铁蛋”的滋味,烘烤的时间就势必加长。

一位称作“店铺辅导专家”的嘉宾说大陆人一般人茶叶蛋都消费不起,因为大陆人均消费是很低的。

此视频是去年传出的,网上也早就充满大陆网民对这位专家的骂声。但是,大陆人均消费低,是不争的事实。

现在菜市场的鸡蛋,养鸡场喂饲料和说不清的添加剂生出的鸡蛋每斤5元左右,真正的土鸡蛋要7-8元到10元多,依品种而定。

1-2元一枚的茶叶蛋,只能是10元一斤的劣质茶叶煮的。台湾的茶叶蛋不同,有一种茶叶蛋用阿萨姆红茶煮,一枚售价65台币,合人民币10多一点。

当然,台湾茶叶蛋高档和中低档。但10元人民币买一枚茶叶蛋,台湾人不会觉得贵,购买时不必犹豫半天。大陆的富有阶层也不用为这种价格操心,但对大多数条件一般的家庭来讲,吃这种蛋一般不会是首选的选择。台湾茶叶蛋

台湾茶蛋却不同,蛋是上好的鲜蛋,茶叶用的是上好的乌龙茶,蛋壳与其它鸡蛋无异,里面蛋白却是茶色的,味香浓郁,咬一口,唇齿留香,富有弹性。台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋,选蛋考究,茶叶上好,火候讲究,外观精致口感上佳,每颗折合人民币10元多点。

台湾版选蛋

选蛋不能选择体形太庞大的,那样非但不易入味,茶气的吸收亦不均匀;要选大小正好的,关键是新鲜,蛋是活的,蛋壳上的气孔才能开启吸收茶气,入味入色。

台湾版选茶

台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋:采用上好的冻顶乌龙茶来制作,上好的茶叶才能造就上好的茶叶蛋,这一点是吃下脚料做出来茶水蛋的大陆人不会懂的。

台湾版制作时间

台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋,制作时间却是要至少18个小时,小火烘焙,时间与温度,更是决定蛋成败的最大关键,时间长短视茶叶量、蛋数及蛋的大小而定,这需要长时间经验累积方能达成;如果想品尝“茶叶铁蛋”的滋味,烘烤的时间就势必加长。

一位称作“店铺辅导专家”的嘉宾说大陆人一般人茶叶蛋都消费不起,因为大陆人均消费是很低的。

此视频是去年传出的,网上也早就充满大陆网民对这位专家的骂声。但是,大陆人均消费低,是不争的事实。

现在菜市场的鸡蛋,养鸡场喂饲料和说不清的添加剂生出的鸡蛋每斤5元左右,真正的土鸡蛋要7-8元到10元多,依品种而定。

1-2元一枚的茶叶蛋,只能是10元一斤的劣质茶叶煮的。台湾的茶叶蛋不同,有一种茶叶蛋用阿萨姆红茶煮,一枚售价65台币,合人民币10多一点。

当然,台湾茶叶蛋高档和中低档。但10元人民币买一枚茶叶蛋,台湾人不会觉得贵,购买时不必犹豫半天。大陆的富有阶层也不用为这种价格操心,但对大多数条件一般的家庭来讲,吃这种蛋一般不会是首选的选择。

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茶叶蛋的热量是多少?茶叶蛋的功效


茶叶蛋的热量

很少有人能够抵挡住茶叶蛋的美味,但是一些想要减肥的人士就比较担心茶叶蛋的热量是不是偏高,其实茶叶蛋的热量与普通白水鸡蛋的热量是差不多的,一次吃一个不成问题的。茶叶蛋有诸多功效,但是多吃茶叶蛋却不怎么好。接下来我们就一起来看看茶叶蛋的热量、功效及其食用禁忌吧!

每100克茶叶蛋的热量为128大卡,而且由于在做茶叶蛋的时候不会加入大量的油脂,所以茶叶蛋的热量是比较适中的,对于想要减肥的人来说是可以适当食用的。茶叶蛋的制作方法很简单,而且可以较完整地保存鸡蛋的营养,既美味又有营养。

从上文中我们已经了解到茶叶蛋的热量较低,接下来我们再来看看茶叶蛋有哪些功效。由于在煮茶叶蛋的时候添加了茶叶,而茶叶由于含有咖啡因,有提神醒脑、抗疲劳的效果。所以在疲劳之余,可以吃一个茶叶蛋来提提神。

茶叶中富含单宁酸,对于预防中风有一定的作用。茶叶中的氟化物还可以预防牙齿疾病。如果用红茶煮出来的茶叶蛋,吃了还可以防治皮肤癌、美容养颜呢!所以适当地吃些茶叶蛋是有益于身心的。

由于鸡蛋本身的营养价值就很高,特别是富含蛋白质和氨基酸,对于补充人体所需的营养和能量有着很大的帮组。所以在饿的时候吃一个茶叶蛋,能有饱腹的作用。

茶叶蛋可以放几天 茶叶蛋可以放多久?


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端午节快要到了,家里已经提前做了一些茶叶蛋,要好几天才能吃完。那么茶叶蛋可以放几天?茶叶蛋可以放多久?

茶叶蛋可以放几天

在一般环境下茶叶蛋是可以放1到2天,当然,如果是在夏天,茶叶蛋还是要当天食用,否则就会特别容易变质,所以大家还是要特别重视。

茶叶蛋怎么保存

一般来说茶叶蛋还是可以放比较长的时间的,在常温下的话一般是可以放一到两天的,不过如果是放在冰箱的冷藏室里面的话还是可以放三天的,如果在过程中重新加热的话,又可以放大概三天的时间的,如果不是有特殊的需要的话,最好还是时间越短越好,建议把它泡在煮蛋的水里的话就会放的时间比较久,注意千万不要把它放在生水里面,不然的话肯定会坏很多的。

茶叶蛋的做法

1.准备好茶叶和香料

2.把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)

3.鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4.锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸

5.汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮

6.盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了

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