茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“绿茶的β-胡萝卜素，竟然比胡萝卜还要高！”一文，帮助各位了解更多关于“绿茶的β-胡萝卜素，竟然比胡萝卜还要高！”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
前几天，茶友“返璞归真”问了笔者一个问题：“为什么绿茶泡到后面几泡时，叶底会越泡越黄？”亲们，是不是也经常遇到这种情况？
为此，笔者专业做了一个试验，试着冲泡了一款贵州绿茶，试验结果与茶友“返璞归真”的感受是一样一样的。第一泡时，茶叶还是清汤绿水，第二泡开始，茶叶就逐渐转黄了，直到最后，完全成了黄叶。一起来看看对比图吧。
让绿叶发黄的原因
这是为什么呢？其实，要回答这个问题，我们要从绿茶的色素说起。绿茶鲜叶中的色素主要有：叶绿素、类胡萝卜素、花黄素、叶黄素、花青素。
绿茶的色泽以绿色为主，而构成绿色的主要物质是鲜叶中的叶绿素。鲜叶中的叶绿素含量约占干物质的1%左右，在炒制中因酶的作用和湿热、光的作用遭到大量破坏。根据肖伟祥1963年的研究，从鲜叶到绿茶，叶绿素的含量由1%下降到0.5%左
叶绿素在绿茶制作过程中的含量变化，也就是说，叶绿素在绿茶的成茶过程中损失了40%以上，但因为叶绿素的显色阈值较低，仍能显示出“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的色泽，让人赏心悦目。通俗地说就是，只要很少的叶绿素就能让叶片显现出绿色。
但是如果叶绿素处于湿热条件下的时间过长，遭到过度破坏，类胡萝卜素的黄色就会起主导作用，茶叶的色泽就会泛黄，干色发枯，汤色发黄，叶底欠绿。所以，绿茶在高温下长时间浸泡，汤色和叶底也都会变黄。呀，原来绿茶越泡越黄的真实原因是这样啊！
绿茶含有丰富的胡萝卜素
另外，小懂还要告诉大家一个秘密，可能很少有人知道：其实绿茶中含有丰富的胡萝卜素。一项研究显示，绿茶中的β-胡萝卜素含量比胡萝卜的含量还要高。是不是很惊人？（β-胡萝卜素是胡萝卜素的一种，而上文所说的类胡罗卜素，指的是叶绿体中参与光合作用的物质，两者的功能、结构都不同。）
含有胡萝卜素的食物，每100克食品中β-胡萝卜素的含量。m.Cy316.com
β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
人体缺乏胡萝卜素的表现：夜盲症、眼干眼涩，增加患癌及多系统感染风险，早衰、失眠、浑身乏力，皮炎、皮肤角质化等。
茶叶的胡萝素含量随茶叶种类、采摘期及新消的老嫩程度而异。据分析，绿茶的含量高于红茶和乌龙茶，原因是发酵会导致胡萝卜素发生分解。新梢成熟叶制成的绿茶，其胡萝卜素含量高于幼嫩叶。
这么看来，绿茶还真是一个营养价值极高的好东东。还有好多秘密呢，以后我们找机会再来研究。
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提起七碗茶诗，喝茶之人应该都马上能说出几句：一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠......情不自禁悠悠哉哉的念完，又不知道大家有没有听过另一首诗——《咏六安茶》。《咏六安茶》中曰：“七碗清风自六安”，咦？这样高的评价，六安茶究竟是什么茶呢？
六安茶，指的是产于寿州盛唐，也就是今天安徽六安一带的茗茶。早在唐代茶圣陆羽的《茶经》里，就出现了关于六安茶的记载。弘治七年，朝廷分设霍山县，六安州、霍山县俱上贡茶品，汇于六安州总进，故而世人多统称二者为六安茶。
六安茶历史悠久，在清朝时就被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两；经典名著《红楼梦》中写品茶相关的更有80多处提及六安茶。后来，六安茶中诞生了六安瓜片，形似“瓜子”，滋味浓醇还耐泡。作为绿茶中别具一格的“奇葩”，一跃成为十大名茶之一。
六安茶区，气候独特
明代许次纾《茶疏》中记载，“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安”。
明代科学家徐光启在其著《农政全书》中也称“六安茶之片茶，为茶之极品”。六安瓜片产区地处大别山腹地。该地季分明，温暖湿润，无霜期长，光热资源丰富，降雨充沛，气候属于北亚热带向暖温带转换的过渡带，有着独特的小气候。
而茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越，病虫害很少。
谷雨茶，求“壮”不求“嫩”
与大多数绿茶不同的是，六安瓜片并没有饱受人们推崇的“明前茶”，核心产区的六安瓜片的头采时间都要等到4月上旬左右。
“清明断雪，谷雨断霜。”谷雨前后，茶树新梢长至“开面”，茶叶成熟度高、内含物丰富。此时采摘，挑选出健康肥壮的第二叶制茶，无芽无梗，制出的成茶香气高、滋味浓郁，品质佳。
所以六安瓜片，口感浓醇不青涩。比起芽头茶，更为耐泡；去除了茶梗，减轻了涩味；选用肥壮的第二叶，茶多酚和咖啡碱含量高，滋味更鲜醇。
浴火重生，苦尽甘来
六安瓜片原料的采摘不简单，制作工艺也很颇为复杂。要经过采摘、扳片、炒生锅和熟锅后，还要经受拉小火、毛火、老火。叶片不像嫩芽娇弱，所以在炒青过程中，温度和力度都要远远胜于后者，炒锅达到160℃高温，人手难以胜任，便只能借用高粱穗和节花帚作为翻炒工具，边炒边拍。
六安瓜片核心的一道工序——拉老火，整个过程只能用壮怀激烈来形容。拉老火正是六安瓜片成形、显霜、发香的关键工序。
拉老火采用木炭，明火快烘。每篮摊茶叶十斤左右，由两人抬起烘笼，上烘2~3秒翻一次，以保持成茶色泽绿且鲜艳。来回要走70~80次，焙至茶叶起霜才结束。这样一个烘焙工一天下来，相当于走了十几公里路。
六安瓜片保持着传统的制作工艺，不因复杂而敷衍，亦不因精细而失去耐心。在对火工的巧妙运用和拿捏中，将一片普通的叶子炼制出奇崛的底蕴和香气。
不寒胃，更耐泡
绿茶为不发酵茶，一般来说是性寒。但六安瓜片的烘焙从小火到老火温度逐渐升高，是罕见的由低温到高温烘焙的烘青类绿茶，借鉴了中医炮制中草药的方法，更好刺激内含物质生发，大幅度减少了绿茶的寒性。
在拉老火的高温作用下，六安瓜片的滋味和香气更为突出，高温也促进了茶叶中苦涩物质的转变，使绿茶滋味变得醇和、甘甜。
很多人会发现，六安瓜片就算泡一晚上也不会觉得苦涩过重。苦尽甘来这四个字放在六安瓜片上，那就是制茶上的苦换来了茶叶的甘甜。谷雨茶，更香浓；不寒胃，更耐泡！想喝绿茶又担心寒凉的茶友不妨一试。
绿茶，主要是春天茶树的新枝梢，经过了杀青、揉捻、干燥等这几道工序，制作而成。因其冲泡过后，呈现绿色而得名。绿茶因其丰富多样的口感，和众所周知的保健作用，而受到越来越多人的欢迎和喜爱，那么绿茶有哪些品种的口味是比较好的呢?
绿茶有哪些品种比较好喝，对于绿茶哪个品种好喝，不同人有不同的回答。目前市场上常见有，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，采花毛尖，信阳毛尖，马边云雾茶，崂山绿茶，日照绿茶，天柱剑毫，岳西翠兰，峨眉雪芽，庐山云雾茶，汉家刘氏茶，英山云雾茶，竹叶青茶，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类。
而好不好喝，其实在于喝的人，很多人喜欢喝味道比较鲜的，但茶叶中的氨基酸含量也不是一成不变的，一般来说，茶叶在存放之后，氨基酸含量会随着时间的逐渐降低，所以想“坐拥”鲜爽口感的你，也得尽快把茶叶喝完，不然时间一长肯定会有影响。所以有时候喝哪一种绿茶其实没有关系，主要是看其时间是否新，老旧的陈茶是没有什么味道的。
绿茶有哪些品种的口味比好喝?有青草的味，有的人喜欢味道比较纯的，只有茶叶原本的味道，而有些人喜欢的绿茶味道，主要是它与蜂蜜等茶水的结合，又是另外一种味道。在所有绿茶的味道中，名优茶的口感相对会更好喝，毕竟名优茶在加工的过程中，芽叶的组织没有破损，受到的关是不一样的，而且名优茶的价格比较高，质量相对有保障一些。
要说到天然的美容方法，那恐怕不少美女都有所心得。但是今天小编介绍的是美女用绿茶来洗脸，坚持一年之后效果会怎样呢?众所周知，绿茶是能够美容的，但是这个认知我们局限在直接口服饮用，其实关于绿茶的美容功效，除了饮用之外，我们还可以直接作用于皮肤。
要说到用绿茶洗脸有什么功效?这就要从绿茶本身的功效开始说起了，绿茶能够抵抗辐射，它直接作用于肌肤，可以起到深层次的清洁作用，用绿茶水来界面，不单是可以起到预防辐射，还能够有收敛肌肤、抗氧化、防止衰老、预防青春痘等神奇的效果。
为什么绿茶洁面看似简单，却又这么多神奇的功效呢?这还得益于绿茶中含有的茶多酚元素。绿茶的工艺是不经过发酵的茶叶，这就有意味着它所含有的茶多酚是最丰富的，茶多酚的天然养护功能在洁面中就发挥了非常强大的功效。
这里我们也分享几个绿茶洁面的小技巧，不同的肌肤类型可以适当的做一些变通，比如干性肌肤的朋友可以在绿茶水中混入少许蜂蜜洗脸，能够预防皮肤干燥，而油性肌肤的朋友则可以在绿茶中加入食盐，起到去除角质的效果。
绿茶洗脸适合怎样的人群?作为爱美女士来说完全可以尝试，这是一个经济实惠又简便的方法。绿茶水洁面除了爱美的女性外，我们还建议长期跟电脑打交道的男性也可以尝试，因为绿茶水能够帮助肌肤抑制色素沉着，减少辐射所诱发的各种过敏问题，让肌肤清清爽爽。
喝茶是讲究心情的事情，若是心情不好该喝什么样的茶呢?小编推荐喝绿茶。喝绿茶可以帮助你赶走负面情绪，你相信吗?据研究显示，每天饮用一杯绿茶，可以保持精神爽利，心情愉悦，至于是什么原因，我们就来为你揭秘吧。
一年四季之中，秋季气候是最凉爽的，都说是秋高气爽，秋困、秋乏、秋愁也成为了一种季节性病症。梅雨季节挥之不去，不少人的情绪都会随着气候变化发生逆转。如何调节这样的坏情绪呢?有关研究表明，多喝白开水和绿茶都是有帮助的，因为这对于郁闷、烦躁不安等都有良好的疏导作用。
为什么说饮用绿茶对于负面情绪调节有好处呢?绿茶又适合什么样的人饮用呢?遭遇了急性或慢性的生活事件，如失恋、家庭变故、失业等，而且不愿意对外倾诉负面情绪; 2.离婚或独居人士，性格较内向自闭者;3.有严重躯体疾病、卧床不起者;4.有过抑郁病史者或出现产前、产后抑郁症状的妇女等，都是可以靠饮用绿茶去调节心情的。
当然饮用绿茶只是情绪调节的一种手段，不能单靠绿茶就可以解决，尤其是因为一些严重的情绪病而言，更是不可能靠饮用绿茶去治疗的。正确的做法是，放开怀抱，扩大自己的社交圈子，多与正能量的人交往，加上绿茶辅助治疗就能够达到事半功倍的效果。
综上就是关于绿茶饮用的益处呢?你有心事吗?你是否觉得生活压力较大呢?这些困扰你生活中的问题都可以通过饮茶得到缓解。赶紧去试试吧!
一般都说绿茶能减肥，但还有一种比绿茶效果更好的减肥茶，那就是普洱减肥茶。普洱茶减肥法是怎样的呢?下面就来为你揭开秘密!
普洱究竟是什么?
普洱茶属于宽叶的野生茶叶，既有松散的叶茶出售，也能压缩成茶饼状。普洱是一种黑茶，而非红茶。它主要产自中国西南部，人工发酵这种宽叶茶大概需要40天左右，完成之后还要进行风干、醇化、筛选挑剔和分离灭菌。
普洱茶减肥法减肥原理
不断有研究指出普洱能够降低胆固醇、高血压，帮助身体排毒，保护心脏。法国ARMA医学研究协会的戴特恩博士表示，他针对350个体重超标者进行试验，他们每天喝一杯普洱，饮食不用可以控制，两个月之内有299人的体重下降了2-5公斤。
首先，普洱能够抵挡脾胃里的湿气。一个健康的脾脏帮助你消化、吸收食物里的营养，同时排除身体里多余的水分。
如果平时摄入过量的精制面粉、加工食品和糖，你的脾脏会因为负荷过重而变得虚弱，主要症状为血压不稳定、疲劳困倦以及发胖。脾脏出现问题，身体很容易囤积水分，造成水肿，这也是许多女生胖(准确地说是“虚胖”)的主要原因。过量的糖分会增加你体内的湿气，引发疾病。普洱正可以在这方面帮到你，它的祛湿功效改变肠胃里的能量，帮助减肥。同时也有学者指出，普洱可以加速新陈代谢，促进脂肪燃烧。
除此之外，普洱中还含有咖啡因以及其他一些矿物质，这些营养元素能够抑制脂肪酸生化酶。换句话说，如果你养成喝普洱的习惯，你摄入的饱和脂肪不会让你发胖。尽管听上去有点不可思议，但专家指出，儿茶素和咖啡因共同作用可以将身体生热率提高40%。
身体生热指的是，为了维持身体正常37度的水平，需要消耗你吸收的热量。你大可以换算一下，因为喝普洱茶有多少卡路里会随之甩掉。这些都是普洱越来越受到都市女性重视的原因。据报道，嗜美如命的维多利亚·贝克汉姆也是普洱爱好者。
普洱茶减肥法喝茶法：一口闷，不如慢慢品
普洱茶的特点在于“慢饮”，从洗、煮、滤、泡到最后入口，都是一种慢的艺术。美国人形容就像“品红酒”，你需要慢慢来，而不是中国式的“一口闷”。将普洱放入茶碗中，用热开水洗2-3分钟，以防茶块上有不洁物，切忌泡太久。如果喝第二泡，每杯大概3-5克茶叶，倒入沸水盖上盖泡5分钟后可用。专家认为，每天最好喝3-4杯普洱，时间最好是在午餐和晚餐之后，因为这两顿正餐正是饱和脂肪大量侵入你体内的时候。
针对减肥，普洱茶真的比乌龙更有效吗?许多专家认为，普洱茶堪称茶品中最瘦身的一款，当然它的价格也偏高。不过，目前并没有实际的研究成果来支撑普洱瘦身的原理，科学家只是确定普洱有加速新陈代谢，降低营养吸收的功能，它所包含的多酚能够阻止身体吸收脂肪——就是我们常说的“刮油”。
普洱茶减肥法的基本泡法
在中国众多的茶叶种类中算是泡法较多的茶叶之一，普洱茶泡法并不是非常难以操作。具体的步骤主要有以下8步：
1、将普洱沱茶置入滤杯中，5至10克(所放的茶叶量可以按照个人喝茶浓淡而定);
2、将刚煮开的沸水注入滤杯中;
3、盖末茶叶;
4、重复2、3步骤，弃去第二道茶水;
5、第三次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右(静置的时间也可因个人喜好定制，建议20秒);
6、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内;
7、好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了;
8、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一杯时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置一会儿，第二杯普洱又泡好了。
常言道，一方水土养一方茶，不同的茶有不同的茶性。没错，绿茶和普洱茶的茶性就是不同的，普洱茶是经过了发酵的茶叶，而绿茶可谓是最天然的茶叶。而现如今在茶叶市场，最为走俏的无疑是绿茶。
绿茶的八大功能
1.抗衰老
绿茶中所含有的抗氧化剂是有助于抵抗老化的。因为我们人体的新陈代谢的过程，如果过氧化，就会产生大量的自由基，从而就容易老化，还会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基的一剂清除剂，能够有效的清除过剩的自由基，阻止自由基对我们人体的损伤。绿茶中的儿茶素能够显著的提高SOD的活性，清除自由基。
2.抗菌
研究显示，绿茶中的儿茶素对那些能够引起人体致病部分的细菌有抑制的作用，同时又不会伤害我们肠内的有益菌的繁衍，所以绿茶具备整肠的功能。
3.降血脂
科学家做了一个有关动物的实验，其实验表明，茶中的儿茶素具有降低血浆中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和游离胆固醇以及三酸甘油酯之量的作用，同时可以增加高密度的脂蛋白胆固醇。对我们人体的实验表明，则是有抑制血小板凝集与降低动脉硬化发生率的功效。绿茶含有黄酮醇类，它局域有抗氧化的作用，亦可防止我们血液凝块及血小板成团，降低了心血管疾病的发生率。
现在养生是我们生活中最为热门的一个话题，那么看完上述的内容后，小编告诉你绿茶保健功效是普洱茶的三倍。所以绿茶也是当今社会推崇的养生之茶!大家不妨坚持每天饮用一杯绿茶来让自己的身体更加健康。
打鼾是一种自然的生理现象，一般来说男性的几率大于女性，很多人都接受了自己或者是伴侣的打鼾习惯，认为这根本没什么大不了的事情，但是你可知道，打鼾潜伏着要人命的危害。今天小编收集了不少资料，最终就绿茶能够预防治疗打鼾的问题找到了一个相对权威的科学解释。
绿茶是我们都很熟悉的茶叶，在美容、养颜及抵抗辐射等方面，它具有强大的功效，但是绿茶可以打鼾，这听起来又让人的觉得匪夷所思了。我们今天就从关于打鼾的原理开始说起。睡眠中如果鼾声正常，睡眠过程中没有憋气现象，醒来时候神清气爽，那就属于良性的鼾症。如果睡眠憋气现象频繁出现，那么很有可能导致出现阻塞性呼吸暂停综合征，这就务必要引起足够的重视了，尽快到达医院接受检测治疗，这才是正确对待打鼾的方式。
饮用绿茶可以打鼾，真的就那么简单吗?别说是大家，就是小编没证实之前，也是充满了好奇。据悉，每天坚持饮用绿茶，这是作为睡眠呼吸暂停中止的非常有效的辅助方式，但是效果也是有限的。绿茶预防打鼾只是起到一定的辅助效果，同时我们可以垫高床头，或者是睡眠姿势是上半身的睡眠姿势高于下半身。一位友人用过的方法是在睡衣的背部塞入一个网球，因为仰卧睡眠的姿势会导致不适，所以多会采用侧卧的方式来睡眠，这就有利于打鼾了。
综上，我们可以得出一个结论，绿茶对于打鼾的预防有效果，但是这个效果并不是特别明显，我们可以尝试用饮用绿茶的方法来减少打鼾的情况，但是若是坚持一段时间没法得到改善，那么就要就医去治疗，切忌不能马虎大意。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，经常适量的饮用可以补充人体营养需求，对我们的身体有好处，那绿茶对于皮肤有好处吗？下面我们就来了解一下吧！
绿茶对皮肤的好处
美国阿拉巴马大学从2001年起就开展了绿茶与防晒问题的研究。他们发现，阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量的过氧化物，使人的皮肤变得粗糙、失去弹性。
科学家们请试验者分别涂抹了由绿茶中提炼出来的儿茶素和不具有任何效用的安慰剂，再让试验者站在猛烈的阳光下，结果发现，事前涂抹了儿茶素的人，皮肤中的过氧化物含量较另一组少了1/4～1/3，即皮肤受阳光损害的程度较轻微，从而证明绿茶中的成分具有防晒功效。
绿茶的其他功效
1、抗致癌
有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。
2、防辐射
有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
3、抗病毒菌
绿茶有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
4、美容护肤
有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
5、醒脑提神
有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
6、利尿解乏
有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
7、缓解疲劳
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
8、护齿明目
茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。另外，茶叶中的维生素C等成份能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
总的来说，绿茶内含有的很多成分对于皮肤来说是有很多好处的，且喝绿茶对于我们的身体有很多的养生保健作用，是一种非常好的饮品！
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