下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“日照绿茶该如何种植？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“日照绿茶该如何种植？”内容对大家能够有所帮助！
地域保护范围
日照绿茶地理标志产品保护范围以山东省日照市人民政府《关于界定日照绿茶地理标志产品保护范围的函》(日政字[2005]21号)提出的范围为准，为山东省日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县现辖行政区域。
质量技术要求
(一)品种
选用黄山群体、龙井43、福鼎大白、鸠坑中小叶种茶树优良品种。
(二)立地条件Cy316.Com
立地条件：要求地块背风向阳，坡度在25°以下，土壤pH值4.5至6.5，有机质含量大于1.0%，土层厚度不低于60厘米，地下水位在100厘米以下。
(三)栽培技术
1.播种：采用单行或双行种植，每穴播5至6粒种，出苗后定3至4株健壮苗。
2.茶苗栽植：茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬，栽后浇足定根水，并进行保墒。
(四)采摘
1.采摘时间：每年4月10日至9月30日为采摘期。
2.采摘标准：特级茶要求一芽一叶初展为主，一芽一叶在10%以下；一级茶要求一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶在20%以下；二级茶要求一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶在30%以下；不同级别茶叶均需按标准分批即时采、合理采。
3.采摘方法：提手采，不应捋采和抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净。
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众所周知，中国是一个茶叶大国，许多地区的中国人都喜欢种植茶叶，但我们不知道的是，种植绿茶实际上是一种技术工作，有很多要求，所以下面的小系列将介绍如何种植绿茶树。如何种植绿茶树
1.土壤固结
茶树对土壤肥力有很高的要求，所以种植的土地通常翻两次，第一次翻10-20厘米，然后释放农家肥来滋养土壤，第二次翻40厘米深，再释放肥料。一些草根、杂草和石头应该清除，不要堆在土壤里，这会影响茶树根系对营养的吸收。清理后，土地将被挖成宽度约为1-1.2m的山脊，即条状..
2.种苗管理
一般情况下，将同时种植3-4种茶苗，并根据面积大小进行选择。50亩以下种植3种，50亩以上种植4种。移栽幼苗时，最好用一些稀土污染根部，以保证成活率。根据收获时间的早晚在不同地区种植3株幼苗，比例为1:1:1。一般来说，幼苗第一次种植时需要御寒，也就是说，在根部添加一些干草和其他东西来保持幼苗温暖湿润。种植后必须浇水，这有利于茶树早期生长。
3.后期水肥管理
由于茶树根系较浅，队医认为其抗旱耐涝性不强。一般来说，夏天必须经常浇水，但不要尽可能从顶部喷水。一般来说，建议从中间通道向两边浇水，这样会直接淋到根部。在雨季，水应该一直放在外面。施肥主要是多次少量进行，最好是以混合肥料的形式。一般来说，施肥时间约为每次采摘前3天，有利于新芽的重新生长。
4.日常管理
除草通常是由茶树来完成的，但是这里的除草通常是通过清理相对旺盛和长的相对较大的草来完成的。毕竟，几十亩草地是无法彻底清理的。第二，尽量清理掉一些落叶，因为茶树的叶子不是很好的肥料，最后，一些一般不能治疗的有病的植物最好移植，以免感染更多的茶树。
种植绿茶的注意事项
1.加强茶园管理
(1)促进有机肥在茶园的应用。冬季施基肥，春茶前施催芽肥，春茶后及时施继肥，防止夏秋茶品质受茶树营养不足的影响。
(2)注重适时中耕除草，疏松土壤，清洁茶园，促进好氧细菌-微生物活性，分解腐殖质含量，帮助茶树吸收有效养分，促进茶树健壮生长，增强茶树抗逆性，有效防止病虫害发生。
(3)利用茶区边缘丰富的薪材自然条件。在春茶之前，采摘一根比较嫩的稻草，铺在茶树或茶排之间，不仅可以避免杂草的过度生长，还可以减少土壤水分的蒸发，防止秋季干旱。嫩草腐烂后，具有改善土壤团聚体结构和提高茶园肥力的作用。
2、不喷洒农药杀灭害虫
在对茶区的调查中，茶农们报告说，喷洒农药是好是坏，益虫一起被杀死，效益不理想。人们担心的是精制成品茶中仍有不同程度的农药残留。这应该得到高度重视。
3.施肥
科学相对发达的国家有严格的管理制度，因为施用更多的化肥会导致土壤硬化并破坏土壤团聚体的结构。这在一定程度上影响了茶树的正常生长发育，茶叶质量将会下降。希望施用重化肥的茶农应该施用来自农民的有机肥，以确保有机茶叶质量的提高。
4.优化生态环境
在茶园周围，应注意保护生态环境，特别是高山茶园西北的防风林带，森林中的益鸟和益兽，从而从不同角度为茶叶生产创造良好的环境。
5、严格按照不同茶叶的技术规格，采摘和制造
特别是原厂、精炼厂的机械设备和堆放绿叶等原料的地方必须干净卫生，防止产品再次被污染，使成品有机茶达到色、香、味俱佳的标准，从而赢得消费者对中国茶的赞誉。
以上是关于绿茶种植的相关介绍。从以上介绍中，我们可以看出种植绿茶实际上是一种有严格要求的技术活动。因此，我们建议你在种植绿茶之前必须掌握这些技巧！
桐城小花，该词条涵义可以分两层：一是茶的名字；二是特指“桐城小花”现象。桐城小花为历史名茶，属绿茶类。创制于明代，产于桐城市，主产区位于大别山余脉龙眠山、鲁谼山一带，主要产于黄甲镇（原中义乡，黄铺乡）唐湾镇，鲁谼岩斗组、龙眠乡等，龙眠山属霍山山脉东南走向的支脉，峰高谷深，野生兰草充盈山坡。
山峰海拔400——1047米，其中中义乡大徽尖海拔为1047米，年平均气温16℃，年平均降水量1200毫米，降水量集中在6、7月，相对湿度70%以上，无霜期237天。茶区多为砂土和砂壤土，PH5—6.5。
基本信息
桐城小花是一种产于安徽省桐城市北部山区的茶叶，明清时期，伴随着桐城文派的崛起，桐城小花被作为贡品，特贡朝廷，属于中国历史名茶。“桐城小花”名字的由来是因为采茶时山上的兰花也开放了。花香沁入茶中，冲泡时一股香气扑鼻而来，像沉醉如茶林之中。桐城小花的核心产地为桐城市龙眠山、鲁谼山、黄甲大姑尖、中义杨头等。
种植历史
桐城种茶历史悠久，史载明朝大司马鲁山公（孙晋）宦游时得异茶籽，植之龙眠山之椒园。于是，椒园茶与顾渚、蒙顶并称，跻身“贡品”之列，时称椒园茶，又因其冲泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。
桐城小花又有小兰花茶之称，属皖西兰花茶品系。一般在谷雨前开采，选一芽二、三叶，肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶，经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序精制而成。
每500克成品茶有芽头8000—10000支。成品茶外形条索舒展，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿，碧绿清汤，香气鲜爽持久，有兰花香，滋味醇厚鲜爽回甘。产品分为特级、一级、二级、三级。
清人姚兴泉《龙眠杂忆》载：“桐城好，谷雨试新铛，椒园异种分辽蓟，石鼎连枝贩霍英，活火带云烹”。《桐城风物记》亦载桐城小花“品不减龙井”。旧时桐城人品茶讲究色香味形俱佳，有“龙眠山上茶，紫来桥下水”之爱。
光是茶树进行光合作用制造有机物质的必需能源。影响茶叶品质成分的主要是光强、日照数和光质。研究表明红橙光对碳素代谢有利，蓝紫光促进氮素代谢有利；在达光饱和点以前，随着光强的增加和日照量的增加，糖的合成和茶多酚的累积明显加强，但不利含氮化合物（包括氨基酸）的累积。
峨眉毛峰温度
峨眉毛峰温度是茶树生命活动过程中不可缺少的重要条件，对茶树的生理活动、生化反应进程的速度有较大影响。据研究表明茶树生长的最适温度是20℃～30℃。在一定范围内，温度升高，有利于碳代谢及糖类化合物的合成、运输和转化，进而加速茶多酚的积累；气温降低，有利于氮代谢，蛋白质、氨基酸等含氮化合物合成也较多。
峨眉毛峰水分
水是代谢过程的反应物质和反应介质，参与茶树光合作用、呼吸作用和有机物质的分解、合成等。空气湿度高时，有利于含氮化合物（氨基酸等）的合成，在一定程度上抑制碳水化合物（茶多酚等）的合成。在水份亏缺的条件下，茶树光合作用受抑制而呼吸作用加强，体内物质代谢趋向水解，茶多酚、氨基酸、咖啡碱和水浸出物等含量减少，茶叶品质降低。
峨眉毛峰土壤
土壤为茶树生长提供了必需的矿质元素和水分，是茶树的一个重要环境因子。实践表明，生长在腐殖质含量高或氮、磷、钾含量高的沙质壤土上的茶树，芽叶氨基酸较多，所制的茶叶滋味鲜醇，茶叶品质也较优。李以暖等用灰色关联分析方法研究也表明：氮和磷对氨基酸含量影响较大，氮、钾、锌对咖啡碱含量的影响明显，而茶多酚则受茶叶中铜和镁的影响较为突出。
峨眉毛峰改善措施
春季阳光柔和，气温平稳回升，雨水充沛多云雾，很适于茶树新梢生育，另外茶树经过晚秋至早春长期的营养积累，体内养分贮备充足，采制的绿茶香高味醇品质好。而夏秋季日照强，气温高，干旱少雨，茶树氮代谢水平低，碳代谢则大为加强。而且茶树上年的茶果迅速生长和当年的花芽不断孕育，使茶树体内营养物质大量消耗。同时，由于这时杂草生长快速，病虫害猖獗。这些内外条件都很不利于夏秋季绿茶的滋味品质。为此，许多学者通过采取一些栽培管理或加工工艺技术措施来改善和提高夏秋绿茶的滋味品质，已获得了不少经验。
峨眉毛峰夏秋季光照强而且时间长，气温较高，对茶树生长及绿茶品质不利。适度遮荫可以改善光、温、湿等条件，满足茶树喜阴的习性，增加光合产物积累，促进茶树生长。遮荫处理的材料以往常用简易棚架，即用竹、木搭成高1.8米左右的棚架，上覆盖竹帘或芦帘，或用稻草、麦秆编织的帘，透光度为50%～70%；多采用农用塑料遮阳网（简称遮阳网）作为覆盖材料，它是采用高密度聚乙烯、聚丙烯和聚酰胺等单丝，经定向拉伸编织而成，具有强度高、通风透光、重量轻，便于安装与操作等特点，并可根据需要选择不同遮光率和不同色泽的遮阳网。
日本学者乌山光照等（1989）研究发现遮荫后新梢中精氨酸、咖啡碱和根部的茶氨酸合成量增加，并且茶氨酸明显地向新梢积累。潘根生研究表明适度降低光强，茶叶中的氮化合物明显提高而碳水化合物（茶多酚等）相对减少，碳氮比降低；李文金等试验表明单层黑色遮阳网覆盖茶树后，鲜叶中氨基酸含量增加，茶多酚含量减少，同时叶绿素含量增加。调查研究也表明种植遮荫树的茶园内光照强度和气温降低，空气湿度提高，茶树鲜叶中氨基酸、咖啡碱、水浸出物等含量均不同程度地高于无遮荫树的纯茶园。可见，这些研究结果都说明了进行遮荫处理可改善夏秋季绿茶滋味品质。
灌溉处理
夏秋季气温较高，茶树蒸腾作用强，耗水较多，茶园水份供应往往不足，故应该适时进行灌溉。已有研究表明灌溉（尤其是喷灌、雾灌等方式）可显著改善茶园小气候，使茶树芽叶肥壮，持嫩性好，叶含水量、氨基酸、咖啡碱、含量增加，儿茶素总量、茶多酚、纤维素含量降低，提高了绿茶的滋味品质。
修剪、肥培、病虫害防治
已有研究指出：在春茶后和夏茶后进行轻修剪、追肥（适当增施氮肥和进行叶面喷施）及加强病虫害防治等，对茶树恢复树势、提高芽叶品质有利。
（一）品种
地方群体品种“恩苔早”或适制恩施玉露的无性系良种。
（二）立地条件
海拔450至850米，砂壤土和黄棕壤土，土壤pH值在4.5至6.0范围。
（三）栽培管理
按照无公害食品茶叶生产技术规程进行。
（四）生产工艺
1.采摘：鲜叶采摘老嫩一致，大小匀齐，节短叶密，芽长叶狭小，叶色浓绿的1芽1叶或1芽2叶初展，而且在晴天上午采摘。
2.蒸青：采用特制蒸青灶蒸青。蒸青灶上架普通饭锅，锅上置木制蒸青箱，箱内装可抽插活动的蒸青屉。蒸青时，待锅内水充分沸腾，迅速将鲜叶均匀薄摊在屉中，以叶片互不重叠为宜，每平方米约摊鲜叶0.2千克至0.25千克。蒸青时间约40秒至50秒，蒸青适度的叶子呈灰绿色，手捏子柔软如棉，叶面光滑并发出清香。也可采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青。
3.扇凉：将蒸青叶迅速扇凉，迅速降低叶温，散发水分以免余热和水汽积聚闷黄茶叶。如采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青，则省去该流程。
4.铲头毛火：将蒸青叶2千克至3千克投放在温度100℃至140℃左右的焙炉盘上，双手迅速捧叶高抛抖散，使水分蒸发。翻抖动作要勤，并随时将炉盘上散叶收拢，使之受热均匀，失水一致。一般抛炒至叶色暗绿，嫩梗主脉出现“鸡皮皱纹”，手捏茶坯，既不粘手，又不成团为适度。全程需要时间12分钟至15分钟。如采用蒸汽杀青机或汽热杀青机蒸青则省去该流程。
5.揉捻：在焙炉上进行，一为回转揉。两手握住适量茶叶，在焙炉盘上，如滚球一样从左向右或从右向左始终朝一个方向周而复始地滚团揉。二为对揉。2人或4人甚至6人对站在焙炉两边，双手推揉茶团。相对站立操作应协调动作，如推石磨一样，你往我返配合推揉，使茶团成一圆柱状，在炉盘上滚转。回转揉和对揉交替操作。其间夹以铲法、解散团块。或用揉捻机进行，揉捻后成条率达85%以上。
6.铲二毛火：继续蒸发水分、卷紧条索，初步整理形状。在100℃至110℃的焙炉盘上投放约3千克至5千克揉捻叶，两人对站焙炉两边，两手心相对，如捧球一样，2人动作协调一致，左右来回揉茶，使茶坯成团随手如滚球般翻动。动手由慢至快，并随时将散落在炉盘边的零星茶叶收拢，使其受热受力均匀。经8分钟至10分钟后，以手捏成团，柔软而稍有刺手感为适度，即下叶摊放10分钟左右。或采用名茶加工机械进行理条。
7.整形上光：俗称搓条，是形成恩施玉露茶形似松针、油润、翠绿的关键工序，全过程分为两个阶段：第一阶段为悬手搓条。取铲二毛火叶0.8千克至1.0千克，放在炉温70℃至80℃的焙炉盘上，两手心相对，悬空捧起茶叶，右手朝前，左手向后，不断的顺着一方向搓转茶叶。搓动幅度不可过大，直到茶条呈细条长圆形，色泽油绿，约七成干时，转入第二阶段――炉盘搓茶，即采用“搂”“搓”“端”“扎”四种手法上光，直至适度。在整形上光过程中，搓茶用力原则：轻－重－轻。
第一阶段悬手搓用力应轻，当转入第二阶段炉盘搓后，前期茶坯约八成干，茶条互不粘连时，要用力搓条，使茶条紧细挺直。到茶条达九成干时，应减轻搓力，借以焙干，固定外形，谨防搓断茶条和茶叶色泽变灰（俗称跑光）。整形上光过程，40分钟至50分钟，茶叶含水量以7%至8%为适度，手捻茶叶能成末，梗能折断，就可下炉。
8.提香：经过整形上光的产品，再用烘焙或红外线提香机进行提香，至茶叶含水量5%至6%时下机摊凉。
9.拣选：提香后的产品，经冷却后用过筛簸扬、手工拣剔、除去碎片、黄片、粗条、老梗以及其他夹杂物，然后分级包装贮藏。
栽培技术
品种选用鸠坑适制良种。苗木质量要求按GB11767执行。
产地条件
空气、水质、环境按NY5020执行。土壤pH值4.0至5.5，活性钙含量低于0.2%，土层深度80cm以上，土壤有机质含量大于1.0%，地下水位在离地表100cm以下。茶园地面坡度应在25？以下。做好排蓄水系统等其他生态建设。
栽培管理
1.育苗：无性繁殖。
2.种植：秋季和春季种植。单行条植或双行条植：单行条植行幅150cm，丛距30cm，每丛定植2株，每公顷基本苗4万至5万株；双行条植：行幅150cm，小行距30cm至40cm，丛距30cm，每丛定植2株，茶丛交错排列，每公顷基本苗8万至9万株。
3.土壤管理：每2年检测一次土壤肥力，改良一次土壤。春耕，深度10cm左右；秋耕，深度20至25cm，结合施入以有机肥为主的基肥。采用地表覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力，并抑制杂草生长。
4.茶树修剪：幼树进行三次定型修剪，生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行。
5.采摘处理：采摘期为春季。根据质量要求，鲜叶标准为一芽一叶初展至一芽二叶开展。禁止捋采和抓采，保持鲜叶芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带杂质。不得采鱼叶、蒂头、雨水叶、病虫叶、破损叶、紫色叶。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
加工工序
采摘时间一般在清明和谷雨之间。苞茶分为两种，顶苞和次苞。顶苞的采摘标准为一芽一叶初展，体现其形状含苞待放之特色；次苞的采摘标准为一芽二叶。
建德苞茶的制作工艺别具一格，分为杀青、揉捻、理条、整形、提香5道工序。
杀青锅温120℃至140℃，锅温降到90℃至100℃时杀青叶不起锅开始揉捻；原锅中理条，温度控制在80至100℃；整形时锅温50℃至65℃，出锅摊凉后提香；提香时，锅温加至80℃，茶叶整体受热后，提升锅温至110℃闻之有浓厚茶香味即可出锅。上述全部工序均可以机械替代。
价值功能
可以增加耐久力，增加记忆力，预防坏血病，酒精、尼古丁的解毒，提神醒脑，祛痰化淤，名目降脂。
湄潭翠芽产地范围为贵州省遵义市湄潭县、凤冈县、余庆县、正安县、道真县、务川县现辖行政区域。
品种
适宜加工湄潭翠芽的中小叶茶树品种。
立地条件
产地范围内海拔700米～1600米，土壤类型为黄壤或黄棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥50厘米。
栽培管理
育苗：采用短穗扦插繁育技术。
定植：栽植密度≤55000株/公顷。
施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
采摘
每年2月下旬至4月下旬采摘单芽至一芽一叶的嫩梢
工艺流程：
摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香。
工艺要求：
（1）摊青：鲜叶厚度8～15厘米，时间为4～10小时。摊青后叶色由鲜绿转暗绿，清香显露。
（2）杀青：温度180～200℃，时间8～10分。杀青叶茶香显露，茶条平伏；
（3）理条：温度80～120℃，时间2～3分，以叶条扁直，色泽润绿，达到4～5成干时为准；
（4）整形：温度80～110℃，至叶色为黄绿，茶叶扁平直，香气显露，含水率15～20%即可。
（5）脱毫：温度60～80℃，时间30～50分，至茶叶含水量9～11%，外形扁平直即可。
（6）提香：温度120～150℃之间，时间4～12分，至茶条扁平直，黄绿润，香气显露，手捏茶条成粉末，含水量≤5.5%。
园地条件
茶园土壤多为黄棕壤，海拔为200-1000米，周围无污染源。茶园坡度不超过25度，有效土层需达60厘米以上，生物活性较强，营养丰富，耕作层有机质含量需达大于1.0%，pH值为4.5-6.5。茶园内道路相连、沟渠成网、防护成行，将茶园划分成片成块的生态园林。
茶树种植
“峡州碧峰”产地的主栽品种为“宜昌大叶种（华茶29号）”及其选育的“宜红早（鄂茶4号）”、“鄂茶九号”。通常海拔600米以下的选用“宜红早”品种，海拔600-900米选用“鄂茶九号”等大叶、抗寒性品种，海拨900米以上的选用“宜昌大叶种”种子直播。种子直播从10月到次年的4月初。茶树种苗为无性系繁殖，符合GB11767标准。双行密植栽培，大行距1.5米，小行距0.4米，丛（株）距30厘米，海拔600米以下9月-10月栽苗，海拔600米以上2月-3月栽苗，每亩栽5000-6000株。
田间管理
由联合社下属的各合作社牵头，组织各基地按国家及行业标准建立田间管理追溯档案。茶叶生产执行DB42/T323《地理标志产品邓村绿茶》、NY/T5018-2015《茶叶生产技术规程》和NY/T5337-2006《无公害食品茶叶生产管理规范》标准的规定。
土壤覆盖
土壤覆盖以茶园铺草为主，时间一般选在9-10月份。铺草厚度为10厘米，以不露土为宜，成龄茶园亩铺干草不少于2000公斤，幼龄茶园不少于3000公斤。平地茶园将草直接撒放在行间，坡地茶园应在铺的草上放一些泥块，以防止铺草被水冲走；对刚刚移栽的幼龄茶园，铺草应紧靠根际，防止根际失水造成死苗，起到保苗的作用。
耕作松土
茶园耕作分为浅耕、深耕两种。浅耕时间一般在春茶前、春茶后、夏茶后各一次，常与追肥、除草等农事结合进行，浅耕深度10厘米左右。中耕一般在茶季结束后进行，深度以15-20厘米为宜。深耕每年在茶季结束以后结合施基肥进行，深度在20-30厘米，离茶树20厘米外进行。
茶园施肥
在茶树施肥管理中，坚持“有机肥为主、营养元素平衡、安全施肥、因地制宜”四原则。肥料分为基肥、追肥两种，施用方法按采摘轮次，至少春前、春后夏中、夏末、秋中、秋末各施一次，施肥深度入土20厘米左右。施肥比重前多后少，每2-3年结合深耕有机肥，深埋入土。
茶园水管
茶园管理中要做到有水能蓄，需水能供，多水能排。通常若日平均气温超过30℃以上达到持续7天，应安排灌溉。茶园灌溉方法主要有喷灌、渗灌、流灌和低压管道滴灌等。灌溉水来源为降雨蓄水和山泉水。
茶园冬管
茶树一年四季“秋末冬初”尤为重要，这时采摘结束，管理恰当，可以提产增收。具体抓三件事：第一，深挖施肥。亩施生物有机肥200-250千克并配合杂草渥堆作基肥。第二，修剪冠面。让剪口下芽膨大而不散叶，以防冬冻；若不剪或剪的太迟，甚至早春剪，剪口下芽瘠小萌发迟，会严重影响新茶数量。第三，清园消毒。修剪的枝叶、树下的枯枝落叶都潜伏有害虫、害螨和病菌必须清出茶园烧毁，清园完后及时喷石硫合剂或波尔多液封园。
茶树修剪
1.定型修剪
幼年茶树定型修剪一般要进行3次以上，修剪的时间视茶苗高度而定。第一次定型修剪，当茶苗70-80%长到30厘米以上时，离地15-20厘米剪去上部技稍；第二次在第一次剪口上提高15-20厘米（即离地30-40厘米）修剪；第三次在第二次剪口上再提高10-15厘米（即离地45-50厘米）修剪。工具以篱（平）剪为主辅之于枝剪。修剪以后发出的新梢是形成骨干枝的基础，不可采摘。三次定型修剪后，已具有较强的骨架，即可适当留叶采摘。如进行第四次定型修剪，则在上次剪口上提高5-10厘米即可。经过3-4次定型修剪，茶蓬高度达到50-60厘米，新茶园正式投采。
2.轻修剪
以整齐采摘面，促进营养生长为目的。一般海拔500米以下冬季无冻害的茶园在秋茶停采后及时进行，修剪宜轻不宜重，每次在上次剪口上提高2-3厘米。高山茶园以春季3月初解冻后或者春茶后进行为宜。轻修剪一般一年一次，管理较好的茶园也可隔年一次。
3.深修剪
经过多年采摘和轻修剪，树冠发生许多浓密细小分枝，俗称“鸡爪枝”，降低品质和产量，所以，采摘茶园每隔几年须进行一次深修剪，剪去树冠上部10-15厘米深的一层鸡爪枝，深修剪的时期在春茶或夏茶结束后进行，剪后留养一季茶则可恢复树势。
茶树病虫害防治
茶树病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阈值以下，将农药残留降低到规定标准的范围内。在管理中重视病虫害测报，根据环境条件、天气的变化，制定综合防治措施，以农业防治为主，辅之以生物、物理等防治技术。
1.农业防治措施：选育种植对病虫害抗性强的茶树品种；加强茶园科学管理，增强树势，提高茶树对病虫害的抗性；采用相应农艺措施直接杀灭病虫，如清除田间杂草、分批、多次、及时采摘、修剪、冬耕、清除根际落叶等。
2.生物防治措施：利用天敌和生物农药（包括动物源、植物源和微生物源农药）防治茶树病虫害。茶园禁止使用和混配化学合成的杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、增效剂和植物生长调节剂等。应加强对寄生性、捕食性天敌的保护，以虫治虫，也可利用有益的细菌、真菌、放线菌及其代谢产物防治病虫害，也可以病毒治虫。秋季用1度石硫合剂进行封园。
3.物理防治措施：利用各种物理因子（光和热等）、人工或器械防治病虫草害，如人工捕杀、灯光诱杀、人工除草等。
龟山岩绿产地范围为湖北省麻城市龟山茶场及龟山镇、三河口镇、木子店镇、张家畈镇4个镇现辖行政区域。
一、品种
龟茶一号、龟茶二号及其他适宜加工龟山岩绿的中小叶优良茶树品种。
二、立地条件
产地范围内海拔600至1000米，土壤类型为黄棕壤，pH值为4.0至6.5。土壤有机质≥1%，土层厚度≥60厘米。
三、栽培技术
1.育苗：无性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗。
2.种植时间：2至3月，密度≤4.5万株/公顷。
3.施肥管理：施肥深度≥20厘米，每公顷施有机肥≥3吨，配施化肥≤200千克。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采摘
1.采摘时间：3月底至4月中旬。
2.采摘标准：单芽至一芽二叶初展。
3.采摘要求：严格做到“三不采”，即：不采紫芽、病虫叶、雨水叶。
五、加工工艺
1.工艺流程：摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→初烘→理条→干燥→成品茶。
2.工艺要求：
鲜叶分级存放，摊放3至4小时，摊放厚度不超过5厘米，适时翻动，摊青适度即可杀青。
（1）摊青：室温控制在20℃至25℃，时间2至3小时。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%是停止摊青。
（2）杀青：温度控制在120℃至150℃。杀青时间6至10分钟。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停止杀青。
（3）摊凉回潮：杀青后及时摊凉回潮。
（4）揉捻：揉捻加压采用轻-重-轻的原则，揉至条索紧结，茶汁溢出，叶细胞破碎率达到45%，成条率达到90%以上即为揉捻适度。
（5）初烘：初烘温度控制在80℃至120℃左右，时间约5至6分钟。
（6）理条：初烘后进行理条，到条索圆润紧直，茶毫显露，有刺手感即可。
（7）干燥：理条后，均匀薄摊在烘干机内，温度控制在80℃至100℃左右，时间为40至60分钟即可下机摊凉回潮，复烘一次，含水量达到5%至6%即可下机摊凉。
（8）成品茶：水分烘至5%至6%即可包装入库。
六、质量特色
1.感官特色：龟山岩绿为条形绿茶，其品质特色为：芽叶肥壮重实，条索紧实绿润，有锋苗，白毫显露，叶底嫩匀，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，栗香持久，耐冲泡。
2.理化指标：水浸出物≥39%，水分≤6.5%。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
龟山岩绿产地范围内的生产者，可向湖北省麻城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。龟山岩绿的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
金山翠芽划定的地域保护范围为镇江市润州区、京口区、镇江新区、丹徒区、丹阳市、句容市。地理坐标为东经119°00′-119°58′，北纬31°33′-32°19′。
（1）产地选择：
润州区蒋桥镇、七里甸街道办事处，京口区谏壁镇、象山街道办事处，镇江新区丁岗镇、大路镇、大港街道办事处、丁卯街道办事处，丹徒区谷阳镇、上党镇、上会镇、高资镇、宝堰镇，丹阳市司徒镇、云阳镇、埤城镇、后巷镇、延陵镇，句容市下蜀镇、边城镇、白兔镇、华阳镇、黄梅镇、后白镇、茅山镇、天王镇、郭庄镇等27个镇（街办），产地环境质量符合《无公害食品茶叶产地环境技术条件》（NY/T5020-2001）的要求。
（2）品种选择：
根据金山翠芽茶的风格特点，选择多毫芽重型品种，原料基地栽培的是经过驯化的多毫型大叶良种茶树，主要为福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福云六号等。
（3）生产过程管理：
金山翠芽茶生产过程必须严格按照《无公害金山翠芽茶栽培技术规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品肥料使用准则》（NT/T5017-2001）和《无公害食品农药使用准则》（NY/T5018-2001）。为了保证金山翠芽茶的品质特色，尤其要注重以下环节：
①选地建园适宜：
茶园选择土层深厚的黄棕壤，全园深垦，重施底肥，夏垦春植。新拓茶园选择坡度小于15°的山间隙地、土层在1米以上的缓坡地，pH值4.5-6.5。镇江丘陵地区黄棕壤粘盘层埋深在20-50厘米左右，种茶时必须打破粘盘层，以改善土壤结构，提高土壤通气、透水能力。
按150厘米大行距开沟，尽量减少破坏原熟土层，沿等高线开挖定植沟，沟深不浅于50厘米，沟宽60厘米左右。开沟时分层回填土，并分层混施底肥。最下层将沟底挖松后放入秸秆、树枝、稻草、绿肥或土杂肥等有机物，施入足量底肥，形成有效的内排水通道；盖土20-25厘米后施入第二层肥料，以施饼肥或腐熟的猪牛厩肥为主，一般每亩不低于200千克饼肥+50千克硫酸钾复合肥或施1500-2000千克猪牛厩肥或相当肥效的其它肥料，与土壤拌和，沟内肥层均匀；再在上面覆盖一层薄土后，施第三层肥料，以亩施25-50千克磷肥或复合肥为主，肥料层离沟面不少于15-20厘米。
一般夏季整地，地整好后种植绿肥，熟化土壤，然后冬季或来年春季种茶。镇江茶园土壤质地粘重，要建立完整的排灌系统，岗坡地茶园还要备好灌溉设施，挖好蓄水塘坝。茶园周边的乡土树种尽量保留，并适当植树，营造良好自然生态环境。
②定植管理到位：
低沟深植，全园覆盖，秋肥夏施。镇江地区栽植茶树以秋分至立冬或雨水至春分间为宜，最好在2月中旬至3月中旬，一般采用低沟定植法。规格为双行或单行条植，大行距150厘米，小行距30厘米，株距25-30厘米，每穴1-2株。定剪高度15-20厘米，但至少应保留2-3片叶。
定植后全园覆稻草1000千克或茶行两侧覆黑色地膜，以防止杂草生长和水土流失。镇江栽培金山翠芽原料茶树，茶苗定植后、梅雨后、伏旱、秋旱期管理与成活率关系最大，要确保较高成活率，新茶园必须要专人精心管理，定期除草、修剪、防病、治虫、培土。
定植后要浇透定根水，天气干旱时每5-7天浇水1次，每次浇水要浇透；梅雨季节土壤水分过多，要理通水平排水沟和溢洪沟，及时排涝。幼龄茶园除草应人工铲除，全年6-7次，不能使用除草剂；追肥在初夏第一次生长结束时用人粪尿50千克（或尿素2-3千克），兑水稀释后浇施，夏秋季再施追肥（1-2）次，基肥在9月下旬至10月中下旬，幼龄期每亩每年100-200千克饼肥或堆肥2吨，加复合肥25千克，以后随树龄的增长逐年增加；成年茶园每年2月下旬-3月上旬每亩追肥30-50千克，重修剪后5月下旬施基肥，亩用200千克饼肥加NPK复合肥50千克。
9-10月深翻施堆肥覆草过冬，全面的管理措施能利用夏秋季茶树生长高峰期培育壮枝壮芽，提高育芽能力；病虫防治要选用有针对性的高效、低毒、低残留的农药，严格掌握施药时间和用量，秋末用0.5波美度的石硫合剂封园，能有效降低虫卵基数减少化学防治用药。
③尽早形成立体采摘面：
低定短放，夏剪秋养，培养立体采摘树冠。为了尽快提高茶蓬覆盖率，培养芽重型采摘面，茶苗栽后进行三次定型修剪，应严格控制每次修剪高度。第一次在定植时进行，高度为离地15-20厘米；第二次在第二年2月下旬进行，高度为离地30-35厘米；第三次在次年8-9月或第三年2月下旬进行，高度为离地45-50厘米。此后，按成年茶园的修剪方法管理，多采取立体栽培方法。即每年春茶采摘结束后，5月20日前离地40-50厘米处重修剪之后停采养树，以培养新梢为来年采摘枝。
（4）鲜叶收获及制茶：
①原料采摘：
适时嫩采，芽苞肥壮。在3月下旬或4月初至谷雨前后，当越冬茶芽生长至一芽一叶时，开始采摘，这时芽苞最饱满，芽叶内含物也最丰富。特级以单芽为主，芽长在2.5厘米左右原料不低于95%，要选择芽长相近，饱满肥壮的芽苞，无病虫、无冻伤、无鱼叶、鳞片等。
②鲜叶处理：
低温高湿，薄摊长放。环境应符合GB/T18204.21、GB3095-1996规定，场地应洁净、干燥，防止污染，清洁通风、阴凉，室温在20℃左右不高于25℃、相对湿度在70%以上的环境中摊放，低温有利于茶叶内物质向好品质转化，适当提高湿度有利于肥壮芽叶的适度摊放，保证芽叶内外均匀一致。摊放器具选用竹制品，厚度不超过2厘米，及时薄摊，时间春茶为4小时-6小时，秋茶1小时-2小时，轻轻翻叶一次。摊放至芽叶柔软、叶色变暗，散发出青香或果香为适。付制鲜叶表面不应带有雨水、露水。
③杀青：
高温快杀，透杀匀杀。设备选用6CST-40滚筒杀青机或手工电炒锅。投叶温度为杀青机筒腔空气温度100℃以上、电炒锅160℃-180℃。6CST-40杀青机每小时投叶量为20千克左右，电炒锅每锅200克-250克。鲜叶在滚筒内杀青时间2分左右，在电炒锅中手工杀青时间为4分左右，再连续青锅（理条）20分钟。
叶色由鲜绿转为暗绿色，青草气消失，叶质柔软，无红梗、红叶，无焦边、焦斑，手捏茶叶成团，松手即散，发出淡茶香或果香、清香为适度，杀青失重率在40%左右。杀青叶应及时置于通风透气处摊凉，摊凉厚度为2厘米-4厘米，摊凉时间15-20分。
④理条整形：
快理凉软，恒温轻压，从理杀整形到辉锅过程中，要保持茶叶温度在40℃左右。设备选用6CLZ-60振动理条机。投叶温度为槽锅温度达到70-90℃。投叶量为每次投入杀青叶1千克-1.5千克，时间为10分左右。茶条理直，失重率达40%-50%为适度。理条后的茶叶及时摊凉，厚度不超过3厘米，摊凉20分，至芽叶回软。
用手工炒制时，则是与杀青工序连续完成。整形设备选用6厘米D多用机。温度为槽锅内温度80-90℃。慢炒3分，至芽叶回软时加压，特级加轻压1-2分左右，一级、二级再加重压1分，茶叶成形后减压，再加速快炒，速度先慢后快，加压先轻后重，以茶叶能在槽锅内轻度抛起翻动为适度。整形时间约20分。茶叶在槽锅内炒至芽尖部发硬，有触手感，失重率达60%；摊凉厚度不超过3厘米，时间20分左右。
⑤辉锅干燥：
平滑挺锅，足干提香。以电炒锅手工锅为主，也可用设备为6CLZ-60型振动理条机辅助，温度为60℃-70℃先低后高，渐升至80℃-90℃，投叶量为每槽投入整形叶100克-150克，时间为10分-15分。达到手捻茶叶有少量碎片，失重率65%。摊凉20分以上，茶叶冷却至室温。足干设备选用6C小时-941烘干机或茶叶烘焙机。热风温度为60℃-80℃。厚度为1厘米-1.5厘米，边烘边翻5分-10分。手捻茶叶成粉末，水分在6.5%以下即可。摊凉至室温。
⑥手工精制：
各级金山翠芽茶精制以手工为主，用风选或手工簸，除去片、断碎茶叶，筛去茶末，即可包装。
（5）生产记录要求：
金山翠芽茶生产的全过程，要建立田间生产档案、加工制作档案、产品出入库档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。
陕西紫阳，上古巴国时期产茶，紫阳茶外形如梭似毫，汤香茶靓，清香四溢。若泡入杯中，茶的芽头在徐徐展开时呈现奇迹，叶片齐齐向上，立于杯中又称为“紫阳毛尖”或“紫阳银针”。紫阳地处陕南的安康市，汉江中游，巴山北麓，紫阳境内广泛分布着我国少见的富硒岩层。那么紫阳富硒茶是如何种植出来的？
紫阳富硒茶是如何种植出来的
（一）品种
紫阳群体种。
（二）种植管理
1．建园条件：选择保护范围内的天然富硒土壤，经过深耕重施有机肥培土，栽种紫阳群体茶树良种。
2．栽培管理：遮阴、施农家肥，合理修剪。
3．鲜叶采摘：最佳采摘时间在每年的3月中旬至10月上旬。
（三）工艺流程
鲜叶摊放―杀青―做型―烘（炒）坯―造形―足干焙香―精选―成品。
（四）产品加工
加工前分级摊放，摊放时间不得超过8小时。采用高温快速杀青技术和中温慢烘、低温长烘的焙香技术分级加工。
紫阳富硒茶的种类
紫阳富硒茶的珍品为紫阳毛尖系列，具体品种有分紫阳翠峰、紫阳银针、翠芽等，主要两个品种就是紫阳毛尖和紫阳翠峰。
1、紫阳翠峰属于绿茶类。为“天然富硒紫阳茶”中与“紫阳毛尖”齐名的另一名茶，代表品牌和平翠峰是陕西省紫阳县和平茶厂自主研发的，是紫阳富硒茶的典型代表，外形挺秀，色泽翠绿，栗香浓郁，汤色清澈明亮，香高味浓，醇厚回甜，茶汤浓而不涩、耐冲泡等独特品质。头泡香高，二泡味浓，三泡四泡香味犹存。独特的板栗香让消费者久久不能忘却。和平翠峰通过传承贡茶技术，引进新的工艺设备，运用现代的加工技术，使得产品更有特色。
2、紫阳富硒红茶是在绿茶的基础上研发出的富硒特色红茶。和平茶业历时三年推出堪比金骏眉的紫阳富硒红茶，紫阳富硒红茶外形紧秀红润，金豪披露，香气高长，滋味鲜浓，回味悠长，汤色红亮，叶底嫩匀明亮。
3、紫阳银针是针形烘青绿茶，1990年研制。采摘紫阳种一芽一叶，经单手滚揉、搓紧、搓直、烘干焙香定型制成。外形挺直似针，翠绿显毫；花香高长，汤色清澈，滋味鲜嫩回甜。
4、紫阳毛尖系历史名茶。紫阳毛尖所用的鲜叶，采自绿茶良种紫阳种和紫阳大叶泡，茶芽肥壮，茸毛特多。紫阳毛尖的特点是条索圆紧，肥壮匀整，色泽翠绿，白毫显露，茶香嫩香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜醇回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮。紫阳毛尖不仅品质优异，而又发现此茶富含人体必需的微量元素一硒，具有较高的保健和药用价值。
紫阳茶品种多样，我尤喜欢喝“紫阳银针”茶。这种茶外形如梭似毫，汤香茶靓，清香四溢。若泡入杯中，茶的芽头在徐徐展开时呈现奇迹，叶片齐齐向上，立于杯中，就如同长在枝丫上一般，这种茶正应了苏东坡的一句诗：“从来佳茗似佳人”，真是色、香、叶俱全，品一口，真叫人心旷神怡。
生活在茶乡的紫阳人视茶如宝，以茶形成了独特的风俗习惯，客人登门，待客首先取出好茶，要么就是“紫阳银针”，要么就是“紫阳毛尖”。“紫阳毛尖”这种茶，外形秀美，白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈，醇香宜人，好客的紫阳人用它招待客人，以表其丰厚的敬重之意。
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