永川秀芽是针形名茶,属于绿茶类。产于重庆市永川区,主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。
一、永川秀芽的制作方法:
1、以早春1芽1叶初展鲜叶为原料,要求芽叶完整,新鲜,洁净。
2、加工工艺分为杀青,揉捻,抖水,做条,烘干五道工序精制加工而成。该茶具有外形紧直,细秀,色泽鲜润翠绿,芽叶披毫露锋,汤色碧绿澄清,香气馥郁高长,滋味鲜醇回甘,叶底嫩黄明亮的特点。
3、据化学测定,永川秀芽的氨基酸含量较高,各种儿茶素的比值亦较恰当。
二、永川秀芽的产地特色:
1、永川秀芽,产于重庆市永川区(原四川省永川县)。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水,也反映出色翠形秀的名茶特色。
2、永川秀芽的鲜叶,以“早白尖”,“南江茶”等良种为优,标准为一芽一叶,要求芽叶完整,新鲜,洁净。
3、永川秀芽茶叶原产地位于中国。重庆永川茶山竹海,是中国西部茶城的主要载体。
4、原产面积约2万余亩,海拔588—800余米,茶山气候热量丰富,雨量充沛,冬暖夏凉,常年云雾缭绕,日照充足。
5、具有亚热带气候特点,适宜多种经济作物种植。永川秀芽环山种植,远远望去,层层叠叠,错落有致,宛如座座绿色茶坛。
6、1963年朱老总来此视察时品茶、休息的“小洋楼”现仍坐落在这风景如画的茶山之中。基地拥有环境优美、设备先进的各类茶叶加工、培训、观光茶厂;全国一流的永川秀芽品种资源基因库;生态茶园和现代科技示范园等各类试验园区。
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绿茶包括哪些茶叶?绿茶的分类
绿茶及其特性
永川秀芽是绿茶中的珍品茶叶,但奈何产量稀少,因此市场上假冒的永川秀芽也是参差不齐,价格也是从几十元到上千元不等。那么我们应该如何选购永川秀芽?选购永川秀芽的技巧有哪些?
永川秀芽如何选购
标着“永川秀芽”商标的茶叶很多,从10元到1000元都有,到底哪个才是真的、好的?区政协《关于提升我区永川秀芽品牌价值的提案》指出,近年来,市场上的永川秀芽质量良莠不齐,令消费者难辨真伪。
在本年区政协《对于提高我区永川秀芽品牌价值的提案》中,做大做强永川秀芽品牌、完成“西部茶城”成了夸姣愿景。
“永川区茶叶职业协会应牵头制定永川秀芽品牌规范并细化。”委员们以为,取得授权的公司有必要按照此规范出产茶叶。一起引入有技能、有实力的茶企与区内现有茶企协作,打造茶工业联盟体,内部公司一致运用永川秀芽品牌。、也应当对茶企以奖代补,并鼓舞社会资本投入,并且区农委和茶叶协会还要坚决冲击冒充伪劣商品。
该提案承办单位、区农委有关担任人表明,正策划引入培养一家产量上亿元的龙头公司,把云岭、玉琳、新胜、永荣四家公司培养成产量5000万元以上的龙头公司。
“本年,区、已方案投入440万元对新建造永川秀芽良种茶基进行补助。区农委正在策划引入延聘专业的品牌宣扬营销组织,举行茶工业开展研讨会。”该担任人称,区茶叶职业已与区金融办建立了电子商务平台,帮网友采购永川秀芽实物。
永川秀芽的选购技巧
1、将统一印制永川秀芽防伪商标,要求获得授权的企业在销售时必须粘贴,让消费者能识别。购买时注意查看是否有统一印制永川秀芽防伪商标。
2、永川秀芽的外形:紧直细秀,嫩绿鲜润,披毫.T锌,完整匀净。
3、永川秀芽的内质:嫩香幽雅持久,汤色碧绿清澈,滋味鲜醇回甘,叶一底嫩黄明亮。
永川秀芽品质特点
永川秀芽是一款针形名茶,属于绿茶类。外观条索紧直细秀、披毫,香气浓郁,汤清碧绿,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮。永川秀芽属于碱性食品。富含茶多酚、氨基酸、钾、钙、镁、锰等15种矿物质,对高血压、蛀牙都有预防功能;坚持饮用,有抗氧化及防止老化、减肥的功效,亦可增强免疫功能,并有助于钙的利用。
幼年采摘
幼年永川秀芽的特点是主干明显,顶端优势强烈,分枝疏少,树冠尚未定型,系永川秀芽的培养阶段。采摘的目的是促进分枝,培养枝冠,是定型修剪的补充。因此,一般宜采用打顶采摘法或留叶采摘法。
一般第二次定型修剪后,开始打顶采摘,长势强的,春末时即可打顶,留下三、四片叶子。夏、秋梢留二、三处叶子采摘。树势弱的,应延迟到夏茶时开始打顶。永川秀芽经第三次定型修剪后,骨干枝已基本形成,可进行留叶采摘,春、夏季各留二叶采,秋季留一叶采。当永川秀芽树冠已基本形成,但仍需培养扩大,宜采用春留二叶,夏留一叶,秋留鱼叶的采摘方法。
成年采摘
永川秀芽进入成龄阶段后,便由青年期逐渐过渡到壮年期,树冠进一步扩大,枝叶茂密,生长旺盛,根系发达且布满行间,茶叶产量逐年增长,直至达到高峰。成龄阶段是永川秀芽高产、稳产时期。采摘的任务就是尽可能地多要收质量好的芽叶,延长高产、稳产时期,应贯彻“以采为主,多采少留,采养结合”的原则,因此,采摘方法,应以留鱼叶采摘法为主,并在适当季节辅以留一叶采摘法。具体采法,各地经验不甚一致,有的春留一叶采,夏、秋留鱼叶采。有的夏留一叶采,春、秋留鱼叶采。有的全年基本留鱼叶采,而在每季末期留一批叶片在树上。有的则实行留鱼叶和留一叶混合交替采摘。
老年采摘
老年永川秀芽树冠的特点是生机开始逐渐衰退,枝植随树龄增长而日益衰老,育芽能力减弱,芽叶变小,二、三对夹叶大量出现,树冠鸡爪枝逐渐形成,部分骨干枝出现衰亡和自然更新现象。茶村的衰老期是相当长的,对这类永川秀芽的采摘,应根据衰老的程度而灵活掌握。永川秀芽衰老前期,树冠还比较宽阔,枝杆尚有一定的育芽能力,能维持一定的产量水平,宜采用留鱼叶采摘和集中留叶的方法,一般多采用春、夏季留鱼叶采,秋季停采集中留养。
永川秀芽衰老中期,树冠鸡爪枝大量形成,育芽能力明显减弱,产量显著下降,这时,须在春茶前进行深修剪,剪后当年宜采用留一至二叶采摘。第二年采用春、夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第三年后可按成年永川秀芽采摘方法进行采摘,这样,一般可维持3-5年树势。永川秀芽衰老后期,树冠枝梢逐渐衰亡,出现自疏现象,育芽能力很弱,产量很低,品质不好,此时,应根据实际情况,有的需要进行重剪和台刈,重新培养树冠,有的则需要改种换植。重剪、台刈永川秀芽,在剪后一、二年内生长旺盛,顶端优势强烈。采摘的目的,主要是为了促进分枝,培养树冠,宜采用打顶采摘法。重剪永川秀芽,当年夏、秋季即可打顶,留三、四片叶子采摘。第二年采用春留二叶,夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第三年采用春、夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第四年后可按成年永川秀芽采摘方法旱灾行。台刈永川秀芽,当年一般只养不采,或于秋季打顶。第二年剪后进行打顶采,春梢留三、四片叶采摘,夏、秋梢留一、二叶采摘。第三年采用春留二叶,夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第四年采用春、夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第五年开始,可按成年永川秀芽采摘方法采摘。
永川秀芽是一款针形名茶,属于绿茶类。深受茶友们的喜爱。冲泡永川秀芽当地人很喜欢的茶具就是透明度非常好的玻璃壶,或者选择瓷杯与茶碗都有。那么永川秀芽好喝吗?永川秀芽怎么泡好喝?
永川秀芽好喝吗?
永川自古以来就是渝西地区和川东南的重要城市,因“护城三河汇碧,形如篆文永字”而得名,拥有巴岳山、云雾山、阴山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。永川秀芽,是以原产地重庆永川而冠名。
2011年,国家商标局向重庆永川颁发了“永川秀芽”地理商标注册证,进行了保护。制作永川秀芽的茶树品种,生长在海拔300—500米,少量生长在800-1000米高海拔。因为气候条件丰富,孕育栽培的大、中、小叶种多品种树种,为永川秀芽的拼配提供了良好的基础,并拥有独一无二的香气。
永川秀芽是一款针形名茶,属于绿茶类。外观条索紧直细秀、披毫,香气浓郁,汤清碧绿,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮。永川秀芽属于碱性食品。富含茶多酚、氨基酸、钾、钙、镁、锰等15种矿物质,对高血压、蛀牙都有预防功能;坚持饮用,有抗氧化及防止老化、减肥的功效,亦可增强免疫功能,并有助于钙的利用。
永川秀芽怎么泡好喝?
1、茶具要求
要求茶具洁净,通常用透明度非常好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡,以便于衬托翠绿的茶汤中的永川秀芽。其中尤以玻璃杯为佳。
2、水温要求
煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温,要求在80℃左右为适宜。因为优质的永川秀芽叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化,使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
3、茶与水的比例要求
茶与水的比例一定要恰当,通常茶与水之比为1∶50至1∶60,即1克茶叶用水50毫升至60毫升为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中、口感鲜醇。
4、泡茶技巧
永川秀芽适合采用A1B3C3(桶装水,90℃(沸水),5min)和A2B3C1(纯净水,900C(沸水)3min)冲泡,其感官品质最佳,采用自来水冲泡茶叶,使用前宜进行必要前处理,以避免异味的产生。
永川秀芽为重庆名茶代表,属于绿茶,在1959年研制生产,其加工工艺主要包括摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干五道工序,在2004年还获得了国家发明专利。
如此严格独特的工艺,制成的永川秀芽紧直细秀,嫩绿鲜润,完整匀净;冲泡后汤色清澈碧绿,叶底嫩黄明亮,嫩香优雅持久,滋味十分鲜醇回甘。春风唤醒了万物,有了暖阳普照和春雨滋润,永川秀芽已经采制上市,想饮一杯春茶的朋友,不妨可以试一试这重庆好茶。
不过呢,想喝好茶,就要懂得如何泡好茶。
茶具:茶具洁净是必须的,通常我们选用透明度好的玻璃杯,或者是白瓷盖碗来冲泡。以便于衬托翠绿茶汤中的永川秀芽。
水温:永川秀芽为绿茶,较为新嫩,所以选择初沸的水,一般在80℃左右即可,这样泡出来的茶水鲜爽度会比较好。因为优质的永川秀芽叶绿素若是在过高的温度下,容易被破坏变黄。同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化,使得茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下挥发散失,使得茶汤失去香味。
茶水比例:茶水比例一定要恰当,通常茶和水的比例为1:50-1:60,也就是1克茶叶用50-60毫升的水为宜。这样冲泡出来的永川秀芽才浓淡适中、口感鲜醇。
人人都说春茶好,因为新生的春茶营养元素丰富,口感香气都是上佳的。那么在这春风拂面的时节,就冲泡一杯韵味独特的永川秀芽,一洗心中烦恼吧。
永川秀芽为重庆名茶代表,属于绿茶,在1959年研制生产,其加工工艺主要包括摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干五道工序,在2004年还获得了国家发明专利。
如此严格独特的工艺,制成的永川秀芽紧直细秀,嫩绿鲜润,完整匀净;冲泡后汤色清澈碧绿,叶底嫩黄明亮,嫩香优雅持久,滋味十分鲜醇回甘。春风唤醒了万物,有了暖阳普照和春雨滋润,永川秀芽已经采制上市,想饮一杯春茶的朋友,不妨可以试一试这重庆好茶。
不过呢,想喝好茶,就要懂得如何泡好茶。
茶具:茶具洁净是必须的,通常我们选用透明度好的玻璃杯,或者是白瓷盖碗来冲泡。以便于衬托翠绿茶汤中的永川秀芽。
水温:永川秀芽为绿茶,较为新嫩,所以选择初沸的水,一般在80℃左右即可,这样泡出来的茶水鲜爽度会比较好。因为优质的永川秀芽叶绿素若是在过高的温度下,容易被破坏变黄。同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化,使得茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下挥发散失,使得茶汤失去香味。
茶水比例:茶水比例一定要恰当,通常茶和水的比例为1:50-1:60,也就是1克茶叶用50-60毫升的水为宜。这样冲泡出来的永川秀芽才浓淡适中、口感鲜醇。
人人都说春茶好,因为新生的春茶营养元素丰富,口感香气都是上佳的。那么在这春风拂面的时节,就冲泡一杯韵味独特的永川秀芽,一洗心中烦恼吧。
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