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制茶工艺
南岳云雾茶的制茶工艺分为杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉和烘焙八道工序。
第一道工序杀青是奠定南岳云雾茶品质的关键，操作难度极大。当地人们对这一工序的操作者尊称为“炒手”。鲜叶下锅啪啪作响，锅温130℃左右，“炒手”徒手翻炒，神态自如，操作甚熟，这种精湛的技艺，令人赞叹。
传说
万物苏醒，迎春花早。又是一年云雾茶绿、杜鹃花开时节，满山遍野，万紫千红，花团锦簇，美不胜收。只愿今生长作南岳人！虽客居南岳不久，却让人直把他乡作故土！身处南岳，你不会由于紧张繁忙而腻烦，生涯充分也会让人越来越漂亮！只因南岳山丽人美花美！而南岳山、云雾茶、杜鹃花，还相传着一则神奇美妙的传说呢
良久良久以前，七仙女之子因犯天条，被贬为如来佛祖的坐骑，唤作金狮。从此，金狮跟着佛祖修炼，时空轮回三千年，金狮也颇有了佛性。
有一年，佛祖骑着金狮，云游到南岳这一带时，金狮不经意间凡心一动。佛祖已了然于心，早知金狮与云雾、杜鹃二位姑娘有缘，于是颔首道：“金狮徒儿，既然你尘缘未了，我就让你到人人间走一遭吧。”就如许，金狮投胎到了一个官宦家庭，成了金家令郎。
十八年过去了，金令郎一举中了新科状元，皇帝决议在后花圃为他举办庆功宴席。席间来了很多妙龄少女，包括皇帝巡游南岳时钦封的义女云雾公主，拖着雾一样轻浮的绿纱裙，隐约分发出淡淡清香，小巧剔透、飘然若仙。
还有皇帝的小女儿杜鹃公主，一袭粉裙，婉如一朵出水芙蓉、凝脂雪莲，绝色娇美的芳靥晕红如火，风情万千的美眸清纯害羞。状元郎在席间扮演诗词歌赋，大献才艺，在场的少女无一不被他折倒。而金令郎却与杜鹃公主一见钟情，心认为这是佛祖赐赉他的姻缘。
谁知几天后，皇帝下召，命新科状元金令郎与云雾公主结婚；还也传来了杜鹃公主和亲远嫁的音讯。这一音讯对金令郎好像晴空轰隆，他怎样也想欠亨，佛祖居然如许对他。几日来，他不吃不喝，深究急思，魂魄即将出壳，生命危在日夜。
就在这时，佛祖来了，他对将近出壳的金令郎魂魄说：“金狮徒儿，你可曾晓得，杜鹃公主虽与你有情，但终不属于你，她对你但是是生命中的一段插曲。而云雾公主就是昔时佛祖门前的一棵云雾绿茶树啊，她看了你三千年，倾慕了你三千年，但你却从没有看过她。徒儿，我再来问你，人间什么才是最珍贵的？”金令郎听了这些实情之后，好像一会儿大彻大悟了，他对佛祖说：“人间最珍贵的不是得不到的和已失去的，而是目前拥有的和能掌握的幸福。”
刚说完，佛祖就分开了。金令郎的魂魄却再也无法回位了，他死后，化作南岳衡山旅游了一座石头山，从此屹立在湘江边，这就是今日五岳独秀的南岳衡山！杜鹃公主因怀念金令郎情深，客死他乡，后来魂魄化作杜鹃鸟，飞越千山万水，一路号泣不止，终于飞回了南岳大地，嘴里却吐出了鲜血，染红了山上的青素花，就是今日南岳漫山遍野的杜鹃花。
而云雾公主守望了三千年的恋爱，也长成了南岳满山的云雾绿茶！彩云拱月夜如银，尽染层林透竹筠。南岳衡山云雾绮，金狮杜鹃伴佛身。月儿也知羞怯，躲在云层后，遮了半张如玉的容颜！为人间千年最美妙的相遇相知、相依相伴！
精选阅读
南岳衡山特产云雾茶，滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷。南岳云雾久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。那么南岳云雾茶故事传说是什么呢？
南岳云雾高山茶与杜鹃花谱写的美丽传说
万物苏醒，迎春花早。又是一年云雾茶绿、杜鹃花开时节，满山遍野，万紫千红，花团锦簇，美不胜收。只愿今生长作南岳人！虽客居南岳不久，却让人直把他乡作故土！身处南岳，你不会由于紧张繁忙而腻烦，生涯充分也会让人越来越漂亮！只因南岳山丽人美花美！而南岳山、云雾茶、杜鹃花，还相传着一则神奇美妙的传说呢
良久良久以前，七仙女之子因犯天条，被贬为如来佛祖的坐骑，唤作金狮。从此，金狮跟着佛祖修炼，时空轮回三千年，金狮也颇有了佛性。
有一年，佛祖骑着金狮，云游到南岳这一带时，金狮不经意间凡心一动。佛祖已了然于心，早知金狮与云雾、杜鹃二位姑娘有缘，于是颔首道：“金狮徒儿，既然你尘缘未了，我就让你到人人间走一遭吧。”就如许，金狮投胎到了一个官宦家庭，成了金家令郎。
十八年过去了，金令郎一举中了新科状元，皇帝决议在后花圃为他举办庆功宴席。席间来了很多妙龄少女，包括皇帝巡游南岳时钦封的义女云雾公主，拖着雾一样轻浮的绿纱裙，隐约分发出淡淡清香，小巧剔透、飘然若仙。
还有皇帝的小女儿杜鹃公主，一袭粉裙，婉如一朵出水芙蓉、凝脂雪莲，绝色娇美的芳靥晕红如火，风情万千的美眸清纯害羞。状元郎在席间扮演诗词歌赋，大献才艺，在场的少女无一不被他折倒。而金令郎却与杜鹃公主一见钟情，心认为这是佛祖赐赉他的姻缘。
谁知几天后，皇帝下召，命新科状元金令郎与云雾公主结婚；还也传来了杜鹃公主和亲远嫁的音讯。这一音讯对金令郎好像晴空轰隆，他怎样也想欠亨，佛祖居然如许对他。几日来，他不吃不喝，深究急思，魂魄即将出壳，生命危在日夜。
就在这时，佛祖来了，他对将近出壳的金令郎魂魄说：“金狮徒儿，你可曾晓得，杜鹃公主虽与你有情，但终不属于你，她对你但是是生命中的一段插曲。而云雾公主就是昔时佛祖门前的一棵云雾绿茶树啊，她看了你三千年，倾慕了你三千年，但你却从没有看过她。徒儿，我再来问你，人间什么才是最珍贵的？”金令郎听了这些实情之后，好像一会儿大彻大悟了，他对佛祖说：“人间最珍贵的不是得不到的和已失去的，而是目前拥有的和能掌握的幸福。”
刚说完，佛祖就分开了。金令郎的魂魄却再也无法回位了，他死后，化作南岳衡山旅游了一座石头山，从此屹立在湘江边，这就是今日五岳独秀的南岳衡山！杜鹃公主因怀念金令郎情深，客死他乡，后来魂魄化作杜鹃鸟，飞越千山万水，一路号泣不止，终于飞回了南岳大地，嘴里却吐出了鲜血，染红了山上的青素花，就是今日南岳漫山遍野的杜鹃花。
而云雾公主守望了三千年的恋爱，也长成了南岳满山的云雾绿茶！彩云拱月夜如银，尽染层林透竹筠。南岳衡山云雾绮，金狮杜鹃伴佛身。月儿也知羞怯，躲在云层后，遮了半张如玉的容颜！为人间千年最美妙的相遇相知、相依相伴！
上封寺东北边有个毗卢洞，一名毗佛洞。毗卢洞和广济寺的「南岳云雾」高山茶茶很出名。
广济寺周围三面高峰。这里，一年只有六十天左右是整天明朗，其余的日子，或多或少都云雾缭绕。所以，这里产的茶叶叫「南岳云雾」高山茶。这茶叶又尖又长，好像枪尖。
泡到碗里尖子朝上；两片叶瓣斜展如翼，顷刻间，浓郁的芳香四溢，沁人心脾。
这里出产的「南岳云雾」高山茶，早在唐玄宗时就誉满京城。唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。贩茶的商人加上本山掮客，在岷茅庐进进出出。毗卢洞的山民刚唱过采茶曲，家里就只剩下几两茶叶的尘末了。
清代初年，有一个和尚背了个大包袱，里面装着二十来斤茶叶。他顺涧而下，到福田铺后，才上驿路朝北进发。黄昏抵澧州，进了州官大人的府邸。他一进门，碰见一个朗中模样的人，从深院走出来。
几个家人围住郎中轻声问：“大人的病情如何？”郎中只是摇头，怏怏地走了。和尚顿时明白了：州官大人病情严重。郎中也束手无策。便走进州衙，向州官自陈，可以为大人消灾除病。
州官大喜，连忙叫引进后堂，准备茶饭，安顿住处。和尚到住处刚放下包袱，州官大人传出话来，请和尚当面商量如何消灾除病。和尚来到州官大人榻前，长揖齐地，口称同乡下僧探望来迟。他一边问安，一边观察州官气色。见州官脸色焦黄，眼皮泡肿，眼珠灰暗，声气虚弱，与和尚说几句话，也是一脸的汗，闷嗝连声。
和尚问大人延医服药可曾见效？家人代为回答说：服药百天，不见半点效用。和尚满有把握地说：“大人贵恙，下僧有法根治，不知是否能照办？”州官听说有法根治，忙问如何治法。和尚转动着眼球，说州官大人七分是邪癖内攻，三分是蒙心膏太厚，要法事和药疗同时进行。
他拿出一整套治疗方案：云雾茶叶一百斤，包成一团，放在三丈三的台子上，做七天道场，用这茶叶洗六脏，半年小好，一年中好，三年根治。州官听了，认为疗效太慢。和尚眨巴着眼睛，说三样不缺一样，可以一月小好，三月中好，一年根治。
州官大人这下高兴了，忙问是哪三样。和尚说：“一是南岳毗卢洞的茶，长在佛脚的祥云中；二是长沙白沙泉的水，是龙口边流出的；三是景德镇的碗。烧一次水，泡一次茶，换一次碗，碗换了就打烂丢掉。”州官大人立即吩咐组织两批人分头去办。和尚忙说自己带来二十斤毗卢茶，道场先用这茶叶做，另外八十斤，由他在清凉寺做好道场；同时安排一百人立即动身，开两只大船到长沙白沙泉取水，日夜兼程，七天道场一进，水就要运回府来。
七天道场做完了，到白沙泉运水的两只船了在澧州拢了岸。根据和尚的意见，这水用二十只大陶缸密封着，放在地窑中，用一缸开一缸，专人管理。
州官一天天好转，年底上京述职。进行官员见他很健旺，问他病中吃了些什么药？他说喝了一百斤毗卢洞的“佛茶”。大家很惊奇！从此，朝廷官员都想和这和尚结方外之交，邀请和尚到京作上宾。
一传十，十会百，地方官员和乡绅为“佛茶”鼓吹，朝廷官员为“佛茶”张扬。清代自康熙到宣统，每年都派人来南岳运去上千斤茶叶，继唐代后，南岳贡茶又名传天下。
南岳衡山，处北纬27度12分，气候温和、温润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利。
南岳云雾高山茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞，有一片宽深各二十里的狭长山谷，由于三面环山，经常云缠雾绕，因而土地肥沃、湿润，最适宜于种茶，这里出产的茶叫云雾茶。
这种茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗，绿得鲜润，沉在水里，香气浓郁，喝一口沁人心脾。「南岳云雾」高山茶已有两千多年的历史，云雾茶在南岳到处都有种植。
云雾茶最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。”1980年至1982年连续三年「南岳云雾」高山茶被评为部优、省优产品，畅销海内外。
南岳云朵、高山山茶花和杜鹃组成的美丽传说
万物复苏，迎春花提前开放。又是一年，云、茶、绿和杜鹃花盛开，群山覆盖着各种颜色和花朵，非常美丽。我今生只想做一个南岳人！虽然我在南岳呆了很短时间，但我还是让别人把异乡当成了我的故乡。在南岳，你不会对紧张和忙碌感到厌倦，你的整个职业生涯会让你越来越漂亮！因为南岳的美丽是美丽的。据说南岳、云雾茶和杜鹃花也有一个神奇而奇妙的传说
很久很久以前，七仙女的儿子被降职成佛，并因违反天规而被称为金狮。从此，金狮跟随佛陀修行，时间和空间的循环持续了3000年。金狮也有佛性。
一年，佛陀骑着金狮去南岳旅行。金狮漫不经心地移动着。佛陀已经知道金狮与云雾和布谷鸟这两个女孩是命中注定的，所以他点点头说:“金狮弟子，既然你的命运还没有过去，我就让你去世间一游。”就这样，金狮重生成了一个官方家族，并成为了金狮家族的儿子。
十八年后，金玲朗获得了新科学一等奖。皇帝决定在后花园为他举行庆功宴。晚餐期间，许多年轻女孩，包括皇帝的养女云公主，他在南岳游览时被命名为秦凤，和绿色薄纱裙，轻佻如雾，散发出淡淡的香味，小巧精致，漂浮如仙。
还有皇帝最小的女儿杜鹃花公主，穿着粉色裙子，一朵婉如莲花，一朵凝结了脂肪的雪莲。美丽的方木红如火，有着万千风情的美眸清纯羞涩。第一位学者郎咸平在宴会上演奏诗歌和歌曲，表现出了非凡的才华。所有在场的年轻女孩都被他打倒了。然而，金玲珑一见钟情于杜鹃花公主，认为这是佛祖给他的婚姻。
但几天后，皇帝打电话命令新冠冠军金玲珑嫁给云公主。还有杜鹃花公主和她的远房婚姻的消息。这个消息对金铃兰来说就像一片雷鸣般的天空。不管怎样，他都想欠亨。佛陀对他很好。在过去的几天里，他不吃不喝。他陷入沉思。他的灵魂即将从壳里出来，他的生命日夜处于危险之中。
就在这时，佛陀走过来，对几近脱壳的金玲珑的灵魂说:“金石图，你知道杜鹃花公主虽然爱你，却根本不属于你。她是生活中的一个插曲。从前，云公主是佛门前的一棵云绿茶。她观察了你3000年，钦佩了你3000年，但你从未见过她。星期二，让我再问你一次，世界上最珍贵的东西是什么？”听了这些事实后，金正日似乎有一段时间有了很大的理解。他对佛陀说:“世界上最珍贵的不是你不能得到和失去的，而是你拥有和能够控制的。”
他一说完，佛就分开了。金玲珑的灵魂再也回不到原来的位置了。死后，他转到南岳衡山，游览了一座石山。从此，他站在湘江边上。这是南岳的衡山，它是当今世界上唯一的山。杜鹃花公主死于她对儿子的深爱。后来，她的灵魂变成了一只布谷鸟，飞过千山的水面。她哭了一路，最后飞回南岳。然而，她的嘴吐出鲜血，把山上的绿色花朵染成红色，这就是今天南岳随处可见的杜鹃花。
云公主已经见证了3000年的爱情，也在南岳的群山中成长为云绿茶。月光下，云像银一样拱起，所有的树和竹子都被染色了。南岳衡山云雾缭绕，金狮布谷鸟陪伴着佛身。月亮也知道害羞，躲在云后，遮住半张玉脸！为了一千年来最美好的相遇，我们相互了解，相互依赖。
在远古时期，人们的生活与鸟兽无异，披树皮、吃野果、住山洞，过着极其艰苦的生活。最可怕的是每年的寒冬腊月，人们饥寒交迫、无以为生。作为部落首领的炎帝神农氏，看在眼里非常着急。一天，突然飞来一只长着红色羽毛的朱鸟，嘴里叼着一根九个穗子的禾草。
朱鸟在天上不停地摇动着稻穗，刹那间，群鸟上下翻飞争食着穗粒。神农心想，要是人间有这样的穗粒，百姓就不会饿肚子了。于是，他便朝着朱鸟追了过去。
朱鸟飞到哪里，炎帝就追到哪里。炎帝跟着朱鸟跑过了一座座大山，跨过了一条条河流，就这样，从北方来到了南方，这时的南方已经是春暖花开的季节。眼看着浩瀚的洞庭湖挡住了去路，炎帝着急了，将随身带着的神鞭向朱鸟挥去。朱鸟被神鞭击中头部立刻掉了下来，穗粒撒满大地，不久江南长出了绿油油的禾苗。落到地面的朱鸟则化成了一座山，绵延八百里，植被丰茂，这就是衡山。
从此，炎帝的足迹遍布衡山一百零八峰，他“尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，被视为茶祖。死后，炎帝葬于当时衡州府的酃县，他陵墓所在地称为“茶陵”。
《衡州图志》中这样写着：“茶陵者，所谓山谷生茶茗也。”虽然只是传说，但在古籍中确有记载，所以我们大胆地说：南岳衡山是茶的故乡，丝毫不为过！时间太过久远了，南岳究竟从何时开始种植茶叶，已经无从考证。但唐宋时期，衡山作为“贡茶”享誉海内外，却是有史料为证！
曾经有一位道长叫王仙峤，少年时很有些雄心大志，在唐开元元年，他带着300多斤衡山茶，前往京师。京师这么大，他谁也不认识，怎么办？他不是带着茶叶吗，于是每天在城门口摆茶摊，给过往的行人施舍茶水。有一天，忽然被高力士看见了。茶作为饮品是在唐代时才刚从南方进入北方，而且多是在文人和僧道中流传，当时的茶叶是很昂贵的。高力士感到很奇怪，问他是从哪里来的？王道长回答说，我从南岳来，住在九仙观。
因为寺观破落又没有钱修，所以赶来京城，希望通过这种施茶的方式结交一些达官贵人，募集一些善款。高力士把这件事告诉了唐玄宗，唐明皇很是感动，当即召见了他，并赐给他金银绸缎和道家典籍，让他回去修寺观。其实，唐玄宗有所不知，在北方视为珍品的衡山茶，在当时的衡山已属平常之物，民间种茶、品茶蔚然成风。
衡山茶除贡献皇宫、寄售京师外，还出口交趾（今越南）等地。宋代的《膳夫经手录》一书中写道：“衡山茶，团饼而巨串，岁取十万，自潇湘达于五岭，远自交趾之人，亦常食之。”古代人考虑到茶叶不好运输，所以都是做成茶饼，用绳子穿在一起，一吊为一串，大概为八十斤左右。这“巨串”的一串怕不会低于80斤吧，按这个标准计算，当时衡阳每年产茶数应在百万斤左右，就是在今天，这个产量和规模也是很高的。
看来陆羽对衡山茶的赞誉并非空穴来风。孤独落寞的今生，衡山茶，古称岳山茶，近现代俗称「南岳云雾」茶，自唐代以来奉为贡品。唐陆羽《茶经》中有「茶出山南者，生衡山县山谷」的记载。
明末，王夫之着有《南岳采茶诗》：“山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香﹔逐队上山收晚茗，奈何布谷为人忙。清刻本《南岳古九仙观九仙传》之《雨前岳茗》也有记载：“寿岳之茗，祝融称善；云雾作幕，烟霞为幔；得灵气之氤氲，借至人之手段；澄心不待七碗，战退睡魔百万。”
古今名人颂南岳云雾高山茶的诗有数十首。主要产区集中在毗卢洞、烟霞峰、华盖峰，海拔800～900米，这里栽种着1500亩茶树。南宋理学家胡宏门下第29代孙的胡寅，2007年1月承包了南岳林场名下的1500亩茶园，成立了湖南省南岳云雾茶业有限公司，立志要重振南岳云雾高山茶。
相信大家明白这样一个道理，只有在高山和云雾缭绕中才可以产出好茶。我们国家正有这样一款好茶，它是产于南岳的云雾中的，所以它叫做南岳云雾茶。它在我国茶叶中的地位是非常的高的，并且也是极其受到世人的喜爱的，那么可能你们就会问了，究竟这南岳云雾茶是款什么样的茶呢?一起去看看吧!
南岳云雾茶究竟是什么茶呢?按照我国的六大茶系的分类的话，它其实是属于绿茶的，形状十分的独特，其叶子是尖细并且是细长的，状似就和长剑相似，叶瓣是斜展似旗的，颜色十分的鲜绿，冲泡之后是沉进水中的，就像是花蕊绽放一般璀璨夺目，配合着那股淡淡的并且浓郁的茶香，十分的沁人心肺、甜润并且醉人。南岳云雾茶一直以来在茶界是拥有着很好的口碑的。
名山历来是出好茶的，那么南岳云雾茶的生长环境是怎样的呢?它是集中生长在海拔800米以上的衡山的广济寺以及铁佛寺和华盖峰等地的，四面都是环山的、里面是古木参天的，这里是有着很十分优越的自然的环境的。根据当地的气象局的统计，南岳衡山是常年处于云雾缭绕中的，雾气是多达240天以上了，气候想对来说是比较温和的，土壤内的有机物质的含量十分的多，尤其是适合茶树的生长以及发育的，所以在广济寺一带出产的南岳云雾茶的品质是最佳的。
由于南岳云雾茶是长于深山老林中的，所以它是非常干净的，从采摘一直到制作，最后出售在我们手中，它都是没有经过一丝一毫的污染的，所以大家是可以放心饮用，希望大家有幸去到南岳的话，你们可以去品尝一下当地的南岳云雾茶，一定会让你们感到惊喜。
南岳云雾茶
一提起南岳茶，便令人想到南岳祝融峰、喜阳峰和金简峰形成的峡谷禹王城里的云雾茶，便令人想到那一畦畦，一层层，一堆堆的肥嫩香甜的绿云。南岳云雾茶属于绿茶，薄雾连着绿云，意和我眼前刚泡好的一杯浓茶所升腾起的白色水气缭绕和融合在一起了。人的思绪也不免悠然远翥。
南岳山的茶，历来以广济寺的云雾茶最有名，以石廪茶开发的最早（在今五工区到方广一带）。因为广济寺和石廪峰一带，山高都在800米以上，一年有好几个月云雾迷蒙，雷雨也不少，所以空气湿润，又多雷雨形成的氮素，而山深林密，土壤里腐植质多，所以长出的野茶和开垦出的园茶，都长得鲜嫩翠肥，经过茶民们的加工，真是浓香绕梁，三日不散。
南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山。衡山巍峨秀丽，共有72座山峰，逶迤绵延800余华里。这里古木参天，翠竹灌林，山巅峪谷终年云雾缭绕，茶树生长茂盛。这里所产的南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香，沁人心脾、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。
在昭平县城西北40余里的文竹乡境内有一座海拔967米的象棋山。据《昭平县志》记载：“象矶山面积极广，地产名茶，味极佳”。说起这象矶山和象棋山还有颇为离奇的诸多传说。象矶山上悬崖峭壁，怪石嶙峋，古树参天，遍野奇花异草，满山飞禽走兽，山上气候宜人。其中有一崖峰拔地而起，突兀云霄。远眺形似炮楼，故人称其为“石炮楼”。攀登上山，更是令人心旷神怡，“石炮楼”周围石笋林立，浓荫蔽日，远望众山小，近闻猴鸟声，云雾缭绕，清风徐徐，恰似处身于蓬莱仙境。
传说，很久以前，有众神仙遨游山川，路经象矶山时，被这周围的山色水光吸引，便坐在“石炮楼”崖下憩息观光，并摆出棋盘，互相对弈。仙童用山涧的清泉渗化仙丹为茶，侍奉神仙。众仙一边品茗、谈笑，一边着棋、浏览风光，兴尽宽怀后，觉得难得到此一游，应留迹人间，让百姓受惠。于是，命仙童将携来的仙丹撒入山涧，然后飘然而去。从此之后，象矶山上四处悬崖峭壁生长出了许多茶叶树苗，一天，有位烧炭翁来到象矶山上采摘茶芽。
他把摘来的茶芽，用炭火烤焙，反复搓揉烘干后，装入干竹筒内，每次下山卖炭时也顺便卖茶叶。众客饮到此茶，倍感芳香、甘甜，能提神醒脑，明目清心。便一传十、十传百，象矶茶在方圆几百里都传开了。后来，为纪念众仙棋手和这位烧炭翁，人们就更其山名为“象棋山”，在此山上长出的茶取名为“象棋茶”。
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