3月29日 3月27日，临近清明，四川省多个产茶地纷纷摩拳擦掌准备开展以茶为主题的文旅活动，作为一个标志性的事件，第十三届蒙顶山国际茶文化旅游节暨首届蒙顶山国际禅茶大会在蒙顶山开幕，当天数万名游客和茶文化爱好者涌向茶园，这意味着四川春季旅游又打开了一扇采茶踏青的大门，想体验茶文化的朋友们戴上草帽、背起竹篓，到茶园里去踏青吧。
清新之绿登上名山采茗茶
谈到四川茶叶，竹叶青、峨眉雪芽、蒙顶甘露、雀舌等可谓如雷贯耳，这几大品牌的茶叶都是绿茶。目前，峨眉雪芽和蒙顶甘露正是采摘的最佳时节。
名山采茶
想要采摘峨眉雪芽，峨眉雪芽黑水生态茶园是不错的选择，这里的茶农会现场演示采制过程，观摩之余游客也可以亲自体验一番采茶和做茶带来的乐趣。除了黑水生态茶园，在峨眉山海拔800-1200米常年云遮雾绕的赤城峰、白岩峰、万年寺等地，都有峨眉雪芽生长，游客在登山过程中采茶赏景别有一番情趣。而且，峨眉山低山区的油菜花还未完全“退场”，半山腰处点缀着杜鹃花、山樱花、油桐花等，如果遇合适天气，在高山区还能见到春雪美景，在混搭的春色中，体验不同的景色。
在雅安蒙顶山，种茶的历史可追溯到西汉。随着第十三届蒙顶山国际茶文化旅游节暨首届蒙顶山国际禅茶大会在雅安市名山区茶马古城开幕，近期到这里采茶，还可以参与摄影展、骑游体验等系列活动。
韵味之黑品赏特色茶艺文化
如果绿茶让人感受到的是清新，那黑茶就是别样的韵味。黑茶被称为“生命之茶”，近日，以“黑茶溯源头邛茶天下香”为主题的采茶活动在邛崃市夹关镇进行。这里有着大量的黑茶种植基地。此次活动以邛茶走廊为线索，连接了天台山、平乐古镇、夹关古镇等景区景点，串起了一个个茶园观光体验点。活动期间，还有邛茶走廊影像大赛、斗茶大赛等系列精彩活动，丰富了游客的采茶体验。
雅安藏茶则是四川有名的黑茶。在雅安市雨城区多营镇藏茶村，一亩接一亩的藏茶梯田连绵，一望无际，呈现出“十处景观、百种茶树、千亩公园、万步游道”的秀丽景象。藏茶制作颇为讲究，从采摘到最后泡制都由茶农亲手操作，需要长时间的发酵而变成黑色，除了本身的藏式风情外，还具有一番特殊的韵味。
淡雅之白微微一酵很倾城
说过了黑茶，我们来聊聊白茶。白茶属微发酵茶，采摘后不经杀青或揉捻，只需经过晾晒或文火干燥，滋味清淡回甘。
近期，达州市大竹县进入了白茶采摘季，特色喊山开茶文化节同步举行，百名唢呐艺人“集结”在大竹县团结镇连绵的白茶山中，吹响竹唢呐“喊山开茶”，借此唤醒万物，祈求风调雨顺、茶叶丰收，这种独特的采茶风俗在全国也很罕见。
无独有偶，另一个白茶产地——宜宾屏山县中都镇也进入了采摘季。万亩白茶露出鲜嫩的芽头，迎着和煦阳光显得分外可人，采茶工每天一大早就来到茶园采摘，尽可能地让游客品尝最醇正的白茶。
蜀中之红纯净之处的“早熟茶”
四川名茶众多，“川红”也是中国红茶中的重要品类，主要分布在川南一带。“云雾之地出红茶”，宜宾筠连是“川红工夫”的一大产地。“川红”能够扬名茶市还有一个原因就是早，筠连红茶要比江浙一带早一个月，优越的自然环境孕育了大片茶园。
离宜宾不远的乐山马边彝族自治县高山茶园，也因地处高海拔，常年云雾缭绕，成为了高山红茶的最佳生长地之一。马边地势偏远，周边没有任何工业污染，这为马边高山红茶保留住一份特别的纯净，游客到这里既是采茶之旅，也是一趟洗肺之旅。
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秋去冬至，又是一年茶苗移栽时。前段时间的持续连绵阴雨天气，使土壤墒情适中，给茶苗移栽打下了良好基础。连日来，祁门县箬坑乡的茶苗基地里，茶农们忙着起苗、移栽，从各地赶来采购优良品种茶苗“红旗一号”的茶农也是络绎不绝。
“红旗一号”是上世纪九十年代初箬坑乡红旗村茶农吴玉青发现并经省茶科所、县茶叶站茶叶专家指导选育，通过安徽省茶树良种场区试（区域种植对比试验）认可的一个特早生茶树新品种，具有萌芽早、芽头壮、产量高、持嫩性强、适应性广等特点，是祁门县茶树种质资源开发与利用取得阶段性成果的标志性茶树优良品种。经过二十多年的栽培实践、生产实验与市场检验，“红旗一号”已成为祁门及周边茶区无性系生态高效茶园建设的首选用苗，也是广大茶农快步增收的助推器。仅箬坑乡“红旗一号”早生无性系良种茶苗年培育面积已达到100多亩，年出圃优质茶苗1000余万株，培育的茶苗除供应本地市场外还远销到省外，当地农民仅培育茶苗一项年增收300多万元。
祁门县作为中国祁门红茶原产地和安徽省重点产茶县，近年来充分利用得天独厚的地理条件和生态环境，大力发展生态高效茶园建设，同时严格规范茶苗品种选育，采用短穗扦插无性系良种育苗技术进行茶树种苗繁育，该技术具有繁育快、保持种性好、后代性状一致、成活率高等优点，对提升茶叶产量、品质和科技含量起到了重要作用。目前全县每年培植的红旗一号、凫早2号、祁门槠叶种等良种茶苗在2000万株左右，可发展良种茶园5000亩以上。目前，祁门县茶园面积超过16万亩，茶叶年产值达到7.5亿元，茶农年人均茶叶收入5050元，茶产业综合产值达30亿元以上。到2020年末，红茶产量力争达1万吨，综合产值达100亿元，农民人均红茶收入突破万元。
这款福鼎白茶之老枞银针，选用中国白茶之乡福建福鼎太姥山海拔700——900米以上，30——100树龄的福鼎大白茶、福鼎大毫茶老树茶，历史悠久、生态保存完好，因而茶叶肥美、色泽油润、满披白毫，香气悠长。
老枞银针之茶汤，细啜之下，因内含物丰富似有轻微的粗口与涩感，沧桑醇厚。入咽片刻，口腔后半部原有似涩、似厚的物质，层层剥开，而每一层剥开后的感觉似是而非，清甘之外，层层融化剥开的物质，在口中、喉间激荡回转。须臾，原汤水入口的收敛感释放开去。
第四冲之后，茶香沁人心脾，彷佛置身于原始森林之中，有植物类自然挥发特有的清新青香，似青苔，似野兰花，似蜜香，似果香。汤水入口逐渐转细、滑润，滋味鲜活甘爽，千姿百态，茶味浓郁，喉韵悠长。静心体悟，喉口之间的茶香茶味，似有“绕梁三日”三日之感。三冲之后，香气清幽，汤水入口即甘甜。五冲之后，花香逐渐减弱，可青苔味更加清晰，一直持续到十冲之后，青苔味依稀可辨。
宋代苏轼《留题显圣寺》诗：“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。”
明代文征明《闲兴》诗云：“莫道客来无供设，一杯阳羡雨前茶。”
古人的文化价值选择，对今人是一种十分有益的启迪。
万物复苏，阳气旺盛，内热而起，春燥天干，不妨多饮茶水，清火消炎、养生补水，在水润自然的生活中，珍惜与春日的告别。
应用“低位嫁接，以土代绑”的茶树秋冬季嫁接技术，可以大大加快老茶园品种改造，提高良种覆盖率，推动茶叶产业化建设。
一、时间和材料。
嫁接时间以１０月至１２月份为宜。材料要准备１．８米长的竹条、弹簧剪、嫁接刀、镙丝刀、小锯及农膜等。
二、准备。
选择根部径粗为ｌ厘米以上的茶树，就近或能取出细黄壤土的茶园均可嫁接。接前一个月进行深翻施肥，使茶树根系积累充分的营养物质。剪砧分两次进行，第一次在接前离地１０厘米处，砍去茶树，清理茶园，筛出细土以备用。嫁接前一天要浇足底墒水，保持土壤湿润。接穗选择无性系的红棕色半木质化良种茶枝条，品种以乌牛早、迎霜、平阳特早等为好。这些品种适应性强，嫁接成活率高。
三、嫁接。
嫁接有剪砧、劈砧、削穗、插穗四个步骤，具体操作如下：剪砧是在第一次剪砧的基础上，扒开根部泥土，离根２－３厘米处再剪一次。剪砧用弹簧剪一次性剪平，不得损伤砧皮，砧木过大的可用小锯锯平。劈砧是用嫁接刀从砧木中间纵切一刀，深度为２－３厘米。砧木较硬的可用木棍敲击嫁接刀背，从而劈开砧木。削穗要一刀清，分别从接穗下端和叶基部垂直向下削成楔形面，削口长约２厘米，略短于砧木切缝，两个楔面要平。接穗为两叶一芽枝，下片叶剪去一半，上片叶不剪，留有腋芽。接穗要保持新鲜，随削随接。插穗时用镙丝刀撬开劈开的砧木，将削好的接穗插入砧木中。接穗稍厚的一边与砧木边沿应对齐吻合，即接穗稍厚一边的韧皮部与砧木韧皮部完全吻合，并且砧木与接穗相互作用越紧越好，这样有利于薄壁组织细胞同时分裂，加快愈合组织形成。一般每丛茶树接３－５个砧木，每个砧木接一个穗，砧木大的也可接２－３个穗。
四、培土。
接好穗的茶树应立即培以细黄壤土，以土代绑将接穗全部埋在土中，只留上部腋芽裸露在外。边培土边用手稍加压实，切忌砧木与接穗松动移位。培土完后，用洒水壶将泥土浇湿，但不可浇水过多。
五、覆盖。
用湿稻草或杂草盖一层在土表，起保湿保温作用。每隔１米插上一根竹条，搭成弓形，中间高度为５０厘米，在竹条上拉上农膜，四周用泥土压紧压实，形成一个封闭环境。有条件的还可在农膜上再盖一层遮阳网，这样既可防止农膜冬季被风掀开，又可避免阳光直射，消耗水分。
六、管理。
秋冬季嫁接后一般不需经常浇水，逢雨天，可掀膜接纳雨水，保证膜内泥土湿润。次年４月初，当茶芽长到３－４片叶时可选择阴天揭膜，揭膜前要进行炼苗，让苗逐渐适应环境。当苗达１０厘米以上时摘去顶芽，便于侧芽生长发育。
夏至开始就数伏，三伏天酷暑难耐，喝冰冻饮料吃冰冻西瓜固然解渴，但对于身体不好的人来说，对脾胃的伤害是很大的，身体好的茶友，大量饮用冰冻饮料，也是会对脾胃有损伤。喝热茶还是能解渴的，而且最为重要的是排毒和排湿气。
关于“三伏天”，用“南风不竞”和“温风如汤”这两个形容再合适不过，前者指南风熏染而粘润，后者指暑溽浑浊浓稠而难清爽。入伏时，暑气铺天盖地而来，何以消暑养身，喝茶正当时。
七碗茶下腹，两腋清风生
夏季气温高，天气炎热，人体容易出汗，特别是大量汗出可导致人体钾元素的流失，使人出现倦怠乏力、头昏头痛、食欲不振、精神困顿等不适症候，而茶叶中含钾丰富，特别是绿茶。因此，夏天多喝绿茶，既可消暑，又能补钾。除此之外，还可以补充人体必需的蛋白质和氨基酸。
绿茶正当时，豪饮亦有道
其一：“去性存用”
绿茶性寒味苦，浓饮的话，寒凉之性会损伤本已不足的脾阳，会有不适感。可以选择例如武夷岩茶、铁观音、红茶等性质平和，甚至温性的茶来喝。如果对绿茶情有独钟的话，也有办法去除其寒凉之性的。可以减少茶叶的冲泡量，并加入一些性质温和，药食同源的中药，比如枸杞、陈皮等，则可以让绿茶变得温和起来。这就是中医师在处方配药时常用的“去性存用”方法。
“对于喝茶的温度是否有讲究呢?夏天喝热茶好，还是喝冷茶好?”茶友小陈探出头来发问。
其二：“冷暖自知”
酷暑难耐，然宜热茶。研究表明，溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质，可兴奋大脑神经，有利于对体温中枢进行调控，并能强心利尿，促进血液循环，增加肾脏血流量，加快代谢，使体内多余热量随尿液排出体外。喝热茶还可促进血液流向体表，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量。有人测定，喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃-2℃，降温可维持15分钟以上。”
其三：“春夏养阳”
《黄帝内经·四气调神大论篇》所记春夏养生重要原则：“春夏养阳”。意思是说春夏之际，人体阳气趋向体表，养生的重点是要升发并顾护人体的阳气。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。生姜性温，夏季吃姜有助于人体阳气生发，可以起到很好的养生目的。朋友们在早晨的时候喝一碗生姜汤，既能暖胃，又能升阳。当然，对于阴虚火旺，体内有实热的朋友来说，则不宜多喝姜汤。”
相反，在夏季我们不能为了贪图凉快而大量喝冷饮，吃冰冻西瓜，这样往往容易损伤人体脾胃阳气。如果一些朋友在喝完冷饮，或吃西瓜后，出现大便稀溏，则在平时生活中一定要少吃寒凉之品，严把入口关，否则得不偿失!
主讲：梅之凌(福建中医药大学《伤寒论》主讲教师，福建中医药大学国医堂执业中医师)
天气越来越热，人越来越犯困，不知道大家最近有没有感觉整个人昏沉无力的，起了床还是浑身酸痛，完全没有精神的样子，整个人的气色都不好了。
其实夏季已经到来，已经慢慢进入阳气最盛的季节，这时我们体内寒气湿气却是最重的时候。特别对于平时运动少、应酬多，容易长痘、有小肚腩的现代人很容易有湿气。此时排湿、排寒，效果是平时9倍。
今天给大家介绍一下喝茶是如何能够排湿的原理，还有喝哪些茶可以排湿。
茶叶本身的基本功能就是排毒、消炎、利尿的功能，只要常喝茶，这些基本功能就可以让有效地排湿气。
如果是香气比较好的茶，特别是茶汤中含香非常好的，喝茶时茶香入体，可以带动体内行气，香气是往上走，可以将体内湿气带着往上走，这样就可以让湿气通过行走而排出。
湿气是一种体内滞气，喝一些茶气足，霸气暖气的茶，可以通过相生相克的原理，把体内的湿气形成的滞气破坏，然后达到慢慢消失的可能。这是中医理论的阴阳和五行相生相克的原理。
明白了此原理，我们就可以发现，想要达到喝茶排湿，不仅需要夏天天气比较热的天时，还需要有一杯比较合适的茶。
绿茶本身不发酵，茶叶就没有氧化，可以最大限度地保留了鲜叶的各种物质，绿茶中含有大量的咖啡碱、茶多酚等多种成分能够比较全面的被保留。因此，如果喝绿茶，更有利于利尿，特别是香气比较好的绿茶。比如：洞庭碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、安吉白茶等都是中国著名茶叶。
绿茶性寒，对于体质本身是寒性的朋友一定要注意观察或少喝，如果有反应停止喝。胃不好的茶友，也应关注自己的胃，如发现不适，也少喝或不喝。对于正常群体，体质一旦有所改善，可以考虑与其它茶一起喝，上午喝绿茶，下午喝其它茶。
湿气重的人多数脾胃功能不太好，也有一些人属于寒性体质，这时请选择乌龙茶、大红袍、老铁【传统老工艺铁观音经过木炭足火烘焙】等温性滋胃的茶来喝。
这些茶的特点都有较好的茶气、茶香融入于水，茶气和茶香都可以帮助行气，不管是大红袍还是老铁，都还比较霸气，可以有效的破除体内滞气。当然，不管什么茶都有利尿功能。所以，排湿功能也相当不错。
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