茶树是由根、茎、叶、花、果实和种子等六大器官组成的，它们共同承担起了茶树的生长发育，下面小编系统的为您介绍一下茶树的这六种器官！
1、茶树的根
茶树的根在茶树一生中起到固定植株、储藏营养物质、从土壤中吸收水分和养分的作用，是一个很重要的器官。
茶树的根系由主根、侧根和细根组成，主根是由胚根发育而成，生长过程中垂直向下生长，在质地较好的土壤中国可达2～3米，甚至更长，一般在1米左右，呈纺锤状，褐红色，主根和侧根一般呈红棕色。
茶树的主根、侧根与细根
随着茶树的长大，主根向各方分枝，称为侧根，在分枝称为细根，也叫作吸收根。茶树根系的特点为外生菌根，代替根毛，比根毛有更强的吸收营养物质的能力，能分解土壤中根毛无法吸收的营养物质。
不同年龄的茶树根
2、茶树的茎
茶树的茎又称为地上部分，由于植株的高矮不同，分枝稠密不同，可以根据茎的不同将茶树的树形分为乔木、灌木和半（小）乔木型三种。
茶树的茎
灌木型茶树幼年时虽有明显主干，但随着年龄的增长，分枝稠密度增加，没有明显的主干，特别是通过修剪，台刈的茶树植株很难辨别主干。
乔木和半乔木的茶树植株都有明显的主干，分枝部位低的称为半乔木。乔木型茶树植株高大，比如云南大叶种不经过人为硬性控制，它的第一次分枝可以达到1.5～2米才分枝，主要分布在云南省的西南地区。
由于分枝高度的不同，又可将茶树树冠分为直立状、水平状（也成披张状）和介于而这之间的半披张状。
茶树的茎由营养芽发育而成，有主枝、侧枝之分，未木质化的嫩梢柔软，表皮有茸毛，呈嫩绿色，随着木质化程度加深，表皮由青绿变为淡黄，说明枝条已经半木质化，再变为红棕色，就完全木质化了。2～3年的枝条是暗灰色，表面有裂纹，茶树枝条是组成树冠的主要部分。
3、茶树的芽叶
茶树的芽按性质可以划分为营养芽（也就是叶芽）和花芽。营养芽形状细长，前端微尖，背面有茸毛花芽形状粗短，呈椭圆形。营养芽发育成为枝条，花芽发育成为花。
茶树的叶是最主要的营养器官，是茶树这个植物有机体进行光合作用的重要场所，也是我们最常接触到的茶树的一部分。
茶树叶芽
茶树的叶片包括鳞片、鱼叶和真叶。鳞片保护芽和叶，在芽生长过程中就会脱落，一般有2～5片。鱼叶是新梢伸长初期展开的过渡性叶片，具有一定的光合作用能力，叶厚、质脆，侧脉不明显，锯齿不全，主要功能是辅助幼芽，一般有1～3片。
真叶是完全发育的叶，生长在鱼叶之上，分为幼叶、成叶和老叶，我们所喝的茶一般是采摘的幼叶。
叶的形状多种多样，有椭圆形、长椭圆形、倒卵形和柳叶形，习惯上我们用叶形来区分品种。也有习惯用叶的大小来区分品种，称为小叶种、中叶种和大叶种。叶面积的计算公式为：
叶面积（平方厘米）=叶长（厘米）×叶宽（厘米）×0.7（系数）
此外，茶叶的主脉明显，有侧脉10～15对，侧脉生长到离叶缘4/5处弯曲封闭，叶脉弯曲的位置是区分茶叶或非茶叶的主要标志。叶的边缘有锯齿20～45对。
茶树叶片
叶形=叶长（厘米）÷叶宽（厘米）
比值在2以下的为圆形，2.1～2.5为椭圆形，2.6～3.0的为长椭圆形，3.1以上的为披针形。茶叶是叶尖分为急尖、渐尖、钝尖和圆尖四种类型。
4、茶树的花、果实和种子
茶树的花由花芽发育而成，有黄白色或者白色，少数带有淡红色，微带花香。茶花由5～9个花瓣组成，每朵花有200～300枚雄蕊和一枚雌蕊，雄蕊由花药和花丝组成，雌蕊由子房、花柱和柱头组成，柱头裂数3～6裂。
茶果外表光滑，每个果实一般有3～4个室，每室有4个胚珠，通常发育成1～2粒种子，果实成熟时室背裂开，种子自行脱落。
▲茶树花果
茶籽由外种皮、内种皮和胚三个部分组成。成熟的种子外种皮呈黑褐色略带光泽，内种皮是一层白色透明的內胚膜。
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1.种子的萌发生长
播到土中的茶籽，在土温大于10℃，土壤相对含水量达70%以上的适宜环境条件下，茶籽含水量达到50%以上时，即开始萌发生长。茶籽萌发进程为：子叶吸水膨胀→种壳破裂→胚根显露→胚芽显露→幼苗出土→真叶展开→第一次生长休止（如右图）。茶籽萌发过程示意图（图略）地上部 地下部
在江南茶区，茶籽在土中一般都要到4月上、中旬萌发，5月中、下旬幼苗开始陆续出土，6月中旬可齐苗。因此，萌发过程经历的时间，从种子吸胀到胚根显露约30～40天，再到幼苗出土约15～20天，幼苗出土后到第一次生长休止约20～30天。
从茶籽萌发生长顺序与进程看，根系生长要先于地上部。当种子吸胀，种壳破裂后，首先是胚根伸出，在红壤土内其生长速度，每心昼夜平均可达5～12毫米。当主根向土中生长到10～15厘米时，即开始休止，时间约10天左右。与此同时，侧根开始分化，胚芽生长出土。幼芽出土最初展开的是鳞片，若胚芽损伤，则鳞片叶腋间的腋芽可萌发成苗。鳞片展开后10～15天，鱼叶展开。接着真叶展开3～5片，顶端出现驻芽，地上部生长相对停止，此为第一次生长休止。幼苗第一次生长休止时，地上部高度在10厘米左右，根系平均长度可达10～20厘米。间隔2～3星期后，再开始第二次生长。《中国茶叶大辞典》·陈宗懋主编
六堡茶
茶树有性系品种。灌木型，中叶类，早生种。原产广西苍梧六堡乡，邻近的蒙山、昭平等地也有分布。树姿开放，分枝密。叶形椭圆，叶色绿，叶面平或微隆，叶身平，叶质中。芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持嫩性较强，一芽三叶百芽重46.0克。花冠直径3.9厘米，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3裂。果径1.5～3.4厘米，种子黑褐色，种径1.0～1.5厘米。产量中，抗寒性，抗旱性较强。春茶一芽二叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%，咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%。适制“六堡茶”，香味纯爽。适宜在广西六堡茶区种植。
有些书本上介绍六堡茶树是在200多年前从湖南传入境内，小编认为这是不成立的。从得到权威公认的茶树演变途径来说，云南与广西相邻，茶树经广西通达的江河水路发生地理变迁，且桂西北是茶树原产地中心的一部分;另外，茶圣陆羽《茶经》所提到的“象州”与梧州相邻，梧州自古也是广西茶叶生产主力军;还有，现在茶山里那些有着七、八百年树龄的六堡茶树就是最好的证明。正如《【大美六堡•大讲堂】之六堡茶树—— (一)六堡茶茶树的起源》所提到的那样，茶树在六堡这片土地生根，融入了当地的环境、气候、土壤等，慢慢演化成为当地特有品种——原种六堡茶。
明清时期，六堡茶因对祛湿调肠胃有明显作用，成为岭南民众喜爱的日常饮品，六堡茶的种植更是遍布广西境内的20多个县，广东西江流域两岸地区也有种植。
六堡茶经过了千年的演变，形成了喜温、喜湿、耐阴、耐寒和喜酸性土壤的特性。也因为是群体品种，所以在同一群体内常包括若干个不同的类型，如芽叶色泽有白、绿、红、紫;叶形有长叶、椭圆、笋尖、米碎等等。接下来，我们一起通过图片，认识六堡茶不同品种分类。
↑未修剪的原种六堡茶树。从播种到长成两米高度需要两年时间
↑ 十年的原种六堡茶树，期间茶农一直采摘、修剪
↑ 生长在碎石坡上的六堡茶树
白毫银针，是福鼎白茶中的一个上等系列，有茶中珍品、美女、茶王的美称。白毫银针是采摘了头春肥壮白茶嫩芽加工所得，采摘时间短，产量很小，价格高。很多茶友们都喜爱喝白毫银针，主要原因啊，还得从它的特征说起。下面我们全方位的去了解关于白毫银针的特征吧。
白毫银针的特征很广啊，包括它的外形、冲泡、茶汤、叶底、口感、滋味等等，都存在不一样的特征哦，具体详情如下：
1、外形形态特征
白毫银针成品茶，外形形态优美，形状似针，长约3厘米；是采摘未展开的肥嫩芽头制成，肥壮挺直，匀齐；整个茶芽看上去白毫满披，银装素裹，放眼看上去有赏心悦目的感觉，当之无愧的“美女”。
2、冲泡形态特征
白毫银针冲泡以后，便出现白云疑光闪，满盏浮花乳之美观景象。随后银针慢慢挺立，上下交错；芽尖缓缓冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又似银刀直立，景象奇妙，使人情趣横生。
3、叶底形态特征
上等白毫银针，冲泡以后的茶叶叶是非常紧实的，并且吸水以后膨胀，展开的是片形状，叶底柔嫩，匀整，叶片长而细，肥软匀亮。
4、口感特征
冲泡后的白毫银针，茶香浓郁，入口毫香显露，芳香味浓，滋味甘醇，拥有不同层次感的花香味，并且口感非常的清、鲜，有那种让人顿感清爽的体验。
5、功效特征
白毫银针有“1年茶、3年药、7年宝”的特征，陈放时间越长的白茶，药效越好，价值也就越高；白毫银针新茶性寒，有解毒、清热、退热、降火的功效，在福建一带以及华北地区被视为是麻疹患者退烧的“良药”；而陈放了3年时间的白毫银针，内在物质发生了转化，产生更多的黄酮类物质，并且由原来的凉性转变成了温性，因此饮用的口感更佳，并且药效明显，有降低三高的作用。
以上就是关于白毫银针的一些特征介绍了。其实，挑选白毫银针，最关键的特征还是需要看它的外形、冲泡、叶底三大特征。希望这篇文章内容可以给大家带来一定的帮助作用。
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