源茗茶是绿茶的珍贵品种之一，是江西特有的茶叶，形如银针、口感独特、香高持久、滋味鲜美而受到饮茶者的欢迎。受到茶叶选料标准与制作工艺的影响，才有如今独具风味的源茗茶，那么，源茗茶如何采摘？源茗茶如何手工制作？一起来看看吧。
采摘
一、源茗茶如何采摘？
1、采摘标准为一芽一叶初展，一芽一叶开展，一芽二叶初展。
2、为保持鲜叶均匀一致，做到“五不采”即：不采雨水芽，不采露水芽，不采空心芽，不采变色芽，不采虫伤芽。
二、源茗茶如何制作？
1、摊青
鲜叶采回后，及时摊于竹簸箕内，厚约寸余，置于阴凉避风处，间断翻动几次，经4--6小时摊放，掌握失重4.5%--5.5%时付制。
2、杀青
将4--5千克摊青叶投入到转速24--28转/分，温度180--200°C的复干机中，高温杀青，先高后低，经6--8分钟，待叶色转暗绿，叶茎折而不断，总失重38%--40%时适度。
摊青
3、摊凉
杀青叶出于簸箕内，边出边用双手迅速抖开散热，摊放约20分钟。
4、初揉
将摊凉的杀青叶盛入6CR-30型揉捻机中，按轻--重--轻原则施压揉捻，历时14--20分钟。
揉捻后
5、初干
将揉捻叶投入100--120°C的复干机中，炒6--8分钟至总失重62%--64%，约八成干时出机。
6、复揉、理条
初干叶先盛竹簸内，手抖散热，后转入水浴平台导热箱上，运用抓、拢、理、搓、抖等手法，反复搓揉理条，保持箱面温度60—80°C，直到条索紧秀挺直，白毫显露，历时约10分钟。
挑选
7、足干、提毫
理条茶薄摊于垫有白纱布的蔑织毡帽炕上，木炭生火，控制温度70—80°C进行文火烘焙，并酌情收堆翻散提毫至足干，即茶叶手捻成粉，历时约30分钟。
8、精制定级
将足干后的茶叶，筛分割末，拣除异劣，取样审评、定级、匀摊后包装贮藏。
以上就是源茗茶的采摘标准及其手工制法啦，炒制工序虽然过于繁琐，但，这是形成茶叶品质的关键，一步都不能少。
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茶叶冲泡也是有讲究的，不是随随便便，用开水冲泡一下就解决的。源茗茶作为绿茶中的珍贵品种，不仅外形秀美、口感鲜甜、香气清高，保健功效还十分凸出，想要观赏到茶叶的优美风姿，更好地发挥茶叶的功效，就需要掌握正确的冲泡技巧啦，那么，源茗茶该怎么泡？一起来看看吧。
源茗茶
1、备器
冲泡源茗茶，适宜使用透明玻璃杯，方便更好地欣赏源茗茶在水中的姿态。
2、择水
一杯好的茶需要好的水来冲泡，冲泡源茗茶，需要选择甘活的山泉水。
备具
3、水温
烘青类源茗茶的水温要略高于炒青类的绿茶，水温过低无法散发茶的香气，过高则容易把茶底烫熟，水温一般要控制在80-90度左右。
4、润茶
使用沸水，把玻璃杯清洗一遍，同时起到温杯的作用。然后用少量的沸水温润茶叶，目的在于唤醒茶性。
水温
5、冲泡
把沸水倒入玻璃杯中，盖好盖子，浸泡大约1分钟，打开杯盖，茶香飘逸。
6、品饮
待茶汤稍凉，小口品尝六安瓜片茶汤滋味，细细领略名茶的风韵。
以上就是源茗茶的冲泡方法啦，步骤十分简单方便，大家有空可以试一下，
源茗茶是江西出产的优质茶叶，采摘源茗茶的茶树鲜叶经加工炒制而成，造型美观、清香怡人、内含物丰富，是绿茶中的上乘佳品，许多人饮后都对其独特的口感无法忘怀，那么，源茗茶口感有什么特点？源茗茶的口感成因是什么？一起来看看吧。
源茗茶
一、源茗茶口感有什么特点？
1、源茗茶的形状近似银针，外形雪白，大小匀整，香气清鲜，味道回甘，叶底厚实。
2、源茗茶冲泡以后香气清高具有浓厚的熟栗香，味鲜美回甜，茶叶沏泡杯中，朵朵茶芽犹如雀舌，婷婷玉立。
3、源茗茶在品尝两口茶汤后，再慢慢品味，会有清凉，还有甜味。
源茗茶产地
二、源茗茶的口感成因是什么？
1、产区：源茗茶产于江西省婺源县。鄣公山、溪头、江湾、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地为茗眉茶的天然产地。
2、气候：其地处赣东北山区，为怀玉山脉和黄山余脉所环抱，地势高峻，峰峦耸立，年均气温16.7℃，昼夜温差10℃以上，年降水量2000毫米左右，相对湿度83%，无霜期达250天，全年雾日60天以上。
3、土壤：土质多为红、黄壤，腐殖层深厚。山崖幽谷间，常为云雾笼罩，茶树多受辐射光照射，萌芽期早，叶质肥厚柔嫩，营养成分丰富。
以上就是源茗茶的口感及其成因啦，好山出好茶，这款色香味俱全的茶饮，有没有想要喝一口的冲动呢。
茶叶是生活中最为常见的饮品，然而它不单是没有添加任何防腐剂的饮品，还是一款保健效果极佳的养生茶饮，对我们的身体健康有诸多的好处，可是，不同的茶叶其适宜人群也是不同的，那么，源茗茶适合那些人饮用？一起来看看吧。
源茗茶
1、肠胃不好的人
源茗茶的茶多酚含量极少，对胃部有一定的保护作用，能够养胃。肠胃不好的人，适量喝些红茶，有助于调理肠胃，对于肠胃溃疡也有良好的辅助治疗效果。
2、上班一族
研究发现，源茗茶中含有的咖啡碱成分，具有兴奋大脑神经中枢的功能，有提神醒脑之功。特别适合上班一族喝，有助于提高工作效率哦。
源茗茶
3、外伤破皮的人
实验证明，源茗茶中的多酚类化合物具有杀菌、消炎的作用。外伤破皮、生疮发脓等，用浓源茗茶来冲洗或涂抹伤口，能起到极好的消炎效果，为天然的消毒水。
4、吸烟人士
源茗茶中的茶多碱具有吸附、分解重金属、生物碱、尼古丁等有害物质的功效，对于经常吸烟的人士来说，常饮一些源茗茶，有助于降低吸烟对身体带来的不良影响。
源茗茶
5、减肥人士
源茗茶含有多酚类、咖啡碱和芳香物质，这些物质成分能刺激肾脏，从而促进热量和毒素的排泄，有分解脂肪、毒素的作用，有利于减肥，特别适合水肿型肥胖人士。
以上就是源茗茶的适宜人群啦，大家在饮用前最好关注一下，适宜人群饮用后，不仅效果佳，对身体百利而无一害。
新茶上市时分，很多人都想多认识了解一下茗茶碧螺春，以下资料为茶叶门户网整理收集。
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻：锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
炒制特点：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
搓团提毫：锅温50--60℃，将茶叶握在掌中合 掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度， 改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至 白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃ 以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。 炒干时作轻巧翻 炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。
最新国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特二级、特一级、特级、一级、二级 。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
茶叶极易吸湿吸异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶和陈年的普洱茶，往往价值不菲，更应妥善保存。
名优绿茶：是所有茶类中最易陈化变质的茶，极易失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏名优绿茶可采用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器（如瓦缸、瓷坛或无异味的铁筒等），将生石灰块装在布袋中，置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封，放置在阴凉干燥的环境中。有条件的还可以将生石灰吸湿后的茶叶用镀铝复合袋包装，内置除氧剂，封口后置于冰箱中，可两年左右保持茶叶品质基本不变。
茉莉花茶：是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。保管时应注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。
红茶与乌龙茶：相对于绿茶来说，陈化变质较慢，较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。
普洱茶：如果保存得当，普洱茶会越陈越香。目前较广为采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。对于即将饮用的茶饼，可将其整片拆为散茶，放入陶罐中（勿选不透气的金属罐），静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。
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