“坦洋工夫”红茶首届冲泡技能大赛

“坦洋工夫”是一种功夫红茶，泡红茶也需要一定的冲泡技巧，不过我们很少见到人们将这种技能进行切磋，近日，中国茶叶博览会首届“坦洋工夫”红茶冲泡技能大赛，在济南召开的第五届中国茶叶博览会上正式拉开帷幕。

本次大赛由第五届中国茶叶博览会组委会、福安市人民政府主办，坦洋工夫北方联合会承办，本次大赛受到济南市茶叶行业协会、山东农业大学、济南茶叶集团、山东女子学院、山东青年政治学院、山东旅游职业学院等单位的大力支持。

值得注意的是，本次大赛评委阵容十分强大，有国家一级评茶师、教授级高工沈红，山东农业大学导师黄晓琴，山东青年政治学院导师孙晟，山东女子学院导师张丽娜，山东旅游职业学院导师张越,济南茶叶行业协会秘书长温庆忠，福安市茶业管理局副局长罗光平。

坦洋工夫冲泡

作为闽红三大工夫茶之首的“坦洋工夫”红茶，于清咸丰年间声名鹊起，远销荷兰、法国、日本、东南亚等20多个国家和地区，更为荷兰、英国等国家贵族所青睐。在世界红茶史上，扮演着举足轻重的角色。可以说，是坦洋工夫在内的中国红茶，开启并引领了欧洲的“下午茶”风尚。茶，可与多种食膳调和成风味独特的饮品。如“茶+酒”“茶+奶”“茶+花”“茶+果”“茶+花”等，不同的搭配都有不同的寓意。

据坦洋工夫北方联合会会长池华荣介绍，首届“坦洋工夫”红茶冲泡技能大赛主题为“希望始于萌芽”。参赛选手主要为在校大学生，学生是民族的希望和未来，首届参赛的选手从在校学生中选取，与大赛主题贴合，选手们把坦洋工夫红茶与多种食膳搭配，它们碰撞融合，调出千般滋味，体现和合之美。

“‘坦洋工夫’红茶冲泡技能大赛在济南是首次举办，我们希望通过这样的赛事活动扩大坦洋工夫红茶在北方市场的影响力，让更多年轻人认识坦洋工夫红茶，了解坦洋工夫为国争光的历史，从而爱上坦洋工夫。”福安市副市长林铃顺说。本次“坦洋工夫”红茶冲泡技能大赛的举办，对弘扬中华博大精深的茶文化，传承传统茶道精神，进一步展示“坦洋工夫”红茶文化等方面有着重要意义。同时，有利于推动大学生之间在茶艺方面的交流与学习、创新实践，在丰富校园活动中激发对茶文化的兴趣和茶艺潜能，促使大学生们提高文化修养及内在气质。

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怎么冲泡坦洋工夫红茶？坦洋工夫红茶泡法

坦洋工夫红茶是红茶中的极品，同时也是福建省三大功夫红茶之一。坦洋工夫红茶外形匀整，冲泡出来汤色鲜艳呈金黄色，茶叶质地以及香气都很清香，滋味醇厚，因其独特的口感以及茶气深受人们的喜爱。想要喝到一杯风味极佳的坦洋工夫红茶，是与它的冲泡方法分不开的。那么怎么冲泡坦洋工夫红茶呢？接下去跟着小编一起来看看。

坦洋工夫红茶的泡法：

1、简单泡法

将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

2、功夫泡法

采用功夫泡法泡出的红茶可叫作功夫茶。而坦洋工夫红茶泡法即功夫泡法。坦洋工夫红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在1左右分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

具体步骤：

1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

4、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。

5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

以上就是有关坦洋工夫红茶的泡法知识介绍。坦洋工夫红茶是一款运用比较广泛的茶叶，它的饮用冲泡方法也有很多种，比较常见的就是选用茶杯冲（调）饮，只有少数用茶壶来冲泡。小编提醒，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用茶，而且不宜在睡前或空腹时饮用。

坦洋工夫红茶如何冲泡？

关于坦洋工夫红茶的产地，它是产自于福建省福安市坦洋村，是一种非常不错的工夫红茶之一。冲泡坦洋工夫红茶，有很多的讲究，讲究的是静泡、静品。那么，坦洋工夫红茶如何冲泡呢？下面由小茶姐姐来给大家分享一下，具体的冲泡方法。

1、用具的选择。冲泡坦洋工夫红茶，一般都选用壶泡法，最好是选择用紫砂壶茶具、白瓷茶具，还可以准备好公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

2、水的选择。冲泡茶叶，只有选择对好的水才可以充分的让茶叶都的甘醇滋味都发挥出来。一般情况下，选择用无色无味的含氧量高的水来冲泡是最为合适的，或是是选择山泉水、井水、溪水的话是非常好的。水质会影响茶汤的滋味；如果家庭冲泡，选用自来水的话，那么一般需要静置24小时以后，把里面的氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）

3、冲泡水温。冲泡的水温要求，一般都是在85-95度之间，注意不要用一直沸腾的水去冲泡，因为过度沸腾的水，会使水质发生变化；因此，一般只需要烧到茶水开水冒鱼眼的时候，就可以关火冲泡了。

4、茶叶的用量。一般来说，冲泡坦洋工夫红茶的茶量控制在4-5克左右即可，用水量的话大概是250毫升，茶水比例为1：50-80左右；茶叶的用量，直接关系到茶汤口感的浓、淡；喜欢比较浓的口感，那么可以投放多一些；喜欢淡口感，则可以少放一些；冲泡的时候，可以多尝试几遍，这样的话可以冲泡出自己喜爱的茶汤哦。

注意事项

想要冲泡出一手好茶汤，那么冲泡好以后，必须把茶汤分离，如果掌握好时间是最关键的，第一、第二泡的时候，尽量掌握好在2秒内，第三泡的时候，掌握在3秒内，第四泡的话，可以稍微比较长一些，一般坦洋工夫红茶可以冲泡6-10次左右的，时间越长，滋味也就更加的淡一些；不建议浸泡太长时间的，否则的话会导致茶叶种的单宁酸、儿茶素都释放出来，导致茶汤变得很苦涩；如果时间太短的话，那么茶叶中的氨基酸含量释放不足的情况下，那么冲泡不出好的茶香，茶汤饮用起来，是带有明显的水味的，所以冲泡手法的关键性，是非常重要的。

坦洋工夫红茶的饮用功效

坦洋工夫红茶的功效作用是非常好的，它属于是红茶类，生活中品饮不仅仅可以给我们带来口感方面的享受，重要的是大家还可以从中收获到品饮的价值。常喝坦洋工夫红茶的话，那么具有提神消疲、生津清热、减肥美容、利尿、消炎杀菌、解毒、养胃护胃、强壮骨骼、舒张血管、有益心脏的功效，所以大家可以在生活中适当的饮用，那么将可以从中收获到很多好处哦。