柑普茶是近两年来普洱茶市场上的一匹黑马,作为一种创新茶饮,小青柑茶自上市之日起,便一度受到消费者的欢迎。这种融合了新会陈皮和普洱茶功效与滋味的柑普茶,是近两年普洱茶中最大的黑马,自从面世以来因其独特滋味和功效颇受茶友喜爱。柑普茶根据柑皮的不同,又分为青柑普洱与红柑普洱。那么,小青柑普洱茶和红柑普洱之间有什么区别呢?下面我们就来了解一下吧。
青柑和红柑根据成长程度的不同,青柑还可以细分为青柑仔(小青柑),青柑;红柑还可以细分为二红柑,大红柑。四种柑皮最具有代表性的就是初生状态的小青柑和完全成熟的大红柑,下面以小青柑和大红柑为例,为茶友讲解,青柑和红柑的差异。
1、青柑和红柑滋味不同
小青柑因为处于生长初期,所以其质硬皮薄,味辛气香,所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香,清新可人。
小青柑品饮滋味:略有水汽,生津,无回甘,一种清新的风格,感觉青柑味道霸气,基本遮住了茶味,可能有点不足,质硬味香,辛辣带苦,耐储藏。
大红柑其皮厚、色深、性温和,大红柑皮糖分很高,用大红柑陈皮制作的柑普茶,口感较为甜润,对胃刺激性相对弱一些。
大红柑品饮滋味:入口陈皮香浓郁,同时可以明显体会到普洱茶味,相对青柑,较甜。同时有一定润感,相对青柑有一些厚度,总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好,喝起来很舒服。
2、青柑和红柑功效不同
对于青柑与红柑的药理价值优劣目前争议较大,尚无定论。但我们都知道内含物质的不同,直接决定功效的不同。青柑和红柑之所以功效不同,本质上就是内含物质的不同。
小青柑和大红柑相比,内含物质最大的不同在于,小青柑挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高。(柠檬烯:具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用,复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气;柑橘酸:是果酸的一种,是一种对皮肤有益的营养物质,对皮肤有良好的滋养作用。)
大红柑和小青柑相比,内含物质最大的不同在于,大红柑果香类芳香物质含量高,含海绵松丝较多,果糖含量高。(果香类芳香物质:大红柑成熟度高,果香类芳香物质含量高,据研究表明,植物中芳香物质,对于控制中度、轻度高血压患者血压,具有实际效果;海绵松丝:较好的膳食纤维,能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益,且富含多种维生素。)
总结:其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言,小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高,因而在护肤和抑菌方面效果不错;大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高,因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
【青柑和红柑的选购】
大红柑陈皮的存储价值是经过时间检验的,民间有“千年人参,百年陈皮”;小青柑兴起不久,具体存储价值如何,暂无统一定论。
综上所述:选购柑普茶时,不同的茶友可以根据自己的喜好和需要,选择功效不同、口感不同的柑普。如喜欢刺激性小,甜润的就选择红柑;喜欢辛香,清新的就选择小青柑。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
这两年,柑普茶火爆茶叶市场,特别是小青柑,几乎让爱茶的人趋之若鹜,那么,柑普茶功效真那么神奇么,它的口感如何呢,为何会那么火?
小青柑既能润肺、护肝、养胃,也能滋养皮肤、抵抗衰老;同时兼具化痰止咳,清热解毒,降血脂,以及抗动脉硬化,保护心血管等各种作用。
小青柑
好的小青柑,表面浑圆饱满,颜色均匀统一,茶汤红润透亮、茶底均匀细嫩,入喉甘甜醇滑,有浓郁果酸甜味;加上它那可爱迷人的外表、便携易泡的特性,让从不喝茶的朋友也能容易接受。
小青柑的耐泡度之高,可达20泡以上。所以二三好友一席茶,往往只需一颗小青柑,便足以谈笑品茗一下午。
在冬日的午后,泡上一颗小青柑,用这份甘醇抚去平日的劳累,享受一段静谧舒适的时光,不禁感叹,缘,妙不可言。
资深茶友阿达向记者描述他将陈皮与普洱茶一起冲泡的口感:普洱茶的甘醇爽甜,加上新会陈皮的霸气回甘,造就风味一绝的普洱茶品质。“每当天气潮湿闷热,我都会泡上一壶陈皮普洱来调养一下,作用还是很明显的。”但阿达又表示,他是将有年份的陈皮与普洱一起冲泡,而不是当年的新会柑皮烘干与普洱茶一起喝,至于原因,该茶友笑而不语,反问记者:“你吃柑子时会吃皮吗?水果会不会打农药?”
常年研究普洱茶的许玫表示,从风味上来说,两者的香味十分协调,这也是柑普茶近来很火的原因之一。但是,柑普茶与“陈皮普洱茶”不同,陈皮是经过特殊工艺处理的特产,一般都会存放一定年份。而当年的柑橘挖肉留皮然后包裹茶叶冲泡效究竟怎么样?目前没听说有研究机构进行过任何试验,没有试验数据就不敢妄谈功效。
春之初,当然宜于饮茶,泡上一杯花茶,一边品茶,一边欣赏窗外百花争艳。夏季饮一杯信阳毛尖或者西湖龙井,夏品绿茶,望尽那一池粉荷。秋季可以品尝小青柑,大红柑,新型的制茶工艺。冬天,一壶醇厚的普洱茶,浑身暖意。
马上就到中秋了,秋之饮茶既要解渴又要润肺,推荐茶饮柑普茶。
小青柑制作工艺
小青柑选用的是新会的青柑,挖出果肉放入普洱茶,经过太阳的晾晒烘干等制成的茶饮。该茶有青柑的清香,有普洱的醇厚。好茶需要好的原料,要选用5年以上老树盛产的果实才能算上好的青柑,普洱茶首选宫廷普洱,不能选用粗老梗多的茶叶,不利于装填。
要选好天气,接连5天大晴天,才能制作出好的茶。制作工艺包括摘果、挑果(选用一两左右的青柑),洗果、开果,(人工开果最好),干燥、填茶、晒干、包装。干燥要选用半生晒,4天左右,低温烘干。
大红柑制作工艺
大红柑采摘通常在11月,此时的柑果个大、果圆红润。大红柑的果皮陈放3年及以上,称为陈皮,可入药。清洗后,手工精心分离果肉与果皮。
果肉与果皮分离完后,将柑果冲洗一遍,冲洗掉残留的果肉,摊晾开,将大红柑上的水汽晾干,然后装入宫廷级熟普,经阳光晒干,包装,成为茶品。
小青柑和大红柑的区别
1、采摘时间的区别:小青柑为7月采摘,大红柑为11月采摘。
2、功效的区别:正因为采摘期的不同,使得柑果所含的主要物质有较大差异。小青柑中富含挥发性果油(柠檬烯)和柑橘酸,柠檬烯具有良好的祛痰、镇咳、抑制细菌的效用;滋润肌肤的好处。大红柑成熟度较高,果皮中富含柑果香类芳香物质、海绵松丝和果糖。据研究这种物质可以起到降压的作用。大红柑中的海绵松丝是一种较好的膳食纤维,且富含多种维生素,可以调节肠胃功能。
3、口感区别。小青柑冲泡后,茶汤入口清新甘甜、果香飘扬;大红柑冲泡后,茶汤入口醇厚、香气沉稳浓郁、
喜欢清新口感的选用小青柑,喜欢醇厚选用大红柑。
小青柑茶功效:化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老等。
大红柑茶功效:理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉、降脂减肥、美容养颜抗衰老、预防三高调理肠胃等。
小青柑柑普茶是深受大众喜爱的一款养生保健茶饮,口感香甜,滋味纯厚,且养生功效是非常好的,对肠胃、咽喉、肺部健康都有促进的作用。下面一起来看看,这款小青柑柑普茶的味道怎么样吧。
《小青柑柑普茶味道怎么样?》
小青柑,茶味纯净,口感是清纯果香和普洱茶醇厚甘香茶味的结合,口感风味独特;冲泡后,汤色红浓明亮,入口甘醇,丝滑绵柔,韵味悠长,回味无穷。
一款好的小青柑茶叶,入喉丝凉,且余香悠长,如果没有这一现象的话,或是出现酸口感,又涩、又酸、甚至出现苦味,一泡就烂的,这样的则是假冒的新会柑普茶。
正宗小青柑,非常的耐泡,有的时时候往往是下午冲泡,至到晚上都还依然有味道;尤其是高价格的小青柑,至少可以冲泡2-3天的时间哦。
《小青柑一颗能泡多少天?》
一颗小青柑具体的要泡多少次,那么完全是根据每个人的口味爱好去选择的,有的喜欢口感重一些,有些人则喜欢口感淡一些的,一般情况下,整颗冲泡的话,冲泡个4-5次是完全没有问题的,甚至一些人可以连续冲泡3天,具体的就看你的冲泡手法了。
《小青柑用多少度水冲泡?》
冲泡小青柑柑普茶,水温是非常关键的,不要用烧开100度沸水去冲泡,最好是低于85度左右的水温去冲泡,这样可以促使冲泡出来的茶汤更加的醇厚,并且也可以激发出青柑上的清香。
《小青柑柑普茶的养生功效》
1、减肥、排毒
小青柑普洱茶,经过独特发酵过程中产生新的化学物质,内含的脂肪酶,可以对身体的脂肪进行一个分解作用,可以把身体内的脂肪、毒素都排泄出来,并且还可以调节新陈代谢,可以促进血液循环,平衡身体机能,有降脂减肥、排毒养颜的养生保健作用。
2、护肝、养生
适当饮用小青柑茶,对肠胃不产生刺激作用,并且那粘稠、甘顺的茶汤可以在人体肠胃粘膜上形成一层保护膜,对胃部直接产生保护作用,因此适当饮用小青柑可以疏通血管,帮助胃部消化,减少肝脏的负担,因此对于男性来说,适当饮用小青柑普洱茶是非常好的。
3、提神、抗衰老
小青柑普洱茶内含的丰富维生素、茶多酚、氨基酸、微量元素等,可以及时的补充人体细胞缺失的营养,具有抗氧化的功能,可以起到延缓衰老的作用,并且咖啡碱物质还可以兴奋大脑中枢神经,有振奋精神的作用,因此饮用小青柑普洱茶,可以达到提神、抗衰老的功效。
4、解支气管炎、支气管哮喘
挥发油是小青柑内含有的成分,这类物质可以松弛支气管平滑肌、收缩血管、血管加压、升血压和兴奋中枢之效,可用于缓解支气管炎和支气管哮喘。
5、抗菌、抗病毒
小青柑的功效含有桔皮素成分,而桔皮素具有抗真菌作用。体外可抑制亚性肿瘤细胞增殖,可抑制嗜碱性细胞组胺释放。对于平滑肌的收缩亦有抑制作用。柑橘类植物普遍含有柠檬苦素,而新会小青柑的含量更甚,具有抗病毒作用及其他有益生物活性。
6、护齿、清洁口腔
小青柑茶叶内含的丰富生理活性物质,有杀菌消炎的作用,这样的话可以帮助去除口腔异味,并且可以保护牙齿,在饭后经常用茶汤漱口的情况下,对牙齿健康保护是非常有作用的。
以上就是关于“小青柑茶口感怎么样”的相关内容介绍了。小青柑普洱茶的滋味口感醇厚,并且很粘稠、丝滑,入口绵软,且具有非常不错的养生保健功效,值得品饮的一款好茶。
柑普,好喝、易泡,集美貌与品饮为一身的茶界新宠。以柑皮为容器,用普洱做内里,当两者邂逅,碰撞出醇厚芳浓的独特滋味。加之,其便捷的品饮方式,更是成为现代都市人办公室里的轻奢生活美学。
与之相对应的是,这一颗小小的柑普,早已牢牢占据近年来茶叶品饮话语权。它的存在,同时席卷了几乎所有的普洱茶商家。
时至今日,柑普已然演变成了普洱茶的一个种类。
另一边,随着柑普茶的不断演变,作为柑普家族里两大成员——大红柑、小青柑,其日常口粮茶属性,也奠定了它们在大众心中接受度的不断提升。其中,尤以小青柑为甚。
但如果问:小青柑与大红柑两者之间,到底有何区别?相信仍旧有部分茶友一头雾水。今天,编辑将为大家作一次小青柑与大红柑的差异解读。
区别一:柑皮差异
首先,必须说明的是:小青柑、大红柑,其实说的都是柑普茶的分类。
因其所选不同时期的柑皮差异,制作柑普时沿用了柑皮分类,将柑普大致分为青皮普洱及红皮普洱。其中,完全成熟的大红柑与“青少年”状态的小青柑最具代表性。
写到这里,我们不得不对柑皮分类做几个纯粹概念上的解释:
虽然,什么柑都可以制作柑普,但普遍市面上认可度最高的柑普还是新会柑与普洱熟茶的搭配。根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收时期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)及大红皮(红皮)。
柑青皮(青皮):指果皮未着色,生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。
外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室,不显皱缩。内表紧密光洁,雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄,味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富,所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油,泡水时更耐泡。
青皮普洱:用青皮和普洱茶制作而成的柑普。
微红皮(黄皮):指果皮开始着色,但未完全着色,生理仍未充分成熟时(通常指农历寒露至小雪)采收果实所加工的皮,介于青果与熟果之间,也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。
外表色泽褐黄色至棕黄褐,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。质较硬,皮较厚,味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。
二红皮普洱:用微红皮制作而成的柑普。
大红皮(红皮):指果皮已基本着色,生理已基本成熟时(通常指农历小雪至小寒)采收果实所加工的皮,也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。
外表色泽棕红色至红黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色,海绵浮松状明显。质软皮厚,味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。
大红皮普洱:是指用大红皮与普洱茶制作而成的柑普。
区别二:口感滋味
实际上,因所选用不同生长程度的柑皮,青皮柑普与红皮柑普在口感滋味上也有着各自分明且独特的差异。
小青柑,处于“生长”期,质硬且皮薄,味辛气香。
所以用小青柑制作的柑普茶,通常风格清新。
一款品质较高的小青柑,茶汤橙红透亮,香气纯净馥郁,以柑皮的果香为主,熟茶的甜香为辅,香气饱满圆融,相得益彰。茶汤入口稠厚爽利,果甜香四溢,口腔内有非常明显的清凉感。尾水糯滑,果香依旧。
大红柑,已然成熟,质软皮厚,味辛带甜香。
而用大红柑皮制作的柑普茶,口感较为甜润醇厚。
一款品质较高的大红柑,茶汤红浓透亮,第一泡熟果的甜香较为浓郁,第二泡开始茶香渐起,果香与茶香交融尽数沉于汤水中,入口细腻绵滑。果香的甜美与普洱熟茶的醇厚处于一个很好的平衡点,甜度好,饱满而又醇厚。
实际上,因为小青柑采摘时尚未成熟,具有一定的涩味以及果皮辛味。相比选用“成年”红皮制作的大红柑而言,前者多了一份果的辛香,在口感上更加清爽,后者则甜度更佳。
因此,这也使得小青柑需要更多的时间存放,与熟普的融合效果也会更佳。
关于柑普的存放转化
值得一提的是,我们在购买后柑普后,往往不太注意其存放。但相比普通茶叶来说,柑普存放的风险相比更高。在其容易吸收水分的前提下,存放需谨慎!
专家建议:
柑普的日常存放一定要控制温湿度,保存在洁净环境中,防止因二次返潮造成发霉。尤其在梅雨以及容易回潮的南方地区,置于通风透气的室内存放。储存前还要仔细查看,确认容器的彻底干燥。
特别注意以下存放要点:
一、远离湿度大、温度高的地方;
二、请勿与有杂味、异味的物品同放;
三、请勿放入冰箱(柜)内存放。
结束语
事实上,击中大众需求点,成为柑普类产品走红的理由。无论怎样,柑普的品质一定是最重要的因素。而对于一款优质的柑普茶,不同茶友可以根据自己的口感喜好与功效来选择适合自己的柑普茶。
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