新加坡不仅是一个可以旅游观光的城市,在饮食文化方面,尤其是饮茶文化上具有独特的一面。新加坡的“长茶”已经成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术了,下面跟着小编来看看。
所谓“长茶”是把泡好的红茶加牛奶,然后泡茶人把奶茶倒进罐子里。泡茶人一只手拿着盛满奶茶的罐子,另一只手拿着空杯子,两只手的距离约在一米之间,开始倒茶。如此来回须7次。在来回倒茶的过程中,奶茶是不允许外溢的。由于“长茶”的杯子相当大,喝起来相当过瘾,喝茶者边品茶,边欣赏精彩的倒茶,心情也会变得轻松。
在新加坡喝茶和在英国却不一样。在英国喝茶是以茶为主,佐以一些饼干和小三明治。而在新加坡喝下午茶则是以吃为主,茶的好坏却不十分重要。许多观光饭店提供的下午茶,均以自助式点心为主,从印度式的煎蛋饼到中国的广式点心,花样繁多。即使是在五星级宾馆喝茶,也常常会用茶叶袋泡的大壶茶来待客。
中国茶近年在新加坡也十分显眼。一些专营中国茶的“茶村”、“茶馆”常常顾客盈门。新加坡的“喝茶族”并不只是两鬓斑白的老人,似乎更多的是一些年轻人,他们常常三五成群或成双作对,借喝茶谈些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韩游客较多,会做生意的茶室还专门提供一些日韩客人喜欢的茶叶。每到黄昏降临,新加坡街头和茶室就会慢慢热闹起来,成为街头一景。
以上就是有关新加坡长茶的介绍,新加坡虽然不产茶,但是在这个多元化社会国家也有着它自己独特的茶文化,可见茶在新加坡也是有一定的地位。
去过新加坡的朋友都知道,去新加坡一定要品尝当地的美食肉骨茶,肉骨茶,就是一边吃肉骨,一边喝茶。肉骨茶是一种饮茶和吃肉相结合的饮食方式,这种饮食方式相传是由中国的华侨去新加坡之后创立产生的。关于肉骨茶,目前主要分为两个派别,一是新加坡的海南派及马来西亚的福建派。
肉骨茶
制作肉骨茶的原料肉骨,多选用新鲜带瘦肉的排骨,也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。烧制时,肉骨先用作料进行烹调,文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材,使肉骨变得更加清香味美,而且能补气生血,富有营养。
而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶,如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶时,有一条不成文的规定,就是人们在吃肉骨时,必须饮茶。如今,肉骨茶已成为一种大众化的食品,肉骨茶的配料也应运而生。在新加坡、以来西亚,以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内,都可买到适合自己口味的肉骨茶配料。
以上就是关于新加坡肉骨茶的风俗介绍。其实新加坡的肉骨茶跟广东早茶有类似的地方,他们都是将茶和食物结合起来,这时候桌上的主角已经不再是茶,而是那一道道美味的食物。无论是新加坡的还是马来西亚的肉骨茶,自身都带有浓郁的中国特色。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
欢迎来到本网站,下面为您提供的是《肉骨茶的功效 肉骨茶的作用》内容,感谢阅读!
肉骨茶是一道又疗效的汤,其实不是我们所理解的茶噢,这道菜是海南地区的菜,因为移民等原因,流传到了新加坡和马来,然后他们就爱上这道养生的汤了。本地人真的是经常使用的哦~很滋补。
肉骨茶的功效
1.补充钙质
肉骨茶中主要原料是排骨,排骨中含有大量的优质蛋白质和氨基酸,还含有较多骨胶原和钙质,常食能起到补钙的功效。
2.提高视力
肉骨茶中含有较多的中药成分如枸杞,枸杞含有较多的胡萝卜素,常食能对视力很有好处。
3.提高免疫力
肉骨茶中不仅有肉类,同时还有各种药材滋补养生,常食能提高免疫力,增强身体机能。
选购技巧
好的肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药,配以家传香料偏方,如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的。
肉骨茶的特色
首先是口感佳,美味;同时有关材料证实,“此汤具生血、旺血、补气之功效,甚为滋补养颜,可谓男女皆宜的补品。”因而,它的食客绝不会限制在某一个范畴。肉骨茶质感而不低俗,但就其特点而言,更适宜存留于大排挡,人们亦已习惯在此气氛中吃肉骨茶。
肉骨茶的作用
“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨),将之斩成单骨约一指长的段状,先用沸水“飞水”,再用冷水过冷河,将表面的杂质及内部的血水清除干净即可取出备用,此工序较为重要,否则,汤会显得混浊,影响外观卖相。然后,取一些去了“衣”的蒜肉,先用油炸至金黄色,再飞水去掉油份,加入一些药材料(例如:淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参和人参等)和一些香料(例如:陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等),另可加入数只干冬菇作香味,然后将所有材料放入煲内,加水用文火敖约3-4小时,调入盐等味料,即可成为一道浓香扑鼻,极具异国风味的“肉骨茶”了。
在新加坡本土,当地人多喜爱吃“辣”,所以常会配搭一碟“指天椒酱油”,供以蘸排骨或佐汤调味之用,这视乎各人口味,不喜食辣者亦可配以普通酱油。另外,一般餐厅供应此菜式时,多配以中式的“炸面”伴食,但如是家庭式制作食用,此配料则可有可无,无伤大雅。此汤具生血、旺血、补气之功效,甚为滋补养颜,可谓男女皆宜的补品,现时在广州很多东南亚风味的餐厅都能尝到,值得一试。
关于本文《肉骨茶的功效 肉骨茶的作用》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +