什么是老黄片？老黄片茶要怎么冲泡？

熟悉普洱茶的朋友，相必对老黄片这个词不会陌生。但是对于一些普洱茶新手来说，可能就不太了解，老黄片到底是一个什么东西？那么，老黄片到底是什么茶呢？它要怎么冲泡比较好呢？下面我们就来了解一下吧。

老黄片，是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大、茶菁等级较低，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“老黄片”。

有不了解情况的人说，老黄片是“病叶、枯叶”，这是不对的。因为那样的叶子茶农是不会采的，原料收购时也是不会过关的。

老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。

由此可见，老黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，生长时间较长，所以其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

老黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。有兴趣、有条件的茶友，甚至可以煮来喝。

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老黄片不多，该珍惜才是

普洱茶在原料筛拣工序中，为避免影响美观，一部分条索粗老、疏松的茶青会被挑选出来，也就是黄片。虽然被剩下，然而并不意味着黄片品质不好。

就像普洱茶原料等级划分一样，只有嫩度的区别，而这老黄片算是最不具备嫩度的原料等级，但是黄片的品质与所选原料的其它茶青是一致的。

也就是说，老黄片的品质由其原料所决定，跟其它茶青一样，也受到产区、树龄等因素的影响;甚至有些黄片的品质是高于其它茶青的，只是外形不佳而已。另外，老黄片大部分是第三叶，相对来说其叶片组织比前两叶更加厚实，它的滋味更加醇厚，甜度也更高，老黄片叶子老一点，茶味稍微淡一点，但是它却不像嫩叶生茶那么伤胃。这也使得黄片虽不好看，却有大批爱好者。

不仅如此，老黄片在冲泡起来也相对简单一些，尽可能保持足够高的水温进行冲泡，一般说来都不会太难喝，如果想要冲泡香甜可口的老黄片，就需要多加练习、不断摸索，掌握好老黄片的特性了。茶友也可以试试将黄片煮着喝，随着水慢慢沸腾，老黄片所含的丰富物质一点点外溢融入汤中，喝起来也是很享受的。

可以说，每个山头都能产生老黄片，但是老黄片并非被主动采摘下来，因此产量还是有限，加上价格不算高，因此大部分黄片其实是被茶农留下的。所以，市面上的老黄片还是很少的，如果遇到了，一定要好好品饮，毕竟像这种产量少、价格低、口感好的东西真是不多了。

什么是“黄片”？

“黄片”了解一下！在品饮普洱茶的过程中，很多时候我们会听到“黄片”一词，那么你了解“黄片”吗？想要了解“黄片”就要先明白以下几个问题。

1.什么是“黄片”？

所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”或者“黄金叶”。

2.“黄片”是怎么形成的？为什么要把它挑出来？

“黄片”的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松。在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。

3.“黄片”的品质如何？

“黄片”的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，普洱茶采摘的标准为一芽二叶，而大部分“黄片”基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，“黄片”由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。冲泡“黄片”，可以适当增加投茶量，水温以及浸泡时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。当然也可以试着将“黄片”煮来喝。

4.“黄片”的口感如何？

一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。“黄片”由于茶多糖含量高，所以，滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以，少苦少涩，滋味温和，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，“黄片”无需陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，同时具有越陈越香醇的品质特征。

5.“黄片”收藏价值如何？

“黄片”转化快，存放得好的“黄片”不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点。“黄片”比一芽二叶具有更高的性价比，具有一定的收藏价值，但一定要是古树的“黄片”！