黄茶在唐朝时就已成为了贡品，属于六大茶类之一，是一种具有很高的品茶价值的品种，对脾胃是有很大的好处的。而关于黄茶的冲泡方法也比较讲究，下面我们一起来看看。
黄茶
传统的黄茶冲泡方法之一：
1、清洁茶具；
2、选择好1:50的黄茶与水的分量；
3、将茶叶放进高温杯中；
4、在杯中倒进二分一的水，浸泡黄茶叶；
5、在黄茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外一半水；
6、注意在冲泡的时候，要提高水壶，让水由高出向下冲，并将水壶由上往下反复提举三四次。
黄茶冲泡方法之二：
先将少量的沸水冷却至90℃，根据个人口味放入茶叶适量，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，待2至3分钟即可饮用，饮用后留1/3水量以便第二泡。
最好采用软水，如矿泉水、纯净水、山泉水等，也可用自来水。
黄茶
黄茶冲泡注意点：
1、冲泡黄茶茶具选择
黄茶一般以盖碗或者是玻璃杯冲泡的味道是最佳的，黄茶中的君山银针以玻璃杯冲泡是最好的，这样可以观赏茶叶在水中冲泡的整个过程和整个形状的舒展，其“三起三落”的奇观尤为好看。
2、冲泡时的茶叶量和水温
一般情况下，在茶具里置入四八之一茶叶就可以了，冲泡的水温以85度为宜。
3、冲泡黄茶三阶段
冲泡黄茶分为三个阶段，第一个阶段是泡30秒，第二个阶段是泡60秒，第三个阶段是泡2分钟，泡好后就可以喝了。
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好茶必须有好水冲泡，方能充分发挥茶叶的色、香、味，到过杭州的人都知道“龙井茶虎跑水”，去四川坐过茶馆的人都知道“扬子江心水，蒙山顶上茶”。茶叶沏泡用水固然大有讲究，但以日常生活来讲，只能根据当地条件而定。凡符合饮用水的卫生标准，又能把茶叶的色、香、味体现出来的水均可利用。当然，在条件许可的情况下，采用天然泉水和江湖“活水”就比自来水为优，为了方便，也有用市售桶装纯净水，但成本较高。
泡茶用水烧煮需严格掌握程度，以免水的过“嫩”或过“老”。沏泡茶叶泡茶水温因茶类而有所区别。为保持绿茶的汤色、叶底的绿翠和保存茶中的维生素C，宜用略低温度的开水冲泡，一般80-85摄氏度，而要使紧结的芽叶展开和显露出浓强的香味，冲泡的开水温度宜高些。绿茶、花茶、红茶宜用90--95摄氏度的开水冲泡，乌龙茶是要用沸腾的开水冲泡。
水和茶叶的用量与茶的饮用方法有关。通常名茶与高档茶为50:1;普通红、绿茶，花茶为75:1;红碎茶因饮用时加奶，冰茶在冷却中要加冰块，则茶叶汁需较浓，亦为50.1;而乌龙茶的冲泡用25:1，由于浓度高，因此，一般宜用小杯细吸。
茶叶冲泡方法和程序如下: 普通绿茶、条红茶、花茶盖碗冲泡法
备茶一赏茶一备具一置茶(3克)一备水(90~95度)一浸润泡(冲入约50毫升水，加盖约45-60秒)一冲泡(“三点头”法，冲入水量约巧0一200毫升，加盖)一奉茶一置2-3分钟一品饮普通绿茶、条红茶、花茶大壶泡法:备茶一赏茶一备具(5人组)一置茶(7克)一备水(90一95t)一冲泡(手提壶旋转或将水冲入茶壶约二分之一，遂用“三点头”法冲入，总水量为500毫升，加壶盖)一置3-4分钟一分茶(每杯约100毫升)一奉茶一品尝。 乌龙茶潮州功夫冲泡法
备茶一赏茶一备具(潮州功夫茶具)一温具(用开水温具并洗具，将水倒人茶船中)一置茶于盖碗中(约为盖碗的二分之一容积)一备水(100度)一冲泡至碗沿，用盖刮去泡沫，加盖(约3分钟)一分茶(先用回转式分茶，称之为“关公巡城”，最后根据各盏茶汤的浓度滴入最后最浓的几滴茶汤，称之为“韩信点兵”，其目的使各盏茶汤浓度一致)一奉茶一品饮。若奉敬第二道茶，要重新洗杯，并用小壶沏水再冲泡。 台湾乌龙茶的小壶冲泡法
备茶一赏茶一备具(茶壶与茶船，四只小盏与茶船)一温具(与_七同)一置茶于茶壶中(约为二分之一容积)，为防止细茶塞住壶嘴，要先将茶倒人纸叠的茶人中，用匙将粗茶放一端，细茶放一端，然后将粗茶倒入壶嘴边，而细茶倒人壶柄边一备水(1009)一冲泡至壶盖沿，用壶盖刮去泡沫，加盖一从壶盖上外浇开水，以增加壶温一约三分钟后分茶—奉茶—品饮。
茶兹于水，水籍于器，汤咸于火。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶，还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解，对泡茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的手法、程序。不同的茶叶，有不同的冲泡方法，下面就霍山黄芽的冲泡方法简介如下：
1、备器：冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
2、择水：陆羽《茶经》云：山水上，江水中，井水正点。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡黄芽，要选择清轻甘活的软水。
3、候汤：活水还须活火煎，烧水要用武火急煮。冲泡黄芽的水温宜在80度左右，即古人所谓的蟹眼汤。
4、洁杯：清洁茶杯。
5、投茶：茶与水的用量比例适中，泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投茶叶2克左右，冲水100毫升。
6、浸润：候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，采用回旋注水法，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒，目的使黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。
7、冲泡：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为凤凰三点头。注入杯约七成左右，意为七分茶，三分情。凤凰三点头的作用，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出；二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。
8、品饮：品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香；第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。
金骏眉是红茶的一种，充分体现着红茶的香醇，想品味金骏眉的茶香既要有好的金骏眉也要有技巧的冲泡方法，下面来看看金骏眉冲泡方法。
1、金骏眉的器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、金骏眉的水温控制
泡红茶的水温，冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。 红茶不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡，特别是用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。
3、金骏眉茶量控制
冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上，太多了浪费。
4、金骏眉冲泡技巧
预先放入3克金骏眉进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。
5、金骏眉的品饮要点
第一次注沸水后，金骏眉在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
6、金骏眉水质选择
选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡。建议不要用自来水，否则就浪费了如此的优质好茶。
以上就是金骏眉冲泡方法，只有正确的泡茶方法才能泡出金骏眉的芳香。
红茶冲泡方法：
置具洁器
饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。
烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
对于博大精深的茶文化，世界各国都有不同的注解：中国人“以茶待客”、”以茶待酒”，喜欢喝茶听戏；日本人喝茶讲究“茶道”；英国人习惯喝下午茶，称傍晚为”茶时”；美国人通常用茶袋泡茶无论哪个国家，从茶的品种、喝茶器具，到冲泡的水温、时间，都有要求，尤其是对时间的把握。
近日，美国《预防》杂志刊文称，研究发现，红茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
国家一级品茶师沈红在接受采访时说，对于其他种类的茶叶，冲泡时间也有讲究，以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2．5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如：浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
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泡茶有很多知识。冲泡一杯色、香、味俱佳的铁观音真不容易。许多人说，他们在茶店尝试的茶的味道与他们购买后冲泡的茶的味道相差甚远，并怀疑他们是否被商店中途调包。
事实上，这是因为即使对于同一种茶，不适当的冲泡方法对味道有很大的影响，甚至可能导致完全不同的味道。在这里，教大家如何正确的提取铁观音，希望茶友能有一种充满新鲜香味的铁观音。
冲泡铁观音有一个非常重要但容易被忽视的问题，那就是水的选择。好茶需要好水来泡，毕竟这是一杯茶最主要的部分，水的选择尤为重要。
泡茶最好的水是山泉水，然后是井水，最后是矿泉水，自来水不再考虑。主要原因是自来水中漂白粉的味道对茶的味道影响很大。一般来说，山泉水和井水相对较少，所以瓶装矿泉水也是高档茶的好选择。
说到溫度对铁观音的危害，尽管许多书本上都说泡茶水温90℃为宜，不必过高。但实际上如果想喝一杯口感不错的铁观音，就要配以不低于95℃的水温。这也是水为何一直不断烧的原因。
冲泡的時间对铁观音而言也很关键，泡铁观音最好是的茶器，盖碗，理应在放进荼叶以前就用沸水冲烫看一遍，让茶器维持必须溫度更能让荼叶出味。茶叶放入盖碗后，会很快冲出来，停留时间不能太长。这是洗茶的过程，可以去除漂浮在茶中的泡沫。接下来的第二冲特别重要，需要充足的时间来品茶。一杯铁观音能抽出四五次，越往后抽出时间越长，能得到我们需要的味道，不会太淡。
一盖碗要放多少茶叶，这也是个关键的问题。多少的盖碗就放是多少的荼叶，多了少了都是危害茶的味儿，在煮茶以前理应先知道清晰常用茶器的容积，那样更非常容易掌握。
只要我们多加小心地遵循正宗的铁观音浸泡方法，稍加注意，我们就一定能自己做一杯美味的铁观音。
冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的，否则的话，即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。
比例
直接反应的是茶的浓淡．浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水温
对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80%-90%的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。
时间
一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
次数
一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
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