泡茶、喝茶本身就是一件赏心悦目,自娱娱人的雅事,更是生活艺术与生活享受。可为忙碌的生活增添一点雅趣,独自品茗可让自己沉浸在悠闲雅静气中,三五好友一起品茗,则可天南地北无所不谈,甚至忘却今夕何夕,这正是「寒夜客来茶当酒」最高境界。养壶则是从泡茶衍生出来的,如今严然成为一种艺术,品茗时一边赏壶、论壶更是一种至高无上的雅趣。壶是孕育茶香的摇篮,好壶泡好茶更能让品茗的艺术境界大加提升。
在谈养壶之前先聊养壶的目的与价值,很多人认为壶必须要养过才有价值,这跟艺术价值有些出入,一般来说壶养不养跟价钱无关,壶真正的价值是来自于作者的艺术理念和心血或历史意义,至于壶有没有养过,跟价值并没有直接关系。养壶的目的最主要的,还是人与泡茶养壶过程中本身的互动,壶在使用下跟茶水的接触,壶在泡茶过程中,随时间的长短冲泡的次数,因吸收茶水产生的变化,再加上因人每次使用与抚摸保养,颜色益发漂亮温润,慢慢的与壶产生微妙的情感,更加爱不释手,而这种价值是存在于内心,而非外在的价值。
好壶不管养与不养价值一样,而一般的壶也不会因为养过而价钱更高,会较高的原因应该只是壶主人与壶感情的不舍,而非养好的价值。坊间充斥着一些标榜养过或使用很久的壶,但是大部份都是刻意养出来的,而为了养壶不择手段,使用的材料更不知会不会对人体有害。而且清洗不易,而一些标榜养过的壶都已经把壶本身的泥料和质感都掩盖掉了,根本无法看出壶原来的材质颜色和做工的好坏,更不用谈艺术价值了。
有关养壶的方法千奇百怪,缪论充斥坊间,甚至堪称邪门歪道、匪夷所思,在此就不多谈。养壶就如同栽种树苗,揠苗助长方式或许可以一时奏效,却失之自然。唯有靠平日耐心维护保养,绝对不可操之过急,才能使你的心血充分展现在你的壶上。
新壶的处理:
新壶使用前必须先做一番处理,有些新壶会在上面打上腊或油质,甚至带有土味与杂味。传统方法就是先用清水小火煮过后,再用牙膏刷洗一番,再换过清水煮沸后,放入一些茶叶一同煮半个小时,再把壶取出,放在通风处晾干,要使用时,先用沸水冲过就可以了。
简单方式就是先用热水冲过,再用牙膏、牙刷刷洗一番,冲洗干净后,再用沸水冲淋一遍,放入茶叶冲入沸水,盖上盖子,外面再用沸水冲淋一下,让壶吸收茶味,一段时间后把茶水与茶叶倒掉,热水冲过就可以开始泡茶了。
养壶的方式:
﹝一﹞泡茶之前先用热水冲淋茶壶内外,达到温壶、去霉味、杀菌功效。
﹝二﹞泡茶时因水温极高,茶壶本身因热毛细孔会略为扩张,水气会布满壶身,在每次冲泡间的空档时,用干净的棉布或茶巾,先用湿布把壶上茶水擦干净,再用干布在壶身上来回擦拭,反复持之以恒,壶就会显现出温润质感,会让人爱不释手。
三、 每次冲泡之后,必须把茶叶与茶水清出,用热水冲淋壶身内外,再用布擦拭壶身,打开壶盖放在通风处自然阴干。
四、泡茶时勿将茶壶浸泡水中,有些人习惯在茶船内倒入热水,以达保温功效,然而这对养壶并无正面功效,反而会在壶身留下不均匀的色泽。
五、 有些人讲究所谓「壶里茶山」,时常将茶渣与茶水留在壶内,任其隔夜放置,但是本省地处亚热带,高温又湿气重,一旦通用不佳又没有充分干燥,茶水容易变质,壶就会吸收异味及霉味,这样不但不能泡出好茶,更可能影响健康,得不偿失令人不敢茍同。
六、 避免把壶放在有油烟或有异味﹝包括香味、臭味﹞,及灰尘过多的地方,这样会影响茶壶的色泽质感,更会影响泡茶的品质。
七、 壶不要用化学清洁剂刷洗,不谨会将壶已吸收的茶味洗掉,甚至刷掉壶外表光泽,也会吸收清洁剂的味道。
在所有使用物品中,唯有茶壶不会因使用过而折旧,而且是越用越新,越用越好,绝不是一般人把壶养成乌漆嬷黑,结一层茶垢,还自以为养得很棒。如果那是一把品质很差的壶,那你的目的就达到了,因为已经看不出壶的好坏。但是如果一把好壶也搞成这样,那真是对不起做壶之人,因为它已经看不出壶的价值在那里了。
总之,养壶并没有真正的诀窍,也没有,也不需要有速成的方法,只要平时保持干净,不用时保持干燥,时常擦拭保养,那么壶在泡茶过程中日积月累,久而久之它一定会回报你一把漂亮,温润、质感一流的好壶。所有玩赏收藏的物品,只有壶是越用越新,越久越有价值,养壶只是泡茶的过程,而非目的,不要本末倒置,而一把艺术价值高,又漂亮的好壶反而会因为珍惜它,喜欢它而舍不得使用。
养壶的目的除了使茶壶更温润亮丽,更因陶壶本身具有吸附茶质的特性,因此一把保养得当的茶壶,不但赏心悦目,更能产生助茶的功效?泡出一壶色、香、味、俱全的茶,一举数得。好茶配好壶,而壶并不在于你使用了多久,而在于你有没有用心保养呵护它。它的回报就是把你喝的茶表现得最好境界,这才是目的。冬天喝茶是非常有益健康的一件事,用紫砂壶泡茶,不仅能泡出茶香浓郁,没有熟汤气,而且在这寒冷的天气紫砂壶泡茶比一般壶泡茶具优势,因为紫砂壶有很强的保温性。
选壶
紫砂壶容量大小需合己用
茶壶容量大小差距甚多,大者容水数升,小者仅纳一杯之量。同样的,有的人交游广泛,天天高朋满座,一周泡掉三斤茶,此时如果选用朱泥小壶来泡,那光是来回地倾茶注水便够他手忙脚乱,满头大汗了。
壶口盖大小合适茶叶进出方便
很多人爱喝的乌龙茶,在冲泡前呈干燥紧缩状态,借着茶则置入壶中并不太难,但经热水冲泡数巡之后,叶片逐一伸展膨胀开来,会将整个壶身塞得饱饱紧紧的(尤其置茶量过多时),此时如果壶口太小,就得费一番工夫才能将茶渣掏出。若一时疏忽,未清除干净,甚易在壶身内壁形成茶垢,这就有碍健康了。
紫砂茶壶重心要稳,端拿要顺手
有些茶壶端拿之际十分沉重,这如果不是壶把设计不当,不符合人体功学,便是壶壁过厚(用土太多)。新手买壶时,不妨先在壶内盛装四分之三的水,单手提起,临摹倒水姿势。
此举,一则试其量感是否过重。二则可趁此感觉执壶间,手指与壶把的施力位置是否舒适。端拿是否顺手相当重要,否则不但累了自己,更容易发生失手破壶的惨剧,不可不慎。
沏壶
即沏茶,用沸水沏茶,按《茶经》所说:握茶手中,俟汤先入壶,随手投茶入汤,以盖覆定,数分钟后,待茶叶沉底,再行饮用。提示:冬日用紫砂壶泡茶一定要记得温壶,以防惊裂。
壶有高矮之分,高壶宜沏红茶,矮壶宜沏绿茶。高壶形体较高,口盖较敛,适宜沏泡红茶。因红茶在加工焙制中,须经发酵,用高壶沏红茶,经深焖,使茶叶、茶香和茶色,得到充分展开,更感蕴腹浓香。矮壶形体较矮,口盖稍敞,适宜沏泡绿茶。
养壶
以手搓摩紫砂名壶,名曰:“养壶”。宜兴当地习称“盘壶”。自古爱壶者,手不离壶,壶不释手,搓摩宝爱,一日千遍。亦有的用布擦壶,茗壶用沸水沏茶后,壶表有极细微茶汁渗出,肉眼不能见,用湿布来回在壶身擦拭,日久,壶表细腻、莹润、光滑、净亮,手感舒适。
洗壶
宜兴紫砂壶,胎质气孔结构较大,吸附性较强,泡茶不易手馊。据这一特征,普通茶叶沏茶,宜用后即清洗。
用高级名茶入壶,可贮存壶内,待来日再洁净清洗。在宜兴当地,洗壶不用手洗,其法为:茶壶日久不用,生有异味,只用沸水衡泡,再用冷水清过,异味即除。新购紫砂茗壶,未用前须先开壶,然后再行使用。
1、不要为养壶而喝茶,得了胃病不值当的,顺其自然,慢慢来,这事不急,品茗品人生。
2、茶壶是用来喝茶的,壶是为茶服务的,要根据茶来选壶,利茶的壶才是好壶,从实用意义上讲,一把用了多年养的很棒的半手工壶要比一把一万块的新壶强很多。
3、壶形对茶的冲泡影响最大,泥料的区别没什么大影响,一般来说少用方器。
4、喝茶养壶都是修身养性的雅事,心境平和才好,别一喝茶就抱着茶壶死命擦,拿个小刷子不停刷,茶水猛往壶上淋,口里还不停念着:人勤壶不懒,一万年太久,只争朝夕。实在有伤大雅。
5、开壶的时候一定要认真,要尽量把壶里外一些小砂料、杂质、灰尘去掉,等你养到一定程度再想起来就晚了。
6、泥料不好的壶不等于一定就是加了化料了,有的壶可能是料里的砂不纯,里面有铁、碳酸钙,或者甲泥太多,或者陈腐时间不够或者烧制温度不够等等。需要在开壶的时候反复的泡,让壶在热胀冷缩的过程中把杂质、泥吐出来。
7、把茶都喝到肚子里,喝完了把壶内外认真的清净,擦干水迹,敞开壶盖,倒置阴干,完全干透应该在48小时以上。
8、如果不是为了收藏,只是为了实用喝茶,全手工和半手工区别不大,半手工的性价比更高。全手工大师拍泥片一般是十来下,烧成后泥的双透性好,半手工的泥片靠模具挡胚成型,应该紧一些,从理论上讲可能透气性要差一点,不过这点差别偶目前还没感觉出来。
9、内养是正途,但是很慢的,急性子的兄弟就别试了。
10、外养会很亮,养好了很漂亮,但很快养成的往往是虚光,一刷就掉。同时外养会降低紫砂壶的双透性,不利茶而且容易养花,有的泥料不适用外养。
11、内外双修是个折中的好办法,一般都用这个。
12、多泡各个档次的茶,这是个养壶的好办法,就像吃饭不挑食的人一般都很健康。
13、用普洱养壶会很油,比较快。
14、铁观音养壶很亮,也很快。
15、绿茶养壶很好的说,但是时间长点。
16、用养壶托不如垫个毛巾。
17、一把壶只泡一种茶是有道理的,不会变味。
18、经常喝茶的人要多准备几把壶轮着用,好让壶能歇歇干透了,一般一把壶连用三天就要停三天,这样壶才不会不受茶。
19、淋茶其实也是有道理的,可以防止壶盖和壶身的色差,掩盖一些跳砂和明针的小缺点。
20、泥好的壶养起来见效快,泥差的见效慢,选一把好泥料的壶养起来事倍功半。
21、每次喝完茶最好不要在壶里留茶汤,用热水洗净,就像我们吃完饭会刷碗一样。
22、明针不好的壶很难养出来。
23、养花货准备一把小刷子还是必要的,如果外养最好用热水,不要淋茶汤。
24、养壶准备两条毛巾是有必要的,湿的用来清洁,干的用来抛光。最好用纹理细一点的,软一些的,吸水好,容易干的,必竟不是当砂纸用,有一种女人化妆用的专用毛巾很好,就是贵了点。
25、壶还是用小一点的比较好,毕竟喝茶不光是为了解渴,太大了喝不过来,你喝的总是冷茶,伤胃。养起来也费事。
26、粗砂的壶最好不要外养,很容易花。
27、你手里的壶千万不要超过二十把,非常累人的说。
28、水质的不同对养壶有影响,现在一般所用的桶装或瓶装矿泉水里面的矿物质很多,用来泡茶要随时清洁壶表面留下的水迹,时间长了不清洁会留下水垢痕迹,很难去掉。
29、不要用有油的手去抓壶,更不要把壶放在有油烟的地方,不用的时候要放在干燥,不落灰尘的地方。
30、最后一条,切记:把壶放在离小孩尽量远的地方,不然你会后悔的。
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茶宠,茶人之宠物也。
为茶水滋养,多用紫砂或澄泥烧制,茶席上“小而雅”的陶质工艺品,一道独特亮丽之景。
茶宠的出现,可追溯到唐宋饮茶盛行时期,宋代诗人宋无《寄眠云处士》中:“藓坛情顾扫,茶宠手能煎”,可窥一二,茗茶时,用茶刷蘸茶汤涂抹,或剩余茶水直接淋漓,年长日久,则温润可人,茶香四溢。
茶宠,茶席上不可或缺的精灵,若是缺少了,泡茶便少了点生趣。茶宠讲究的是三分选、七分养,一只漂亮的茶宠,是品茶人花时间花心思慢慢“养”成的。那么,茶宠要怎么养才能够温润而有神呢?
茶宠应该怎么养?
1、茶宠物并不是只有普洱茶才能养,养护茶宠的茶叶不受限制,但一般以普洱茶、红茶、黑茶等为好。主要是因为这些茶的茶质养这个很容易出效果。如果条件允许建议茶友们用一种茶来养。
2、一般选择形制适中的,不要太大,因为还要考虑让它身体的大部分起到蓄水存水的功能。
3、用热茶汤浇淋茶宠,而不要用白开水,并用养壶笔或者毛笔蘸茶水轻轻地擦拭。长久以后,表面便会有较好的光泽,显得更加生动。
4、砂质也分好坏,但不是问题,日常维护中每天必须用刷子清扫,定期用茶布摩挲,使之保持一定程度的亮泽。宠物吐泡,睁眼的事就很容易看到了。
5、不要求方便,而将茶宠泡在茶水里。这样的做法就像是拔苗助长,虽然看起来茶宠的光泽和颜色变化得很快,但很容易出现色泽不均匀的现象,有经验的人一看光泽就看得出。
在平时的生活中很多人都喜欢喝茶,茶能陶冶情操,也能预防疾病,而且有些保健茶品还能养肝,可以提高肝功能,减少多种肝病的发生。那么什么茶能养肝呢?今天我就把常见的养肝茶写出来,介绍给大家,大家看过以后也就知道常见的养肝茶有哪些了。
什么茶养肝 常见的养肝茶有哪些
1、桑叶枸杞茶能养肝
桑叶枸杞茶是一种常见的养肝茶品,桑叶和枸杞具有疏散风热和清肝明目的重要作用,它们一起冲泡,能滋养肝肺也能养肝明目,平时泡制时可以取六克桑叶和十二克枸杞一起放入到茶杯中,然后加入沸水冲泡,泡制五分钟以后取出直接饮用就可以。
2、白菊花茶能养肝
白菊花茶能养肝,白菊花能平肝明目,也能养肝护肝,更能清热解毒,平时用它泡水喝对人类的肝火目疾以及肝阳上亢等症状有很好的调理作用。白菊花茶的泡法也很简单,每次只需要五克干燥以后的白菊花放在茶杯中用开水冲泡就可以。
3、三七花茶能养肝
三七花茶也是一种能养肝的特色茶品,它能保肝明目,也能降血压,平时适量饮用可以提高肝功能,也能减少多种肝类疾病的发生。三七花茶平时泡制时可以取十五克三七花,加入十二克桑叶,一起用沸水冲泡,焖泡五分钟,然后取出茶汤直接饮用就可以。
原标题:壶为茶活
喜欢喝茶,由此喜欢茶壶、茶杯。一个偶然的机会,参观由翰海举办的“台湾茶事”专场拍卖会预展,结识了几位台湾来的茶人。
“茶是水,壶是火;茶是女人,壶是男人”。与来自台湾的陶艺家蔡中南老师刚见面,他就意味深长地对我说。
曾经听台湾画家王三庆提起过,台湾有一位陶艺家蔡中南,做的壶一点不比宜兴的差,甚至好过宜兴壶。用蔡中南做的新壶泡茶,不仅没有泥土味,口感还十分甘甜。王先生告诉我,蔡老师一家在深山里穴居,住在崖壁上,房子都是他亲手搭建的,不管外面下多大雨,洞穴中也不会落一滴水。蔡老师年轻时因为喜欢喝茶,买了不少宜兴的大师壶,但泡茶都不如意,于是,他开始自己做壶。他放弃了城市的舒适生活,在深山里做壶一待就是三十年。找土、配料、烧窑,反复试验,终于做出令他满意的茶器。
我了解到蔡中南先生的传奇经历,面对安详平和的蔡老师,不由得肃然起敬。他使用泡茶的壶看似极普通,没有繁复的工艺,没有五彩的泥色。蔡老师根据不同的配方土采用不同的烧结温度,制成各种不同款式的茶壶、茶杯,呈现茶汤最完美的内涵。用蔡老师的话说,喝茶要讲究点。当年,就是因为要讲究点,蔡老师搭进一生中最美好的年华,做出外观不是很精致、但泡茶非常好喝的壶。
接过蔡老师递过来的茶杯,我好奇地问了他一个问题,宜兴的能工巧匠制作了那么多造型精美的壶,怎么就没有一把称心如意的呢?蔡老师笑而不语。后来话题转到寻找胎土的经历,他讲起其中的艰辛,一次冒着危险,在火山口采到了寻找多年的火山灰。经过与各种泥土混合,终于配出适合做壶的泥料。说到烧窑,蔡先生问我,现在的陶艺家多少人懂配料,多少人会烧窑?其实,一把好用的壶,从选料、成型到烧窑,所有工序都是相关联的。我了解到,蔡老师每窑只烧一把壶,因为柴窑烧制时,窑里最佳的位置只有一个。用最好的泥料、最好的窑位、最好的窑温,才有可能烧制出最好的壶。
说到窑温,让我想起,一位专收老紫砂壶的藏家周先生曾谈起许多大师的壶为什么泡茶不好喝,原因是为了保证成品率高,避免烧坏,炉温比正常的要低。这样一来,大师的壶成了“夹生饭”,泡茶有泥土味,中看不中用。周先生打个比喻说,焖米饭最好吃的是结了嘎巴,但这有风险,火候稍过饭就糊了。大师的壶都是用来观赏的,很少有人舍得用来泡茶。于是,烧制时考虑最多的是不能烧坏了,而忽视了壶为茶活的简单道理。而蔡中南偏偏把好用放在了好看的前面,于是留着长发进山,蓄着长须出山。
蔡中南讲究茶器,但不追求外在形式上的奢华,而是返璞归真。他就地取泥,摒弃壶艺,只求好用。由蔡老师做壶的执著,我感悟到,茶器,其实只是问道的引子……
生活中我们经常看到很多泡茶的茶具上摆放着大大小小的茶摆件,这就是茶宠。所谓的茶宠就是茶人的宠物,就是用茶水滋养的宠物或者是饮茶时候把玩之物,一般都是橙泥或者是紫砂的陶制工艺品,也有石质或者是瓷质的,当然条件好的人是用玉器。茶宠在茶汤的滋养下,时间久了会呈现出温润的光泽,还会有茶香。茶宠的兴起与茶文化是分不开的。那么茶宠要怎么养呢?接下去我们一起来看看。
茶宠
茶宠怎么养?
1、新茶宠到家要经常养护
每天浇灌茶宠是喝茶人的乐事,但是对于新茶宠来说不要猛浇,而是应该用毛笔在茶宠外面慢慢涂抹,或者用干净的茶水细浇。有的人养茶宠比较懒光把茶宠放在茶水里泡就完了,这样养出来的茶宠不够细致,一定要经常揉搓,用毛笔刷洗。
2、养新茶宠要会选茶
在挑选完合适的茶宠后,把茶宠带回家了,这时候就要开始养茶宠,只有经过茶水的浇灌,它才会变得喜人。注意不是所有的茶叶都适合用来养茶宠的,比较推荐的有普洱茶和铁观音,其中普洱茶的效果最好,养一段时间后,可爱的茶宠就外表就会变得又香又滑。
茶宠
3、茶宠首次沐汤要用温水
茶宠的讲究—新茶宠到家后首次沐汤要尽量使用温水。如果一上来就使用比较热的水会造成茶宠开裂。特别是那些材质并不是太好的茶宠。当一只茶宠表面出现裂痕这个茶宠就没有观赏价值了。
4、不同造型茶宠有不同说法
茶宠有各种各样的造型,但都以中式为主。茶宠有给主人带来好运的说法,不同造型的茶宠会给主人带来不同的好运气哦。比如说脚丫造型的茶宠就寓意知足常乐!在选择茶宠的时候可以根据自己的愿望来选择。
茶宠
以上就是有关茶宠的知识介绍。有句话说得好,养茶宠是很有讲究的,所谓的“三分选七分养”。把茶宠放在茶桌上,每天喝茶的时候给它喝一口,长长久久的滋润呵护后,它的色泽就慢慢出来了。
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