云南腾冲具有得天独厚的自然生态环境,非常适合茶叶的生长,是全国有名的生产茶叶的地方之一,而腾冲茶就是当地的特色茶叶。腾冲茶不单单是一种茶叶,还带动5万多户的茶农实现脱贫。未来,当地政府还将依托环境优势,发展特色茶旅,实现茶农致富。
腾冲茶
一踏上腾冲的土地,浓郁的茶香就顺着鼻孔沁入心脾。7月21日,全国“三农”媒体聚焦云南扶贫采访团来到云南省腾冲市,近距离感受了腾冲茶之韵味。
腾冲市位于云南省西部,是我国著名的新生代火山区,从河谷到山顶分布的地带性土壤含有丰富的有机质、氮、磷、钾及微量元素,非常适宜茶叶生长,是全国百强产茶地之一。2014年,农业部茶叶质量监督检验测试中心对腾冲红茶、绿茶、普洱茶等19个茶样进行检测,认为腾冲茶具有水浸出物、蛋白质、氨基酸含量高等特点。目前,该市共有茶园15万亩,通过国家和省级认证的有机茶园1.4万亩,绿色生态茶园0.7万亩,取得无公害茶园认证的有8万亩,以高黎贡山为中心分布有4.7万余亩野生茶树群体,现已建成高优生态茶园4万余亩。2016年,腾冲红茶、腾冲绿茶、腾冲乌龙茶、腾冲白茶、腾冲黑茶等地理标志证明商标通过国家商标局审核。
云南腾冲
“我是高黎贡山的女儿。”这是腾冲市高黎贡山生态茶叶有限责任公司董事长陈亚忠告诉记者的第一句话,“高黎贡山有神灵,企业的古茶品牌叫‘高黎贡山’,能用这个名字是我们的骄傲,她赋予我们的不仅仅是做好茶叶,参与修路、助学、扶贫、救灾等都是我们的根本。”陈亚忠说,34年前,当她一个人爬上高黎贡山山顶看到古茶树时,她就知道这是腾冲人赖以生存的宝贝。公司从当初的一个人,到现在拥有茶园1万亩,带动茶农5万多户,直接受益茶农18万多人,实现产值1.9亿元,年带动农户收入6000多万元,一直把“情在茶山,根在茶山”作为公司的发展之源。
邵存芬是腾冲市马站乡兴华村村民,她为腾冲极边茶叶股份有限公司打零工已有几个年头了。“我们家里的土地流转给了公司,除了地租之外,我来公司做活儿,一天能拿60元。”邵存芬说,腾冲极边茶叶股份有限公司今年将鲜叶收购价从12元每公斤提高到15元每公斤,苗木、有机肥都是公司提前垫付的,家里一亩地三季最高能收入8000元,种地不再是一种苦差事了。
“腾冲茶,包括乌龙茶、普洱茶、花茶、红茶等,在云南我们不是最大的,但我们是最具有特色的。”腾冲市农业局局长徐家宝告诉记者,腾冲市在稳固传统农业的基础上,着重打造茶、银杏、红豆杉等生态经济林业,逐步形成北部规模农业区、中部精品农业区、南部多样农业区的农业产业布局,“全市农业走高原特色区域化都市农业之路,将特色旅游和特色农业结合,整体实现农业腾飞和农民致富。”
一片茶叶的芬芳
抓一把茶叶丢进壶里,从壶口流出了金**的液体,喝茶的时候我突然想到;这杯茶的每一滴水,是刚刚那一把茶叶中的每一片所释放出来的。我们喝茶的人,从来不会去分辨每一片茶叶,因此常常忘记一壶茶是由一片一片的茶叶所组成。
在一壶茶里,每一片茶叶都不重要,因为少了一片,仍然是一壶茶。但是,每一片茶叶也都非常重要,因为每一滴水的芬芳,都有每一片茶叶的生命本质。
布施不是如此吗?
布施,犹如加一片茶叶到一大壶茶里,少了我的这一片,看似不影响茶的味道;其实不然,丢进我的这一片,一壶茶都有了我的芳香。虽然我能施的很小,也会充满每一滴水。
布施,我们应以茶叶为师,最上好的茶叶,五六斤茶青才能制成一斤茶,而每一片茶都是泡在壶里能还原。能温润,才有作为茶叶的生命意义;我们也是一样,要经过许多岁月的涮洗才锻炼我们的芳香,而且只有在奉献时,我们才有了人的温润,有生命的意义。
一片茶叶丢到壶里就被遗忘了,喝的人在欢喜一壶茶时并不会赞叹单独的一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的,这就是以清净的心布施,不求功德,不求福报,只是尽心尽意贡献自己的芳香。
一壶好茶,是每一片茶叶共同创造的净土。
正如《维摩经》说:“布施,是菩萨净土。” 欲行布施,先学习心在社会这壶茶里,做一片茶叶!说珍惜世界,先珍惜每一片茶叶 !
清风拂过松枝千篇一竹梢,泉溪水流在乱石上跳跃,茶炉里的红炭着茶烟升腾起暖和的舞蹈。茶香则把人的思绪引向空灵的悠远,这便是禅意了。如是在茶亭中行茶,那么竹杓的舀水声,瓦釜中水的鸣唱,花瓶中寓意诚挚的插花和洁净优美的茶具,空气中弥漫着的茶香或檀香的气息,把眼、耳、口、鼻的观感集中在一起,这就是在浮躁城市中的一方净土,一片禅境的空间。人们用心去构造一切,用心去品味这一切,就压缩了与历史时空的距离,超脱于尘寰喧嚣于一刻,让我们的身心冷静又睿智的思考过去未来,得到的是自信与振奋。
请你审视一下泡过的茶叶吧。宛若人生结束,它奉献出一切,让别人健康、愉悦、向上,茶叶在茶的世界里无碍地涅磐圆寂了。
中国本土道家中的“无”与外来又经融会了佛家的“空”,两种观念的交流、最完美、最高境界。然而它又是“无”与“空”的。在禅家看来,“静”“清”这两个字是可以作为表达的。韩国把禅与茶高度概括为“清和礼乐”;日本把禅与茶归为“和敬清寂”四个字就反映了茶道精神中的审美内涵。道家的“清静自在”,佛家的“般若清静”,儒家的“清心寡欲”,清的审美意识和“无”与“空”一样丰富。深奥的玄淡称“清淡”;论人的气质品格是“清者贵,浊者下”;还有“木清则仁、火清则礼、金清则义、水清则智、土清则思。”
作为茶,集五清为一身,在茶室中与清新的音乐,清气的书画,清净的茶道具,清而礼的言谈都达到养心务必先清心的环境要求。无论茶室内外,在茶中修心,在修心中喝茶。因为社会存在决定人的思想意识。眼下,原本东方民族主导的人文科学,西方民族重自然科学的大区域已被现代的通讯传播手段瓦解。人们在多元的文化中失去了精神的信仰支撑和心理平衡。因此,世界上越来越多的人爱上了东方的茶,这虽是一碗由茶叶浸泡出来的汤水,然而它又是已杯容纳了东方文化精髓的东西,已不是一杯有固定价值的解渴的饮料了。当我们以清醒的思维去净滤这杯茶汤的时候,它就像一口贮满了禅思的深井,清而不浮,静而不滞,淡而不薄,能汲取多少,全在个人。
茶把它的根细细密密地扎根于大地,吸收着天地日月的精华,它的本身就是美德;它再经过各种加工在淡而无味的水中复活奉献,这是一种可观可触的轮回。其实,一个人就是一片茶叶。人生下来就分分秒秒在变化,只是这一过程一个人要六七十年,一百年,不易很快察觉而已。茶中的美就是我们身边时时刻刻的“当下”。体会并发现禅的意境,禅的精神,体悟到思维的乐趣和心底的收获,得到会心的一笑,那就是茶汤中的美与禅了。
隆冬,你当修身
冰雪,你当饮品
河边的柳絮吐芽时
你口含琴片
羞涩地奏出春的序曲
菜花簇拥
桃花堆笑
李花轻笛
杏花浅吟
梨花薰蒸
早已把春煮沸
冬眠的蜜蜂
被喧嚣嘈醒
当你睁开惺忪的眼
蜜蜂们已在为你舞蹈
因为你植根土地
村民们相约着
组成合作社
你的生命
在社员们的眼池中苏醒
一棵茶苗是温饱的胚芽
一根茶树是小康的银折
一片茶园是希望的存盘
一个合作社是农民财富的矿藏
红衣少女轻挥香袖
用玉指轻掐你的叶舌
把你嫩黄的青涩
丢进背篓
社员们无数个拥抱
把早春的胎苞
拿捏得流馨溢香
你汇入涅槃的熔炉
热烈地烘烤
激情地翻炒
千百次冶炼
完成无数次角色的转换
你渐成纤纤细腰
你静静地等待
渴望着
在滚烫的山泉里沐浴
完成你的生命绝唱
人们将你投进高贵的瓷杯
当开水从天而降
你鼓出无穷的爆发力
冲天而起
在旋舞中奏出交响
冷静浸润
榨出你生命的本色
每个细胞都蕴着春绿
升华成营气养生的尚汤
安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高,此香越清纯,这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。
“龙形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮,香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。根据品级不同,为一芽一叶初展至一芽三叶不等,高品级者芽长于叶。此外,精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠(尤其是明前茶,不少绿茶也有这个特点)。
鉴于安吉白茶茶青的特性,采用西湖龙井制作工艺生产的“安吉白茶龙井”,从追求“完美”的品饮角度而言,多少有些“屈就”了“玉般娇贵”的安吉白茶,抑制了“凤形”安吉白茶所具有的优点,并显现出某些缺点(特指原料为“白叶一号”者)。也因此,“龙形”安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率,还是茶叶售价上,目前尚无法与“凤形”安吉白茶并驾齐驱。
何谓有机食品茶茶叶、蜂蜜等。
有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差别是,前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质,后者则允许有限制地使用这些物质。因此,有机食品的生产要比其他食品难得多,需要建立全新的生产体系,采用相应的替代技术。
有机食品标志是采用人手和叶片为创意元素,其标志使用权按照国际惯例,认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”,通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。
有机食品的特点
由丹麦和英国科学家组成的一个科研小组通过实验发现,用高质量有机食品喂养的老鼠长得更健康,体形更苗条,睡眠较好,免疫系统也更强。对此,英国纽卡斯尔大学农学院专家柯尔斯滕·勃兰特说:“实验结果差异极大,因此这不可能是偶然的。”
专家认为,有机食品通过不施用人工合成的化学物质为手段,利用一系列可持续发展的农业技术,减少生产过程对环境和产品的污染,并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统,以促进生物多样性和资源的可持续利用。
此外,发展有机食品对于保护和改善农村与农业生态环境,提高食品质量和安全水平,保护城乡人民群众身体健康,特别是在我国加入世贸组织以后,发展有机食品对于规避国外“绿色壁垒”,推动农业结构调整和产业升级,发展农村生态经济,增加农民收入,构筑新的经济增长点,实现农村经济发展与环境保护的“双赢”,也具有十分重要的意义。
有机食品在我国的发展
据国家环保总局有机食品发展中心(OFDC)总工程师周泽江介绍,目前国内有机食品进入销售渠道主要有两个出口,一是大型超市的有机、绿色专卖柜台,第二个就是独立的专卖店。
我国的有机食品正处在快速发展时期,但主要用于出口。因为有机食品在国际市场上大热,出口利润也相对较高,许多生产企业更倾向于出口。2005年,我国有机食品出口总额是2.5亿美元,而国内市场销售额仅8亿元人民币。
在国内,由于有机食品的货源和成本相对昂贵,其销售价格无法降低,这给国内企业的销售终端带来了极大的运营压力。根据对北京和上海有机食品市场的调查,有机食品比普通食品的价格一般高出30%—80%,有些品种,例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2倍—3倍。
从去年开始,在上海、南京、苏州等城市成立的有机食品专卖店遇到了市场冷落,经营困难,许多店铺甚至变成便利店。不过,目前随着国内居民对健康问题的日益重视,对无公害食品、绿色食品、有机食品的认可程度越来越高,我国有机食品的市场前景仍是一片大好,被认为是未来最值得关注的投资领域之一,许多投资者大有屡败屡战之势。
日前,中国国际有机食品和绿色食品博览会组委会召开了一次启动北京有机食品市场研讨会,会上确定了一系列推广有机食品的措施:1.建立有机食品原产地和有机食品检测平台,并组织有机认证联盟;2.包装简单,降低有机食品成本,并且在企业组织内部采取一定监督措施,确保产品真实性;3.争取政府和志愿者专家的支持,吸引外部资源;4.联合超市做专柜,采取直销、团购、实名制的办法,服务广大百姓。
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