浙江安吉白茶是一种绿茶属浙江的“十大名茶”之一！春天嫩嫩的茶叶是白色的，从白色逐渐变成白色的绿色，夏季秋天的茶叶变成绿色。
关于白茶（白叶茶）的第一个记录可以追溯到北宋的清利时期（公元1041-1048）。在书中它被描述为“白叶茶，其年轻的茶叶薄如纸张被普通人尊为最珍贵的茶”。白茶植物也被他最着名的中国皇帝徽宗（公元1101-1125），他那一代最着名的茶艺鉴赏家，着名的书“大观茶伦”（中国：大观茶论）所引人注目。 ）。“白茶（白叶茶）因其独特的特性而与其他普通茶相区别，”他写道，“这种茶的枝条很有活力，茶叶上生长的茶叶呈淡黄白色，非常薄。他们偶然发现在陡峭的高山上的森林中野生生长“。不幸，直到明朝的350年间，没有发现新的白茶茶。很久以后，这种茶逐渐消失了人们的记忆。
直到20世纪80年代，在浙江安吉大溪村发现了一个古老的白茶灌木（现在称为白茶的祖先），它仍然是一个传说，专家认为这种变化与古书中提到的那个。这种茶树估计已有100多年的历史，很快就会用于商业目的。安吉白茶是从这些茶树中采摘的茶叶加工而成的茶之一。事实上，今天所有的白茶灌木都是这个母亲灌木丛的后裔。
安吉白茶或浙江安吉白茶之所以如此命名，是因为其未经加工的茶叶几乎完全是白色的。白皓银珍茶和白牡丹茶等常见的白茶是用嫩茶芽/茶叶制成的，是绿茶，从白茶中采摘。但安吉白茶来自白叶绿茶植物，需要经历我们制作绿茶的方式。安吉白茶本身实际上是一种绿茶。从这一点来看，这里的安吉白茶这个名字不仅指一种茶，还指曾经处于灭绝边缘的茶树品种。
浙江安吉白茶的特点安吉白茶的采摘季节很短，早春季节约30天，一旦温度升高，茶叶就会开始变绿。安吉茶树的一个特点是，它们在冬季和早春的低温条件下产生的叶绿素非常少。因此，清明节前的新芽，四月初的中国季节，通常是白色的。随着温度的升高，夏季开始时，它们逐渐从玉白色变为白绿色，直至光泽绿色。由于在采摘和加工季节期间茶氨酸转化为叶绿素较少，一旦注入，茶叶开始变成白绿色。这个特点是安吉白茶独有的。
研究发现，白茶茶具有较低的叶绿素和多酚含量（这解释了白绿茶叶），但含量非常丰富。与其他绿茶相比，其含量几乎翻了两番，这就是白茶的原因。从生物化学的角度来看，非常好的香气和丰富的“鲜味”。茶叶中的氨基酸有助于抑制皮质醇并减轻压力。总之，安吉白茶被誉为代表绿茶的树木价值，外观漂亮，健康，成本效益高。
今天，亚洲和西方的科学研究为长期饮用绿茶带来的健康益处提供了有力证据。例如，1994年国家癌症研究所杂志发表了一项流行病学研究结果，该研究表明，饮用绿茶可使中国男性和女性患食道癌的风险降低近60％。普渡大学的研究人员最近得出结论，绿茶中的一种化合物会抑制癌细胞的生长。还有研究表明，饮用绿茶可以降低总胆固醇水平，同时提高良好（HDL）胆固醇与坏胆固醇（LDL）的比例。
浙江安吉白茶产地安吉县位于浙江省天目山北坡。安吉白茶在这些群山中生长在一个壮观的地区，那里有浓雾和广阔的绿色竹林。这里有充沛的降雨，肥沃的土壤和清新的空气，使这片土地成为“中国竹乡”的着名称号。生长在山林中的茶叶经常被雾气笼罩，受强寒山风和烈日炎光的影响较小。事实上，正是由于这种相对隐蔽的生长条件，气候潮湿，昼夜温差小，有助于安吉白茶的良好品质。优质的安吉白茶具有叶厚，营养丰富（口感丰富），耐久耐用的特点。
浙江安吉白茶加工处理采摘安吉八岔的采摘标准可以概括为采摘早采，采摘嫩芽和嫩叶，采摘频繁（勤采），采摘彻底采（净采）。只有那些附着在一片茶叶上的芽可以被允许制作明千安吉八茶，这是今年的第一次采摘，代表了品种特征的最纯粹和独特的代表。那些坚固且长度均匀且长度均匀且外观均匀的茶叶可以保留。使用竹筐采摘和运输时，必须采取温和的运动。
传播新采摘的茶叶需要移动到没有阳光直射的通风处。然后将它们均匀（不要太厚或太薄）铺在扁平的圆形竹筐中，直到它们有柔软的手感，在此步骤中不允许搅拌运动。传播的目的是提高茶叶质量，使其更容易干燥。
脱酶脱酶也称为杀绿 - 以使茶叶氧化达到所需水平。该过程通过适度加热茶叶，从而使其氧化酶失活并除去茶叶中不需要的气味而不损害茶的风味来实现。对于安吉白茶，脱酶所需的温度应控制在250-300℃。小心不要使用过多的热量，否则会导致红色或黑色的茎秆。通常，那些经验丰富的茶壶制造商可以通过听到声音将温度调节到理想的水平。如果在油炸锅中可以听到“pi pi pa pa”的声音（如烤芝麻的噼啪声），它说温度恰到好处。
成型/滚动然后用手或使用滚动机器将潮湿的茶叶卷起形成皱纹条，使茶叶自身缠绕。此步骤需要较低的温度并持续3分钟。
干燥该过程包括两个步骤 - 第一次干燥和第二次干燥（再干燥）。
首先干燥：需要使用干燥机在100℃下干燥茶叶10分钟，然后散开冷却15分钟。
再干燥：在80-90℃的温度下再次干燥更长时间。
贮存干燥叶片的含水量不应超过6％，需要储存在冰箱或冰室（0-5℃）等低温环境中。然后将它们从冰箱中取出并在3小时后包装好。
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浙江安吉白茶概述
浙江安吉白茶属于浙江省十大名茶中的一种，产自浙江省安吉县，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
产地：浙江-安吉县功效：减肥、降三高、抗衰老、降血压等类别：绿茶性质：性微寒主要品种：浙江安吉白茶禁忌：过量喝安吉白茶会伤精血等浙江安吉白茶是在特定的优良生态环境条件下形成的变异茶树，属绿茶类。是我国六大茶类之一，是浙江名茶之秀，下面小编为你呈上安吉白茶简介与特点。
一、浙江安吉白茶简介：浙江安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。以原产地是浙江安吉，春季安吉白茶，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
浙江安吉白茶，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。安吉白茶它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
二、浙江安吉白茶的特点：1、浙江安吉白茶春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经浸泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。2、浙江安吉白茶的早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色。3、浙江安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。4、浙江安吉白茶氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10-14%，安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香朴鼻。5、浙江安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，安吉白茶为绿茶中的珍品。6、浙江精品安吉白茶：外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。各位茶友可能还不知道哦，安吉白茶秋天喜欢开花，但不结籽，是一种非常特异的品种，是大自然赐予人类的珍贵物种。
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随着白茶热的兴起，目前市面上称为白茶的产品比以往多了不少。其中以福鼎白茶、政和白茶为主的福建白茶与浙江安吉白茶这两大类为主要阵营。那么福建白茶和浙江安吉白茶究竟有什么区别呢？
首先，从品种上来说，福建白茶是六大茶系中的白茶，具有外形芽毫完整、满披白毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘明显的品质特点。
安吉白茶是六大茶类中的绿茶，也是浙江的一款适合制作绿茶名优茶树品种。安吉白茶这个茶树品种之所以称之为白茶，是因为在22到24摄氏度的时候，茶叶颜色为嫩白色。所以安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
从工艺上来说，福建白茶的加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢变化，不破坏茶叶中生物酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。
安吉白茶制作过程采用的是绿茶的工序工艺：高温杀青（炒青）、揉捻、复炒、烘焙。
从特性上来说：福建白茶属于微发酵茶；安吉白茶属于非发酵茶；发酵茶中含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病上有更好的效果。
从历史渊源上来说：福建白茶起源于远古时代古人对茶叶晒干收藏的保存方式。唐代茶圣陆羽在《茶经》中，宋徽宗在《大观茶论》中，明代田艺蘅的在《煮泉小品》中皆有记载和描述福建白茶。
而安吉白茶的发现时间是上世纪八十年代，1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株叶片是嫩白色的茶树，此后，安吉白茶才日渐被人们所认识和开发。
综上所述，我们了解到福建白茶与安吉白茶有区域、品种、工艺、特性、历史等区别，两者虽然都叫白茶，却是是完全不同的两类茶。
树叶变成产业浙江安吉白茶创造文学融合的新图景
新华社湖州3月9日电(记者胡盛丰记者于颖、夏鹏飞)3月9日，位于浙江安吉古城村石角九龙山脚下的安吉松明茶园正式开业。茶园茶园项目总投资3.8亿元，总面积2600亩，总建筑面积3.15万平方米，可解决500名当地居民的就业问题。它的开放也意味着安吉白茶产业已经走上了一条艰难但充满希望的转型升级之路。
嵩明茶博园以安吉白茶文化为主题，以1000亩安吉白茶精品园为平台。整个项目由安吉白茶精品园1000亩、杨康茶叶度假酒店、茶文化影视基地、安吉白茶博物馆、茶叶品种资源库五大板块组成。建成集安吉白茶生产、茶叶科技研发、茶叶技术推广、茶叶品牌展示、茶文化传播于一体的生态农业文化旅游综合体。
“过去，安吉白茶作为一种产品，无法逃脱“靠天气吃饭”的命运。我们的茶叶企业和茶农已经基本上形成了种植好茶、泡好茶和出售好茶的想法。”安吉松明白茶有限公司董事长徐万福告诉记者，“五年前，我考虑过安吉白茶要实现真正的工业化应该做些什么。答案是，我们必须走农业与旅游业相结合、生产123种产品相结合的道路。就在那时，茶园建成了。”
多年来，宋明茶园不仅建成了1200亩生态茶园，还与电视剧《如意》的制作人携手，实现了安吉茶文化与电影文化的首次结合。后来与知名导演张继忠合作，将电视剧《侠客》的拍摄点引入茶园，从而开创安吉白茶旅游的新时代。2017年，茶博园引进外资工商资本，在茶园打造五星级度假酒店。农业与旅游业的结合已经成为安吉白茶产业发展的典范。
徐万福表示对未来发展充满信心:“到2017年底，订购宋明白茶的农民人数已经达到1000多人，间接受益者超过1万人，这带动了一大批农民走上小康之路。”
"一片叶子造就一个产业，丰富一个普通人."安吉白茶产业从无到有，从无到有发展到卓越。多年来，该产业已成为支撑安吉经济发展的支柱，并使“绿水青山”不断转化为“金山银山”。
智能茶的人们开始思考如何使产业做大做强，如何使一个产品“一个接一个”的发展，于是产业整合应运而生。帐篷客房酒店、casa项目等。已落户西龙镇万亩白色茶园，农业旅游紧密结合。随着游客的继续，茶叶销售也有所增加。茶农不仅在茶叶品牌包装上绞尽脑汁强化旅游产品，还主动开辟“茶族音乐”(Tea Family Music)，进一步发展茶园住宿餐饮经济。影视产业每年给安吉带来500万粉丝，茶园影视经济蓬勃发展……一个全新的安吉白茶产业正在“启航”。(结束)
浙江安吉白茶26日采叶“支撑丰富产业链”
新华社湖州3月18日电(记者胡盛丰、实习生郭文瑞)三月春暖花开，茶香四溢。春姑娘来了，浙江安吉白茶的开发时间受到了各界的密切关注。3月18日下午2: 00，安吉在上海举行新闻发布会，首次宣布安吉白茶2018年开矿日期。
安吉白茶今年的采茶时间定在3月26日，届时全县约30%的茶园将进入采茶期安吉县委副书记兼县长陈永华说，今年的采茶时间比去年早了两天。
影响白茶开采日期的最关键因素是天气。自2018年1月以来，冷空气已经六次来到安吉县。冰冻的雨雪天气已经用雪覆盖了茶园。持续的寒潮伤了茶农的心。
虽然一些茶园的产量会因为低温的影响而减少，但在新闻发布会上，陈永华透露，安吉白茶园90%以上的状况良好。同时，低温冷冻杀死鸡蛋，幸存的白茶的品质和口感得到了极大的提高。
安吉白茶作为一种罕见的绿茶品种，凭借其“叶张雨柏、绿茎青筋、黄汤、鲜醇口感”的特点，连续八年以34.87亿元(人民币，下同)的品牌价值跻身中国十大茶叶品牌(第五名)。
安吉县农业局局长杨仲义表示，2017年安吉县白茶种植面积达到17万亩，总产量1860吨，总产值24.74亿元，带动产业链上15800多名种植者和19.8万名员工。值得一提的是，安吉茶人不仅卖白茶，还在白茶园建造了帐篷式的客人度假酒店，将茶园变成了一个拍摄如意、侠客等戏剧的景点，每年吸引了500万粉丝，可谓“一叶养一人”。
不同于传统的茶叶产销管理模式，“互联网+金融+茶业”是安吉白茶发展中不断探索的一种新的品牌管理模式。
通过安吉白茶协会390多个会员单位的统一编码和包装上防伪标志的统一印刷，顾客可以使用手机扫描、互联网接入等方式查找生产企业、原产国茶园的位置和面积等信息，每一片到达饮茶者手中的白茶都能准确找到其“出生地”。
陈永华表示，今年的安吉白茶也将以这种方式开采和销售。只要天气正常，阳光充足，新茶的质量就不用担心，外观、香气和口感都将达到极高的水平。
关于今年新茶的价格，他透露，今年的销售价格预计将比去年略有上涨，因为今年的单位产量基本与去年持平，原因是去年夏天气温高，去年冬天和今年春天大雪纷飞。生产成本明显增加，相应的价格将略高于去年。
安吉县农业局局长杨仲义表示，2018年安吉白茶交易会将于3月22日在安吉举行，主题是“安吉白茶，美好生活”。届时，来自世界各地的茶叶品牌代表、国家茶叶专家和茶叶经销商将一同前来体验安吉茶文化和生态茶园。(结束)
说到浙江白茶，大家首先想要的可能就是安吉白茶，是的，安吉白茶是浙江的特长，浙江白茶也就是安吉白茶，产地位于浙江省安吉县。安吉县属亚热带海洋性季风气候，光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，适宜农作物的生长。
浙江白茶环境
浙江白茶产地位于浙江省安吉县。安吉县属亚热带海洋性季风气候，光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，适宜农作物的生长。
1、降水
全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0℃。安吉县境内天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形。地势西南高、东北低，适宜种植茶树。
2、植被覆盖率
安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。
3、气候
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。
4、土壤
土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
5、优越的自然条件
生产实践表明，大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或蕙兰香，且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。
浙江白茶的优势
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。
1、特点
安吉白茶其外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
2、营养价值
安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
总的来说，浙江白茶就是安吉白茶，自从人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种，从此为白茶在中国发展奠定了基础！
西安聚集浙江安吉四海茶人用茶叶理论探讨白茶发展规划
新华社湖州3月22日电(记者胡盛丰和实习生李林蔚)中国是茶的故乡，茶文化源远流长。安吉白茶作为浙江茶的后起之秀，以其香气闻名于世。为了推动安吉白茶品牌建设向“世界品牌”转型，来自世界各地的茶农和茶商22日齐聚2018中国安吉白茶博览会和“安吉白茶，美好生活”主题论坛，共同探索安吉白茶文化与美好生活的结合。
从下山引进到规模扩张，从品牌建设到享誉全球，在不到40年的时间里，安吉白茶完成了其他茶用了数百年才完成的旅程。
数据显示，2017年安吉白茶在中国茶叶区域公共品牌价值评估中达到34.87亿元，居全国第五位，农民人均收入增加6800元。
现在，已经享誉全球的安吉白茶如何走出国门，在国际市场上“扬名立万”，走向“世界品牌”的目标？在这方面，不同的喝茶者有自己的想法。
安吉白茶因其独特的品质，如凤毛、玉叶、翠绿色的茎和脉，以及清新醇厚的功效，如强身健体、增强免疫力而受到消费者的广泛青睐从事茶叶科学和药用植物资源功能成分研究的湖南农业大学教授、博士生导师刘中华在论坛上指出:“要改善消费空间，安吉白茶应该从品质特征和健康属性入手，发展多种推广产业。”
无论是传统的还是朝阳的，对于中国的茶产业来说，主要茶叶品牌之间的竞争也越来越激烈。因此，安吉县松明白茶有限公司董事长徐万福认为，安吉白茶除了传统茶产业之外，还应积极探索茶叶庄园等新形式，将茶与旅游、休闲、度假产业结合起来，注入新的活力。以自身为例，徐万福表示，除了建设生态茶园，他们还与电视制作人携手实现安吉茶文化与电影文化的结合。像著名导演张继忠的《新侠客》一样，这部电视剧拍摄的地方也被引进了我们的茶园。大量游客来到我们的茶园，开启了安吉白茶旅游的新时代。”
在短短十年间，徐万福打造的宋明白茶品牌已经成为安吉白茶品牌的领导者。
会上，中国首家上市茶叶公司天府集团副总裁李胜之也讲述了如何根据自己的经验打造一个好品牌。新西兰洁晶中国区代表张复生也在会上表达了树立品牌意识的重要性。“它不仅能识别目标客户，还能跨境整合资源，这是茶产业的重中之重。”在论坛上，主要茶商分享的“体验谈话”让业内许多人都很高兴你能来。浙江农林大学的沈郑雪说:“举办论坛的目的是互相学习。世界茶叶制造商是一体的，合作共赢是方向。”(结束)
浙江的安吉白茶属于什么茶类
安吉白茶是按绿茶的制作工艺制作而成的，所以属于绿茶。
安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。
1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。
那安吉白茶为什么要叫白茶？
简单的说是因为安吉白茶的茶树叶片，在22～24摄氏度的时候，是嫩白色的。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。
谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
在绿茶中，安吉白茶除了自身优异的品质特点以外，还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。
“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。
此外，精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠（尤其是明前茶，不少绿茶也有这个特点）。鉴于安吉白茶茶青的特性，采用西湖龙井制作工艺生产的“安吉白茶龙井”，从追求“完美”的品饮角度而言，多少有些“屈就”了“玉般娇贵”的安吉白茶，抑制了“凤形”安吉白茶所具有的优点，并显现出某些缺点（特指原料为“白叶一号”者）。也因此，“龙形”安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率，还是茶叶售价上，目前尚无法与“凤形”安吉白茶并驾齐驱。
全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0℃。安吉县境内天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形。地势西南高、东北低，适宜种植茶树。
浙江安吉白茶简述
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
其外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
浙江安吉白茶历史渊源
安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。
民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。
1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。
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