信阳毛尖和都匀毛尖都是毛尖,那么信阳毛尖和都匀毛尖的区别是什么呢?我们一起来看一下!
一、信阳毛尖
信阳毛尖,又名河南毛峰,属于绿茶。它是中国十大名茶之一,也是河南省著名特产之一。主要产区有信阳市石河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创造。民国初年,由于信阳茶区的五大茶社出产高品质的本山毛尖茶,故正式命名为“信阳毛尖茶”。
信阳毛尖汤色“薄、圆、轻、直、多白、香、厚、绿”的独特风格,具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、祛脂消积等多种功效。1915年,他与贵州茅台一起在巴拿马世博会上获得金牌。1990年,信阳毛尖品牌参加全国比赛,获得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年来一直是中国茶区公共品牌价值的第三名。2017年,信阳毛尖在中国茶叶区域品牌价值评估中以59.91亿元排名第二。
名茶产地:信阳市石河区车云山、积云山、吴韵山、田芸山、李安运山、黑龙潭、白龙潭、何家寨,俗称“翟逸乌云谭亮”。
二、都匀毛建
都匀毛尖是中国十大名茶之一。1956年,毛泽东亲自将它命名为“白尖”、“细尖”、“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。绳子的形状很紧,结细长,卷曲,覆盖着纤细的头发,颜色是绿色和祖母绿。香气清亮,味道清新浓郁,叶底绿色、均匀、明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。口感好,具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化、抑制动脉粥样硬化、降血脂、减肥、防癌、预防坏血病、保护放射性元素等多种功效和功能。
三,信阳毛尖与都匀毛尖的区别
差异1:不同的产地:
信阳毛尖是河南省著名的特产之一,又称“河南毛峰”。这是中国著名的茶叶之一。都匀毛尖,又称“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“阙舌茶”,是贵州三大名茶之一,也是中国十大名茶之一。
差异2:不同的外观:
信阳毛尖以其独特的“薄、圆、轻、直、多白、香、稠、绿汤”风格享誉国内外。都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点,即干茶是绿色加黄色,汤是绿色加黄色,叶底是绿色加黄色。
差异3:不同的处理程序:
信阳毛尖质量好,是炒制的。信阳毛尖是一种独特的炒制工艺。炒制分为“性锅”、“蒸煮锅”和“烘烤”三个过程,采用双锅变温法进行。“生锅”的温度为140-160℃,“熟锅”的温度为80-90℃,而“烘烤”的温度为60-90℃。随着锅温的变化,茶叶含水量不断下降,品质逐渐变好。都匀毛尖的炒制过程分为四个步骤:杀青、揉捻、揉捻、提发、干燥。
差异4:不同的质量特征:
都匀毛尖茶选自当地青苔茶的改良品种。它具有发芽早、芽叶肥壮、绒毛多、嫩度强的特点,含有丰富的成分。都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点,即干茶是绿色加黄色,汤是绿色加黄色,叶底是绿色加黄色。成品都匀发梢颜色为绿色,外观均匀,露出白发,线团卷曲,香气清嫩,口感清新浓郁,回味甘甜,汤色清澈,叶底光亮,芽头肥壮。
信阳毛尖在色、香、味、形上都有独特的个性。其色泽清新、洁净、无杂质、香气淡雅清新、口感清爽、醇厚甘甜。外观均匀,鲜绿色,有光泽,白发明显。形状薄、圆、轻、直、白,颜色绿色,洗涤后香味浓郁持久,口感醇厚,汤明亮清澈。优质的信阳毛尖汤呈浅绿色、黄绿色或明亮,有香味,而劣质的信阳毛尖汤呈深绿色或黄色,浑浊黑暗,不耐冲泡,无茶味。
差异5:现在市场不同了:
虽然现在都匀毛尖和信阳毛尖在中国茶叶市场的比例不高,但信阳毛尖比都匀毛尖好。虽然政府正在努力,但他们都忽略了网上促销的重要性,这导致了毛尖好茶很快被遗忘。
综上所述,信阳毛尖与都匀毛尖的区别主要表现在产地、外观、质量特征和市场上。
碧螺春是中国名茶,毛尖也是茶叶中的精品,都是现在市场上的热销茶叶,那么这种碧螺春和毛尖之间有什么区别呢?它们之间有什么不一样的地方呢?碧螺春与毛尖的区别有很多,一会小编就带大家去具体了解一下。
碧螺春与毛尖区别
1、碧螺春与毛尖的外形区别
碧螺春这种茶叶与毛尖在外形上就有很大的区别,碧螺春这种茶叶的外形是卷曲状像螺一样,再加上它的颜色碧绿,因此才得名叫碧螺春,而毛尖的外形与碧螺春却有很大的不同,它是一种条索状的存在,紧、密而直。
2、碧螺春与毛尖的口感区别
碧螺春与毛尖在口感上也有很大的区别是,毛尖这种茶叶香气高雅,清新,味道鲜爽醇香,而且回甘明显,它冲高以后香高长久。而碧螺春这种茶叶则有特殊而浓烈的芳香,是一种花果的香味,冲泡以后滋味鲜醇,汤色嫩绿整齐。
3、碧螺春与毛尖的功效区别
碧螺春与毛尖在功效上也有很大的区别,毛尖是一种没有经过发酵的茶叶,它含有大量的茶多酚,这种物质能抑制人体内细菌的发展,而它含有的维生素C和维生素E还能预防细胞癌变,碧螺春中虽然也有这些物质存在,但是含量比较少,在抗菌消化抗病毒以及预防癌症等方面,没有毛尖茶的功效那么出色。
扁茶与毛尖都是茶叶家族的重要成员,它们茶香浓郁,色泽诱人,但是很多人对它们却了解不全面,不知道扁茶与毛尖之间有什么区别,其实扁茶与毛尖都是绿茶的一种,它们之间的区别并不很多,但确实存在,下面就为大家具体说主扁茶与毛尖的区别有哪些。
扁茶与毛尖的区别
1、扁茶与毛尖的外形不同
扁茶与毛尖最大的不同就是外形不同,扁茶故名思议,是一种经过特殊加工工艺以后,得到的一种扁状茶中,而毛尖则是茶叶天然的形状,只是经过了炒制和杀青以及脱水等多种处理工艺,在它在用水冲泡以后,可以恢复茶叶的天然原貌。
2、扁茶与毛尖的色泽不同
扁茶与毛尖的色泽也有很大的不同,质量好的毛尖茶多是翠绿的颜色,而扁茶在经过多道加工工艺处理以后,色泽比较厚重,多是那种深绿的颜色,而且冲泡以后的茶汤也没有毛尖的茶汤色泽清流透亮度高。
3、扁茶与毛尖的香味不同
扁茶与毛尖都是绿茶的一种,但是它们的香味却有很大的差别,毛尖应该是绿茶中的精品,而扁茶则是绿茶中的普通茶品,它虽然有茶香,却不如毛尖的香气浓郁,特别是冲泡以后毛尖的茶香能让人有精神一振的清冽感,而扁茶却没有这种特点。
毛峰和毛尖,而是大家都听说过的两种茶叶,只是人们对它们之间的区别了解并不多,很多人认为它们都同属绿茶,就是一种茶叶,其实毛峰和毛尖儿在一些细节上还是有很多区别存在的。
毛尖茶
绿茶毛尖与毛峰的区别
一、产地不同
两种茶叶都属于绿茶,但是它们的产地却迥然不同,毛峰的产地非常多,主要有峨眉、遵义、武义等地,其中最为有名的就是黄山毛峰,黄山毛峰被誉为我国的十大名茶之一。毛尖的主要产地在河南信阳,信仰毛尖在国内也很有名,另外,沩山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等也是很不错的茶叶。
二、外形不同
毛峰和毛尖在外型上也比较相似,都呈条索形状,但是也有稍微差别,毛峰的外形微卷紧细,看上去更像雀舌,颜色翠绿,绿中泛黄,叶身银豪显露。毛尖外形细直,圆润光滑,颜色翠绿,叶身布有一层绿衣且遍布银豪。
毛峰茶
三、制作工艺不同
毛峰和毛尖在制作工艺上的差别比较大,笼统来说,毛峰属于烘青绿茶,而毛尖属于朝青绿茶,毛峰的制作工艺相对比较简单,主要包括鲜叶采摘、杀青揉搓、初烘、提豪、和复烘五个工序,而毛尖制作则多达九道工序,主要包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘,虽然制作程序不尽相同,但是两种茶叶的制作工艺都是很讲究的,每一道工序都有许多注意事项。
四、口感不同
由于茶地和制作工艺的差距,虽同属于绿茶,两种茶叶在口感上也存在一些差别,冲泡后的毛峰,茶汤嫩绿明亮,气味清香而持久,入口之后甘醇鲜爽,口感甚佳,令人回味。毛尖在冲泡之后,茶汤呈现着明亮的嫩绿色泽,散发着高长的熟板栗一样的香气,口感甘爽,余味无穷。
绿茶毛尖好还是毛峰好喝
毛峰茶和毛尖茶有很多相似的地方,但也有一定的区别,的干茶有诱人的板栗甜香,毛峰茶的香气高远,这两种茶叶各有所长,很难分出谁好谁差,它们都是绿茶中的精品,但也是不同类型的茶叶,从质量上很难分出它们的好坏,只能凭品尝人的感觉和口感爱好,自己喜欢哪一种茶叶,哪一种茶叶就更好一些。
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毛峰与毛尖的区别?毛尖和毛峰都是含有白毫的,虽然念起来只有一字的差别,但是毛峰和毛尖是有区别的,毛峰和毛尖的区别第一是产地不同,第二是加工方式不同,第三是口感不一样,第四是品种都不相同。毛峰与毛尖的区别
1、产地
毛峰产地虽然比较的很多,主要有云南,峨眉,遵义等地方,不过毛峰最正宗原产地为安徽黄山。而毛尖茶一般都是根据其产地命名的,比较有名的中国毛尖茶有湖南省古丈县的“古丈毛尖”,毛尖茶的选材是很有讲究的,毛尖外形细嫩,其口感也是特别清爽。
2、加工方式
因为毛尖茶和毛峰的制作工艺不同,因此在外形上难免会有一些差异,传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序,毛火用明炭火,足火用暗炭火,但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干。
3、口感
毛峰从制作上讲是烘青绿茶,毛尖茶多半是炒青绿茶,口感不太一样。毛峰和毛尖在冲泡的时候都是采用中投法。
4、品种
毛尖和毛峰都属于绿茶,但是其品种是有不同的。毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘,叶底嫩绿匀整。毛峰茶条索紧细弯曲,色泽翠绿多毫,香气清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底绿亮匀整。
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