要品饮一杯茶,首先要冲泡好一杯茶,只有冲泡出一杯好茶,才能进入欣赏和品饮。六大茶类可以用任何一种冲泡方法冲泡,选用适合的方法才能将茶性很好的发挥出来,扬长避短,滋味上表现最好。冲泡好一杯茶,不仅要选好水,配好茶具,还要掌握茶的冲泡技能,把握冲泡要领。下面小编就与大家一起分享信阳毛尖的三种冲泡方法。玻璃杯泡法、盖碗泡法、紫砂壶泡法。让大家对比功夫泡法和玻璃杯泡法的区别。
玻璃杯泡法:杯泡法是将茶叶直接置于茶杯中冲泡,茶叶与茶汤不许过滤分离就可直接饮用。玻璃杯泡法,茶杯清澈透明,可清楚欣赏到绿茶遇水后舒展的身姿及其赏心悦目的汤色,通常多用于冲泡名优绿茶。根据投茶冲水先后顺序不同,杯泡法可分为上投法、中投法、下投法。
备具、备茶、备水
温杯
三种投法冲泡同一款信阳毛尖。
上投法:先向杯中注入七分满的开水(降温后的开水约80~85℃,下同)
然后再将茶叶投入杯中浸泡,观赏茶叶在杯中的变化并适时饮用。
中投法:先向茶杯中注入约占容积四分之一的开水
接着将茶叶投入杯中,
再将开水加至七分满,观赏茶叶在杯中的变化并适时饮用。
下投法:先在茶杯中加入茶叶,
然后向茶杯注入约四分之一的开水浸润茶叶,
最后再将开水加至七分满,适时饮用。
上中下投法三款茶对比图
从左往右依次是下中上投法,你看出差别了吗?上投法的茶汤最清澈,其实《茶经》里也讲过信阳毛尖应用上投法最好,与碧螺春一样其茶芽细嫩,毫毛较多,用下投法茶汤较浑浊,如果你的信阳毛尖冲出来较浑浊不如试试上投法吧,让你有一杯清澈的茶汤。
盖碗泡法:以盖碗作为泡茶和滤茶工具的一种方法。盖碗适用于泡各种茶,用它泡名优绿茶与传统泡法不一样的就是其讲究茶汤分离,每一泡都是不一样的滋味。
首先备器、备水、备茶
温具
置茶
冲泡
出汤
斟茶
紫砂壶泡法:以壶作为泡茶和滤茶工具的一种方法。与盖碗泡法类似,只是紫砂壶使用更方便,但禁忌出汤后闷盖。
首先备器、备水、备茶
温具
置茶
冲泡
出汤
斟茶
给大家展示了三种泡法,友们可以选择自己喜欢的方式进行冲泡,玻璃杯是大家常用的方式,个人认为上投法是比较好的选择,盖碗泡法其贵在一种功夫,如果觉得自己泡的茶因为浸润时间太长而较苦涩,可选用盖碗或是紫砂壶泡,适当闷泡后出汤,茶汤分离,滋味较杯泡法淡。
一口茶入口的滋味如何,关键因素相当多,品种、山脉、海拔、炒制工艺、水质、贮藏、冲泡。
如今文新把一切的外质因素完美的解决了,信阳毛尖核心产区,海拔500米以上北方高山茶园,只选用信阳毛尖本土茶种,精选一芽两叶以上等级的芽型,每年4月30日之前纯手工采摘,9道传统工艺制茶,文新泡茶专用水取自南湾湖深水水源。
也总有一些顾客去茶庄向我们的茶艺师询问,都是一样的茶叶,怎么就觉得在你们这里喝到的味道跟我回家泡的不太一样呢。如此好茶,必须要冲泡得当才能把这口茶汤的滋味提升到极致。将近30年的做茶经验,文新早已探索出信阳毛尖的最佳冲泡方法。
跟大众熟知的80-85度开水泡毛尖的传统方式不同,文新建议要用100度的沸水来泡信阳毛尖,用80-85度的水来冲泡,就不能把茶叶的香气给泡出来,也不能迅速的把茶的有益成分泡出来,所以我们过去喝茶,就感觉到第一道味儿不够足,第二道味儿很足,但是喝起来就很苦,第三道再泡,就有点儿涩嘴。
我们提倡高温快出,茶汤分离,用100度沸水冲泡,茶叶瞬间被激活,茶叶中的氨基酸、维生素、茶多酚、芳香物质等有益成分快速浸出,五秒出汤,这样泡出来的信阳毛尖就是一杯比较完美的信阳毛尖,入口清香润滑,喝了以后神清气爽,回味甘甜。
我们也可以从这样泡出来的茶汤里鉴别一杯信阳毛尖的档次,好的信阳毛尖,泡出来一定不是很绿的,而是米黄色,细小的茶豪在茶汤中肆意飞舞,有益物质和营养成分都在这杯茶里面。一般品质的就会比较绿,季节晚一点的,喝起来区别更大,好高品质的毛尖鲜爽润滑,口感比较舒服,档次低的就会微微发苦,在细细的品,就会发涩。
撕开一袋文新茶试试看吧,颠覆传统的泡茶方法带来味蕾上不可言说的微妙变化,适合一个人细细品味,也适合跟家人好友交流感受。我们爱茶,茶是我们的生命,茶是我们的事业,我们一生只做一件事,那就是用心做好茶。所以我们始终坚持,做茶专业,做业专注。
信阳毛尖茶的泡法是怎样的?信阳毛尖的价格比较高在毛尖茶中是质量上乘的绿茶。很多人送人都选择这款绿茶,不仅是因为信阳毛尖茶制作工艺复杂,还因为它的成色好,味道香,能登大雅之堂。那么信阳毛尖茶的泡法是怎样的,就让我们来一起了解一下。
信阳毛尖茶的泡法是怎样的?上好的毛尖茶(谷雨前采摘的春茶),玻璃杯,茶匙。毛尖茶对水温的要求是在85-90°C,水温太高或者是太低都会直接影响毛尖茶的冲泡品质。信阳毛尖对水的要求比较高,上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水,硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶,平时生活中选择矿物质纯净水也是不错的。
信阳毛尖茶的泡法是怎样的?1克毛尖茶,50克水。毛尖茶不能太浓毛尖茶采用中投的方法进行冲泡,在冲泡之前首先要清洗玻璃杯就是净杯。杯子用开水烫一遍。尤其是冬天更应该在冲泡之前对杯子进行温杯,防止杯子因温度差异造成杯子破裂。不能用带盖的杯或壶,因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖,否则汤、叶变黄。
信阳毛尖茶的泡法是怎样的?先把水导致三分之一满,放入茶叶,用手轻轻摇动杯子,让茶能够湿润并充分舒展,然后把水导入七分满。把水倒入七分满是绿茶通用的冲泡方法,所谓是“七分水三分情”
信阳毛尖茶的泡法是怎样的?冲泡好立即饮用即可。防止营养成分氧化流失,失去毛尖原有的营养成分和价值。品信阳毛尖茶可从观、闻、入口三个方面去做。观:沏开的茶观其颜色(汤清叶绿微黄);闻:信阳毛尖茶沏开后味清香宜人(砌茶的流程中第二步,当杯中的水倒掉后香味已出来);入口:茶水入口微苦,入喉甘甜而不涩(小山茶入口涩),越喝越甜。
信阳毛尖茶的泡法是怎样的?冲泡信阳毛尖投茶量不要太多最好按照1:50。春茶比较嫩,水温不要过高,可以用沸水冷却后进行冲泡。水温可以在60-80度左右。茶具最好使用玻璃杯能够观赏茶叶,不能盖上杯子,茶汤和茶叶会变黄。
信阳毛尖茶的泡法是怎样的?信阳毛尖其实还可以使用玻璃杯来进行冲泡,这样泡出来的信阳毛尖非常具有观赏性,色泽与口感也都是非常好的。
茶叶常见问题汇总茗茶
细说信阳毛尖的冲泡方法
毛尖和雀舌的区别雀舌的冲泡方法雀舌是什么茶?
毛尖为绿茶的一个品种,外形细直、圆润光滑,冲泡后茶汤颜色碧绿,茶叶舒张,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑,香气香远悠长,味道十分的鲜浓甘爽。色香味形都均有独特个性,那么如何泡出这样的毛尖呢?一起来看看毛尖的泡法。
1.温杯:毛尖为绿茶,茶具建议选择透明无色玻璃杯,这样能更好展现出毛尖的外观。在冲泡毛尖前,需要先用沸水浇淋茶具,起到高温消毒作用,不但可以去除茶具的异味,还有助于挥发茶香。
2.水温:毛尖茶质细嫩,因此冲泡毛尖前,我们要准备的水温是不宜过高的,以80度左右为宜。否则过高水温会烫伤茶芽,从而导致维生素C物质大量流失,滋味不够鲜美。
3.赏茶:毛尖茶外形独特有个性,所以在冲泡毛尖前,不妨用茶荷盛一些干茶来细细观赏其独特的品质特征。
4.注水:冲泡毛尖茶,一般采用的是中投法来冲泡。也就是先倒入三分之一玻璃杯的开水,然后再置茶。
5.置茶:每一杯的置茶量在3-5克左右,具体可以根据个人口味来决定置茶量,不过建议不要饮用过浓的茶汤哦。
6.冲泡:冲泡毛尖茶,讲究的是“高冲水,低斟茶”的原则。也就是往玻璃杯中注水的时候,需要高提水壶,让开水自高点下注,使得毛尖茶在壶里翻滚散开,让茶叶里的有机物质充分释放出。
7.赏色:泡好的毛尖茶,不要急着喝,先欣赏一番,看茶汤色泽嫩绿油润,叶底嫩匀、柔软,芽叶成朵,时而上浮,时而下沉,十分的生动好看。
8.闻香:毛尖茶头泡香高,二泡味浓,所以冲泡后一定要闻闻茶香,是不是香气高爽,鲜嫩持久。
9.品茶:品饮毛尖茶,分三口品尝,细细品饮。入口味苦,旋而回甘,继而醇厚鲜爽,弥留齿颊之间,令人回味无穷。
这便是毛尖的泡法了,想饮毛尖茶的朋友可以试一试这一套流程,记得细节方面即可。注意毛尖茶一般可以重复泡3-5次,次数过多滋味就会变得淡然无味。
毛尖为绿茶的一个品种,外形细直、圆润光滑,冲泡后茶汤颜色碧绿,茶叶舒张,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑,香气香远悠长,味道十分的鲜浓甘爽。色香味形都均有独特个性,那么如何泡出这样的毛尖呢?一起来看看毛尖的泡法。
1.温杯:毛尖为绿茶,茶具建议选择透明无色玻璃杯,这样能更好展现出毛尖的外观。在冲泡毛尖前,需要先用沸水浇淋茶具,起到高温消毒作用,不但可以去除茶具的异味,还有助于挥发茶香。
2.水温:毛尖茶质细嫩,因此冲泡毛尖前,我们要准备的水温是不宜过高的,以80度左右为宜。否则过高水温会烫伤茶芽,从而导致维生素C物质大量流失,滋味不够鲜美。
3.赏茶:毛尖茶外形独特有个性,所以在冲泡毛尖前,不妨用茶荷盛一些干茶来细细观赏其独特的品质特征。
4.注水:冲泡毛尖茶,一般采用的是中投法来冲泡。也就是先倒入三分之一玻璃杯的开水,然后再置茶。
5.置茶:每一杯的置茶量在3-5克左右,具体可以根据个人口味来决定置茶量,不过建议不要饮用过浓的茶汤哦。
6.冲泡:冲泡毛尖茶,讲究的是“高冲水,低斟茶”的原则。也就是往玻璃杯中注水的时候,需要高提水壶,让开水自高点下注,使得毛尖茶在壶里翻滚散开,让茶叶里的有机物质充分释放出。
7.赏色:泡好的毛尖茶,不要急着喝,先欣赏一番,看茶汤色泽嫩绿油润,叶底嫩匀、柔软,芽叶成朵,时而上浮,时而下沉,十分的生动好看。
8.闻香:毛尖茶头泡香高,二泡味浓,所以冲泡后一定要闻闻茶香,是不是香气高爽,鲜嫩持久。
9.品茶:品饮毛尖茶,分三口品尝,细细品饮。入口味苦,旋而回甘,继而醇厚鲜爽,弥留齿颊之间,令人回味无穷。
这便是毛尖的泡法了,想饮毛尖茶的朋友可以试一试这一套流程,记得细节方面即可。注意毛尖茶一般可以重复泡3-5次,次数过多滋味就会变得淡然无味。
含有大量的茶多酚绿茶,具有溶脂功效,“溶脂”不是减肥,是指让脂肪更容易被消耗,以此达到瘦身的作用。比如信阳毛尖,绿茶的一种,其本身的功效就有减肥,那么信阳毛尖的功效要怎样才能发挥的更好呢?小编这里有一个偏方。
那就是在一杯信阳毛尖茶里加入几片生姜,那味道可不一般。生姜有提高并促进新陈代谢的作用,一般人喝了生姜茶后,身体里的能量会比平时更容易消耗,其与信阳毛尖的功效类似。但是因为因为生姜呈暖性,有改善胃部,肾亏,冰凉的手脚等缓解作用。所以可以用绿茶搭配,而效果可能比红茶搭配会更为明显。
信阳毛尖搭配生姜,信阳毛尖的功效减肥就更明显了。溶脂与促进体内热量的消耗,以及加速身体新陈代谢。这些都为减肥瘦身,提供了全方位的便利条件,让你减肥更容易,事半功倍。建议除了喝这个之外,还要搭配有氧运动,比如慢跑,可在跑步时前半小时喝。跑步运动建议坚持40分钟为宜。
比如有实验结果得出,在马拉松赛前,泡一杯传统的绿茶来喝,运动员的耐力会更加持久,而跑步成绩也会比平时高出四分之一,信阳毛尖的功效就是脂肪被溶解,而更容易被身体转化成体能,消耗掉。绿茶推荐信阳毛尖或碧螺春,当然了,肾亏的人不建议喝绿茶,可以换红茶来代替。
信阳毛尖的冲泡方法如何泡好信阳毛尖
刘文新:用‘心容天下’的理念做茶
中秋茶饼的佳配
位于秦岭至淮河的地理分界线,信阳毛尖的产地信阳,拥有得天独厚的自然条件,这里山势起伏、云雾弥漫,孕育出了嫩香鲜爽的信阳毛尖。这是一个怎样的神奇之地呢?带着好奇之心,让小编和你一同走进。
位于河南省南部,东与安徽为邻,南同湖北接壤,介于鄂豫皖三省的结合部,处于大别山北麓与淮河上游之间。信阳自顾就是华夏文明的发祥之地,这里有着8000多年的悠久历史,春秋时期,信阳被称为申国,因此信阳市又称为申城;盛唐时期,信阳更是重要的粮食基地;北宋由义阳改称为信阳,沿用至今;明清时期,信阳的经济文化发展已有相当规模,粮食充裕,商业繁盛,是中原地区一个比较富庶的城市。
要说这信阳毛尖的生产之地,是一个山清水秀,生态环境良好的地方,森林覆盖率达到30%,而国家级的风景名胜区鸡公山是全国四大避暑胜地之一,山上风景秀丽,遍布了奇峰怪石,豫南明珠南湾水库,是国家级森林公园,位于浉河区中心,是我国最早建成的大型治淮工程。湖的上游,还有五云(车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山)、两潭(黑龙潭、白龙潭),茶叶珍品信阳毛尖以这五个地方最为正宗。此外,还有灵山寺、净居寺、贤隐寺等古迹以及大量的革命历史纪念地,美不胜收,到此一游的人络绎不绝。
所以,今日我们品尝到的信阳毛尖,是一个集合天地之灵气,大自然的杰作,唯有细细品味,方才不会辜负这番美意。
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