茶品功效
功能
功能主治散风热,清头目,除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。
根据《本草纲目》记载,泾县特尖具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。据中国农科院茶叶研究所、中国农科院作物研究所、中国林科院森林环保研究所、冶金工业部地质测试中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心等科研。
成份
单位共同研究,从泾县特尖中分离出维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸,B-胡萝卜、多酚类、三萜甙类等物质及钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、锰(Mn)、钼(Mo)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、锗(Ge)、铬(Cr)、镍(Ni)、磷(P)等人体必需微量元素。
作用
为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著;对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效;对鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等;如果把它当作茶泡饮,其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘,回味持久,故被人们誉称为‘绿色黄金’、‘益寿茶’、‘美容茶’“。现代科学临床应用表明,泾县特尖具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶,是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料。
有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反工应,清除活性酶的作用。
有助于抑制心血管疾病
茶多酚,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。
有助于预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。
有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
有助于抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。
有助于美容护肤
茶多酚是水溶性物质,用它洗睑能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
有助于醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
有助于降脂助消化
茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
有助于护齿明目
茶叶中含氟量较高,这对预防龋齿,护齿、坚齿,都是有益的。茶叶中的维生素C等成分,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
晒青
总体原则是薄摊快晒。要求晒青叶均匀一致,失水率在某些方面15~20%左右为宜(即10斤鲜叶经晒青后重量在8.5至8斤左右).晒青标准以顶芽下第二片叶叶色变为暗绿、有光泽,叶片微向后卷为度。晒青程度应根据鲜叶嫩度、产茶季节、气温高低|、空气湿度的大小、光照强度、制作过程的可连续程度等灵活掌握,以便发挥此工艺的最佳水准,提高成茶的质量档次。晒青在室外当阳处以篾制品或铁筛垫晒,晒青叶摊放厚度宜薄不宜厚,以叶片这间互无遮挡为最好;整个晒青过程需轻手翻动2至3次,使晒青叶受光照程度均匀一致。在空气湿度大、气温较低的天气晒青程度应重些,在气温较高、光照强烈或不能保持制作连续性(时间不充分)情况下则不能重晒,强光照(中午)或高温条件下晒青应分次进行,每次晒青时间不宜超过10分钟,气温超过35℃时不宜进行晒青。晒青时间在春、秋季一般掌握在30至45分钟左右,夏季则在15至25分钟左右。不论在哪一个季节,凡晒青不到5分钟即显浓郁花香的鲜叶不宜制,应立即停止晒青,移至室内摊放2至3小时后,待再显花香时则可杀青,以绿茶的方式炒制。晒青叶以闻这微青、略带“水香”味为好,闻这显甜味、或全为“水香”味则为晒青过度。
摊放做青
青叶移室内1至2小时后即可进行做青。做青手法是两手伸开,掌心向上,手指叉开,将晒青叶轻轻捧起,掌心抖动,手指微向上提,使青叶丛手掌两边及指隙间滑下,叶子受振支散开,叶边受到摩擦。或两紧握筛沿,前后左右轻轻抖动,使叶子在筛内互相碰撞,这两种方法在做青过程中经常交叉使用。一般须经3至5次做青后才进行杀青,高香一般做青次数超过5次,此工序耗时在4至10小时这间。做青分为促活与呈香两个阶段,前一阶段须经2至3次做青,耗时2至3小时,后一阶段在3小时以上。做青总原则是轻手、多次、先轻后重;做青次数逐次增多;摊放间隔时间逐步拉长。在具体操作中亦受气温的高低、晒青程度等因素的影响应适度调整做青及摊入间隔时间。第一次做青次数来回2至3次,以后每次做青次数逐倍增加。每次做青间隔时间逐步延长,即第一次做青后摊放1小时才进入第二次做青,则第二次做青后须摊放1小时以上则做青难以达到理想效果。做青前一阶段主要是促使鲜叶内水分的重新均匀分布,去除部分青味。使叶色坚挺呈活气(即与刚晒青时一样),利于做青均匀.在进入第三次做青后鲜叶呈青辣味,第四次做青后显青辣带花香,在理往前第五次做青后显香花香略带青辣味,待香气伏后即可进入下一工序,也可再做一次青才进入一工序。若出现花香带甜味的情况应及时转入下一工序。若做青叶变为纯味则为做青过度或间隔进间过长成茶不具花香。
杀青
杀青与绿茶方式的锅温求大体相似,但操作手法却与黄茶类同。杀青过程要求“多闷少扬,扬闷结合”。锅温以能断续听到锅底“噼啦”声为度,急迫的“噼啦”声为锅温偏高。杀青程度以绿茶制作相同。
如何冲泡黄花云尖?
1、选具
大凡高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
至于普通绿茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及黄花云尖罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。
2、观茶
对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上(或盛茶专用器具上),让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。
或者倾斜旋转黄花云尖罐,将黄花云尖倒入茶则。用茶匙把茶则中的黄花云尖拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。
3、洁具
就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。
温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于黄花云尖冲泡。
4、置茶
冲泡黄花云尖的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右(置放相对於容器五份之一的茶量)。用茶匙将黄花云尖从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
5、浸润泡
对名黄花云尖的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等,即先将摄氏85~90度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,黄花云尖便会徐徐下沉。
对条索比较松散的高档名优绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85~90℃为宜,水量为杯容量的1/4或1/3,使黄花云尖吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。
6、冲泡次数
约三次,用“凤凰三点头”法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”,使杯内黄花云尖上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。
7、赏茶
这是针对高档名优黄花云尖而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿。
8、奉茶
冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免黄花云尖过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。
9、品饮
饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的味。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。黄花云尖冲泡,一般以2-3次为宜。若需再饮,那么,得重新冲泡才是。
喝黄花云尖有什么禁忌?
1、禁忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药,忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。
饮用禁忌人群
尽管黄花云尖茶中富含各种各样的有益成分,但仍然有不适合饮用黄花云尖茶的人群。
1、感冒发热人群
茶中的茶碱有兴奋中枢神经、加强血液循环及加速心跳的作用。感冒发热本身的心跳及血压已比平时高了,如果饮茶,由于茶碱的作用,会使体温更快上升。而且,鞣酸有收敛的作用,会直接影响汗液的排出,体内的热量得不到应有的渲泄,体温自然就会更高了。
2、消化道溃疡人群
黄花云尖茶中的咖啡碱会对胃肠产生一定的刺激作用,因此,脾胃功能欠佳的人群不适合喝黄花云尖茶。
3、经期女性
黄花云尖茶属于凉性的茶,食用后会增加身体寒气,因此,寒性体质和经期的女性不适合喝黄花云尖茶,以免体内寒气过重,引起宫寒痛经等症。
4、孕期、哺乳期女性
茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷。茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌。
特一级黄山毛峰如何区别?特一级黄山毛峰价格如何,特一级黄山毛峰怎么辨别?人都有三六九等之分,那么,黄山毛峰自然也有等级之分,不同等级,价格不一样,口感也有所差别,那么,在众多的黄山毛峰茶叶中,特一级黄山毛峰?特一级黄山毛峰如何区别,特一级黄山毛峰价格又是如何呢,我们一起来看一下。
特一级黄山毛峰如何区别?看
1、黄山毛峰特级一芽一叶初展。
2、一级,一芽一叶开展和一芽二叶初展。
3、二级,一芽二叶开展和一芽三叶初展。
4、三级,开展的一芽一叶、二叶、三叶。
特一级黄山毛峰如何区别?闻
特一级黄山毛峰冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
特一级黄山毛峰如何区别?特一级黄山毛峰价格是多少?
特一级黄山毛峰多少钱一斤?黄山当地特级毛峰一般600-800元/斤;一级毛峰一般300-400元/斤;二级毛峰一般150-300元/斤;三级毛峰一般50-120元/斤;烘青一般15-60元/斤。总体来说,黄山毛峰的价格还是比较合理的,一般的工薪阶层都是可以接受的。
特一级黄山毛峰的价格还是很合理的,但是茶友们购买黄山毛峰的时候还是要谨慎。市场上假冒的黄山毛峰的数量不在少数,而黄山毛峰本身的名气也很大,所以您如果打算购买黄山毛峰送礼的话,一定要小心挑选。
翠尖茶口感很好,香气清高持久,滋味醇厚回甘。外形挺直优美,色泽翠绿鲜活,汤色浅绿明亮,叶底嫩黄匀齐。
翠尖茶口感1、外形:
翠尖茶一芽粗壮、一叶初展,挺直紧凑,大小匀齐,翠绿鲜活,有质重感。
2、香气:
翠尖茶有悦鼻高爽的香气,开箱或启盖时,独特香气扑鼻而来且馥香持久,令人心旷神怡。
3、汤色:
翠尖茶汤色浅绿或淡黄,明亮清澈,且保持时间长。
4、滋味:
翠尖茶入口后,或慢咽时,茶味纯正、醇厚鲜爽,感觉沁心自然、韵味无穷,如有甘甜之味则更佳。
翠尖茶的介绍翠尖茶原名岳西翠尖,于谷雨前后制作,在岳西县深山优质茶园中选采一芽一叶初展的新鲜茶树芽叶为原料,通过杀青、整形、烘干等工艺制成。产品外形挺直优美,色泽翠绿鲜活,汤色浅绿明亮,叶底嫩黄匀齐,香气清高持久;滋味醇厚回甘。
该产品于1990年开始创制,1992年在安徽省第三届名茶评审会上被评为省级名茶;1995年在全国第二届农业博览会上被评为金奖名茶;2001年在中国(芜湖)国际茶业博览交易会上被评为金奖产品,并以6900元50克的价格成功拍卖;2006年经安徽省人民政府同意,被认定为“安徽省名牌农产品”;2009年更名为“翠尖茶”,安徽省著名书法家方中传为之题写茶名,中国著名书法家冯中华为之作联“黄梅故里翠尖香,妙曲佳茗韵味长”。
太平猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的赞誉。而太平猴魁的干茶外形,正是其与众不同的特点之一。市场上有些假冒“手工制作”的猴魁,其实是属于布尖工艺的猴魁。那么,我们该如何分辨捏尖和布尖呢?
如何区分太平猴魁捏尖和布尖
1、外观区别
太平猴魁的产量稀少,而且制作工艺极为讲究,全程都需要手工捏尖、整形。纯手工所制猴魁,整形时会把猴魁平铺在网上,然后压制,格子状的纹理便由此产生。捏尖茶外观厚实,苍劲有力,条索很直,不会出现布尖茶那样的扁直样子。
而机器压制的猴魁,则外表平整,光滑,无纹理。当然这样的猴魁因汁水被机器榨出,所以缺乏口感,单纯的青草味而已。布尖茶外观扁平,个别芽叶薄如纸,极像知了的翅膀,颜色呈现嫩绿稍黄,布的纹路明显。
2、香气特点
捏尖茶:采用最传统的制茶工艺纯手工制作,对茶青原料要求严格,制茶工艺考究,需丰富的制茶经验才能把握好杀青时间、温度,茶叶的成型制作难度较大,理条需要手工完成,需要丰富经验的制茶师傅才能把鲜叶捏在一起不散开,恰恰是手工理的过程能感知制作茶叶的力道、火候,温度是否到位,才造就了捏尖茶更加浓厚的口感和香气。
布尖茶:加工过程中为了追求较好的外形,在加工过程中压力较大,促使茶叶流失很多水分和营养物质,所以沏泡过程中香气,口感很淡,严格的来说这种工艺属于偷工,为了省力节约成本加快制茶效率牺牲茶叶的内在物质。此类茶在市场占有率较大,消费者购买到的“太平猴魁”一般都是此种茶叶。
太平猴魁的选购技巧
①外形:太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5至7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征,其他级别形状相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识。
②颜色:太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象。冲泡之后,叶底嫩绿明亮。
③香气:香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。
④滋味:太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”。
太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。
冲泡黄山云尖,应观其色、闻其香、赏其奇,再冲泡、品饮。选择饱满鲜嫩的黄山云尖,使用85度左右开水进行冲泡,等待茶汤稍凉便可饮用。
1、观色:
黄花云尖鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高越显尊贵。
2、闻香:
嫩香是“黄花云尖”的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。
3、赏奇:
用85摄氏度左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此刻,黄花云尖茶的独特形状达到至纯至美。
4、品评:
待茶汤凉至入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香,进入最高境界。
5、添水:
待茶汤饮至茶杯的三分之一时,添加开水再饮,一般饮三次为宜。
黄花云尖的作用:黄花云尖具有较高含量的维生素和氨酸,而茶叶中游离氨基酸是由20多种氨基酸组成的,其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50-60%。
1、保护神经细胞,对脑损伤和老年痴呆症有帮助作用。
2、能通过调节脑中神经传达物质的浓度,使高血压患者降低血压。
3、具有消除神经紧张和镇静养颜作用。
4、提高学习能力和记忆力。
5、改善女性经期综合症。
6、增强抗癌药物的疗效。
7、减肥、护肝的作品。
黄花云尖的冲泡方法
1、选具
大凡高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
至于普通绿茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及黄花云尖罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。
2、观茶
对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上(或盛茶专用器具上),让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。
或者倾斜旋转黄花云尖罐,将黄花云尖倒入茶则。用茶匙把茶则中的黄花云尖拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。
3、洁具
就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。
温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于黄花云尖冲泡。
4、置茶
冲泡黄花云尖的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右(置放相对於容器五份之一的茶量)。用茶匙将黄花云尖从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
5、浸润泡
对名黄花云尖的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等,即先将摄氏85~90度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,黄花云尖便会徐徐下沉。
对条索比较松散的高档名优绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85~90℃为宜,水量为杯容量的1/4或1/3,使黄花云尖吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。
6、冲泡次数
约三次,用“凤凰三点头”法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”,使杯内黄花云尖上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。
7、赏茶
这是针对高档名优黄花云尖而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿。
8、奉茶
冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免黄花云尖过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。
9、品饮
饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的味。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。黄花云尖冲泡,一般以2-3次为宜。若需再饮,那么,得重新冲泡才是。
饮用注意事项
1、禁忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。
2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药,忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。
喝黄花云尖可以提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥,是绿色健康的饮品,可以经常饮用保健身体健康。但是要注意,喝茶有禁忌,饮用黄花云尖要注意上述相关禁忌问题。
黄花云尖的鉴别方法
1.出现
茶叶的外观,包括颜色,是决定茶叶质量的一个重要因素。要评估的地方的形状是检查茶叶的紧密度、压碎、厚度、重量、均匀性、切片和梗的含量以及颜色。
嫩度:茶叶的嫩度与其品质密切相关。如果茶体紧密而坚实,饱满而完整,有许多芽和芽,这意味着茶很嫩,质量很好。相反,老茶是由干瘪、散落、破碎、淡淡漂浮而成,质量低劣。
纯度:即正常茶含有茎、薄片、茎和其他杂质的程度。
均匀性:指茶叶是否整齐均匀,长度和厚度相差不大为佳。
色泽:色泽和谐、光滑、明亮、油亮的,通常被称为精致的原料或质量优良的精品,而另一种则是劣等品。
2.芳香
北方被称为“茶香”。茶叶用开水冲泡五分钟后,将茶汁倒入评估碗中,闻闻香气是否正常。最好有宜人的香味,如花香、水果香和蜂蜜香。然而,烟雾、腐臭、霉味和旧火的气味通常是由加工不良或包装和储存不良引起的。
3.尝
在北方,它通常被称为“岔口”。如果茶汤醇厚新鲜,这意味着水提取物丰富,成分良好。茶汤又苦又苦,粗糙又老意味着水提取物不好。淡茶汤表明水提取物含量不足。
4.水彩画
也被称为“汤色”。回顾主要不同水质的鲜度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水彩是绿茶,它应该是清澈、绿色、浓郁和新鲜的,而红茶应该是红色和明亮的。低档或变质的茶叶混浊且颜色较暗。
5.叶底
叶底部主要根据颜色和嫩度来评价。组织细腻柔软的芽和叶越多,茶叶就越嫩。粗糙坚硬的叶子表明茶叶粗糙陈旧,生长不良。明亮和谐的色泽和一致的质地表明泡茶工艺处理得当。
怎么喝黄花云尖?
1.选择工具
大多数高档精致绿茶通常是装在玻璃杯或没有盖子的白瓷杯中饮用,增加了透明度,方便人们观看茶的外观。第二是防止嫩茶成熟,失去新鲜的色泽和味道。
至于普通绿茶,因为它不是品茶,而是解渴,或者喝茶聊天,或者吃零食,或者聊天交友,所以你也可以选择茶壶泡茶,这就叫“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。根据饮酒人数,准备茶杯和碗、黄花云尖罐、茶则茶勺、茶盘、茶巾和水壶。
2.看茶
对于精致而著名的绿茶,通常在饮用前观察。喝茶时,先喝一杯干茶,放在一张白纸(或盛茶的特殊器具)上,这样饮用者就可以先欣赏干茶的颜色和形状,然后闻到香味,充分领略著名绿茶的自然魅力。对于普通的大量绿茶,看茶的过程通常可以省去。
或者倾斜并旋转黄花云顶罐,并将黄花云顶倒入茶则。用茶匙将茶则黄花云的顶端放入茶盘,享受干茶的颜色、嫩度和香气。
3.卫生器具
它是用沸水一个接一个地清洗选定的茶具,以清洁器具,增加喝茶的味道。
暖杯:用开水冲洗杯子以提高杯子温度,这在冬天尤为重要,有利于酿造黄花云尖。
4、买茶
冲泡黄花云尖的杯子通常容量为150毫升,茶叶用量约为3克(放入对应容器五份的茶叶量[标签:缩略图)。用茶匙均匀搅拌茶盘或茶则杯中的黄花云朵顶端。
5.浸泡气泡
根据茶叶的紧实度,著名的黄花云尖通常采用两种方法冲泡:一种是向上倒灌法,适用于外形紧凑的高档著名绿茶,如西湖龙井、洞庭碧螺春、孟定干露、京山、庐山云雾、永西霍青、苍山雪青等。即先将85-90摄氏度的开水倒入杯中,然后将茶倒入杯中,黄花云尖会慢慢下沉。
对于高档著名的松带绿茶,一般采用倒茶的方法,即先放茶,再倒开水。至于普通的公共茶,当然,茶先放好,然后冲走。泡茶的水温优选为85-90℃,水量为杯容量的1/4或1/3,使黄花云尖吸水松弛,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。
6.酿造时间
大约三次,用“凤凰三点头”的方法,将水冲入杯中至总容量的70%左右,意思是“七茶三份”。三次“高冲”后,杯中黄花云尖上下翻起,杯内茶汤浓度均匀。另一方面,他表示礼貌并欢迎客人。酿造过程需要将水壶悬挂在高处,使水流具有冲击力和弯曲的美感。
7.茶欣赏
这是为高档著名的黄花云尖准备的。在泡茶的过程中,饮用者可以看到茶的外观、茶汤的变化、茶烟的扩散,最后是茶和汤的影像,从而领略茶的自然魅力。
8.供应茶
泡茶后尽快将茶递给客人,以免错过品尝的机会。为了防止黄花云尖在水中浸泡太久而失去应有的风味,可以在第二次和第三次浸泡时将茶汤倒入保温杯中,然后将茶汤低液位倒入茶杯中。
9.喝酒
喝茶之前,通常先闻闻香味,啜饮茶,品尝茶。喝一口,让茶汤在你的嘴里回响,与味蕾充分接触,然后慢慢咽下去,用舌尖抵住牙根,吸气品尝茶的甜味。用黄花云尖酿造一般适宜2-3次。如果你需要再喝一杯,你必须再酿造一次。
以上内容在此介绍。要购买黄骅云剑,你必须选择正规的商家,以确保你能买到高品质的茶叶。此外,饮用黄花云尖时要注意正确的方法,这样冲泡的茶汤会有更好的口感。
黄花云尖怎么冲泡好喝?
1、选具
大凡高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
至于普通绿茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及黄花云尖罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。
2、观茶
对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上(或盛茶专用器具上),让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。
或者倾斜旋转黄花云尖罐,将黄花云尖倒入茶则。用茶匙把茶则中的黄花云尖拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。
3、洁具
就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。
温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于黄花云尖冲泡。
4、置茶
冲泡黄花云尖的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右(置放相对於容器五份之一的茶量)。用茶匙将黄花云尖从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
5、浸润泡
对名黄花云尖的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等,即先将摄氏85~90度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,黄花云尖便会徐徐下沉。
对条索比较松散的高档名优绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85~90℃为宜,水量为杯容量的1/4或1/3,使黄花云尖吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。
6、冲泡次数
约三次,用“凤凰三点头”法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”,使杯内黄花云尖上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。
7、赏茶
这是针对高档名优黄花云尖而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿。
8、奉茶
冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免黄花云尖过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。
9、品饮
饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的味。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。黄花云尖冲泡,一般以2-3次为宜。若需再饮,那么,得重新冲泡才是。
喝黄花云尖有什么好处?
1、提神醒脑
黄花云尖茶叶中含有咖啡碱,咖啡碱能一定程度兴奋中枢神经和大脑皮层,起到提神益思、清心的效果。
2、杀菌消炎
黄花云尖茶叶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。春季病毒、细菌滋生,常喝黄花云尖茶叶保健康。
3、促消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载,就是因为饮茶有促进消化的功效。由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,加速食物的消化代谢。茶中的纤维素也能促进肠胃的蠕动。大鱼大肉,积滞不消化喝黄花云尖茶就可以帮助消化。
4、延缓衰老
黄花云尖茶中的茶多酚和维生素具有很强的抗氧化力和生理活性,能有效清除人体内的自由基。人体的衰老和疾病,很大程度上与人体中过量的自由基有关。有试验证实,茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
5、保护牙齿
黄花云尖茶中的氟和多酚类物质对牙齿有益,茶汤可以有效抑制人体钙质的减少,还配合杀菌消毒的效果,这对预防龋齿、护齿、固齿,都是有益的。据有关资料显示,在小学生中进行“茶水漱口”试验,龋齿率大大降低。同时还能有效清除口臭,清新口气。
6、减压解乏
黄花云尖茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,能促进人体分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。茶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
以上内容就介绍到这里。黄花云尖冲泡后,花香清高持久,滋味醇爽回甘,汤色淡绿,清澈明亮;叶底嫩绿匀亮,肥厚整齐。不仅口感滋味佳,饮用还有诸多益处。
我们在哪一个市场里都能看到,每一种产品都有等级之分,其中的特三级黄山毛峰就备受消费者们的青睐。虽然,特三级黄山毛峰是最受欢迎的茶叶,但是价格却是消费者们所关注的。今天小编为大家主要介绍:特三级黄山毛峰价格是多少?
特三级黄山毛峰价格在市场没有固定的价格,主要是还是得靠茶的色泽,条形,香气来判定。而这三者也正决定着茶的好坏,通常,奇松牌黄山毛峰(特三级)茶叶150克,价格不明确,但却可以保质18个月,保质时间是比较长的了。
关于“特三级黄山毛峰价格”,小编就介绍到这里。现在我们就来看看特三级黄山毛峰为什么如此受欢迎?原因在于,特三级黄山毛峰可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的,经唐朝,到宋徽宗宣和三年改名为徽州,元为徽州路,明初原名兴安府,后改徽州府至清末。黄山,隶属歙州,后属徽州。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载:“黄山产茶始于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。
从上文中,大家都已经很清楚的知道“特三级黄山毛峰价格”了吧?并且,特三级黄山毛峰价格是整个行业中相当实惠的茶叶,如今已经是消费者们作为礼品相赠。
碧螺春的冲泡一般分为三步,首先要进行汤杯,第二步在置好茶叶的杯中倒入温度适当的开水,最后,稍候几分钟便可以饮用了。
碧螺春的泡法:一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。
2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为 45至55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻;低于 40℃ 香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。 [4]
二、条索松展的茶
1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。
碧螺春加工工艺:1、采摘
碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
2、杀青
在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。
3、揉捻
锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
4、搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。
5、烘干
采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。
6、炒制
手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。
碧螺春的冲泡方法有杯泡法、盖碗法、壶泡法和大壶法。取10-15克的碧螺春茶投入大瓶瓷壶中,然后用90至100度的沸水进行冲泡。喝完后只需直接冲水即可,可以从早喝到晚,非常的方便,而且味道特别醇厚和清爽。
碧螺春的冲泡方法1、杯泡法:采用200ml的透明玻璃杯,然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中,用80度左右的沸水冲泡,第一遍用于洗茶,让茶叶温润闻香后将茶水倒出,再次冲入沸水冲泡,等待约一分钟后即可饮用。
2、盖碗法:取3克左右的碧螺春放进准备好的盖碗中,再用约90度的沸水冲泡,同样需先洗茶,待茶叶温润闻香后将茶汤倒出,然后像冲泡功夫茶一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品尝到清香浓郁的碧螺春茶了。
3、壶泡法:取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壶或大容量飘逸杯中,然后用90度的沸水进行洗茶,将其温润后倒出,再用100度的沸水闷泡,约45秒-60秒便可出水品饮了,这样品尝到的碧螺春清纯中略带醇厚口感。
碧螺春的鉴别方法1、看外观色泽:没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然,加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳,发绿、有明显着色感。
2、看茶汤色泽:把碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮,加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳,明显发绿。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +