红茶分类分为
(一)小种红茶:1、正山小种,2、外山小种;
(二)工夫红茶:1、祈门工夫,2、滇红工夫,3、宁红工夫,4、川红工夫;
(三)红碎茶;
下面主要来说说小种红茶中"正山小种"与"外山小种"之间的区别。
小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分,正山小种红茶产于武夷山市星或者说桐木关一带,也称桐水关小种或星村小种。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称"外山小种"或"人工小种"。
正山小种
正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。"是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史",由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
外山小种
政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称外山小种或人工小种。
正山小种之"正山",及表明是真正的"高山地区所产"之意,凡是武夷山中所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山。
人工小种计有坦洋小种、政和小种,古田小种、东北岭小种等。现人工小种布场已被淘汰,唯正山小种百年不衰。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
正山小种红茶产区地处武夷山山脉。武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山,海拔2158米,号称“华东屋脊”。
正山小种的发源地和主产区——“桐木”山乡,位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中,年平均气温为零下8-10度,昼夜温差为6-10度,全年霜期为90-100天。肥袄的土地,较短的日照,充沛的雨量,加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体,正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的持嫩性。
正山小种之“正山”,暨表明是真正的“高山地区所产”之意,凡是武夷山中高海拔,桐木一带所产的小种红茶,均称作正山小种,而武夷山地区附近其他地方所产的茶称外山。
“人工小种”计有坦洋小种、政和小种,古田小种、东北岭小种等。现人工小种已被淘汰,唯正山小种百年不衰。
正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,一般茶待茶汤冷后会出现苦涩味,而优质的正山小种茶汤冷后,却会有甜味润口,且有耐泡、再浓也不苦的特点。人们喜欢用正山小种来调配饮料,因为正山小种能够起到提高味感的作用,因此也被作为咖喱和肉的菜肴搭配。
正山小种与外山小种辨别方法
1、观外形
正山小种相比外山小种明显更加粗壮。因为桐木关地处高海拔,茶树生长相比外山更缓慢,一般在每年阳历5月份以后才开始制作,此时,叶片都已经长得比较粗大。
2、闻香气
外山小种有一股淡淡的焦味,这是因为外山的在焙火干燥时温度一般都超过100℃,很容易形成焦味;而正山的焙火温度一般在80-90℃。
3、耐泡度
桐木正山小种可以用100度水冲泡,而且泡上十泡也没问题。外山的茶不是说就不行,而是两三泡也就没味道了,所以大多只用80度左右的水温。这也可以说是桐木关正山小种的一个优势吧。
4、尝滋味
正山小种滋味醇厚,花果香明显且持久。而外山小种缺乏花果香,茶汤淡薄,五泡之后就没什么滋味了。
正山小种红茶产自福建省武夷山的桐木关。正山小种红茶的名号在红茶界如雷贯耳,它产自国家级的自然风景保护区武夷山,自然气候环境优越,产地海拔高达1000公尺,常年云雾缭绕,少日照。而且正山小种红茶最著名之处,还在于它的历史——正山小种红茶是世界上最古老的红茶,是世界红茶的起源。正山小种红茶的功效有哪些呢?
正山小种红茶是小种红茶,之所以称为“正山”,就是正宗的意思。只有产自武夷山桐木关上的小种红茶才有资格称为正山,其余周边地区,无论是多近,产出的小种红茶都只能称为外山。一些喜爱小种红茶的茶友们通常也只认正山,对于外山都概不接受。实际上如果外山小种的原料品质好,制作工艺严格的话,产出的红茶品质也是很好的。只是价格和市场认可度都不如正山小种而已。
正山小种红茶的采摘要求用最嫩的青叶,然后经过萎凋、揉捻、发酵、炒制、复揉、熏焙和筛检等一系列严格的工艺制成。正山小种是采用松枝、松针熏制的,使得茶叶的外表乌光油润,冲泡后茶汤却是橙红透亮的,带有强烈的松烟香。正山小种 红茶的口感浓醇、回甘,而且带有独特的桂圆汤味,加入牛奶、白糖调饮味道极佳。
正山小种红茶一度引发了英国王室对于红茶的狂热爱好。在1662年,葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世,嫁妆里就有几箱来自中国的正山小种红茶。英国皇后每天早起都需要泡一杯正山小种红茶来饮用。于是,正山小种红茶成为了英国王室争相追捧的奢侈品,名声远在其余茶叶之上。而正山小种红茶不仅茶汤醇厚,有浓烈的桂圆香,同时还带有蜂蜜香、花香,正适合与糖和牛奶调饮。
正山小种红茶生长在世界自然遗产地武夷山国家级自然保护区内。武夷山森林茂密植被丰富,山高谷深,保持着完整的亚热带长绿阔叶林生态系统。正山小种是世界上最古老的红茶,产于崇安县星村乡桐木关一带。茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色,具有浓郁的松脂味。下面小编介绍正山小种的品牌:
元正正山小种
福建正山堂茶业有限责任公司,是由正山小种红茶第二十四代传人江元勋创立,是生产、出口传统“正山小种”红茶的支柱企业,也是武夷山市委、市政府重点扶持的农业企业之一,同时还是福建省和南平市农业产业化龙头企业。
骏德正山小种
武夷山市骏德茶厂坐落于福建武夷山国家级自然保护区桐木村,目前,公司是以生产传统工艺正山小种红茶为基础(特级、一级、二级、三级、四级),以“骏眉梁”系列的金骏眉、银骏眉、小赤甘、小种红袍、金玫瑰等一系列创新工艺品种为辅,是集生产、加工、销售为一体的名茶供应企业。
武夷星正山小种
武夷星茶业有限公司是一家集乌龙茶、绿茶、花茶、白茶、红茶等茶类,特别是武夷岩茶的生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的农业产业化国家重点龙头企业。司注册商标“武夷星”从全国数以万计的茶企中脱颖而出成为福建省唯一入选的首批“中国名牌农产品”;被国务院三绿工程办公室授予“中国三绿工程十大放心畅销茶品牌”称号;进驻钓鱼台国宾馆成为国宾馆指定用茶!
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桐木正山小种
福建省武夷山市桐木茶叶有限公司(前身是武夷山市桐木茶厂),地处世界遗产地武夷山国家级自然保护区内的桐木三港,组建于1988年, 是我国最早制作正山小种红茶茶企,中国正山小种红茶行业的先驱。集产品研发、生产、销售为一体的专业正山小种红茶茶企业。
节节清正山小种
节节清(福建)茶业有限公司的前身是龙山茶业有限公司,创办于1994年,是一家集茶叶生产、销售、科研为一体的现代型企业,农业产业化省级重点龙头企业。2011年,节节清品牌以其深厚茶文化底蕴被第五届“品牌中国”文化节评为“最佳茶文化奖”。 公司出品的“大红袍”、“炭焙水仙”、“百年矮脚乌龙”等系列茶品屡获殊荣,并成为中国2010年上海世博会大红袍特许生产商、中国2010年上海世博会 DEVNET馆指定供应商,荣获上海世博会国际信息发展网馆授予“千年荣誉”。
以上就是正山小种比较靠谱的品牌了。正山小种茶园坐落在高山峻岭之巅,参天大树之下,翠竹环抱之中,加上常年云雾缭绕,远离污染,山清水秀空气清新,土壤肥沃的得天独厚的自然条件,十分有利于正山小种茶树的生长和茶叶有效物质的积累,茶叶从采摘,加工到包装,都需要企业大量的人力物力来支撑,只要企业用心做茶叶,让消费者能够买到真正的好茶叶,自然能够树立自己的品牌好形象。
武夷山正山小种红茶,是世界红茶的鼻祖,是范源于中国武夷山的一种红茶,传统的武夷山烟熏小种茶叶是用松针或松柴用特殊的工艺熏制而成,有着非常浓烈的香味。武夷山正山小种红茶誉满全球,但是随着需求量的增加和利润的增大,外山小种甚至外省市的假冒小种红茶充满了全国各地的茶叶市场。如何正确辨别真正的武夷山正山小种成为了广大红茶爱好者的难题。
武夷山正山小种产地在福建省武夷山市。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。武夷山正山小种红茶是最古老的一种红茶,有极高的营养和保健价值,生活中正山小种适合于咖喱和肉的菜肴搭配。随着中国红茶的发展,人们在正山小种的基础上逐渐发展了正山小种、郑和功夫、坦洋功夫等各种工夫红茶。
武夷山正山小种的原产地严格意义上来讲是界定范围为方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木正山小种关。现在产地仍以桐木为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。
武夷山正山小种产区地处武夷山脉。武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山,海拔2158米,号称“华东屋脊”。武夷山正山小种的发源地和主产区——“桐木”山乡,位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中,年平均气温为零下8-10度,昼夜温差为6-10度,全年霜期为90-100天。肥袄的土地,较短的日照,充沛的雨量,加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体,武夷山正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的持嫩性。武夷山小种红茶是福建省武夷山的特产,有武夷山正山小种和外山小种之分,武夷山正山小种红茶必须是产于武夷山市星或者说桐木关一带,也称"桐水关小种或"星村小种"。
政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照武夷山正山品质的小种红茶,没有正山小种特有的山脉和气候特征,所以质地较差,武夷山以外的小种红茶统称为统称"外山小种"或"人工小种"。
武夷山正山小种红茶誉满全球,但是随着需求量的增加和利润的增大,外山小种甚至外省市的假冒小种红茶充满了全国各地的茶叶市场。如何正确辨别真正的武夷山正山小种成为了广大红茶爱好者的难题。
武夷山正山小种之"正山",及表明是真正的"高山地区所产"之意,凡是武夷山中高海拔,桐木一带所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山。"人工小种"计有坦洋小种、政和小种,古田小种、东北岭小种等。现人工小种布场已被淘汰,唯正山小种百年不衰。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。具有以上茶叶特征的红茶才是真正的正山小种红茶,希望本文能给广大茶友选购真正的正山小种红茶带来一些帮助。
如何来区分正山小种红茶和外山小种红茶一定是很多朋友想问的问题。一个产于福建一个地处武夷山脉,那我们如何来区分它呢?中国普洱茶网小编为您解答。
小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分,正山小种红茶产于武夷山市星或者说桐木关一带,也称"桐水关小种或"星村小种"。
正山小种产区地处武夷山脉。武夷山脉的主峰位于武夷山市西北28公里的黄岗山,海拔2158米,号称“华东屋脊”。正山小种的发源地和主产区——“桐木”山乡,位于重峦叠嶂的武夷山脉的之中,年平均气温为零下8-10度,昼夜温差为6-10度,全年霜期为90-100天。肥袄的土地,较短的日照,充沛的雨量,加上几百年来群众培育适宜当地生长的茶树有性群体,正山小种便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的持嫩性。
政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称"外山小种"或"人工小种"。
正山小种之"正山",及表明是真正的"高山地区所产"之意,凡是武夷山中高海拔,桐木一带所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山。"人工小种"计有坦洋小种、政和小种,古田小种、东北岭小种等。现人工小种布场已被淘汰,唯正山小种百年不衰。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。
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