最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“红茶的味道 到底是苦还是甜”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“红茶的味道 到底是苦还是甜”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
红茶因其性质温和，口感醇厚，深受人们的青睐。当然，也有人不喜欢它的味道，觉得过于苦涩，更甚的是，也有人觉得它有点甜了。可能会有人马上会问到，红茶到底是苦还是甜呢?今天小编就为大家介绍一下吧。
为何红茶会发苦呢?其实这是跟茶叶中含有的茶单宁有关。茶单宁又被称之为儿茶素，它属于多酚类物质，是茶叶中特有的成份，性质苦涩，有一定的收敛性。咖啡碱则是茶素，在整个茶叶中的占比为2-5%，咖啡豆占比为1-2%。为何红茶中会含有咖啡碱呢?其实这个物质最早是从咖啡中提炼而来，它的名字应当叫着茶叶碱咖啡因，带有苦涩的味道，亦是构成茶汤滋味的重要成分。
之所以会说红茶带有苦味，是因为咖啡碱在其中起到了很大的作用。茶叶本性就比较苦涩，茶叶中的茶氨酸与茶多酚都可以将苦涩味道盖掉。若是你饮用的茶叶较老，那么你会发现茶味会更加苦涩，这是因为嫩茶叶中含有的咖啡碱虽然更多，但是茶氨酸和茶多酚同样也占比较多，可以掩盖苦味。
冲泡红茶如何才能避免出现苦涩的味道呢?很多人都以为红茶出现苦味是因为冲泡的技巧不好，其实并不是这样，因为好的红茶在狱中、制作就降低了涩味，如极品红茶——武夷山金骏眉等，你很难从中喝到任何涩味，这和如何冲泡的并没有绝对的关系。
红茶到底是苦还是甜的?通过本文的介绍，茶友们大都心里明白，这并不是绝对的，红茶只有在初入口时会有微微的苦涩感，细细回味之余，又有淡淡的回甜萦在口舌之间。但凡正品红茶，是不会有纯粹的苦或甜之分的。
cy316.cOm红茶扩展阅读
何为普洱晒红？
相信不少茶友第一次听到普洱晒红这个词很懵圈，既是普洱，又是红茶？到底是普洱茶还是红茶还是“不伦不类？
晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。
晒红茶和普洱晒青（生毛茶）的区别？
晒红的工艺是萎凋---揉捻---发酵---晒干；
晒青的工艺是萎凋---杀青---揉捻---晒干；
晒红是不杀青的，但是要发酵；晒青是不发酵的，但是要杀青。
图为晒红茶
普洱晒红的发展史：
传统红茶制作工艺大多以烘干为主，但是普洱晒红是太阳晒干。
传统红茶工艺：萎凋、揉捻、发酵（渥堆无氧发酵——叶底枯，僵，死，堆味，不适合长期储存）、烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓。但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙，保质期是有限的，一般在2-3年，而晒干的保质期就相对长久。
而普洱晒红工艺是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵，可长期储存）、晒干是日光自然干燥，保留活性物质，未失活的茶多酚等物质。
图为古树晒红茶
所以普洱晒红的最大特点：
可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，与传统红茶相比，普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，其口感也别具特色与风味。
图为：古树晒红茶的茶汤
晒红水温可更高
云南晒红茶，因阳光晒制，会略更耐高温，水温可达85℃。而采用略低发酵、略低揉捻、阳光晒制的则可以经受高温冲泡，冲泡晒红水温到90℃以上，滋味依旧醇和。
冲泡过程跟冲泡普洱茶大体相同，略有差异。醒过茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的温杯香，观赏红茶橙黄的汤色。只要及时出汤，公道杯不留残汤，就能冲泡一杯香甜润厚的晒红。
这种红茶，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，其香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，此茶还有助于美容养颜，深受广大女性朋友的喜爱。并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都来源于它的独特和自然（原料、工艺）。
晒红可清饮，也可调饮，味道俱佳。其最大特点是苦涩不明显，香甜顺滑，回甘强。这样一来，与传统红茶相比，晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，口感也别具风味。有助于美容养颜，温中驱寒，健脾养胃，排毒利尿，帮助胃肠消化、消除水肿，并强壮心脏功能，深受广大女性朋友的喜爱，较适合胃虚弱者饮用。
我常说，红茶的最大魅力，在于它开开阔阔的宽容度，纯喝之外，和其他美味物事相搭配，不仅很容易水乳交融，更往往冲击出意料之外的迷人火花。
我自己呢，喝茶多年后，单单纯纯什么都不加、可以直截领会感受茶之本来香气滋味的芳美的纯红茶自是最爱，已经成为日常生活里如同阳光空气和水一样理所当然的饮品。但是，偶而随着心情与味蕾的需要，加入更多不同的变化，也别是另番不同乐趣。
这里头，最常调入红茶中的伙伴，毫无疑问，排行第一名列前茅者，当非新鲜牛奶莫属。
几乎已经成为一种难以戒饮的习惯了！我的每一天几乎都以一杯奶茶为开启。因此，如何得出一杯完美奶茶，也成为我格外专注探究的课题。
而除了大伙儿熟知的锅煮奶茶、奶泡茶，直接红茶 + 牛奶的经典基本款奶茶当然也是不可或缺的一味。多年来，有关这方面的心得讲究网站里社群平台上分享讨论回答无数，这会儿也再度比照前二者，一次将相关说明统整在此与大家分享：
首先，适合冲泡奶茶的茶叶，通常以味道浓郁强劲的茶款为佳。比方单品产地茶里，如锡兰乌巴、印度阿萨姆、福建正山小种等都十分合衬；混合茶方面，英国早餐茶、伯爵茶则是绝佳奶茶良伴。
比种类产区更重要的是茶型：尽量选择细碎的茶叶，如BOP、BOPF、BP、BF或CTC等级茶款，都比叶片大而完整的茶叶要更能冲出浓醇饱满的滋味。很多时候，即连一些质性偏向清芬的茶叶，只要茶型够细碎，往往也宜于奶茶之用。比方别名「红玉」的台茶18号红茶，条索型大叶片者纯饮甘雅不涩，但若为BOP等级则风味强劲，能与牛奶相得益彰。
另外，谨记把茶冲得浓一点，将茶叶量提高到至少一倍半到两倍以上、或把水量减少为一半，再依基本冲茶步骤冲茶即可。
至于牛奶本身，当然一定要是鲜奶，喝奶茶多年后，我已无法忍受任何的人工保久奶精。
毫无疑问，越是乳脂肪含量高、品质精良的鲜奶，越能冲出好喝的奶茶！我通常选择纯天然无添加、来自口碑好的单一乳源牧场、H.T.S.T. 72℃速温杀菌的鲜奶，比高温杀菌风味更自然柔雅，若能得65℃以下长时间低温杀菌鲜乳更佳。
牛奶的用量则可视个人喜好与牛奶浓度调整。我的习惯比例是茶与牛奶约在1：1或2：1之间。
牛奶温度方面，根据观察，英国人多半使用冷的牛奶，欧陆则稍微热一点。我比较喜欢温的牛奶，感觉奶香足且暖和，喝着格外舒服；冲泡前加热至手触摸觉得温热程度即可。
至于自古以来争论不休的经典奶茶话题──到底是先倒牛奶好，还是先倒红茶比较对？
这两派还存在着极有趣的称呼：赞成先加牛奶者，称为MIF（milk in first），赞成先倒红茶者称为MIA（milk in after），各有各自的理论立场与观点，壁垒分明谁也不让谁，非常有意思。
我自己则经过多年尝试体验，渐渐倾向MIF：且是先放糖，再倒温牛奶，最后才冲入滚热的红茶。私心觉得这样的步骤下，不仅因能确实保持红茶温度而更激发出浓酽茶香与奶香，红茶的涩味似乎在牛奶的温和包裹下也变得柔和。
后来，更在分子厨艺学界代表人物Herve This教授的着作《锅里的秘密》中找着了拥有充分科学理论立足根基的解答：
根据Herve This教授的研究，奶茶之所以美味是因牛奶中含有可抵销茶的苦涩味的蛋白质；因此，若将牛奶加入滚烫的热茶里，蛋白质会因过热而变性失效；反之，将热茶注入牛奶中，二者混合过程中、牛奶受热温度较低，蛋白质仍能有效作用，自然比较好喝。
难怪，我之多年来始终忠贞不二归属MIF一门，果然其来有自！（本文原文是繁体，语义是台湾语义，所以请理解一些不通的语句）
青砖茶、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶……你是不是有种“乱花渐欲迷人眼”的即视感。傻傻分不清到底哪块砖才是真正的好砖茶。其实，刚刚提到的砖茶都可以叫做米砖茶。
那么这米砖茶什么茶呢?在茶叶市场上公认的米砖茶又叫红砖茶，以优质红茶为原料，按传统加工工艺精制而成砖形为扁薄长方体。紧结平整，内质汤色深红命明亮，茶叶浓厚醇和。既然茶叶的原料以红茶为主，那么米砖茶是不是红茶呢?
米砖茶是什么茶?在茶叶市场上，绝大多数的米砖茶属于红茶。米砖茶主要产于湖北蒲圻。是以红茶片、末为原料经蒸压而成的红砖茶。因其所用原料皆为茶末，所以被称为“米砖茶”。米砖茶成品外形十分美观，棱角分明，表面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮，冲泡后汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚。
米砖茶具有生津止渴、清心提神、暖身御寒、消脂祛腻、解腹胀等饮用功效，该产品不仅是一种良好的饮用品，如用精雕木框装饰，又是一种高雅的工艺欣赏品和馈赠佳品。
米砖茶为什么要这个名字，是制作砖茶的时候有掺和稻米么?米砖茶是以红茶的片未茶为原料蒸压而成的一种红砖茶。其洒面及里茶均用茶未，故称米砖。米砖分为“牌楼牌”、“凤凰牌”、“火车头牌”等牌号。米砖外形美观，砖模棱角分明，纹面图案清晰秀丽，色泽乌亮，内质汤色红浓，香纯和，味醇厚。主销新疆及华北，部分出口苏联和蒙古，近年亦有少量远销欧美，是国内砖茶中独树一帜的红砖茶。
茶叶给人的印象就是苦和涩，但是很多人喜欢茶叶就是因为喜欢它所带来的这样的特殊口感。但是小编是听说很多人认为红茶是甜的，红茶的苦味以及涩味是非常的淡的。那么事实是否如此呢?接下来就和小编一起去看看红茶的味道究竟是什么样子吧!
要想全面的去分析红茶的味道，那么就是要彻底的了解红茶。原理上，红茶的制作工艺是全发酵的茶叶，是采摘的适宜的茶树的新芽叶为原料的，是经过萎凋、揉捻以及发酵、干燥等步骤的。要知道红茶在发酵的过程中，是会发生一个复杂的化学的反应。
红茶究竟是不是甜的呢?其实留给大家的印象是先苦后甜的，这是因为红茶在制作的过程中，大部分的糖元素是转化成了单糖的，而且氨基酸的含量也是同步的增加，所以红茶是具有红汤、红叶以及香味醇厚的特点的，尤其是甜味是比其他的茶品明显。插播一个知识普及，越是细嫩的茶叶，其中的氨基酸的含量就是会越多的，茶汤是更为鲜甜的，反之茶汤的鲜甜感就是会减少的。
其实红茶带有甜味不是没有道理的，由于它特殊的制作工艺，所以使得它是带有清甜的味道，并且它里面的苦味和涩味是非常的淡的。红茶的养生以及养颜功效是非常的好，所以是受到了大多数女性的喜爱，要是你们对于红茶感兴趣的话，你们也是可以去进行一个饮用的。
大多数人不喜欢茶都是一个相同的理由，入口的味道太涩。这个评价实在是有些客观，就拿大家熟悉的红茶来说，它的茶味是先苦后甜，回味绵长的，那么可以说红茶就是甜的么?这是大家的错觉，还是红茶本身的茶味呢?
要全面去分析红茶的味道，那么彻底的了解红茶。原理上来说，红茶的制作工艺是全发酵的茶叶，采摘适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤完成整个精制的过程。要知道红茶在发酵过程中，会发生茶多酚促进氧化为中心，这里小编也不说，这是一个复杂的化学反应。
红茶制作过程中，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少到了90%以上，从而产生茶黄素、茶红素等新成分。所以最终入口饮用的红茶，我们很明细那可以感觉到香气物质较之其他茶品来说更为清甜。
红茶究竟是不是甜味呢?留给大家的印象，红茶总是先苦后甜的，这是因为红茶在制作过程中，大部分的糖元素转化成了单糖，而且氨基酸的含量也同步增加，所以红茶具有红汤、红叶与香味醇厚的极大特点，尤其是甜味较之其他茶品更明显一些。插播一个知识普及，越是原料细嫩的茶叶，其中的氨基酸含量就会越多，茶汤更为鲜甜，反之茶汤的鲜甜感就会减少一些。
同样的鲜叶采摘，同样的工艺制作，因为火候上的拿捏多可能导致茶叶的口感略有些不同的地方，所以在评价红茶香气高的品质无疑更高，也就是这个道理。
红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素，形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称，包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等，对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。一般来说，“金圈”越厚越亮，红茶品质越好。
茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质。茶黄素是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用，是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。
红茶的茶芽含量高，条形细紧(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈，俗称“金圈”。如果是中档红茶，嫩芽含量少，金圈就会欠黄亮。
红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。
所以形成“金圈”的主要物质是由茶叶中茶黄素所形成的，我们平时喝到的红茶多数可以看到“金圈”那一般是品质优异的红茶。
正宗龙井新茶，火热抢购中！来自龙井“祖庭”杭州西湖翁家山的问候，私信必复！
在源远流长的中国传统文化中，认为人生由五大因素决定：一命、二运、三风水、四名号、五读书。名号位于第四，是“命运”之中“运”的一部分。从古到今，人们对起名都十分重视。名字发展到现在，范围大为扩大，除了指人的名字，还包括企业的名字，产品的名字。
“名正是金，好名扬外”。名利，名利，有名才有利。名在先，利在后，有好命才有好利。孔子曰：“名不正则言不顺，言不顺则行不果。”茶叶作为商品，必须要有一个叫得响的名字。它既要体现其价值，又要能反应其生长的环境地域、制作工艺、产品特征和茶人的情、意、志。这的确让研发人江元勋苦费心机。
“形以定名，名以定事，事以验名”。当初，为了给这款刚问世的茶叶新品起个好名，江元勋等人反复思量，最后根据该茶首次鉴赏开汤品尝时表现出的特征特性、以及其生长环境、采摘标准、制作工艺和对该茶的希骥文化，取名为“金骏眉”。
金
所谓“金”，就是言其色、示其质、喻其价。金银铜铁锡，金为首。“金”者色黄而亮，贵重，稀有，能保值增值。
用“金”作为“金骏眉”名称的首字，有三层含义：
一是金骏眉干茶外形条索纤细紧结，身骨重实，有“金”的重量；
二是干茶黄黑相间，色泽油润发亮，汤色金黄，“金圈”宽厚，茶黄素含量高，有“金”的颜色；
三是明前为金，芽头为金，金骏眉以芽头为原料，只采头春，一年一次。制作500克需用7。5万个左右的芽头，原料稀有难得，有“金”的价值。
骏
所谓“骏”，就是表其形、彰其源、寄其望。“骏”在《辞海》中，有四种解释，一是良马；二是迅速；三是大；四是通“峻”，高的意思。《诗。大雅。崧高》曰：“骏极于天”。
用“骏”作为“金骏眉”名称的第二个字，其含义也有三：
一是金骏眉干茶外形略弯曲，似海马状（中药），叶底秀挺鲜活，有万马奔腾之势。
二是高山出好茶，金骏眉生长在武夷山国家级自然保护区内，海拔平均在1000米以上，落差极为悬殊，终日云雾弥漫，生态环境独一无二，非常适宜茶树生长，茶山有高“骏”之势；
三是希望金骏眉能在中国红茶市场中，一马当先，脱颖而出，有骏发之势。
眉
所谓“眉”，就是显其精、现其技、耐冲泡。“眉长为寿，寿者长也”。
用“眉”作为金骏眉名称的尾字，同样有三层含义：
一是金骏眉是对传统正山小种制作工艺改革和创新的结果。
二从原料的采摘标准看，正山小种是2~3叶开面，金骏眉为单芽。芽吸天地之灵气，乃茶之精华。
三是金骏眉耐冲泡，香气独特，留香持久。用桐木双泉水可连续冲泡12次以上，色泽不退，汤色金黄，味道不减，口感依然甘甜饱满，实乃茶中可遇不可求的珍品。
“金骏眉”笔画简洁，字义清楚，读着顺口，具有容易读、容易记，让人传诵，留下深刻印象的特点。
从字面上看，“金”是贵重物质，象征财富，代表高贵，为五行之首；“骏”乃天生聪颖、出外大吉、兴旺隆昌之字，五行属金；“眉”有温和、清雅、秀静之意，五行属水。“和”是茶之魂，“雅”是茶之韵，“静”是茶之性。金、木、水、火、土，“金”主义，“水”主智，金生水，水生木，“骏眉”五行相生、顺畅吉祥。
金骏眉品赏
干茶：外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实；
色泽：为金、黄、黑、灰相间，色润；
香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；
汤色：开汤为金黄色，浓郁、清澈、有金圈；
叶底：呈金针状、匀整隽拔，舒展后芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。
其水、香、味似果、蜜、花等综合香型；啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人遐想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜。
真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
金骏眉和正山小种
选料不同
正山小种和金骏眉都是采自同一种茶树上面的叶子。但金骏眉采摘的是茶树上刚开芽的嫩叶，采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽二叶或者一芽三叶的新鲜叶子为原料
工艺不同
金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，但两者还是存在不同，主要是在熏制以及发酵两个步骤上。金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙时使用松柴进行烟熏。
外形不同
正山小种的外形紧结匀整，略显铁青色，手感比较油润；而金骏眉的外形细长，会带些金色的豪尖，有浓郁的果香和花香。
口感不同
一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些，蜜香花果香为主，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。
从汤色上，正山小种的颜色更红一些，金骏眉则是金黄色为主。
在源远流长的中国传统文化中，认为人生由五大因素决定：一命、二运、三风水、四名号、五读书。名号位于第四，是“命运”之中“运”的一部分。从古到今，人们对起名都十分重视。名字发展到现在，范围大为扩大，除了指人的名字，还包括企业的名字，产品的名字。
“名正是金，好名扬外”。名利，名利，有名才有利。名在先，利在后，有好命才有好利。孔子曰：“名不正则言不顺，言不顺则行不果。”茶叶作为商品，必须要有一个叫得响的名字。它既要体现其价值，又要能反应其生长的环境地域、制作工艺、产品特征和茶人的情、意、志。这的确让研发人江元勋苦费心机。
“形以定名，名以定事，事以验名”。当初，为了给这款刚问世的茶叶新品起个好名，江元勋等人反复思量，最后根据该茶首次鉴赏开汤品尝时表现出的特征特性、以及其生长环境、采摘标准、制作工艺和对该茶的希骥文化，取名为“金骏眉”。
金
所谓“金”，就是言其色、示其质、喻其价。金银铜铁锡，金为首。“金”者色黄而亮，贵重，稀有，能保值增值。
用“金”作为“金骏眉”名称的首字，有三层含义：
一是金骏眉干茶外形条索纤细紧结，身骨重实，有“金”的重量；
二是干茶黄黑相间，色泽油润发亮，汤色金黄，“金圈”宽厚，茶黄素含量高，有“金”的颜色；
三是明前为金，芽头为金，金骏眉以芽头为原料，只采头春，一年一次。制作500克需用7。5万个左右的芽头，原料稀有难得，有“金”的价值。
骏
所谓“骏”，就是表其形、彰其源、寄其望。“骏”在《辞海》中，有四种解释，一是良马；二是迅速；三是大；四是通“峻”，高的意思。《诗。大雅。崧高》曰：“骏极于天”。
用“骏”作为“金骏眉”名称的第二个字，其含义也有三：
一是金骏眉干茶外形略弯曲，似海马状（中药），叶底秀挺鲜活，有万马奔腾之势。
二是高山出好茶，金骏眉生长在武夷山国家级自然保护区内，海拔平均在1000米以上，落差极为悬殊，终日云雾弥漫，生态环境独一无二，非常适宜茶树生长，茶山有高“骏”之势；
三是希望金骏眉能在中国红茶市场中，一马当先，脱颖而出，有骏发之势。
眉
所谓“眉”，就是显其精、现其技、耐冲泡。“眉长为寿，寿者长也”。
用“眉”作为金骏眉名称的尾字，同样有三层含义：
一是金骏眉是对传统正山小种制作工艺改革和创新的结果。
二从原料的采摘标准看，正山小种是2~3叶开面，金骏眉为单芽。芽吸天地之灵气，乃茶之精华。
三是金骏眉耐冲泡，香气独特，留香持久。用桐木双泉水可连续冲泡12次以上，色泽不退，汤色金黄，味道不减，口感依然甘甜饱满，实乃茶中可遇不可求的珍品。
“金骏眉”笔画简洁，字义清楚，读着顺口，具有容易读、容易记，让人传诵，留下深刻印象的特点。
从字面上看，“金”是贵重物质，象征财富，代表高贵，为五行之首；“骏”乃天生聪颖、出外大吉、兴旺隆昌之字，五行属金；“眉”有温和、清雅、秀静之意，五行属水。“和”是茶之魂，“雅”是茶之韵，“静”是茶之性。金、木、水、火、土，“金”主义，“水”主智，金生水，水生木，“骏眉”五行相生、顺畅吉祥。
金骏眉品赏
干茶：外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实；
色泽：为金、黄、黑、灰相间，色润；
香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；
汤色：开汤为金黄色，浓郁、清澈、有金圈；
叶底：呈金针状、匀整隽拔，舒展后芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。
其水、香、味似果、蜜、花等综合香型；啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人遐想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜。
真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
金骏眉和正山小种
选料不同
正山小种和金骏眉都是采自同一种茶树上面的叶子。但金骏眉采摘的是茶树上刚开芽的嫩叶，采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽二叶或者一芽三叶的新鲜叶子为原料
工艺不同
金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，但两者还是存在不同，主要是在熏制以及发酵两个步骤上。金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙时使用松柴进行烟熏。
外形不同
正山小种的外形紧结匀整，略显铁青色，手感比较油润；而金骏眉的外形细长，会带些金色的豪尖，有浓郁的果香和花香。
口感不同
一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些，蜜香花果香为主，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。
从汤色上，正山小种的颜色更红一些，金骏眉则是金黄色为主。
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