下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“遂昌银猴属于什么茶？有什么发展历史？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“遂昌银猴属于什么茶？有什么发展历史？”内容对大家能够有所帮助！
“遂昌银猴”，也称银猴茶，是遂昌县近年新创制的名茶，由于外形条索粗壮弓弯似猴，满披银毫，故称银毫茶，属于绿茶。遂昌银猴为浙江省新创的优质名茶。因形弓弯似猴，身披银毫而得名，80年代初期创制，1985年荣获农业部优质奖杯，1986年在省名茶评比会上名列前茅。银猴茶产于浙江省遂昌县。
其炒制工艺分杀青，搓揉，干燥三道工序。银猴茶产于浙江省遂昌县，境内山峰重叠，云峰叠翠，乌溪江、瓯江蜿蜒其间，终年云雾缥缈，雨量充沛，优越的生态条件，适宜茶树生长。银猴茶采自于优良茶树品种福鼎大白茶。清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展。鲜叶进厂后经过10个小时左右的摊放，当鲜叶丧失部分水分，透发出清香时方可炒制。炒制工艺主要分杀青、搓揉、干燥三道工序。
产品历史
遂昌是茶叶之乡，茶文化历史悠久，源远流长。遂昌大面积种植茶叶的历史，可以追溯到唐朝以前到北宋和崇宁元年（公元1102年）。遂昌茶场就是全国40个大茶场之一。遂昌历史上有名的“三井毛峰”“太虚妙露”自明初起，为历代宫廷的御用贡品，世界著名文学家、曾任遂昌知县的汤显祖，在明万历年间写下了“谷雨将春去，茶烟满眼来，如花立溪口，半是采茶归”的美妙诗篇，至今仍广为传诵。遂昌山奇峰秀、佳木葱笼、朝云暮雾、乳泉喷涌、碧溪交错。好山好泉育名茶，遂昌的茶凝聚了山魂雾魄之精华，汇集了大自然超凡的灵气，又融进了历史文化的气息，使其具备了高贵的品质。
自1975年被列为全国100个茶叶生产基地县之一后，不断探索、创新、恢复、创制名优茶。八十年代初，“遂昌银猴”一炮打响，以后，相继创制了“春来早”“成屏银绿”“九龙迎春”“天堂仙茶”“珍眉”“竹绿”“九龙剑”等名优茶。
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产品功效
1.遂昌银猴抗衰老
遂昌银猴所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。遂昌银猴中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.遂昌银猴抗菌
研究显示，遂昌银猴中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此遂昌银猴具备整肠的功能。
3.遂昌银猴降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。遂昌银猴含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.遂昌银猴瘦身减脂
遂昌银猴含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.遂昌银猴防龋齿、清口臭
遂昌银猴含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6.遂昌银猴防癌
遂昌银猴对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7.遂昌银猴美白及防紫外线作用专家们在动物实验中发现，遂昌银猴中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8.遂昌银猴可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，遂昌银猴能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点遂昌银猴减轻病况。
光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。降水年平均降水量在1200-1400毫米之间，据统计，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
土壤
土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。
品质特点
芽叶肥壮，弓弯似猴，身披银毫，色泽绿润，香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿清澈，叶底匀整成朵，匀齐明亮，经饮耐泡。
茶叶冲泡
1.百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2.观音入宫（落茶）：把茶叶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6.韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7.鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8.吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣；
产品特性
形、色、香、味俱佳，内质优异。水浸出物在40%以上，含有丰富的茶多酚、氨基酸、粗纤维等有机质，汤色晶莹透亮、香高持久、滋味鲜爽口。
春天饮之理气、开郁、祛秽、和中的作用，促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。
夏天饮之具有清暑解热、生津止渴和消食利导等作用。
秋天饮之可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。
一、采摘
“清明”前后开采一芽一叶初展、芽长于叶的银猴茶品种新梢为原料。要求做到“二不采”，即：雨天不采；农药安全间隔期不到不采。以晴天露水干后采为最佳。
二、摊青
采回的鲜叶，视气温和空气湿度及青叶含水量不同，需经摊放8至12小时，当叶面失去光泽、闻有芳香即可付制。
三、杀青
使用斜锅或龙井锅。杀青在斜锅内进行，当锅温120℃左右，投摊放叶500克左右，以抖为主，抖闷结合。锅温180—200度时下锅，下锅时有轻微爆声为适温。投叶量以每锅500克左右为宜。以抖炒为主，抖闷结合，炒至杀青叶折梗不断，杀透杀匀，（约4—6分钟）开始降温搓揉。
四、搓揉
杀青叶不出锅，当芽叶质软，折梗不断时，降低锅温至60℃左右，进入搓揉过程，手抓茶叶在锅壁上反复搓揉，不断翻炒、抖散，直至茶叶揉搓成形，犹似弓弯的猴状，色泽绿润，有刺手感时起锅摊凉。揉搓过程的锅温和用力程度，是银猴茶形、质形成的重要因素。锅温过高过低，用力轻重不适均不利银猴茶形、质的形成。
一般锅温掌握在60℃左右，揉搓初期，芽叶含水量高，锅温适当高些，揉搓后期含水量低，锅温切忌过高，否则不利做形。手势用力程度掌握轻、重、轻的原则。双手五指并拢伸直，轻压往返搓揉，中间不断翻拌、抖散茶叶，至有触手感时即可出锅摊凉。
五、烘焙
在烘笼或烘干机中进行。分初烘和复烘两步进行。初烘时火温以100度左右为宜，通过30分钟左右的初烘，达到失水的目的。初烘叶约八、九成干。复烘稍低。要求炭火无烟、火力均匀，并适时勤翻，为避免茶末掉入炭火中而引起茶叶烟味，在翻拌时要将烘笼拿离炭火或用纱布垫在茶叶下面。
初烘半小时左右，至茶叶折梗能断、但手捻不碎时下烘。摊凉回潮1小时后，再复烘，至手捻茶叶能成粉末为适度。炒干在斜锅内进行，锅温70～80℃，投入500克左右的初烘叶，经过轻、慢的手势炒翻，炒至银毫显露，茶叶足干，起锅摊凉。炒干叶含水量5%左右。烘干后的茶叶，摊凉至室温，才可装箱（袋）贮藏或出售。贮藏时切忌阳光直射与异味，并保持干燥。
遂昌银猴叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以遂昌银猴在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么遂昌银猴怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
遂昌银猴叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当遂昌银猴叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快遂昌银猴的变质速度。
所以我们在存放遂昌银猴叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
遂昌银猴叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，遂昌银猴叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，遂昌银猴叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致遂昌银猴叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么遂昌银猴陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
遂昌银猴的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速遂昌银猴叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存遂昌银猴，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
遂昌银猴叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将遂昌银猴放置在充满异味的环境中，会影响到遂昌银猴的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
遂昌银猴叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的遂昌银猴汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的遂昌银猴保存方法就是将遂昌银猴叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
遂昌是茶叶之乡，茶文化历史悠久，源远流长。遂昌大面积种植茶叶的历史，可以追溯到唐朝以前到北宋和崇宁元年(公元1102年)。遂昌茶场就是全国40个大茶场之一。遂昌历史上有名的“三井毛峰”、“太虚妙露”自明初起，为历代宫廷的御用贡品，世界著名文学家、曾任遂昌知县的汤显祖，在明万历年间写下了"谷雨将春去，茶烟满眼来，如花立溪口，半是采茶归"的美妙诗篇，至今仍广为传诵。
遂昌山奇峰秀、佳木葱笼、朝云暮雾、乳泉喷涌、碧溪交错。好山好泉育名茶，遂昌的茶凝聚了山魂雾魄之精华，汇集了大自然超凡的灵气，又融进了历史文化的气息，使其具备了高贵的品质。
自1975年被列为全国100个茶叶生产基地县之一后，不断探索、创新、恢复、创制名优茶。八十年代初，“遂昌银猴”一炮打响，以后，相继创制了“春来早”、“成屏银绿”、“九龙迎春”、“天堂仙茶”、“珍眉”：“竹绿”、“九龙剑”等名优茶。
遂昌银猴的生态环境
（1）光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。降水年平均降水量在1200-1400毫米之间，据统计，25年平均年降水中，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
（2）土壤
土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。
以上内容就介绍到这里。遂昌银猴形、色、香、味俱佳，内质优异。水浸出物在40%以上，含有丰富的茶多酚、氨基酸、粗纤维等有机质,汤色晶莹透亮、香高持久、滋味鲜爽口。春天饮之理气、开郁、祛秽、和中的作用，促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。夏天饮之具有清暑解热、生津止渴和消食利导等作用。秋天饮之可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。
在品饮遂昌银猴的时候，有人习惯性的先将遂昌银猴茶叶投放于杯中，用沸水冲洗一下茶叶，轻轻摇动几次之后倒掉茶水，以为这样可以洗掉遂昌银猴茶叶上的沙尘或者农药残留。那么遂昌银猴需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水里溶解度小，难溶解到茶水中，因此茶水相对安全。
如果农药并非水溶性，那么，即便洗茶也未必能将农药洗掉，反倒影响了遂昌银猴独特的风味。
其次，现在遂昌银猴茶叶在生产过程中的机械化程度较高，很难接触到污染物。而就算因为自己的保存不当，在冲泡时经过80度的水温，也足以杀死遂昌银猴茶叶上附着的大部分微生物。
最后，遂昌银猴属于细嫩的绿茶，茶叶中含有的有益物质遇到沸水之后会快速的溶解析出，并随着弃掉的茶汤而流失掉。
从上面三点可以看出，冲泡遂昌银猴并不需要洗茶。
这种情况下，冲泡遂昌银猴需要醒茶
如果你的遂昌银猴茶叶是保存在冰箱里的话，在正式的冲泡之前需要经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出的遂昌银猴，不经过醒茶的话，茶叶无法充分浸润舒展，茶汤也就无法达到最佳的口感。
醒茶可以选择将需要冲泡的遂昌银猴茶叶在室温的环境下放置一小段时间，或者使用比正式冲泡遂昌银猴时温度低一些的水快速的浸润一下。
松阳银猴因条索卷曲多毫，形似猴爪，色如银而得名，松阳银猴茶为浙江省新创制的名茶之一，属于绿茶。产于国家级生态示范区浙南山区，银猴山兰、银猴龙剑、银猴白茶、银猴香茶等名茶系列品质优异，饮之心旷神怡，回味无穷，被誉为“茶中瑰宝”。
浙江松阳产茶历史悠久。宋代苏东坡诗道：“天台乳花世不见，玉川风液今何有。”明代占雨曾以“春色漫怀金谷酒，清风雨液玉川茶”的妙句描绘当时松阳茶叶的品质。据《松阳县志》记载：1929年在西湖博览会上，松阳茶叶荣获一等奖。如今在有关部门的努力下，松阳名茶相继诞生，松阳银猴以别具一格的品质风格，夺得松阳名茶之魁，经省多次名茶评比，正式定为浙江省名茶，并获得名茶合格证书。
松阳银猴采制技术精巧，品质优异。在国内国际茶事大赛中多次获奖，2002年获绿色食品认证，2003年获浙江省名牌产品。目前已建成以银猴茶为主的生态茶基地4700公顷，无性系良种率达85%。松阳银猴系列名茶远销德国，畅销杭州、上海、江苏、安徽、山东、北京等20多个省市。
产地
松阳银猴产于松阳县瓯江上游古市区半古月“谢猴山”一带，产地境内卯山、万寿山、马鞍山、箬寮观，群山环抱，峰岭逶迤，云雾缥渺，溪流纵横交错，气候温和，年均气温17.7℃，无霜期达240天，雨量充沛，年降雨量为1511毫米，土壤肥沃，土层深厚，有机质含量丰富，茂木苍翠，山下溪流纵横，瓯江蜿蜒其间，生态环境优越，得天独厚的生态环境，为形成银猴茶品质提供了先天条件。
采茶技术
银猴茶采制技术精巧。开采早，采得嫩，拣得净是银猴茶的采摘特点。清明前开采，谷雨时结束，采摘标准：特级茶为一芽一叶初展；1～2级茶为一芽一叶至一芽二叶初展。通常，炒制一公斤特级银猴茶，需采7万个左右的芽叶。采回的芽叶应剔除杂物，保持芽叶完整、均匀一致。鲜叶进厂后经6～7小时的鲜叶摊放，方可炒制。
遂昌银猴在冲泡之后香气清高、滋味鲜爽。了解遂昌银猴的冲泡方法，有助于我们更好的展现出遂昌银猴的优良品质，这里有三种遂昌银猴的冲泡方法分享与各位茶友。
在这里我们选用玻璃杯来冲泡遂昌银猴，玻璃杯不带盖、易散热，不会让茶汤有焖熟感，并且玻璃杯透亮，可以欣赏到遂昌银猴在水中上下浮动的轻盈身姿，最重要的是，玻璃杯在日常生活中最为常见，基本家家户户都会有喝水用的玻璃杯。
一、中投法大多数品级的遂昌银猴叶都可以使用中投法进行冲泡。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（遂昌银猴的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使遂昌银猴叶充分浸润；
4、再注水：遂昌银猴叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮遂昌银猴，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
6、一般来说遂昌银猴可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。
二、上投法对于外形条索完整、嫩度较高的遂昌银猴叶，我们一般采用上投法进行冲泡，充分展现出遂昌银猴香高味浓的特点。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、注水：将80℃左右的开水注入杯中至七分满；
3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使遂昌银猴叶充分浸润，注意不要加盖子，以防焖熟茶叶；
4、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮遂昌银猴，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说嫩度较高的遂昌银猴冲泡两次即可，第三泡的茶汤滋味就开始变得寡淡。
三、下投法：对于嫩度不高、条形松散、叶片破碎的遂昌银猴叶，我们一般用下投法进行冲泡，使用注水时的水流，使得较为粗老的遂昌银猴叶充分翻滚浸润。
1、烫杯：在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水；
2、投茶：取适量茶叶投入杯中；
3、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（水温在90℃左右）后轻摇杯身，使得遂昌银猴叶充分吸收水分得以舒展；
4、再注水：等遂昌银猴叶叶片得到了充分的舒展，再注水至七分满；
5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮遂昌银猴，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡；
5、一般来说粗老的遂昌银猴可以冲泡至3~4泡，茶叶破碎较高的遂昌银猴可以冲泡至2泡。
狮口银牙产于产于湘西土家族苗族自治州古丈县古阳河畔的狮子口茶场茶叶专业户。全身白毫，闪光隐翠紧结圆直，锋苗秀丽，清香馥郁，滋味甘爽。
狮口银芽-生存环境
产于湖南省古丈县古阳河畔的狮子口一带山高谷深，地形如雄狮怒吼之状，终年云雾缭绕，雨量充沛，日照时短，土壤含磷丰富，具有得天独厚的茶树生长条件。
狮口银芽-品质特点
成茶品质特点是，全身白毫，具有银毫闪光、隐翠，外形紧结圆直，锋苗秀丽；内质清香馥郁；汤色黄绿明亮；滋味甘爽；叶底嫩绿。
狮口银芽-发展
几年来产地技术人员和广大茶农，通过引进福鼎大白茶良种，改进传统名茶的采制工艺，研制成狮口银牙新产品。
狮口银芽-荣誉
狮口银芽一九八二年五月在南岳举行的全省名茶评选会上被评为全省名茶。六月选送参加了全国在长沙举行的名茶评选会，受到来自全国各地的茶叶专家一致好评；一九八三年、八四年均评为省、州、县优质产品。
一九八五年六月，由农枚渔业部，中国茶叶学会在江苏南京举行的全国名茶评选会上被评为全国16个邵级优质茶，并获得了优质证书和银杯奖；一九八六年六月下旬，由省农业厅组织召开的全省名茶评选会上，又被评为全省十种仇质名茶之一，并获得了名茶证书。
白毛猴茶为历史名茶，绿茶属类。创制于民国初。白毛猴，或称白绿，属半发酵茶，原福建产于政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。白毛猴外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。
白毛猴原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。
1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，其制法介于红茶绿茶之间，外形重“保毫”和“做形”，内质重萎凋适度，使成茶香清味醇。品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清。
石竹岩白毛猴茶树植株为灌木型，中叶类，中芽种。叶形椭圆，叶背表面有一层白色绒毛，故名。石竹山海拔700多米，其土质俱是碎石和砂壤，岩下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物Z质，所种出的茶叶具有特殊韵味，加上严格的制作工艺，发酵窨制，其品质别具一格。
茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蚝干壮，带有极细的白毛，历来流传民间。此茶可治疗各种疾病，连青叶茶也有药用功效。喝第一口有一种“地瓜干味”，亦说“臭风咸芥菜味”；第二口舌根生津，喉头打嗝；第三口顿觉精神振奋。连喝三杯，就有点消食饥饿感。常喝，五脏六腑及皮肤很少生病。
遂昌银猴属于绿茶，相对于其他经过发酵的茶叶，它更多的保留了新鲜茶叶中的有效成分。尤其是保留了鲜叶中八成以上的茶多酚与咖啡碱，叶绿素也被保留了一半左右，就连一些维生素的损失也比较小。这就使得遂昌银猴在提神醒脑、利尿解乏、抗菌消炎、延缓衰老等方面的功效远超其他发酵类茶叶。
1、提神醒脑
遂昌银猴含有丰富的咖啡碱，这是一种可以兴奋中枢神经的物质，对于大脑皮层的兴奋作用尤为明显。当血液中咖啡碱浓度在5～6mg/L时，会使人精神振奋、注意力集中，大脑思维活动清晰、感觉敏锐，记忆力增强，工作效率提高。
而遂昌银猴中又含有一种叫做茶氨酸的物质，茶氨酸具有缓和咖啡碱兴奋中枢神经的功效。所以相对于喝咖啡来说，遂昌银猴对于神经的刺激并没有那么大。
2、利尿解乏
遂昌银猴含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄。
并且咖啡碱还可以排除尿液中过量的乳酸，具有很好的消除疲劳的功效。
3、促消化
遂昌银猴含有的咖啡碱可以刺激胃液分泌，使胃液持续增加，促进食物的消化。所以说饮用遂昌银猴可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同时也能够刺激小肠分泌水分和钠，从而增进食欲，促进消化。
4、抗菌消炎、防感冒
遂昌银猴富含茶多酚类物质，而茶多酚具有很好的收敛功效，对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌等病原菌及病毒的发育，都有明显的抑制和灭杀功效。经常喝遂昌银猴，可以让我们更好的预防感冒、拉肚子等疾病。
5、预防龋齿及牙龈出血
遂昌银猴的水溶性氟含量颇为丰富，经常饮用遂昌银猴或者用遂昌银猴茶汤漱口，可以有效的清除和抑制牙齿菌斑、预防牙龈出血、预防龋齿。
6、护眼名目，防治夜盲症及白内障
经常喝遂昌银猴对视觉器官有着很好的保健功效。
遂昌银猴中所含有的维生素A是视网膜所需的重要维生素之一，如果缺乏维生素A，会导致夜盲症的发生；
遂昌银猴还含有维生素B1，这是维持视觉神经生理功能的重要物质，缺乏维生素B1会导致视力模糊、眼睛干涩；
白内障患者眼睛的晶状体及房水内的维生素C的含量都明显低于正常人的水平，而遂昌银猴中含有丰富的维生素C，经常喝遂昌银猴对防治白内障有着很好的作用。
7、预防及改善贫血症状
经常喝遂昌银猴可以有效改善缺铁性贫血症状。
都认为山楂含铁高，其实遂昌银猴中的铁元素含量是山楂的18倍之多；
遂昌银猴中含有的叶酸（BI1）以及BL2是防治各种类型贫血症的重要维生素；
遂昌银猴中还含有大量的茶单宁，可以有效提高白细胞活力，对人体的造血功能非常有好处。
8、防治骨质疏松等骨骼疾病
遂昌银猴含有的茶多酚可以提高碱性磷酸酶的活动水平，其提高幅度达79%。而碱性磷酸酶是促进骨骼生长的一种关键酶。同时茶多酚还可以提高细胞内骨矿化的水平，所以常喝遂昌银猴对于增加骨骼强度有着非常大的帮助。
并且茶多酚还可有效的抑制破骨细胞的形成，防止骨折和骨骼脆化。
9、延缓衰老
遂昌银猴保留了新鲜茶叶八成以上的茶多酚含量，而茶多酚具有很强的抗氧化功效，可以有效的清除人体自由基，有相关研究表明茶多酚对人体内部有害过量的自由基清除功效远远高于其他物质。
并且茶多酚还具有阻断脂质的过氧化反应、清除活性酶的作用，其抗衰老效果是维生素E的18倍。可以有效的预防大面积细胞损伤造成的皮肤、神经、组织、器官等损伤。
10、美白护肤
遂昌银猴含有的茶多酚是水溶性物质，用遂昌银猴水洗脸可以清除面部的油腻、收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，以及减少紫外线对皮肤的损伤等功效；而遂昌银猴还含有丰富的茶多糖，茶多糖在高浓度下表现出良好的保湿性能，在低浓度下具有促进皮肤皮肤成纤维细胞繁殖的功效。
而无论是茶多酚还是茶多糖，在一定的浓度下可以很好的抑制黑色素的形成，具有良好的美白作用。
11、预防心血管疾病
遂昌银猴含有的茶多酚可以有效的抑制动脉粥样化斑块等心血管疾病，降低能够增强血凝黏度的纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化，保护心血管不受病魔袭扰。
遂昌银猴富含的茶多糖在体内可减少血小板数，延长血凝而影响血栓的形成，并能提高纤维蛋白溶解的活力；并且茶多糖可以通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
12、预防及辅助治疗癌症
遂昌银猴含有的茶多酚类物质不但能够抑制亚硝酸铵等多种致癌物质在人体内的合成，还具有直接杀伤癌细胞及提高身体免疫力的功效。经常喝遂昌银猴，对于胃癌、肠癌等癌症具有很好的预防以及辅助治疗功效。
并且遂昌银猴含有的茶多酚类物质及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
大关产茶历史悠久，其中闻名遐迩的“翠华茶”，因产于大关县城东翠华寺四周坡地而得名。
清雍正年间，翠华寺周围有良种茶树几十株，引种者为翠华寺中和尚。翠华寺四周地势向阳、土壤气候适宜茶树生长，寺中和尚长于制茶技艺。每年清明前后采摘一芽二、三鲜叶，经三炒三揉，晒青制成色香味俱佳的绿茶。“翠华茶”生叶细嫩、加工后弯曲呈环状，略带金黄色条纹，放入杯中用开水冲泡后，叶条随水翻滚、形态优美。有美名曰“金耳环”。
1915年在巴拿马国际博览会上获二等商标荣誉。“翠华茶”曾是献给慈禧太后的贡品，也是翠华寺和尚到四川峨嵋等佛教圣地朝圣的贡品。曾经享誉一方。到1950年，翠华茶树已由寺周围的几株向四周发展到数百株，随后逐渐引种到县属各区乡，年均产茶量10余吨，然而，纯真翠华茶仍只年产几百斤。
1955年10月，国家分配了一名来自浙江杭州农学院茶叶专修毕业的聂爱中到大关县政府建设科工作，专职从事茶叶生产技术指导，于1955年底在翠屏山老君庙创建了翠华茶厂，由聂爱中研究设计制作了手推木桶揉茶机，在聂爱中的指导下，制茶加工技术增加了“杀青”一道工艺，改炒三道为一道，改脚搓手揉为手推木桶揉茶机揉茶，改晒青为木制炕烘箱的烘青。
1957年为扩大生产、茶厂搬迁到郭家祠，新增了红茶、仿龙井茶等品种。仿龙井茶对叶的要求很高，须采摘雨水节令前后一点的第一道嫩叶，只保留一芽一叶。制作时不经过杀青工艺，直接放入锅炒，用文火手工翻压。成品要求保护“扁、平、直”的形态，呈黄绿色、泡出的茶汁绿如翡翠，人称“绿汤头”。
这种茶叶因原料精，加工细，产量少，故价格高。传统的翠华茶加工工艺则是要杀青，搓揉，烘烤几个程序。这种茶叶加工后要求呈“条、弯、亮”的外观，即体型须是长细条状而弯如蛾眉，颜色略黑而带光泽，其汤头绿中带黄。为与仿龙井茶相区别，取名为“眉茶”。
1962年曾特制翠华仿龙井茶1斤，进京献给毛主席。1963年，经昭通地委领导联系，在杭州聘请了制作龙井茶的朱堂生到大关翠华茶厂，传授制作杭州龙井茶和珠的技术。1986年从四川筠连县引进小型电动“四五”型揉茶机，至此大关的茶叶加工工艺完成了从人推揉茶机，土制烘干器具到电动揉茶机，双锅杀青，再到滚筒杀青，铁机烘干的两次技术改造。
1980年开始统一名称，将用龙井茶加工工艺生产的茶称为“翠华茶”，而把用眉茶加工工艺生产的茶称为“翠华绿茶”。1981年9月，云南农大茶化室化验结果表明，每百克翠华茶氨基酸含量为443.67毫克，比云南大叶茶“南糯北毫”的279.29毫克多60%。所以云南省茶叶学会对翠华茶品尝鉴赏评价称：翠华茶具扁、平、直的条索，外形美、平整匀齐、汤色黄绿，清晰明亮，清香，味醇和，叶底嫩明亮。因此，1980年到1983年，连续4年评选全省名茶。
1999年，大关县政府将茶叶公司改为承包经营后，公司投资46万元更新改造了老茶园600亩，改造后每亩年增产鲜茶叶25公斤，每亩年产值达300余元。使公司由过去年仅产20吨的规模发展到年产上百吨，产值200余万元的企业。目前，公司正创品牌，以各种营销方式将“黄连河”牌贡茶系列产品全面推向市场，树立品牌效益。使大关的茶文化丰富多彩，大关翠华茶必定会以其独特的品味香飘神州大地。
战国时期，巴人种茶，制茶和饮茶习俗因楚巴战争传入古丈。
古丈种茶有近两千年的历史。最早文字记载见著作东汉《桐君录》南北朝。东汉时代，《桐君录》记载：“永顺之南（今古丈县境），列入全国产茶地之一”。
《荆州土地记》记载：“武陵七县通出茶，最好”。
唐代杜佑著《通典》记载：“溪州等地均有茶芽入贡。”可见古丈茶在唐代就已被列为皇家贡品。
南北朝时期，《荆州土地记》记载：“武陵七县通出茶，最好”。
唐代杜佑《通典》记载：“溪州（今古丈县罗依镇会溪坪）等地均有茶芽入贡”。
后晋天福四年（939年），溪州刺史彭士愁不堪连年献贡茶之累，带领五溪民众“侵暴辰澧”。
1874年，甘肃提督杨占鳌卸任回乡，倡导乡亲开辟茶园，以茶养乡。
1906年，《古丈坪厅志》载：“茶之利大矣哉。古丈坪厅之茶，清香馥郁，有洞庭君山之胜，夫界亭之品”。
1920年，杨占鳌之子杨琢臣在古丈坪青云山种茶，外销号“青云银峰”，又称古丈毛尖。
1950年，古丈茶叶远销苏联。
1959年，韶山指名要古丈绿茶招待外宾。
1964年，我国著名的农学家、茶叶专家和社会活动家，现代茶叶事业复兴和发展的奠基人吴觉农撰写文章论证古丈茶溪是茶的原始产地之一。
1980年，古丈毛尖以78美元的斤价行销香港市场，在国际市场上古丈绿茶批量出口吨价达7800美元。
1982年6月全国名茶评选会上，古丈毛尖跻身全国十大名茶之列。
1986年，古丈毛尖载入《中国名优特产大辞典》。
1996年，古丈毛尖获北京亚运会畅销产品证书。
2000年6月，古丈第一届“茶王杯”斗茶会在县城十字街举行。
2002年4月，第一代机制“古丈毛尖”茶在高峰乡试制成功。同年5月，古丈第二届“茶王杯”斗茶会在县茶叶总厂举行。
2005年古丈毛尖在国家商标局注册了“地方证明商标”。同年5月，古丈第三届“茶王杯”斗茶会在古丈县城石板街举行。
2007年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局发布了“古丈毛尖茶地方标准”（省标准）以及“原产地认证”、QS认证等。同年4月，古丈第四届“茶王杯”斗茶会在小背篓茶苑举行。
2011年5月，“古丈毛尖”获国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。
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