大部分人泡茶,还是采用沸水+纯净水冲泡,有些人为了追求风味口感或者是有效成分不被高温破坏,采用凉水甚至冰水冲泡。那么,合理的冲泡手段到底是什么呢?我们可以来看一看几篇科学论文,一起来探讨如何怎么泡白茶,更科学,更健康,更好喝。
1、在沸水下(98℃-100℃)下冲泡7-10分钟的样品茶,在生物活性物质、微量元素以及最后的口感互相取舍上,获得的性价比最优[1,3]。
2、等级较高的茶叶,可以适当使用较低温度冲泡,等级较低,较老的茶叶,冲泡时可以适当调高温度和浸泡时间[2]。
3、冷水(0-4℃)泡茶也有风味物质析出,但是所需时间很长(12h以上)。
茶叶中的生物活性物质
通过测定不同条件里茶汤中没食子酸,表儿茶素,表儿茶素没食子酸酯,表没食子儿茶素,表儿茶素没食子酸酯和咖啡因等的含量。
可以看到,一开始,较低的温度下,活性物质析出非常少,随着时间和温度的增加,活性物质含量越来越高;同样的冲泡时间下,在90度和98度时,大部分有效成分含量陡然增加;冲泡温度相同时,茶汤浸泡时间越长,活性物质析出最多。
前文的分析数据,是不是证明白茶泡的越久就越好喝了呢?其实并不是的,我们还需要引入感官评测,通过不同方式泡出的茶汤,经过味觉,嗅觉,口感等多项评分,得到如下结果。
可以看到,虽然冲泡时间越长,茶叶中析出的物质越多,但是并不是时间长的茶汤得到了最好的评价。因为多酚类物质带有明显的收敛感,带来涩味,而咖啡因往往带有一定的苦味,这两者浓度过高,非常影响茶汤的口感。
茶汤中的微量元素
既然生物活性物质是在98℃,冲泡7分钟以上析出,那么微量元素的情况如何呢?
安吉白茶和福鼎白茶的保存时间不同。安吉白茶作为绿茶为了保持口感,一般保质期不会超过2年,而福鼎白茶作为白茶,如果加工的好的话可以保存十几年或者二十年。那么安吉白茶和福鼎白茶的保存方法是什么呢?
一、安吉白茶的保存时间和保存方法
(一)保存时间
一般的茶,还是新鲜的比较好。安吉白茶是未发酵的绿茶,保质期比较短,在常温下一般为一年左右。
(二)保存方法
茶叶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般0-5℃较合适)
(1)冰箱保存
将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。
(2)罐子存放法
将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。
(3)保温瓶存入法
把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。
二、福鼎白茶的保存时间和保存方法
(一)保存时间
关于福鼎白茶保质期有多久,业内也一向没有定论。但实际上,福鼎白茶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。早年出口回流的福鼎白茶,距今六十年的时间,收藏家和专家品饮后发现有一样的口感。
(二)保存方法
第一种:白茶放罐子里储存
茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。
第二种:木炭储藏法
取适量的木炭装入小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在罐里,在密封坛口,木炭应每个月换一次。
第三种:冷藏储藏法
将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好,将其放在冰箱内储藏,温度最好为5°。
第四种:暖水瓶储藏法
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中,密封好即可。
第五种:白茶要低温、避光贮藏
因为,在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速,光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。
第六种:生石灰储藏法
将生石灰用布袋包装好,同时茶叶也密封包装好,茶叶要密封包装并远离有异味的物品,需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
综上,安吉白茶和福鼎白茶的保存时间不同,但是它们的保存方法是相差不大的。
由于福鼎白茶那特殊的制作工艺和它那独特的风味,所以喜欢福鼎白茶的人有很多。你们知道如何冲泡福鼎白茶,口感才最好吗?其实采用不同的泡法,泡出来的茶叶的味道可是不一样的。由于白茶那独特的制作工艺,所以在冲泡白茶的方法上也是有所限制的,接下来小编就给你们说几个既可以使白茶的功效发挥到极致,又不会失去其本来滋味的冲泡方法。
由于福鼎白茶内自由基的含量非常的低,你们知道自由基含量低是个什么样的概念吗?就是说我们如果经常饮用这样的茶是有延缓衰老并且美容美颜的功效的,现代的那些女性基本上都是会饮用福鼎白茶的哦!福鼎白茶还可以解决我们日常里饮用红葡萄酒易上火的这个问题,所以才会有喝红葡萄酒后饮白茶的说法,正是由于“一红一白”的结合,才可以达到养颜又保健的目的,这也可以说是现在的成功人士社交应酬上的好伴侣了。
福鼎白茶还具有清热祛火的功效呢,最新的研究表明,在白茶里的提取物会对那些导致葡萄球菌感染、链球菌感染以及肺炎等细菌生长有着一定的预防作用。福鼎白茶能够清热降火,还可以让人不烦躁、可以安神定智,也能够帮助我们获得健康并且良好的睡眠哦,这样的结果就是提高了我们的记忆力。
小编还想提醒一点,由于这白茶是属于轻微发酵的茶,所以我们在冲泡的时候不用泡太长时间,时间太长反而不好呢。我们在旅行的时候其实可以泡福鼎白茶来喝,这样可以减缓我们的压力并且消除我们的疲惫。
由于福鼎白茶那特殊的制作工艺和它那独特的风味,所以喜欢福鼎白茶的人有很多。你们知道如何冲泡福鼎白茶,口感才最好吗?其实采用不同的泡法,泡出来的茶叶的味道可是不一样的。由于白茶那独特的制作工艺,所以在冲泡白茶的方法上也是有所限制的,接下来小编就给你们说几个既可以使白茶的功效发挥到极致,又不会失去其本来滋味的冲泡方法。
由于福鼎白茶内自由基的含量非常的低,你们知道自由基含量低是个什么样的概念吗?就是说我们如果经常饮用这样的茶是有延缓衰老并且美容美颜的功效的,现代的那些女性基本上都是会饮用福鼎白茶的哦!福鼎白茶还可以解决我们日常里饮用红葡萄酒易上火的这个问题,所以才会有喝红葡萄酒后饮白茶的说法,正是由于“一红一白”的结合,才可以达到养颜又保健的目的,这也可以说是现在的成功人士社交应酬上的好伴侣了。
福鼎白茶还具有清热祛火的功效呢,最新的研究表明,在白茶里的提取物会对那些导致葡萄球菌感染、链球菌感染以及肺炎等细菌生长有着一定的预防作用。福鼎白茶能够清热降火,还可以让人不烦躁、可以安神定智,也能够帮助我们获得健康并且良好的睡眠哦,这样的结果就是提高了我们的记忆力。
小编还想提醒一点,由于这白茶是属于轻微发酵的茶,所以我们在冲泡的时候不用泡太长时间,时间太长反而不好呢。我们在旅行的时候其实可以泡福鼎白茶来喝,这样可以减缓我们的压力并且消除我们的疲惫。
白茶中的有些功效是通用的,而对于处于不同年龄段的人来说,喝哪个等级、喝哪个年份的白茶都是有讲究的,因人而异,因年龄不同而喝白茶,白茶的功效或许会事半功倍!
白茶的功效
大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展,白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认,茶的保健功效逐步被人们认识。
专家指出,白茶中黄酮的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。
除了清心,经常喝白茶对于培养健康的生活方式也非常有益。
不同年龄段的人怎么喝白茶?
Part1青少年时期
这个时期人体正处于发育期间,对于饮食吸收的营养反应相对敏感,各项身体器官承受能力较弱,应该多喝点温润的老白茶。
老白茶经过岁月的沉淀而变得温润,新茶对于青少年来说较“寒”,老白茶内含物质丰富,能在一定程度上对身体起到“滋补”作用。
一般来说,青少年时期精力旺盛,饮茶最佳时间应该在早上或是下午,晚上应少喝茶,长期坚持喝老白茶可以提高记忆力,加强抵抗能力!
且白茶中含有丰富β胡萝卜素,是机体内维生素A转化的前体,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症和干眼病,这对于喜欢沉迷于电子产品的青少年十分有利!
Part2中年时期
大部分人处于这个时期都是身体健壮,精力旺盛,身体抵抗力强,然而伴随着现代生活中许多不良习惯,如喝酒应酬、熬夜,造成了许多人身体都会处于亚健康状态。
因此在日常生活中更要注意饮食习惯和养成养生的习惯,可以根据不同的养生需求喝白茶,而白毫银针、白牡丹,还有新茶老茶都不限制于这个时期的身体状态!
白茶能够改善人体消化道的微生物群,可以提高对肠道疾病的抵抗力,也有利于排毒轻身、还能保护肝脏健康,有助于应酬后解酒护肝!
对于这个年龄段的人来说身体的新陈代谢渐渐变慢也成为了一个很大的健康问题,那么常喝白茶去脂减肥的功效也十分显著!也可以改善身体的亚健康状态!
Part3老年时期
身体在这个时期,各项机能会逐渐下降,体质也会不如青壮年时期,容易出现肠胃不适、高血压、高血脂、高血糖等状况,体内还会有霉素垃圾沉积,针对这一状态,一般建议常饮老寿眉!
老寿眉茶性温和,对于肠胃不好的人来说可以保护肠道健康,其丰富的内含物质可以清理血液垃圾,抑制自由基对身体的侵害,有着显著的“三降三抗”的功效,可对代谢紊乱的修复有一定的作用,养生保健功效十分显著!
经验和科学研究都表明,福鼎白茶,具有独特的保健功效。它是保健茶、放心茶、健康茶。多喝福鼎白茶,还能预防许多疾病的发生,对人们的健康生活方式也更有保障。端起您的茶杯,多喝些福鼎白茶,喝出健康的体魄。
相信大家都清楚神奇的福鼎白茶相比其他茶类,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等多种功效,通过不同的泡法,其产生的功效也不尽相同,那么下面就和小编一起来了解一下不同泡法喝出不同滋味的福鼎白茶吧。
福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明,白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有治病之功效。
福鼎白茶拥有独特而显著的保健功效,其中主要功效有以下五种:
1、福鼎白茶的自由基含量最低,经常饮用可以起到延缓衰老,美容美颜的效果,可以说是现代时尚人士,特别是都市女性的必备用品。
2、福鼎白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题,所以喝红葡萄酒后饮白茶,“一红一白”结合,养颜又保健,可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
3、福鼎白茶具有清热祛火的功效,同时最新研究还表明,白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
4、福鼎白茶可以清热降火,让人清心除烦、安神定智,可以帮助人们获得健康良好的睡眠,从而达到提高人们的记忆力的效果。
5、福鼎白茶具有耐泡的特点,一天旅途一杯茶,可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
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外包装简约时尚,放在办公桌上也美观!茶汤,杏黄明亮,经久耐泡,滋味醇厚,香气芬芳。
对于福鼎白茶的冲泡方法,也有以下五种,每种都能让你喝出不同滋味哦!
1、杯泡法:这种泡法非常简单,用杯泡法,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法:适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后像功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法:适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。
4、大壶法:适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。
5、煮饮法:适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水,待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服,口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
白茶属轻微发酵的茶类。其品质外形针状,白毫密披,银装素裹,色白如银,熠熠发光,汤色和叶底,浅淡明净,因得白茶之名。
以上就是小编为大家介绍的不同泡法喝出不同滋味的福鼎白茶的相关内容了,传统的制法是采下新鲜芽叶晾晒至干,不炒不揉,芽叶完整,密披白毫。制茶过程中,主要靠晾晒和风干,工艺不复杂。加之茶性清凉,有退热降炎之疗效。
本文关于《在不同的时间喝不同的茶。》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:不同茶的口味查看,欢迎大家阅读。
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