我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“云南省丽江纳西族的龙虎斗茶”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“云南省丽江纳西族的龙虎斗茶”相关知识！
云南省丽江的纳西族，喜欢饮茶，他们喜欢饮用的茶有盐巴茶、糖茶、油茶，还有一种叫做龙虎斗的茶。
其中，龙虎斗最有代表性。在纳西族语里称龙虎斗为“阿吉勒烤”。所谓龙虎斗，就是将煮沸的茶汤猛然倒进盛有白酒的茶盅里，会发出声响，故而称作龙虎斗。这是一种由茶与酒相融合的一种带有酒味的茶汤，冲泡方法也较为简单。首先，是准备两个陶罐。一个陶罐用于盛水，将水烧开、煮沸。另一个陶罐用于烤茶，在陶罐里加入适量的茶叶，放在火塘上边转动，边烘烤，等到茶叶被烤出焦香气味时，就将煮水陶罐里的水倒进烤茶陶罐，再闷煮几分钟。其次，是在茶盅里倒上半盅白酒，再将煮沸的茶汤猛然倒进茶盅里。茶汤与白酒猛然相合，茶盅里的白酒就发出悦耳的声响。纳西人把这种声响看作吉祥的象征，发出的声响越大，就认为越吉祥，大家就越高兴。这种茶既有茶香，又有酒香，趁热喝觉得醇味浓厚，香气盈口，喝到肚里觉得非常舒服。
至于盐巴茶、糖茶和油茶的冲泡方法基本上与龙虎斗相同，只是事先准备的茶盅里放的不是白酒，而分别是盐巴、糖和食油。这主要是根据人们的不同口味，而选用自己喜欢的冲泡食物。如果有人患了感冒，在冲泡龙虎斗时，就加上一个辣椒，饮后就浑身发汗，再睡上一觉，感冒就好得差不多了。
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生活在云南玉龙雪山下丽江一带的纳西族人，有着悠久的文化，他们也是嗜茶爱茶的民族。在这里除了流传着油茶、糖茶、盐巴茶的饮茶习俗之外，还流传着以茶治病的一种奇特的喝法--龙虎斗。
龙 虎斗的纳西语是阿吉勒烤，其制法是先把一只拳头大小的小陶罐放在火塘边烤热，然后装入茶叶在火塘上继续烘烤，边烤边不停地抖动陶罐，以免把茶烤焦，待茶叶烤至焦黄发香时，向罐里冲入开水，顿时罐内茶水沸腾、泡沫四溢，待泡沫溢出后，再冲满开水，稍煮一会儿茶即熬成。这时，在洗净的茶盅里斟上半杯高度白酒，将滚烫的浓茶倒进茶盅中，冷酒和热茶相遇，立即发出悦耳的响声，纳西族人把这种响声看做是吉祥的象征，响声越大，在场的人就越高兴。响声中茶香酒香四溢，可谓香飘十里外，味醇一杯中。这种龙虎斗茶不仅风味独特，而且是纳西族人治疗感冒的传统秘方。有些人还特地在酒盅里加上一个辣子，喝上一盅这样的龙虎斗，保你周身发汗，四体通泰，无比舒畅。
龙虎斗，中国玉龙雪山深处纳西族人的古老茶饮。在我国，药茶疗疾源远流长，早在唐代就有“药疗百疾，茶治百病”之说。冬季感冒多发，自古以来，民间就有上百种专治风寒的茶疗偏方。纳西族“龙虎斗”既是风寒茶疗的一味“猛药”，又体现了少数民族充满野性之美的古朴茶道。
纳西族聚居于滇西北高原的玉龙雪山和金沙江、澜沧江、雅砻江三江纵横的高寒山区，纳西人热爱饮茶，茶是他们的待客饮品，更是劳作一天后家人围坐在火炉边的质朴享受。
中国茶文化绵延千年，有人走的是风雅淡泊之路，有人享的是精工细作之美，而在云南藏民眼里，茶是血，是肉，是火热的生命。天寒地冻的雪域高原，一杯龙虎斗沉实地下肚，天地间还有什么好惧怕？
龙虎出山
在纳西族聚居区，龙虎斗原名“阿吉勒烤”，是一家老少在火塘边烤制的茶饮。茶具一律是粗朴天然的土陶具，茶叶则选用普洱生茶——普洱茶已有千年历史，独特的地理位置让纳西人的普洱茶具有独特的口感。雪域泉水是纳西人上好的烧茶之水，而被称为“虎”的酒则据个人喜好，通常选择家中常备的米酒、苞谷酒，气息浓郁芬芳，与茶混合后，茶之清苦与米酒之甘甜彼此拥抱着滑入喉咙，滋养肺腑。
在城市茶室中改良后的“龙虎斗”，除茶具更为精致小巧外，对酒的选择也更加多样。然而，出自壮阔雪山的这对龙虎，即便是在茶室的酒精炉上，依然演出一番惊心动魄的传奇。
蛟龙入水
用烧开的矿泉水温热杯盏以静候茶汤，同时将一只拳头大小的小陶罐放在烽火炉上烤热，大约1—2分钟后，抓入一小撮普洱生茶，继续烘烤，茶师会边烤边不停地抖动陶罐，以免把普洱茶烤焦。
通常纳西族人会在烤茶时围着火塘载歌载舞，仿佛一出迎接蛟龙的欢庆仪式，而在普通的日子里，烤茶时间也是族人聊天,老人讲故事的美好时刻，不知道有多少纳西传说就是这样伴随着烤茶的芬芳世代流传了下来。待茶叶烤至焦黄发香时，向罐里冲入开水，顿时罐内茶水沸腾、泡沫四溢，好似蛟龙入水，好一番江海翻腾。待泡沫溢出后，再冲满开水，稍煮一会儿茶即熬成。
猛虎热身
度数适中的酒是龙虎斗可治感冒的关键之一，云南人性情豪爽，喜喝自己酿制的苞谷酒，亦有城市人喜欢用高度白酒代替。在温热的茶盅里斟上少半杯苞谷酒，若嫌酒不够热，或想观赏更为壮观的龙虎斗，可用火柴将酒点燃。每只杯上立刻燃起隐约的蓝色火焰，仿佛猛虎怒吼热身，准备应接蛟龙。当然，也有人喜用冷酒，强调冷热相遇所发出的更为热烈的响声。此时，浓烈的酒香已经不可抑制地飘逸而出，而另一边，茶已熬成，茶香酒香正在空气中向彼此游移挺进。
龙虎斗吉祥
将滚烫的浓茶倒进茶盅中，沸茶入酒的一瞬间，滚烫的茶汤与蓝焰的烧酒迸发出红色火光，茶香酒香彼此裹挟着四溢而出，盅内发出热烈的“啪啪”响声，酷似天上蛟龙俯冲下来，与地上猛虎激烈交缠。纳西族人把这种响声看做是吉祥的象征，响声越大，在场的人就越高兴。通常会由纳西族少女奉上这杯仍在噼啪作响的龙虎斗，以示对客人的尊敬。
香飘十里外，味醇一杯中
龙虎斗的茶汤色泽澄黄，杯底沉落着焦黄的普洱茶叶，酒的味道依然浓烈，但茶散发着些许焦香的清甘将酒的张扬半路压了下去，反之，酒之野性亦为茶的内敛淡然添了几分热烈的原始气息。有人还特地在酒盅里加上一个辣子或些许花椒，其味道则更加独特。
一杯茶酒厚实地沉入腹中，饮者周身发汗，四体通泰，无比舒畅。作为纳西族人治疗感冒的传统秘方，龙虎斗适宜四季饮用。需要说明的是，由于是茶酒混合，任何不宜喝酒的人——如孕妇、高血压患者等都应注意适量饮用。
茶与酒看上去是完全不同的两种饮品，所代表的文化内涵也完全不同，可是两者在某些时候又是可以相融在一起的，比如在云南纳西族，就盛行一种将茶与酒混合一处的饮用方法，称为龙虎斗茶。
据说这种茶可以解表散寒，医用疗效很明显。其制作方法也非常简单，先将茶水煎煮大约五分钟左右，煮成浓浓的茶汤，然后将之倒入盛放适量酒水的杯子中，如此龙虎斗茶可成。以茶命名，说明酒茶的比例要以茶为主。
其实我们的生活也完全可以用酒与茶来定义，在努力进取的时候，需要有酒的态度，武松打虎还得十八碗烈酒壮胆增力呢，酒性热烈，做事当积极，毫无畏惧，一路追梦而去。而在积极生活的同时，也不能盲目前行，当时刻保持头脑清醒，时常内省己身。有了成绩，喜悦几分钟之后，头脑就要冷静下来，总结成功的经验是什么。如果失败了，懊恼几分钟之后，也要将沮丧的情绪抛开，认真分析失败的原因在哪里。
茶是智者应该有的修养，酒是勇士应该有的态度，人生道路上，应该和这种龙虎斗茶一样，酒字冲头，茶字守心，将茶与酒完美结合在一起。好像诸葛亮分析天下大势一样，将自己的整个人生把握在手里，也应该有赵子龙那样的武勇，将一切艰难阻碍踩在脚下，这便是龙虎斗茶真正的价值所在。
纳西族饮茶有悠久的传统历史；土语称茶为勒，它是纳西族每日必不可少的传统饮料。早上一起床，老夫老妇环围着火塘火，忙是是拾缀早茶的事情，太阳挨山，又忙着煮晚茶。有人逢到茶叶断喝的时候，就会捧着脑壳，哼着脑壳疼痛。问其原因，说是犯茶瘾。这是纳西人对茶的一种特殊感情的剖露。所以纳西族以茶作为传统的饮料，是历史岁月悠久了。在这漫长的饮茶传统的食谱里，他们又积累了许多饮茶的文化。
茶内搁放腊油加盐烤烘，称曰油茶，喝此油茶有经饿经渴的作用。有的煮烤罐茶，杯里搁放蔗糖块；然后把茶水倒水倒进茶杯里，称曰糖茶，也有泡清茶。
煨罐茶：取一土罐子，将茶叶置于罐内，在火塘边烤烘，等到茶叶烤出香味，倒进开水，暴涨，旋即倒入杯中，此茶称为煨罐茶。
煨罐茶有不同的饮用方法：有的在茶杯里倒上半杯白酒，然后把罐里的酽茶水，倒进茶杯里，此为酽茶竞白酒，有驱寒解毒清热的功效，是为纳西人喜爱的茶谱之一。有的酽茶内搁盐，喝盐茶有舒胃功效。
其外有传统的面汤茶，炒米茶，麻籽茶，煮此茶锅内搁入麦面，米粒麻籽，放上腊油伙炒，待烤得发黄冒香气，再放上茶叶，加盐，续炒，然后放上水煮之，放面的称面茶，放米的称米茶，放麻籽的称麻籽茶，此为纳西族的传统茶汤。
还有一种叫姜茶，此茶为婚丧事时，纳西族有俗歌之达旦，喝姜茶以驱寒，也有米花茶，它为正月初一必喝的茶谱。
酥油茶：纳西族为牦牛种，酥油视为圣油，是祈神油；新郎新妇抹额头油，也取酥油；纳西族家有客人，必用酥油茶敬客；纳西族的酥油茶做得很考究；取以酥油，茶叶，核桃米沫，麻籽沫，鸡蛋等，然后取煮沸的酽茶水倒入茶筒内，搅拌使其水乳交融，此茶为待客的佳品；有的煮茶水，取牛奶煮茶，此为牛奶酥油茶。
山里青年男女谈恋爱时献雪茶，雪茶土语称为阁勒，意为高山爱茶。喝此茶，寓有相爱之意。因而青年男女寻偶相互呼唤：阁勒吾阁勒，阿胡胡登。就有宙求爱的文化。
下面小编为大家带来一篇《你可能不知道的纳西族饮茶习俗》，希望能够帮助到大家。
龙虎斗，中国玉龙雪山深处纳西族人的古老茶饮。在我国，药茶疗疾源远流长，早在唐代就有“药疗百疾，茶治百病”之说。冬季感冒多发，自古以来，民间就有上百种专治风寒的茶疗偏方。纳西族“龙虎斗”既是风寒茶疗的一味“猛药”，又体现了少数民族充满野性之美的古朴茶道。
纳西族聚居于滇西北高原的玉龙雪山和金沙江、澜沧江、雅砻江三江纵横的高寒山区，纳西人热爱饮茶，茶是他们的待客饮品，更是劳作一天后家人围坐在火炉边的质朴享受。
中国茶文化绵延千年，有人走的是风雅淡泊之路，有人享的是精工细作之美，而在云南藏民眼里，茶是血，是肉，是火热的生命。天寒地冻的雪域高原，一杯龙虎斗沉实地下肚，天地间还有什么好惧怕?
纳西族的龙虎斗是将茶与酒同饮的一种特殊饮茶方式，故称龙虎斗。饮龙虎斗茶酒时，先将茶置小陶罐中烘烤，待茶焦黄后，冲入开水熬煮。像熬煎中药一样，将茶熬煮浓。然后将煮好的茶水冲入预先盛入半杯白酒的茶盅。有的还加入辣椒一只。这时杯中会发出悦耳的响声。过后由家中的少女端茶敬客，以示对客人的敬意。
饮龙虎斗茶也是治疗感冒的良方。人患感冒后喝一杯，即浑身出汗，睡一觉后头不昏，人也感到精神有力。居住在深山老林的云南傈僳同胞也有此饮茶法。
关于本文《你可能不知道的纳西族饮茶习俗》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
班章茶区位置：云南省西双版纳州勐海县。
班章位于勐海县南方约60多千米路程，平均海拔约1700米。原属于国营勐海茶厂旧有布朗山初制所，有新、老班章茶区之分。国营勐海茶厂于1988年于新班章现址，种植3502亩新茶园。栽培型的古茶园数千亩，主要分布在老班章、老曼峨等地。老班章村寨内古树茶只有三四千公斤，荒地茶台地茶于2003年后大量栽植，有三四十吨以上产量。目前，坊间所谓有老班章特色之班章茶区，涵盖老班章、老曼峨、吉良、贺开等地，古树产量可达百吨以上，可说是大班章地区。
大叶栽培古树茶特色：
老班章有两种茶种，分属帕沙、老曼峨，所以市场有老班章很苦或不苦的说法。质较重、韵较广而深，气味特殊，香气下沉，舌尖与上颚表现不明显；与老曼峨、吉良等有明显差距。正常仓储下，老班章纯料存放于较潮湿环境五年以上口感全无，只剩韵感、气感。若以拼配料使用，则可达画龙点睛之神效，为拼配优质茶不可或缺。
因老班章过度被关注，农民采摘都以大小树混采方式，所谓老班章纯料是指台地古树混合口感，口感靠前、涩度偏高。所以，市场所谓的老班章苦涩度非常高，是因为拼配小树、荒地所导致。
云南省茶文化博物馆免费开放
位于钱王街86号清代云贵总督鄂尔泰故居
第十一届昆明海鸥文化节期间，昆明老街上的各种美食吸引了不少市民、游客的目光，在位于钱王街86号的清代第20任云贵总督鄂尔泰故居，云南省茶文化博物馆也对外开放，以全新的形象展示给观众，为市民和游客提供云南普洱茶茶艺、茶文化知识和互动体验，公益性展览云南老茶、茶具、茶历史等。
2017年12月，云南省茶文化博物馆荣获《国家人文历史》杂志社主办的2017年度第四届“CSR中国文化奖”。据悉，云南省茶文化博物馆是省级茶文化专项博物馆，也是云南茶文化对外宣传的公益窗口之一。展馆拥有1000余件藏品，设置了非遗传习馆、文史馆、普洱馆、茶器馆，主要展示普洱茶的历史文化、云南各类陶器以及即将列为世界文化遗产名录的千年万亩景迈山古茶园的历史文化等，市民还可以在这里体验到普洱茶传统制作技艺。
云南省茶文化博物馆相关负责人表示，下一步工作中，茶博馆还将以开展演出的形式，挖掘本地传统文化，丰富博物馆夜间活动，同时，建设茶生活馆展示、体验茶博馆的文创产品，体现展品的鲜活性和故事性，并制作全景VR系统和沙盘，立体展现澜沧江流域古茶园的农耕文明成果，打造云南省弘扬茶文化、推广普洱茶的窗口和名片。
一声声赶马的吆喝，把自己赶进茫茫的苍凉；一首首赶马的歌谣，却唱不尽代代驮着的沉重，古道走成了神话，走不完的依然是沧桑，茶马走成了西风，走不平的依然是峻岭，祖祖辈辈倒下了你们的躯体，却抛不下那百年千年的梦想……
一路吟唱着李承翰先生创作的这首茶马古道的主题歌，在德钦县升平镇阿东办事处副主任知史定主的陪同下，记者一行开始勘查从德钦阿墩子到阿东段的茶马古道。此时，仿佛岁月的指针又让我们回到了那“山间铃响马帮来”的遥远岁月。
千米之外闻铃声走在这条长22公里的传统茶马古道上，我们经布雅卡烧香台—扎达茸—南赤卡—尼吉达吉—吉丁南布—扎公卡，到了在山的西北面的阿东下村。这条路相对平缓，不算险峻，虽然古道已是荆棘丛生，但从那些深深浅浅马蹄印窝当中，还可以依稀辨出马帮当年的艰辛。路边是连成一片的玛尼堆，黑色石崖上镌刻着古藏文和黄颜色的图案，从这些图文资料中，我们可以感觉到这条古道在德钦没有开通公路之前是何等的忙碌。
从扎公卡这道高坎上下来，山脚下竟然是一片桃花盛开的世界。83岁高龄的鲁茸吉称老人的家，就在村口的高台上。
当我们走进老人家说明来意时，鲁茸吉称非常开心地让我们参观了他父亲曾经用过的马鞍子、马笼头、马铃铛，以及当年父亲赶马从尼泊尔买来的古玩。老人告诉我们，在他孩提时代，这条茶马古道非常忙碌。他十多岁的时候，父亲定主是村里唯一跟着马帮跑长途运输的“马脚子”，每当马帮往返于这条古道时，铃声远在1000米之外就能听到，每一次马帮来到家门口，他就会同母亲出去看看父亲有没有回来。
那时，村里特别贫穷，全村不到10户人家，马帮一般不在村里借宿，而是在澜沧江西岸的溜筒江村借宿，第二天过了溜筒江村来到东岸休息一下，喝一碗酥油茶才开始上山，再经阿东下村前往县城阿墩子。
鲁茸吉称老人回忆：那时的马帮，往往30到50匹马为一个大队，每天有5到6队马帮从这里经过，从云南到西藏的马帮一般驮着茶叶、粉丝、面条、红糖、大米、香烟等，从西藏下来的马帮一般驮着麝香、熊胆、虫草、鹿茸、藏药以及来自印度、尼泊尔的丝绸围巾。从云南出发的马帮一般要等麦子成熟以后有自己的口粮才出发，一年就这样走一个来回。
他的父亲定主，原本只是一个“马脚子”，赶了三年的马帮之后有了本钱，便买了三匹马加入商家的队伍，往返于云南、西藏、尼泊尔、印度之间。
溜索过江惊险悲壮那时最为热闹的还是属于澜沧江边的马帮过溜索了。阿东村离溜筒江村有5000米左右的山路，鲁茸吉称老人小时候听说溜筒江村要架设铁索桥，于是隔三差五到江边看热闹。
说到溜筒江，或许外来的游客就是翻阅整个德钦县的历史也没有看到这方面的介绍。其实，溜筒江就是澜沧江，那么为什么这里又叫溜筒江呢？德钦县佛山乡澜沧江西岸为什么有个溜筒江村呢？
过去，滇藏茶马古道德钦段的马帮所走的线路是，从县城阿墩子出发，翻越扎公卡这一段长达22公里的山路，到达阿东下村，再到澜沧江东岸的南恰丁，再从那里过溜索到达溜筒江村。当时的溜索是当地村民用六根竹蔑缠绕在一起制作而成的，每一年这里的村民就是靠搓竹蔑绳索为生计。这里的江面虽然不算宽阔，但是每到大雨磅礴的季节，水面波涛汹涌惊涛拍岸，让人不寒而栗。
若在迪庆香格里拉追溯澜沧江上架设吊桥的历史，人们自然想到德钦县境内的普渡桥（又名溜筒江大桥）。这是因为过去这里曾以藤蔑溜索过江，过江的人用麻绳或皮绳将人、骡马、货物捆牢坠在一个形如筒瓦状的溜绑上，脚一蹬借助惯性向对岸滑行，临靠岸手足并用沿索道攀援，故取名溜筒江。一般的钢溜索用润滑油防锈、助滑。若是蔑竹制成的溜索，当地人必须隔三差五用酥油打磨溜索与溜绑，延长使用时间，否则一旦天干物燥溜索就会断裂，每一年溜筒江村的村民就必须更换一根到三根以上的竹篾溜索。
对于首次过溜索的人来说，无论是过竹索还是钢索，都会紧闭双眼，心中祈祷平安。清朝被朝廷发配西藏当差的蒋成锡就是在这里过溜索而惊吓成病，后来在西藏去世的。
若是遇到牲畜过溜索，常常吓得屁滚尿流。有史以来不知有多少人因绑损索断而葬身鱼腹，其惊险惨烈可想而知。
丽江商人集资建桥据鲁茸吉称老人介绍，由于溜筒江村的藏民不过16户人家，这里的村民就靠这个渡口过日子，每一年村里的男人们要到山上砍竹子，把竹子加工成大的溜索，并用酥油打磨增加润滑度。
到了1945年春天，长期往返于溜筒江这道鬼门关的丽江商人赖耀彩，眼见这条竹篾溜索经常发生货物与牲畜坠江的险情，于是就与其他6个商号的马帮帮主商量，准备在这里架设一座铁索桥，这个愿望得到了其他商号同仁的大力支持，1945年普渡桥开始施工，赖耀彩等六家商号捐出巨资从香港购买钢索，由一队马帮运抵溜筒江边，又从丽江请来铁匠、石匠，赖耀彩还亲赴溜筒江村负责监督施工架桥。
德钦很多藏民对他的义举十分感动支持，唯有溜筒江村的村民唯恐架桥断了他们的唯一的生路，便群起反对。为此，德钦的官员、土司头人以及寺庙喇嘛做了大量说服引导工作，赖先生拿出一笔钱安排这里藏民的生活，教会他们种菜等各种生活技能，并答应桥通以后的人马过桥费用由溜筒江村村民支配，这才有了1946年6月的通桥典礼，在典礼上，赖先生激动得热泪盈眶。
如今，阿东村办事处以及溜筒江村的面貌发生了翻天覆地的变化，原先的普渡桥早已被钢筋水泥桥替代，原先的茶马古道旧道而今早已改道，从德钦县城升平镇（阿墩子）到溜筒江变成国道214线的主干线，一条平直的柏油路直达西藏，当年靠溜索谋生的村民而今种植葡萄、蔬菜、苹果，并走上了旅游致富的道路，这一段历史一直为当地村民称道。
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