茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“蒙顶甘露的功效”一文，帮助各位了解更多关于“蒙顶甘露的功效”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
茶在英国人眼里是健康之液，灵魂之饮，而在我国则被誉为国饮。研究证实蒙顶甘露确实含有与人体健康密切相关的生化成份，不仅仅具有提神清心、清热解暑等药理作用，而且还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。蒙顶甘露具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。那小编就个茶友谈谈具体作用。
1.、这种茶有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，人体自由基的清除剂。据研究证明一毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于九微克超氧化物歧化酶，这可大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本试验结果证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、蒙顶甘露有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、有助于预防和抗癌茶多酚可阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据资料显示这种茶中的茶多酚，对胃癌以及肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
4、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据临床试验证实对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用蒙顶甘露提取物进行治疗有效率可达90%;对血细胞减少症，蒙顶甘露提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用蒙顶甘露制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
6、有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
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蒙顶甘露属于没有经过发酵的绿茶，茶叶内含有丰富的茶多酚、茶多糖、咖啡碱以及氨基酸等多种对人体有养生保健功效的物质，下面我们看看常喝蒙顶甘露对身体有哪些养生保健功效吧。
1、提神醒脑
蒙顶甘露含有丰富的咖啡碱，这是一种可以兴奋中枢神经的物质，对于大脑皮层的兴奋作用尤为明显。当血液中咖啡碱浓度在5～6mg/L时，会使人精神振奋、注意力集中，大脑思维活动清晰、感觉敏锐，记忆力增强，工作效率提高。
而蒙顶甘露中又含有一种叫做茶氨酸的物质，茶氨酸具有缓和咖啡碱兴奋中枢神经的功效。所以相对于喝咖啡来说，蒙顶甘露对于神经的刺激并没有那么大。
2、利尿
蒙顶甘露含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄。
3、促消化
蒙顶甘露含有的咖啡碱可以刺激胃液分泌，使胃液持续增加，促进食物的消化。所以说饮用蒙顶甘露可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同时也能够刺激小肠分泌水分和钠，从而增进食欲，促进消化。
4、抗菌消炎
咖啡碱本身就具有灭菌及病毒灭活功效，蒙顶甘露水中含有的咖啡碱对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌的发育，都有抑制功能，特别对牛痘、单纯性疱疹、脊髓灰质炎病毒、B1和B2型柯萨克肠道系病毒，11型埃柯病毒的活性有抑制效果。
5、预防心血管疾病
蒙顶甘露含有的茶多酚可以有效的抑制动脉粥样化斑块等心血管疾病，降低能够增强血凝黏度的纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化，保护心血管不受病魔袭扰。
蒙顶甘露富含的茶多糖在体内可减少血小板数，延长血凝而影响血栓的形成，并能提高纤维蛋白溶解的活力；并且茶多糖可以通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
6、延缓衰老
蒙顶甘露富含茶多酚，而茶多酚具有很强的抗氧化功效，可以有效的清除人体自由基，有相关研究表明茶多酚对人体内部有害过量的自由基清除功效远远高于其他物质。
并且茶多酚还具有阻断脂质的过氧化反应、清除活性酶的作用，其抗衰老效果是维生素E的18倍。
7、美白护肤
蒙顶甘露含有的茶多酚是水溶性物质，用蒙顶甘露水洗脸可以清除面部的油腻、收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，以及减少紫外线对皮肤的损伤等功效；而蒙顶甘露还含有丰富的茶多糖，茶多糖在高浓度下表现出良好的保湿性能，在低浓度下具有促进皮肤皮肤成纤维细胞繁殖的功效。
而无论是茶多酚还是茶多糖，在一定的浓度下可以很好的抑制黑色素的形成，具有良好的美白作用。
8、预防及辅助治疗癌症
蒙顶甘露含有的茶多酚类物质不但能够抑制亚硝酸铵等多种致癌物质在人体内的合成，并对癌细胞具有直接的杀伤力。经常喝蒙顶甘露，对于胃癌、肠癌等癌症具有很好的预防以及辅助治疗作用。
并且蒙顶甘露含有的茶多酚类物质及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
9、防治骨质疏松等骨骼疾病
蒙顶甘露含有的茶多酚可以提高碱性磷酸酶的活动水平，其提高幅度达79%。而碱性磷酸酶是促进骨骼生长的一种关键酶。同时茶多酚还可以提高细胞内骨矿化的水平，所以常喝蒙顶甘露对于增加骨骼强度有着非常大的帮助。
并且茶多酚还可有效的抑制破骨细胞的形成，防止骨折和骨骼脆化。
“扬子江中水，蒙山顶上茶。”蒙顶茶产于四川省名山、雅安两地的蒙山，山上清峰有汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。
蒙山位于四川省邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地，青衣江从山脚下绕过。自古有“蒙山之颠多秀岭，恶草不生生淑茗”的说法。“蒙顶甘露”为中国历史上最早的卷曲(揉捻)型绿茶，由宋代蒙山名茶“玉叶长春”（公元1112年）和“万春银叶”（公元1120年）演变而来。
“蒙顶甘露”的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”，在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。
甘露在梵语是“念祖”之意，又表茶汤似甘露。
此款2019年早春“蒙顶甘露”为春分时节采摘，单芽或一芽一叶初展。芽外形卷曲，紧凑多毫，纤细匀整。色泽嫩绿鲜润，银白相间。闻干茶，春气馥郁鲜嫩，淡奶栗香甘润，蕊蜜毫韵由鼻腔飘入腹中，滋味鲜爽回甜。
摇香，鲜嫩甘甜的蕊味栗蜜四溢。
开泡，汤色淡绿清透，一层卷曲的细毫悬于汤面，密密实实。
第一泡，闻之浓郁的炒栗香豆香交融，鲜毫爽韵淡雅；入口舌面似春风拂过的蔷微花蕊心丝丝清甜，喉底甘醇。
第二泡，汤面毫密，入口茶水鲜爽含香，栗甘奶润，微兰气足，鼻醒目清。稍事，舌尖甘凉，后齿辛寒，喉底似干，过后生津。
第三泡，胃动气涌，汤柔绵细润，齿颊留芳，喉下回甘。
第四泡，腔喉兰醇甘鲜，舌柔津满。
第五泡，汤色淡青透白明润；入口柔软细密，清甜辛凉喉爽，暖气沉腹。
第六泡，仍是舌甘齿寒，鲜甜在喉，津水流淌。
第七泡，闻之淡奶的气息仍在，入口汤虽淡，气仍足，频频上奔，数分钟后，只觉齿间辛气上行，头汗背热。
第八泡，只有甘甜清凉依旧。
第九泡，明透的茶汤，无色之色，淡淡的冰糖般的甘露茶水，无味之味，只有气仍在，落脚生暖。
茶底色泽绿黄，叶嫩芽壮纯整。
所谓甘露，不以味胜，而以水胜，水中极品，称为甘露；此茶可化水为甘露，茶汤无色而明透，无香而鲜润，无味而甘凉，无韵而柔绵，无形而气行，久置再饮，更加甘甜润凉，回甘无限。尤如甘露，令人回味。
蒙顶甘露茶为一一奶韵栗甜蔷薇鲜，芝兰冰糖甘露显。
蒙顶甘露叶是一种疏松多孔的亲水性物质，还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以蒙顶甘露在保存过程中很容易吸潮发霉，或者吸收到异味而影响口感，那么蒙顶甘露怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢？
一、避免潮湿的环境
蒙顶甘露叶的含水量在3%左右的时候，可以较好的阻止脂质的氧化变质，而当蒙顶甘露叶的含水量超过7%的时候，就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境，会加快蒙顶甘露的变质速度。
所以我们在存放蒙顶甘露叶的时候一定要注意存放的环境湿度，有条件的可以放置一个湿度计，以及一些家用干燥剂。
二、避免高温的环境
蒙顶甘露叶的最佳保存温度是0℃~5℃，在这个基础上，温度每升高10℃，蒙顶甘露叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍，并且在高温的环境下，蒙顶甘露叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解，导致蒙顶甘露叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么蒙顶甘露陈茶没有新茶好喝的原因所在。
三、避开阳光照射
蒙顶甘露的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量，而阳光会加速蒙顶甘露叶中叶绿素以及各种维生素的氧化，将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，并减少茶叶中维生素的含量。
所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存蒙顶甘露，而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。
四、避开异味环境
蒙顶甘露叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质，具有很强的吸收异味的能力，如果将蒙顶甘露放置在充满异味的环境中，会影响到蒙顶甘露的香气与滋味。
五、尽力的隔绝氧气
蒙顶甘露叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应，氧化后的蒙顶甘露汤色变红、变褐，茶汤也会失去鲜爽滋味，茶叶接触到的氧气越久，这种劣变也就越严重。
所以说，最好的蒙顶甘露保存方法就是将蒙顶甘露叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。
蒙顶甘露口感清甜，滋味鲜爽，甘香回甜。独特的地理位置和气候等，生长出了独一无二的蒙顶名茶。沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香，蒙顶甘露味道鲜香回甘，让人称奇，而且它对人体还有很多有益的功效。
蒙顶甘露的功效多喝蒙顶甘露可以延缓衰老、抑制心脑血管疾病、降脂助消化、醒脑提神、利尿解乏、护齿明目、美容护肤、抑制和抵抗病毒细菌、预防和治疗辐射伤害、预防和抗癌等等。所以蒙顶甘露是一种对人体好处多多的养生佳茶。
蒙顶甘露的鉴别蒙顶甘露的标准为单芽或一芽一叶初展。蒙顶茶外形美观，紧凑多毫，叶整芽全，嫩绿色润，香气馥郁，泡出来的茶水像甘露，汤色碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜，唇齿留香。
辨别蒙顶甘露的时候一是先看外形，茶叶匀称多白毫，芽叶完整，茶叶嫩绿香醇都是好茶的品质，如果有部分断茶和茶屑等，品质就会次一些。
二是看冲泡出来的茶水，要清澈透亮，颜色微黄，茶叶舒展嫩绿，香气浓郁而清爽。如果茶水有杂质或者颜色不正，泡开的茶叶也不好看，茶的品质就不佳。
三是品尝茶的味道，好的蒙顶甘露，喝起来就像品尝甘露一样，没有苦、涩的感觉，只有甘香的感觉，让人舌底生津，欲罢不能。
四是泡过后的茶叶依旧完整饱满，颜色嫩黄鲜亮，还有淡淡香气萦绕。
蒙顶甘露在制茶过程中没有经过发酵工序，因此新制成的蒙顶甘露不适宜立即饮用，一般情况下可以放置一个月后再行品饮。
蒙顶甘露的保质期
蒙顶甘露属于绿茶，而绿茶的保质期一般比其他种类的茶叶要短。在室温环境下，蒙顶甘露的保质期一般是一年左右，放在冰箱里的蒙顶甘露保质期会稍微长一些，而如果将蒙顶甘露存放在高温、高湿、还能照到阳光的地方，很短的时间内干茶的颜色、香气以及茶汤滋味都会发生变化，不再有蒙顶甘露本来的香气与鲜爽滋味。
蒙顶甘露怎么保存？
1、容器的选择
存放蒙顶甘露的容器一定要干净、无异味，以防蒙顶甘露叶串味变质。
一般以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳，其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用，塑料袋、纸盒最次。
2、密封性要求
保存蒙顶甘露的容器密封性能越好，就越容易保持蒙顶甘露叶的品质，对于易走气的容器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。
3、干燥的环境
保存蒙顶甘露叶的容器还应该放在干燥的环境中，避免茶叶受潮。
茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。毕竟存放茶叶的容器并不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。
4、避免光线照射
光线直照，可使蒙顶甘露叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射的时候，这种变化就越发明显。如用罐、筒、盒装茶叶，不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响蒙顶甘露叶的质量。
5、较低的温度
高温环境下，蒙顶甘露叶会快速的陈化，温度每增高10℃，“陈化”速度可加快4倍。所以炎热的夏天，盛放蒙顶甘露的容器应放在阴凉干燥处。
蒙顶甘露茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜、香馨高爽、味醇甘鲜、沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。可是要想展现出蒙顶甘露的这些优良特征，我们需要先行了解一下蒙顶甘露冲泡方法。
蒙顶甘露冲泡要点
温度：冲泡蒙顶甘露的水温在80摄氏度左右，一般来说嫩度较高的茶叶冲泡温度就低一些，比较粗老的茶叶，冲泡温度就稍微高一些；
茶水比：蒙顶甘露的茶水比约为1/60~1/50，具体投放多少茶叶，还是要根据每个人的口味进行调整；
冲泡次数：蒙顶甘露一般冲泡三泡左右为好，三泡以后的茶汤无论从营养价值还是口感滋味上都要大打折扣；
茶具选择：我们一般选用玻璃杯冲泡蒙顶甘露，在保证不会焖熟茶叶的同时，还能够欣赏到蒙顶甘露在水中上下起伏的曼妙舞姿。
蒙顶甘露冲泡方法
一、上投法
适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的蒙顶甘露叶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
二、中投法
适用于冲泡大多数蒙顶甘露叶
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
三、下投法
适用于条索松散、嫩度不高的蒙顶甘露叶
1、烫杯后在茶杯中倒入适量的蒙顶甘露叶。
2、加入少量的开水，然后摇动杯子使蒙顶甘露吸收水分，然后自然展开。
3、待蒙顶甘露叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿。
4、待蒙顶甘露汤温度不烫嘴时就可以品饮了。
蒙山甘露味道很好，汤色嫩绿，香气馥郁，滋味鲜爽，甘香回甜。香气嫩香持久，略带板栗香。茶形状纤细，叶整芽泉，身披银毫，叶嫩芽壮，色泽嫩绿油润。
蒙山甘露饮用方法蒙顶甘露是高山茶，宜采用上投法冲泡，先在玻璃杯或白瓷杯中注入75-85℃的开水，然后再取4克左右茶叶投入，茶叶便会徐徐下沉，待茶叶条条伸展开来，先观赏其形，再细细品尝，便能够感受到高山茶的独特风格。泡3-4分钟即可饮用，采用山泉水或纯净水味感更佳。
蒙顶甘露的功效蒙顶甘露味道鲜香回甘，让人称奇，而且它对人体还有很多有益的功效。
多喝蒙顶甘露可以延缓衰老、抑制心脑血管疾病、降脂助消化、醒脑提神、利尿解乏、护齿明目、美容护肤、抑制和抵抗病毒细菌、预防和治疗辐射伤害、预防和抗癌等等。所以蒙顶甘露是一种对人体好处多多的养生佳茶。
蒙顶甘露如何鉴别蒙顶甘露的标准为单芽或一芽一叶初展。蒙顶茶外形美观，紧凑多毫，叶整芽全，嫩绿色润，香气馥郁，泡出来的茶水像甘露，汤色碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜，唇齿留香。
一是先看外形，茶叶匀称多白毫，芽叶完整，茶叶嫩绿香醇都是好茶的品质，如果有部分断茶和茶屑等，品质就会次一些。
二是看冲泡出来的茶水，要清澈透亮，颜色微黄，茶叶舒展嫩绿，香气浓郁而清爽。如果茶水有杂质或者颜色不正，泡开的茶叶也不好看，茶的品质就不佳。
三是品尝茶的味道，好的蒙顶甘露，喝起来就像品尝甘露一样，没有苦、涩的感觉，只有甘香的感觉，让人舌底生津，欲罢不能。
四是泡过后的茶叶依旧完整饱满，颜色嫩黄鲜亮，还有淡淡香气萦绕。
蒙顶甘露的泡法使用投法冲泡，步骤分别为煮水、备具、烫杯、冲泡、品饮。蒙顶甘露也是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，为中国顶级名优绿茶。
具体的冲泡方法：1、煮水。冲泡蒙顶甘露这种名优茶，宜选用山泉水、天然矿泉水或井水。取水煮沸待用。
2、备具。蒙顶甘露茶，选用透明玻璃杯冲泡更为理想，有助于更好的观赏蒙顶甘露茶泡开后的优美姿态。
2、烫杯。用煮好的沸水，烫洗透明玻璃杯。既能起到清洗、杀菌的作用，还具有温杯的效果。
4、冲泡。蒙顶甘露茶的最佳冲泡方法为上投法，用沸水冲烫茶杯后，先注入三分之一杯80-85度的开水，再使用茶匙量取3克左右的蒙顶甘露茶，放到玻璃杯中。大约20秒后，再注水至七八分满，继续浸泡大约15秒。
5、品饮。品饮前，可先观其汤色、看其叶底的优美姿态和闻其香气。然后再细细品缀。待茶汤喝余三分之二时续水冲泡，第2-3泡蒙顶甘露茶滋味最佳。
蒙顶甘露历史发展蒙顶甘露属历史名茶。相传蒙山种茶始于西汉末年，时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰，"灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺，不生不灭，迥异寻常"，当时被人们称为仙茶，吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。这是人工种茶最早的文字记载。唐代《国史补》中将蒙顶茶列为黄茶之首。唐朝诗人亦写了很多赞美蒙顶茶的诗篇。五代毛文锡《茶谱》记载："蒙山有五峰，环状如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每岁采仙茶七株为正贡"。蒙顶茶作为贡茶，一直延续到清朝，达千年之久。
新中国成立后，蒙顶名茶得到应有的恢复和发展，蒙山茶场运用现代制茶技艺，按照古传贡茶的特点，恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产。1959年，蒙顶甘露被评为全国名茶。蒙顶名茶多次被评为国家、省优、部优产品，已成为国家级礼茶。蒙顶茶以其独特的品质，精湛的制艺，娟秀的外形，悠久的历史，灿烂的茶文化而蜚声中外，载誉史册。
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