下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“与众不同的绿茶品种 安吉白茶有什么特点”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“与众不同的绿茶品种 安吉白茶有什么特点”内容对大家能够有所帮助！
近年来，安吉白茶这种汉族名茶以其品种稀有且口感上乘备受爱好品茶人士的推崇和喜爱，它产自于风景秀美、山川巍峨的浙江省安吉县。所谓好山好水产好茶，安吉白茶之所以被那么多人喜欢，肯定有它独特的魅力，与其它的绿茶相比，安吉白茶有什么特点呢?
安吉白茶有什么特点，首先从它呈现的色泽来看，一般的绿茶茶叶的颜色呈绿色，而安吉白茶虽然属于绿茶类，而它的茶叶却呈玉白色，这是因为安吉白茶的一种特殊的生理机制，只有在每年早春的二十天左右才可以采摘到安吉白茶的白色芽叶。春茶后期随着气温的升高，茶树的嫩芽便开始转为绿色，所以白色的茶叶尤为珍贵。
安吉白茶有什么特点，从它的口感来讲，安吉白茶香气更浓味道更鲜，经生化测定，安吉白茶的氨基酸含量是普通绿茶的两倍以上，而茶多酚含量与其它茶叶相比又较少，所以口感不苦不涩，口味甘甜醇正，闻起来更是清香扑鼻。
安吉白茶有什么特点，还可以从它的只开花不结籽的现象来看，安吉白茶喜欢在秋天开花，奇特的是它只是开花并不结籽，所以它是大自然赐给人类的珍贵植物。正是因为它的这种特异现象，才使得如今的安吉白茶被人们精心呵护收藏。
由于安吉白茶的采摘时间只有短短的二十天时间，它的产量也特别的低，亩产仅仅只有二十斤左右，使得安吉白茶的价位远远高于别的绿茶，并且每年都是供不应求，在选购之前了解安吉白茶有什么特点变得尤为重要。
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众所周知，竹叶青茶之所以叫竹叶青，是因为竹叶青茶的特点是像竹叶，尖尖的叶子，绿绿的叶子。泡汤之后汤色碧绿，属于绿茶的一种。那竹叶青茶的特点就仅仅只有这些吗？非也。关于竹叶青，还有很多不为人知的故事。
竹叶青茶的特点是什么？就茶干展示，它外形紧直、色绿油润、经过师匠精心加工出来的精品绿茶，满足您的尊贵享受乃茶中之极品，是居家商务办公必备的饮品。竹叶青茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕；翠竹茂密，茶树生长十分适宜。峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶；茶叶内质香气高鲜，叶底嫩绿均匀；汤色清明，滋味浓醇。
竹叶青茶的特点是什么？竹叶青茶树是纯野生植物，看竹叶青的汤色，汤黄绿亮。《本草纲目》称：味苦寒、无毒。竹叶青茶能治疗关格诸癃结、小便不通、出刺、决肿、明目去翳、破胎堕子、下闭血。养肾气、逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。主五林、月经不通、破血块排脓、痔瘘并泻血、眼目肿痛及肿毒治浸淫疮并妇人阴疮。
观其外形，茶底鲜嫩多汁，放口中细细咀嚼，别有一番滋味，色泽鲜活绿润，经多次冲泡过后，茶叶依然饱满肥厚，花型肥嫩完美。这些都是竹叶青茶的特点，可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮。
此外，竹叶青茶是食疗的佳品。但是，冷茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝冷茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝冷茶,不管任何名字的茶都不能冷的喝。
泡一杯竹叶青，静静的躺在椅子上，细细的品味，竹叶青茶的特点就会慢慢显现出来。可以有清热利尿的效果。竹叶青茶放在口中细细咀嚼，别有一番滋味在心头。
正在咱们的身旁，说到安吉白茶该当大师都是晓得的，由于安吉白茶是一种正在咱们的糊口中失掉大师普遍爱好的茶叶，是茶叶中的佳构。可是说到安吉白茶的属性，想必良多的人都没有晓得，以是上面小编就给大师引见一下安吉白茶是甚么茶系列吧！
安吉白茶属于绿茶
安吉白茶树为茶树的变种，极其罕见。春天收回的嫩叶纯白，正在“春老”时变成白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如斯珍异的茶树种类，孕育出质量出类拔萃、卓而没有群的安吉白茶，使中国的茶类百花圃更加多姿多彩。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“高温敏感型”茶叶。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其红色，是由于其加工质料采自一种嫩叶全为红色的茶树。
安吉白茶的特色
一、形状
安吉白茶嫩度以毫多而瘦弱，叶张肥嫩的为下品;你芽肥大而稠密的，则质量次之;叶张老嫩没有匀或者杂有老叶、蜡叶的，则质量差。一芽一叶为佳品，一芽二叶及已经下品质次之。
二、叶态
安吉白茶叶子平伏伸展，叶缘重卷，叶面有隆起涟漪，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不时碎的，质量最优;叶片放开、折贴、曲折的，质量次之。芽善于叶为下品。
三、光彩
安吉白茶叶白脉绿无为下品，叶面灰绿或者茶青、葱绿的白化不敷或许根本不白化，则次之;铁板色的，草绿黄、黑、白色及蜡质光芒的，质量最差。
四、净度
安吉白茶请求没有患上含有枳、老梗、老叶及蜡叶，假如茶叶中含有杂质，则质量差。
五、味道
安吉白茶以鲜爽、清甜的为下品;粗涩、淡漠的为差。
六、喷鼻气
花喷鼻或许幽香是安吉白茶的特征之一,不管是干茶仍是冲泡后的茶汤,花喷鼻越浓,越耐久,质量越高。有淡漠、青臭、失鲜、发酵感的为次。
七、汤色
安吉白茶以鹅黄、明澈亮堂的为下品;泛红、暗浑的为差。
八、叶底
安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜明的为下品;硬挺、破裂、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
安吉白茶的制造工艺
一、采摘
安吉白茶应分批屡次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶请求一芽一叶。芽叶成朵，巨细平均，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服。竹筐贮运。
二、摊放
实时摊放，厚度平均，不成翻动，防止阳光。摊放目标，一是进步安吉白茶质量。二是便于炒制，摊放工夫手抓柔嫩为好。
三、达成
低温达成，先高后低，经过低温250－300℃摆布，毁坏酶的活性。避免红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为达成适温。投叶量：七槽每一锅1.6斤，工夫2分钟。
四、理条
达成后，逐渐进步转速，锅内温度低落，工夫3分钟。
五、烘干
初烘：烘干机温度100℃摆布,工夫：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，高温长烘。
六、保管
茶叶干茶含水份把持正在6%之内，放入冰库，温度0－5℃。冰库掏出的茶叶三小时后翻开，停止包装。
综上所述，安吉白茶属于绿茶，是一种非凡的白叶茶种类，既是茶树的珍稀种类，也是茶叶的宝贵品名，有一种异于其余绿茶的共同神韵，富含人体性命所需的十八种氨基酸，具备极高的养分与药用代价。
绿茶对于我们而言并不算陌生，它在我们日常生活中扮演着不可或缺的角色。不管对绿茶了解多少，对于饮用绿茶这种常见的饮品而言跟我们社会是不可分割的。那么绿茶有哪些？各类绿茶又有怎样的不同之处？
绿茶有哪些？掰开手指头来数数我们恐怕是数不过来的，种类繁多也是市场供需造就的结果。老有名气的西湖龙井、洞庭湖碧螺春、峨眉竹叶青、黄山毛峰、信阳毛尖、武夷岩茶等等。光看这名字上带地名的差异就知道他们之间各有各的特点了。
绿茶有哪些？一时半会也说不完，就先介绍几个认识认识呗。黄山毛峰是传统的汗茶，产于安徽黄山一带，茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，且带有金黄色鱼叶。信阳毛尖，亦称“豫毛峰”被誉为“绿茶之王”，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。
绿茶有哪些？中岳仙茶也是其中的一个代表，原产地在郑州地区的崇山山脉上。由于中岳仙茶生长在野生环境中，生态环境良好，不受污染，所产的茶叶也自然堪称纯天然、无污染绿色饮品。中岳仙茶入口绵滑，初感涩涩，数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷。有处于帮助人的睡眠，可谓“无上妙茶”。
绿茶有哪些？听完介绍和搜索以后你一定会有所了解和感兴趣，“纸上得来总觉浅，绝知此事必躬行”。书面上的理论知识毕竟是他人经验所得，如若真的想要得知关于绿茶的诸多研究，还是希望有条件、有时间的朋友们能够亲身体验一回。
现在的人都较注重养生方面的事情，生活中的很多朋友也有饮茶的习惯，白茶作为汉族有名的一种茶叶，伴随着世世代代的汉族人民度过了一天又一天。现代人不仅喜欢饮茶，还喜欢研究茶文化，下面小编为大家介绍安吉白茶有什么特点？安吉白茶的保质期多久？安吉白茶产地哪里？一起来了解下吧！
1.安吉白茶属于绿茶类。安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属绿茶类。
2.白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气升高，光照增强。叶色转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定。
3.高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香扑鼻。
4.采摘时间短，产量低是安吉白茶价位高的主要原因。安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为安吉白茶有个白化的过程，气温在一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶品质最好，安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。正宗的安吉白茶茶量低，亩产一般在15斤左右。
5.叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。精品安吉白茶外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
安吉白茶为浙江名茶的后起之秀，是绿茶中的珍品名茶。其成品茶具有形美、毫显、香浓、味鲜等四大特点。
1、形美
安吉白茶干茶条索挺直、壮实而匀整，如凤形，很是美观。此外，不同级别的安吉白茶，外形略有不同哦。
2、毫显
制好的安吉白茶，成茶色泽翠绿，白毫披覆，仿似金镶碧鞘、内裹银箭，很是可人。只要大家细细观察，便会发觉。
3、香浓
安吉白茶干茶，有一种异于其它绿茶的独特韵味，香气清冷，如淡竹积雪，浓郁、高扬而持久。品级越高，香气越是清纯。不信，你可以闻闻看。
4、味鲜
冲泡后的安吉白茶，滋味鲜爽，或甘醇、或清润；饮毕，唇齿留香，回味甘润而生津，让人久久不能忘却。
安吉白茶的制作工艺属于未发酵茶，保存的注意事项与绿茶相同，密封避光低温存放最佳。安吉白茶的保质期与茶叶的发酵程度与存放环境有密切的联系。茶叶的发酵程度越低或者越高，就越容易保质，比如绿茶和黑茶，绿茶由于发酵程度比较低，变质的速度也没那么快，黑茶属于完全发酵茶，存放时间越长反而更加香醇。
下面我们再来看一看国家有关部门是如何定义茶叶的保质期的，国家食品卫生局日前以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准，对其保质期作出了限定，但是茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。
1、像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10~20年，因此国家对其没有制定保质期。
2、类似的茶叶还有武夷岩茶、广西的六堡茶等，这类茶叶只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质，通常密封包装的茶叶保质期是12个月~24个月不等。
3、散装茶叶保质期就更短。
目前我国的各茶厂大多是品茶的专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别，值多少钱，制定的保质期也未必非常准确。因此，茶叶的“保质期”成了一个暧昧不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的就干脆不在包装上标明保质期，直放到“茶味尽失”为止。那么安吉白茶的保质期究竟是多长？
安吉白茶的保质期，其实也没有一个准确的数量可以衡量它的保质期是多长，但是我们可以通过以下的方法判断安吉白茶是否过期，主要有以下几个方面：
1、看是否发霉或出现陈味。
2、看茶汤颜色，比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗。
3、品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。
变质安吉白茶能喝吗？安吉白茶属于绿茶类别，理论上保质期在18个月左右，超过18个月的安吉白茶也不是不能饮用，只不过味道口感会有所下降而已。
安吉白茶的储存方法
1、用罐子保存：为了可以避免安吉白茶被压碎的情况出现，建议选择罐子进行保存。当然在选择罐子的时候不仅仅需要注意密封性的问题，还需要知道锡罐是最佳的选择，而纸罐和铁罐就会相对差一些。
2、木炭储藏法：这个方法保存安吉白茶是比较少见的，主要是把木炭放入布袋子里面装好，放入茶叶罐的底部，然后把把装好的茶叶放在上面，记得需要三十天换一次哦。
只能说一方水土可以养育不同的文化，也适合不同的茶叶生长。茶只有找到了适合自己生长的地理位置和土壤环境，才可以让本身的价值得到更好的培育。安吉白茶是一种原来在安吉生长的茶叶，由于那里的一切条件都符合它们的生长，因此才可以成就了今天的安吉白茶。
所谓一方水土养育一方文化，很多茶叶的命名都和地名有着很大联系，而安吉白茶的产地就是在浙江省安吉县的溪龙乡，在这里从几百年前就出现了白茶，由于地理优势的缘故，让这里的白茶有着很高的养生价值，并且也陪伴安吉人们走过了一段艰难的岁月，也成为了当地一个主要的经济来源。
绿茶有哪些品种?绿茶根据不同的产地，制作工艺，可分为很多品种，从产生了各种不同特点的茶。其中比较出名的绿茶都有上百种，例如，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等属于顶级绿茶!其中容易出现误区的是安吉白茶是属于绿茶名品，而不属于白茶。绿茶有哪些品种?下面简单的介绍一下2个顶级品种。
龙井：是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世，因为产地和制作技术的不一样，归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵。
六安瓜片：是属于家国等级的名茶，为绿茶特种茶类。采摘自当地的特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过比较特别的工艺做成形状像瓜子的片。“六安瓜片”具有深远的历史意义和文化底蕴。
绿茶有哪些品种?如果根据制作工艺，有以下的4个品种：
炒青绿茶：因为在干燥的时候手工操作或者机械臂不同力度的作用下，成茶呈现出长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
晒青绿茶：是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省。
蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。
总结得出，在制作工艺上绿茶有不同的品种，不同品种的绿茶又包括了各色各样的茶。据说绿茶有一百做种产品，都有其本身的特点，喜欢绿茶的朋友不妨多了解一下，选择一些适合自己饮用的产品。
在我们这边，我们都应该了解安吉白茶，因为安吉白茶是一种在我们生活中被每个人广泛喜爱的茶，也是一种很好的茶。但是说到安吉白茶的特性，很多人可能不知道，所以让我们来介绍一下什么是安吉白茶系列。安吉白茶属于绿茶
安吉白茶是茶树的一种，非常罕见。春天的嫩叶是纯白色的。当“春天老了”时，它们变成了白色和绿色的花朵和叶子。只有到那时，至夏才变成绿色。如此珍稀的茶树品种孕育了品质卓越、品质卓越的安吉白茶，使中国的茶园更加多姿多彩。
安吉白茶是一种罕见的茶叶品种，属于“低温敏感”茶。安吉白茶采用绿茶加工工艺制成。它属于绿茶，是白色的，因为它的加工原料是一种有白色嫩叶的茶树。
安吉白茶的特点
1.出现
安吉白茶的嫩度超过十美分，又肥又壮，叶子又圆又嫩。如果你的花蕾薄而稀少，质量排在第二位。如果叶子的年龄和嫩度不均匀，或者与老叶和蜡质叶混合，质量就很差。一芽一叶是最好的产品，一芽两叶是第二好的。
2.叶相
安吉白茶的叶片扁平舒展，叶缘卷曲，叶面凸起起皱，芽与叶略有连接，叶尖翘曲断裂，品质最佳。叶子展开、折叠和弯曲，然后是质量。比叶子长的芽是顶级的。
3.颜色
安吉白茶的叶子和白脉有顶级的绿色，叶子是灰绿色或深绿色，绿色美白不够或几乎没有美白，然后下。铁板颜色，草绿黄色，黑色，红色和蜡质光泽，质量最差。
4.清楚
安吉白茶不含三叶橙、老梗、老叶和蜡叶。如果茶含有杂质，质量就很差。
5.尝
安吉白茶以鲜甜为上品。粗人和弱者都很穷。
6.芳香
花香或清香是安吉白茶的特征之一。无论是干茶还是冲泡好的茶汤，花香越浓，持续时间越长，质量越高。弱、绿、臭、鲜、发酵是第二种。
7.汤的颜色
安吉白茶是由淡黄色，清澈明亮制成的。红色和黑色都不好。
8.叶底
安吉白茶(Anji White Tea)是一种高档茶，口感清爽、肥而软，芽壮叶亮。坚硬、破碎、黑暗、红色、黄色、红色边缘的焦叶较差。
安吉白茶的制备工艺
1，拾取
安吉白茶应提前、嫩、勤、干净地分批采摘几次。钱明茶需要一芽一叶。芽叶开花，大小均匀，茎短。轻拿轻放。竹篮里装满了衣服。储存和运输用竹篮。
2.铺开
及时展开，厚度均匀，不可翻转，避免阳光照射。推广的目的是提高安吉白茶的质量。第二，炒菜很容易，最好在摊放时保持松软。
3.杀青
高温灭酶先高后低，通过250-300℃的高温破坏酶活性。防止红茎和黑茎。茶叶放入锅中后，会听到炒芝麻的声音，这是杀青的合适温度。抛叶量:7罐每罐1.6公斤，2分钟。
4.规则
杀青后，转速逐渐升高，锅内温度下降3分钟。
5.把…弄干
初次干燥:烘干机的温度约为100℃，时间为10分钟。酷:15分钟。再加热:温度为80-90℃，低温长时间干燥。
6.保存
干茶含水量控制在6%以内，放入0-5℃的冰库中..从冰库取出的茶叶将在三小时后打开包装。
综上所述，安吉白茶属于绿茶，是一种特殊的白茶品种。它不仅是一种罕见的茶树品种，也是一种罕见的茶叶名称。它具有不同于其他绿茶的独特风味，富含人类生活所需的18种氨基酸，具有极高的营养和药用价值。
绿茶是中国的主要茶类之一，产地也分布在中国大江南北，重庆也是生产绿茶的一个好地方。那么重庆绿茶有哪些品种呢?除了大家较为熟悉的永川秀芽外，重庆还出产碧水天香、巴山银芽、翡翠秀芽、巴乡贡芽、巴乡竹尖、巴乡毛峰等优秀绿茶。下面跟随来了解一下吧!
重庆绿茶有哪些品种之 巴山银芽
巴山银芽，产于重庆巴南石岭一带。属于扁条形烘青绿茶之一，从1980年开始研制。采制方法以一芽一叶初展为标准，采用炒烘结合方法焙制而成。经摊放、杀青、揉捻、初烘、复揉、复烘、造形、足火制成，入口滋味醇爽甘甜，黄绿明亮，远销到西欧、东南亚等地方。
重庆绿茶有哪些品种之 缙云毛峰
缙云毛峰，产于重庆市北碚区的缙云山，属于绿茶类。采摘国家级风景名胜区-缙云山早春良种茶树幼嫩芽叶，用传统手工精制而成的优质名茶。外形重实，色泽绿润，满披白毫，条索匀齐伸直;内质香气清醇隽永，汤色黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩匀、黄绿明亮。
重庆绿茶有哪些品种之 寿星眉
寿星眉，产自重庆忠县望水的条形半烘炒绿茶，1992年研制。清明前后采摘一芽二叶初展，经摊放、杀青、初揉、整形、提毫、烘焙制成。条索紧细，披毫似玉，翠绿光润，幽香持久，汤色碧绿明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿匀齐。主销全国各大城市。
重庆绿茶有哪些品种之 巴乡御芽
巴乡御芽，产于永川的茶山竹海。采摘3月上旬，一芽一叶初展的嫩幼鲜芽，为原料，每500克约含5万多个芽头，因其产量有限而弥足珍贵。其成茶外形纤细秀美、白毫明显。开汤后汤清叶绿、香气高鲜。具有鲜爽宜人回甘等特点。芽头在水中飘逸起伏，具有很高的观赏价值，为重庆高档绿茶之臻品。
以上就是几款比较出名的重庆绿茶有哪些的相关介绍了，对于重庆人来说，茶叶是再普通不过的消费品。老重庆的茶馆遍布大街小巷，至今仍有不少江边小茶馆，也有的演变成茶楼。喜欢喝茶的朋友，到了重庆不要忘了去重庆的茶馆来杯正宗的重庆绿茶。
最近不少的茶友在问：安吉白茶特点有哪些?关于“安吉白茶特点”这个问题，随小编去看看吧!安吉白茶特点有哪些?安吉白存放的时间越长，其滋味就越好，药用价值越高。
白茶香气清幽略带毫香，头泡带有淡淡的中药味，提神效果非常好，口感醇厚味道清甜;新茶毫香幽幽，滋味鲜爽，口感较为清淡，而且有茶青味，但也十分清新宜人。那么，安吉白茶特点有哪些呢?来看看吧!
1、安吉白茶属于绿茶类。
与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属绿茶类。
2、白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。
早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气升高，光照增强。叶色转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定。
3、高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。
安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10-14%安吉白茶?口感非常的好，不苦不涩，清香扑鼻。
4、采摘时间短，产量低是安吉白茶价位高的主要原因。
安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为安吉白茶?有个白化的过程，气温在一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶品质最好，安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。正宗的安吉白茶?茶量低，亩产一般在15斤左右。
5、叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
精品安吉白茶：外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
看了以上关于“安吉白茶特点”的介绍之后，你对“安吉白茶特点有哪些”有所了解了了吗?白茶是非常耐泡的，在普通泡法下可达二十余泡，而且到后面仍然滋味尚佳。有条件的可以用来煮，不过老白茶要用紫砂壶煮才能完全凸显其神韵和精髓。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡安吉白茶后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。
安吉白茶等级划分
安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级，等级一次将降低，具体的等级要求如下：
精品安吉白茶：龙形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮，香气嫩香持久，鲜醇甘爽，茶汤中叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶。
特级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。
一级安吉白茶：这个等级龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴
安吉白茶干茶外观特征
1、外形：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
2、叶态：叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
3、色泽：毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
4、净度：要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、滋味：以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
6、香气：以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
7、汤色：以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底：以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
总之，安吉白茶与绿茶的品质特征是及其相似的，所以安吉白茶是绿茶不是白茶。
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1、安吉白茶属于绿茶类
安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属于绿茶类。
2、白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。
早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间。气温超过29摄氏度，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间不一样，视气温而定，不分清明前后茶。
3、高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。
安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10—14%。安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香扑鼻。
4、叶绿素缺失是安吉白茶一种遗传变异体。
由于安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的60%，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。可见安吉白茶为绿茶中的珍品。在安吉冬天时零下8摄氏度至零下10摄氏度，低温过程长期保持二十天以上，导致安吉白茶叶绿素缺失。
5、采摘时间短、产量低是安吉白茶价位高的主要原因。
安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为安吉白茶有个白化的过程，气温一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶内质最好。安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘多次。安吉白茶产量低，亩产一般在20斤左右。
6、中白脉绿（叶底）是识别安吉白茶的标志。
精品安吉白茶：外形看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的，脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
7、只开花不结籽是安吉白茶的一大特性。
安吉白茶秋天喜欢开花，但不结籽，是一种非常特异的品种，是大自然赐予人类的珍贵物种。安吉白茶，就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种，是近几年安吉人民和有关科技人员共同开发利用，投入生产。安吉人民为白茶产业填写了辉煌一页。
8、按时修剪是安吉白茶生长的重要阶段。
春季采茶结束，及时对安吉白茶茶树进行一次重修剪，修剪的目的：一是防虫，二是增加来年产量，三是方便采摘。
关于本文《安吉白茶的特点》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
对于安吉白茶在市场上是非常普及的，安吉白茶的种类很多，经常饮用安吉白茶可以保持身体健康和排毒养颜。那么安吉白茶的特点有哪些呢?其实安吉白茶的特点是非常多的，下面就让我们来领略一下安吉白茶的特点吧。
安吉白茶的特点1、安吉白茶属于绿茶类
安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属于绿茶类。
安吉白茶的特点2、白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。
早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间。气温超过29摄氏度，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间不一样，视气温而定，不分清明前后茶。
安吉白茶的特点3、高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。
安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10—14%。安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香扑鼻。
安吉白茶的特点4、叶绿素缺失是安吉白茶一种遗传变异体。
由于安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的60%，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。可见安吉白茶为绿茶中的珍品。在安吉冬天时零下8摄氏度至零下10摄氏度，低温过程长期保持二十天以上，导致安吉白茶叶绿素缺失。
安吉白茶的特点是非常鲜明的，它和绿茶原本是一家，由于经过特殊处理之后与绿茶产生了一些区别，属于轻发酵类的茶，对于肠胃不好的人来说安吉白茶是非常不错的选择的，建议大家多饮用。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的，那大家知道什么品种绿茶好呢？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
绿茶的品种
1、炒青绿茶
炒青，是利用微火让茶叶在锅中逐渐痿凋从而达到干燥，而这个过程中由于受到机的械或手工外力作用不同，成品茶形会出现长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，所以又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
2、烘青绿茶
烘青，即用烘笼把茶叶烘干，大部分用于熏制花茶，称为茶坯，香气一般不及炒青绿茶高，少数烘青名茶品质特优。以其外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。其中，条形多数产茶区都有生产，尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
3、晒青绿茶
晒青，是用日光把茶叶晒于，这种茶在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶的原料。其中，以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”。其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
4、蒸青绿茶
蒸青，是以蒸汽进行干燥茶叶，是我国古代的杀青方法。蒸青绿茶的历史可追溯到唐朝，明代起改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。
绿茶的常见种类
1、西湖龙井
是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
2、洞庭碧螺春
中国著名绿茶之一。产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。
3、开化龙顶
是浙江新开发的优质名茶之一，简称龙顶。产于开化县齐溪镇的大龙山、苏庄镇的石耳山、张湾乡等地。开化龙顶名茶，自明朝崇祯年间就被列为贡品，每当清明前夕得用快马飞舟送至京城，被皇帝、大臣们享用，深受宠爱。
4、竹叶青茶
中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
5、黄山毛峰
黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
6、天山绿茶
历史悠久，多制作高档花茶茶坯，属于青绿茶类。产于福建省阂东地带的天山山脉，地跨宁德、古田、屏南三县。其品质特点：条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种：天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。
7、太平猴魁
属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。
8、信阳毛尖
主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。
9、庐山云雾
产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。
10、六安瓜片
是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。
PS：绿茶根据制作工艺的不同，主要是分为四个不同的品种，当然的，绿茶的品种还可以根据其他的基础来划分，所以一般来说，乜有最好的茶叶！只有最适合的茶叶！
安吉白茶不是白茶，而是绿茶，这个知识点我们一定要简明扼要的记在脑海里。安吉白茶可谓是绿茶界最罕见而珍稀的品种，在茶农眼中，看着看着安吉白茶就绿了，为什么大自然界会有这样神奇的物种，说起来都跟安吉白茶的产地有关。
今天小编就带领大家走进安吉白茶的产地，浙江省北部的安吉县。山川隽秀，绿水长流算是安吉县的一个写照。安吉白茶就诞生在这个山清水秀的小镇。作为浙江名茶的后起之秀，安吉白茶是典型的绿茶工艺加工而成，是地地道道的绿茶，名字中的安吉白茶，是因为加工原料采自一种嫩叶是白色的茶树。
安吉白茶是一种很震撼的茶种，它诞生在优良生态环境条件下所出现的变异性茶种，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，与中国六大茶类中"白茶类"中的白毫银针、白牡丹是不同的概念：白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种，它采自纯粹白色的嫩叶，按绿茶的制法加工制作而成。安吉白茶既是茶树中的珍稀品种，也是绿茶中的名优品。
茶界中有人形容，安吉白茶如是邻家待字闺中的小家碧玉，小清新的风格虽然比不上弄墨渲染的西湖龙井那样出色，但是初入口的微涩，到瞬间就可以转回为甘甜的那种绝妙滋味，恰如一个含苞待放的少女，徐徐的绽放青春，那滋味当真是妙不可言。
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