下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“信阳毛尖是绿茶，被誉为“绿茶之王”！”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“信阳毛尖是绿茶，被誉为“绿茶之王”！”内容对大家能够有所帮助！
信阳毛尖早已名满天下，它是河南省的著名特产。相信很多人都喝过信阳毛尖，但是大家对于信阳毛尖的所属种类及特征应该不是特别了解，今天我们就一起来看一下信阳毛尖为什么属于绿茶！
信阳毛尖属于绿茶
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖的加工工艺
茶叶采摘
采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。
筛分
将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。
摊放
将筛选后的鲜叶，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，摊放待青气散失。
杀青
机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在（120～130）℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1.5～2min。杀青叶含水量控制在60%左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。
揉捻
机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在（10～15）min，中低档茶控制在（20～25）min。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。
解块
机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。
理条
机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在（90～100）℃，投叶量不宜过多，以投叶量（0、5～0、75）kg、时间为5min左右为宜。
初烘
机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在（120～130）℃，时间（10～15）min，含水量在（15～20）%为宜。
摊凉
将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。
复烘
复烘仍在烘干机中进行，温度以（90～100）℃为宜，含水量在6%以下。
茶叶的分类是从它的制作工艺上来说的，信阳毛尖采摘后加工过程中并没有发酵这一步骤，因此信阳毛尖属于未发酵茶，而未发酵的茶又属于绿茶，与此同时毛尖的加工程序符合绿茶的标准，因此从茶的种类上来说毛尖属于绿茶类，这一点是没有任何争议的。
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前段时间真是信阳毛尖上市的时候，若是你此时去茶市转转，你绝对会看到各大茶叶店都纷纷打出了“正宗信阳毛尖绿茶之王”的牌子。信阳毛尖是绿茶之王?这是真的吗?还是商家为了促销而打出的口号呢?
绿茶之王是在所有绿茶品种类佼佼者,绿茶种类繁杂且多,中国十大名茶的西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片都先后获得绿茶之王的称号,目前全国对绿茶之王的评比也没有定论,因为质量、口感、生态性和价格比都是比较难统一,但信阳毛尖获得绿茶之王却名至实归。
信阳毛尖被誉为“绿茶之王”有证可论,1990年信阳毛尖参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名,这个是综合品质,就是从产区到口感到外观到汤色到营养价值各方面所得到综合性第一,同时,信阳毛尖品牌多年位居中国所有茶叶区域公用品牌价值第3位并不断提高,因此信阳毛尖被冠绿茶之王不可厚非。
科学考证距今已有2300多年前信阳已有茶在种植,公元760—780年间,茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》,把全国盛产茶叶的13个省42个州郡,划分为八大茶区,信阳归淮南茶区。北宋时节苏东坡谓:“淮南茶信阳第一。”1915年,信阳毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖,绿茶翘首。同时信阳毛尖获2007年“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖。
除一般绿茶对身体保健功效外,信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。信阳毛尖所含氨基酸含量为3.62 ~4.34%,咖啡碱4.06~4.73%,儿茶素117.71~146.38mg/g,茶多酚20.02~21.87%。茶水浸出物为43%左右,高的达46.5%,高出国家标准≥39%。茶水浸出物是最直接被身体吸收并保健的关键点。
看到这里你应该明白了吧，“信阳毛尖绿茶之王”这个招牌还真是当真无愧的，而且抛开历史等等不谈，就单单论茶味来说，信阳毛尖也拥有一批忠实的粉丝呢，要不要去买写绿茶之王来尝尝呢?
信阳毛尖早在千年之前就以名满天下，但是近年来的推广不力，导致大部分人都不知道信阳毛尖属于什么茶?信阳毛尖是不是属于绿茶类的范畴?那么今天小编带你去品味了解被称知为“绿茶之王”的信阳毛尖！
信阳毛尖为“绿茶之王”
1、绿茶制作工艺经过杀青-揉捻-干燥的必须过程，再细分为炒青、烘青、晒青、蒸青等小类。而信阳毛尖以细嫩芽叶原料，制工精巧、加工炒制分“生锅”“熟锅”“烘焙”三个工序，用双锅变温法炒制，因此信阳毛尖为绿茶加工的工艺流程的分类上来说属于炒青绿茶类，其干燥过程及程度也属于绿茶工艺。
2、发酵程度，这个发酵程度说的是加工好的干茶，绿茶为不发酵的茶(发酵度为零，绿色天然)，而信阳毛尖形成干茶的所有过程都是未发酵，即发酵度为0的，因此也符合绿茶在发酵方面的范畴要求。
3、功效，从不同茶叶加工后所含的物质元素不同，喝茶健康侧重面也有所不同，大家对比信阳毛尖的功效与作用和绿茶的功效与作用可以发现，他们的相同点非常多，比如抗辐射、抗疾病、清热下火等方面完全一致，这就从营养健康科学的方面给大家提供了信阳毛尖是绿茶的证据。
信阳毛尖适合哪些人喝？
首先信阳毛尖属于绿茶，绿茶的适宜人群是很普遍的，一般大众都可以饮用。成年人不管是男女，都可以饮用，不仅可以提神消疲，同时还能减肥消脂，健胃消食等作用。到了冬天，天气冷大家尤其爱吃火锅、辣椒、喝白酒，但是这些食物都又容易上火，这个时候饮用信阳毛尖是最好不过的了。因为信阳毛尖具有生津止渴，消食化痰，清热解火，强身益体等功效。此外，对治疗口腔溃疡和轻度胃溃疡也有显著的功效。
1.体质偏热的人群
绿茶偏寒性，如果体质偏热、胃火旺、容易上火的人，可以多喝绿茶以祛热降火，达到平衡状态。
2.白领人群
绿茶有很好的防辐射、护眼效果，非常适合长期在电脑前工作的人。
炎热的夏季也适合喝绿茶，它能能帮助人体清除暑气、降火降血脂等。午觉后醒来，喝一杯绿茶，能够帮助清新口气，恢复精神。午茶可以适当浓一些，有助提神。
信阳毛尖富含营养成分，常喝对人体健康有着颇多的好处。信阳毛尖又称为豫毛峰，是中国的传统名茶，有着“绿茶之王”的美称。下文，小编将为你详解信阳毛尖的功效。
信阳毛尖功效之利尿
信阳毛尖含有丰富的咖啡碱，这些成分能刺激肾脏，提高肾脏的滤出率，促使尿液迅速排出体外。常饮能起到很好的利尿、排毒功效，不妨试试。
信阳毛尖功效之提神
喝茶能提神，主要是由于茶叶的富含的咖啡碱起作用。而信阳毛尖同样含有大量的咖啡碱成分，因此，常喝信阳毛尖，具有提神的功效，同时对于缓解偏头痛也有一定的功效。
信阳毛尖功效之护齿
相关试验证明，常饮信阳毛尖茶或饭后常用其茶水漱口，龋齿率可降低百分之八十，对于预防龋齿、护齿、坚齿，都大有裨益。
信阳毛尖功效之抗衰老
信阳毛尖是未经发酵的茶，茶多酚含量极高。研究表明，茶多酚阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用，抗衰老效果比维生素E强。所以，想要美容的小伙伴们，多喝信阳毛尖也是非常不错的哦。
信阳毛尖功效之防癌症
据有关资料显示，茶叶中的茶多酚能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，对于胃癌、肠癌等多种癌症有一定的预防和辅助治疗功效。信阳毛尖富含茶多酚，常喝是能够起到良好的防癌症功效的。
什么是天山绿茶?天山绿茶历史悠久，福建宁德蕉城，在中国的版图上虽不显眼，然而，中国“天山绿茶”的发源地支提山却在世界名山古刹中榜上有名，据《华严经》载：“东南方有菩萨住处，名枝坚固(即支提)，有菩萨天冠与其眷属一千人，常住论法。”使得支提山遐迩闻名，以至有“不到支提枉为僧”之说。与支提寺并存的霍山，被喻为“第一洞天”，是中国道教的发源地之一，也称“天冠菩萨道场”，据汉代刘向《列仙传》记载，传说在挺秀的众峰中，住着一位仙人名叫霍桐，故名霍桐山，唐天宝诏书改名为霍童山。另据考察，南朝齐梁的医药学家、道家、思想家陶弘景曾隐居天山山麓，陶弘景在《杂录》中就有茶之“益气力”“身轻”“换骨”“可成仙”之说，他在《杂录》中记载“苦茶轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”丹丘子、黄山君在霍童山修炼成仙。这些观点后来被唐朝陆羽引为《陆羽·七之事》，成为中国最早最全面的茶的经典论述。由此可见，“天山绿茶”历史悠远，它可以追溯到中国最早的有关茶的发现与功效，是禅茶一味的源头，记载着以茶炼丹制药并修道成仙的踪迹。
天山绿茶，是中国名茶，被喻为“茗中娇子”、“闽东茶中瑰宝”。它承载千年历史，对接古今人文，在历史发展进步的今天，它又以“中国驰名商标”的顶尖荣誉，闪耀在闽东这个藏龙卧虎的东海西岸。
另据《唐书·地理志》称，公元940年至945 年，蕉城为“腊面贡茶”产地。南宋名士张按记载“于今西乡(天山)山坡附近居民旷地种茶树，计茶所收夏春二季获息不让桑麻。”可见，1000多年前，茶叶就成为天山的一种主要经济作物，那时，天山产的茶叶品种还包括团茶、茶饼、乳制茶、龙团茶。
什么是天山绿茶?在我国近代史上，蕉城“天山绿茶”与福建三大功夫茶一样，汇集蕉城三都澳福海关，源源不断销往英美为主的西方国家，三都澳成为清朝政府设在福建的第三个海关，而且是以茶叶税收为主要考量庭议通过的自开埠口岸，宁德蕉城因此成为中国重要的茶叶出口商埠所在地，“天山绿茶”和其他省内茶叶云集规模空前高涨，开辟了海上茶叶之路，写下蕉城茶叶走向世界的浓浓一笔。
宁德蕉城不仅产茶历史悠远，而且其地理气候与中国云贵高原茶产地同属一个纬度区，既是中国原生茶树同源演化区域。近年来，蕉城区委、区政府大力实施品牌战略，采取多种措施重振“天山绿茶”雄风，使中国 “天山绿茶”成为福建三绿之首，“天山绿茶”品牌价值达8.63亿元，开启了闽东茶叶“红”“白”“绿”三大驰名品牌的产业发展篇章，形成三足鼎立的茶之故乡局面。“天山绿茶”与“坦洋工夫”、“福鼎白茶”正以前所未有之势走向全国、走向世界。
“天山绿茶”走过的路程相当漫长，闪耀的荣誉也光环叠加，1982年至1986年，在全国名茶评比中，被中国商业部授予“全国名茶”称号，2009年获得中国地理标志证明商标，2010年获得上海世博会金奖，2011年获得澳大利亚中国文化年茶业博览会金奖，及其他百次以上国家、省级金奖荣誉，2014年1月又获得“中国驰名商标”。
什么是天山绿茶?“天山绿茶”之所以成为茶叶瑰宝，不仅在于它的绿色价值，而且还在于它的药用成分。据检测，天山绿茶的茶多酚在所有茶叶中居首位，国内外专家研究一致结果：天山绿茶的茶多酚具有抗氧化作用，能抑制促癌物质，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。天山绿茶的品质特征为：外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。是典型的三绿茗品。其外形为条索紧细、匀整、翠绿，锋苗挺秀，茸毛特多。香气如珠兰，清雅持久，滋味浓厚回甘。饮之幽香四溢，齿颊留芳，令人心旷神怡，它还有持久耐泡功效，泡饮三、四次，余香犹存。
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信阳毛尖茶，许多人我不知道其归属于哪些茶种，那麼毛尖是绿茶吗？下面小编就给大家介绍下关于信阳毛尖是不是绿茶。
绿茶之所以被称为绿茶，主要是因为它的无机茶是绿色的，绿色的特性给人一种清新愉快的感觉。信阳毛尖是一种绿茶，绿茶味道香甜爽口，非常适合夏天饮用。
在所有绿茶中，信阳毛尖的营养价值最高，质量也非常好。由于生长在高纬度茶区，自然条件非常优越，培育出的茶树具有极独特的能力，将大量的营养成分储存在茶叶中，使其成分绿茶精选。
信阳毛尖绿茶含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等丰富的营养，具有生津解渴、摄食腻、清热解毒等保健功效。
信阳毛尖绿茶是河南特产之一。信阳毛尖绿茶之所以如此出名，是因为它具有“细、圆、轻、直、多白、香、味浓、色绿”的特点。因此，信阳毛尖绿茶在国内外赢得了许多荣誉。
信阳毛尖是绿茶.冲泡后鲜绿有光泽、白毫明显。外型细、圆、光、直、多白毫，颜色翠绿色，冲后香高长久，味道香滑，回甘生津止渴，茶汤颜色光亮清亮。优质信阳毛尖汤色嫩绿，黄绿色，明亮，香味清爽，劣质信阳毛尖汤色浓绿，黄色，浑浊暗，不耐提取，茶香。信阳毛尖是绿茶，也是绿茶的经典。利用夏天的炎热，快速尝试一下。
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信阳毛尖是绿茶吗？眼下正是春茶纷纷采摘制作的季节，春茶之中，信阳毛尖以其冲泡后带独特的清香，入口中后清爽甘醇而深受茶客喜爱。那么信阳毛尖是绿茶吗？信阳毛尖是什么茶呢？
信阳毛尖是绿茶吗？
信阳毛尖属于什么茶呢？信阳毛尖，又称豫毛峰，属于绿茶类，为中国十大名茶的其中之一。主要产地为河南省信阳市和新县、商城县以及境内大别山一带。其采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。且谷雨前后只采少量的跑山尖，因此“雨前毛尖”被视作珍品。
信阳毛尖有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的特点，成品茶外形细秀均直，色泽翠绿，白毫遍布，冲泡后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈、呈嫩绿或黄绿色，清香扑鼻。
信阳毛尖的茶汤呈味物质主要为氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质含量的不同会导致整体口感的差异。当茶的清香覆盖苦涩感时，为特级信阳毛尖。次等级的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩，只有板栗香为特级，有清香且苦而不涩的是春茶，而涩的是夏茶或陈茶。
【信阳毛尖如何挑选】
顶级的信阳毛尖外形紧实、圆直光润、粗细一致，叶缘有细小锯齿，嫩茎圆形，叶片肥厚绿亮，正宗的毛尖无论是陈茶还是新茶，冲泡后茶汤都均偏黄绿，色泽匀整，清而不浊，叶底嫩度高。
假冒的信阳毛尖，冲泡后汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口后异味重或淡薄。此外，还可观察冲泡后的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等以确定优次。
信阳毛尖茶口感鲜嫩，茶汤甘甜。这是一种未经发酵的纯天然茶。因为它产于河南信阳，所以被中国人称为信阳毛尖茶。这种茶是中国十大名茶之一。信阳毛尖是红茶还是绿茶？
信阳毛尖是哪种茶？
信阳毛尖茶，又名毛玉风，属于绿茶。它是我国十大名茶之一，被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖茶的鲜茶叶是从茶树上采集后，经过杀青、揉捏、干燥等多种工艺加工而成，符合我国绿茶生产的特点。因此，信阳毛尖茶被归类为绿茶，而信阳毛尖茶是非发酵的，属于油炸绿茶。河南省著名的特产之一。主要产区有信阳市石河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农开发。民国初年，由于信阳茶区的五大茶社生产出高品质的本山毛尖茶，故正式命名为“信阳毛尖茶”。
信阳毛尖茶在色、香、味、形上都有独特的特点。它的颜色新鲜、干净、无残留。它的香味高贵、优雅、清新。它的味道新鲜、醇厚、甜美。它的外表均匀、绿色、有光泽，白色的头发很明显。外观薄、圆、轻、直、白，颜色为绿色，洗涤后香味浓郁持久，口感醇厚，口感香甜，产生津液，茶汤色泽明亮清澈。优质的信阳毛尖茶汤呈浅绿色、黄绿色或明亮，口感香浓，而劣质的信阳毛尖茶汤呈深绿色或黄色，浑浊黑暗，不耐冲泡，无茶味。
信阳毛尖的主要品种
根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其分为春茶、夏茶和秋茶(白鹿茶)。
钱明茶
清明节前收获的茶叶(公历4月5日左右)。春天刚刚长出的嫩芽被收获并制成。在此期间，茶很嫩，有淡淡的香味。由于其生长速度慢，几乎100%的芽都是信阳毛尖茶的最高等级。大山产的钱明茶是信阳毛尖中最好的珍品。
下雨前喝茶
谷雨前采集的茶叶(公历4月20日左右)。春天气温适中，雨量充沛。茶的生长正处于全盛时期，一芽一叶正式形成。吸取& # 39；酒吧& # 39；虽然它仅次于明年的一年级，但味道略有增加。这种茶兼有信阳毛尖茶的味道和它的味道。(外观50%，味道50%)。它主要适用于消费量稍高的人群。
春味茶
春天结束前收获的茶叶(阳历中的五月底)。与钱明茶和于谦茶相比，条形略差，但抗泡性好，价格相对更便宜。当地人消费的大多数普通茶是春茶。
夏茶
指从6月到7月底收集的茶叶。随着温度的升高，茶也迅速生长。叶片中可溶性物质减少，咖啡因、花青素、茶多酚等苦味物质增加。因此，夏茶尝起来有点苦，而且它的香气不如春茶浓。树叶越来越大。但是夏季茶抗泡沫且便宜。
秋茶
八月以后采摘的当年茶叫做秋茶，也叫白露茶。秋天的茶树在春天和夏天采摘，新长出的叶子含有相对较少的物质，叶子变黄，大小不同，味道和香气淡而无味。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经浸泡，也不像夏茶那样干涩苦涩，但却有着独特的香甜醇香。
春茶是信阳毛尖最好的茶。经过一个冬季的休养，春茶的新芽饱满结实，叶嫩多丝状，叶中富含有效物质，是一年中最好的品质期。
雨后的清晨，来到茶园中漫步，看到茶树的露珠眨巴着眼睛，给我问候。抬头望见的是碧空，白云，在茶树的衬托下似乎多了一层韵，浩渺中，一缕晨雾徐徐飘来。雨后的茶山更让我向往，天蓝蓝，云淡淡，雾渺渺，用茶香来代表我的思念。
思念着我的家乡河南，想起了河南，就想到我们的生活茶饮，信阳毛尖。它属于绿茶，还在茶叶中排名前十，这是我们当地的骄傲，也是我们国家的骄傲。这种茶属于江北茶区，信阳地处南北交界之处，气温没有江南茶区的温度高，因而生长周期就会加长，这也是好茶的一个要点。
信阳毛尖最出名的就是浉河港区的茶叶，口感最佳，但是只要是信阳茶，你一口就能品尝出来，这就是特别之处。
好茶的采摘标准：
第一，鲜嫩，一芽一叶的采摘，并且时间要求很高，茶青从萌芽到采摘时间很短，2天之内要采摘完毕，否则影响茶叶的鲜嫩程度。
第二：有芽头的叶片才能采摘，如：一芽一叶、一芽二叶，没有芽头只有也叶片的属于营养不良。
第三：生长的老叶子不采，这种老叶没有绿茶的鲜嫩。
第四：阴雨天不采，湿气太重会让茶叶发黑，失去了鲜、失去很多茶香。
第五：采摘后需要避光，立即加工，才能更好的保持鲜嫩。
怎么判断是不是好的信阳毛尖，从以下6个方面：
第一，产地。信阳山水滋润出好茶，毛尖主产区在浉河港和董家河境内，这个产区的为正宗茶。
第二，条形。看干茶的条形，条形细秀圆直、有峰尖、嫩绿有白毫的为佳。条形均匀颜色一致为好，不带茶梗的为好。
第三，颜色。干茶的颜色需要干净清澈，绿中带茶毫，而不是“土老帽”，有适当的光泽度为好。还有茶汤的颜色，好的毛尖汤色为嫩绿、黄绿、如果茶汤变成黄色，说明这个茶不是当年的茶，不新鲜了。
第四，看泡后的茶叶。好的毛尖不仅干茶有光泽，就连泡后的渣也是不错的，叶底用手触摸，好的茶叶叶底也是绿色富有弹性，叶底均匀没有碎茶，
第五，闻香。先闻干茶的香气，闻一闻有茶香是否有刺鼻的味道，有说明茶叶里面有添加剂。干茶如果香味纯正，接下来泡茶闻香，茶遇到水后才能激发内在的所有味道。刚泡好的茶，温度最高，是闻香的最好时机，可以慢慢的吸一口气，辨别茶叶是否有异味，判断茶香的高低。
接下来，等到合适的品饮温度，可以品一口再次闻茶香。这次闻的是茶香，不同的茶，有不同的香，信阳毛尖最正宗的是板栗香。一道好茶可以冲泡4次左右，每一次都有香气，浓淡相宜。味道鲜爽，醇厚，口感甘醇。好的信阳毛尖回甘很好，就是比较润嗓子，喝后嗓子很舒服解渴。不好的茶是越喝越渴。
最后茶放凉以后，可以再次闻茶香。如果放凉后还有茶香，说明这是非常好的茶，香气持久度很高。
第六，折断。好的信阳毛尖茶叶的含水量为3%，可以用手把干茶折断，脆断的为好茶，说明茶叶没有受潮，足够干燥新鲜。如果闷段的就不要购买此茶，此茶已经受潮。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖的独特品质是由信阳毛尖的杀青决定。现代机械工艺的杀青和传统手工工艺的杀青是不一样的。
现代机械工艺的杀青
机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。
开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在（120～130）℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1.5～2min。
杀青叶含水量控制在60%左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。
传统手工工艺的杀青
生锅
采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。
生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。
青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55%左右。雨、露水鲜叶，火温提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。
熟锅
与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。
待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手“理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。
抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。然后于锅心10cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约（7～10）min，含水量30%左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。
总之，信阳毛尖是绿茶，这是公认的事实。
信阳毛尖是河南省的著名特产，也是中国的十大名茶之一，一直以来以外形细长、圆直、紧结、多白毫等特征著称，因为这些特点，使得信阳毛尖茶在海内外市场都享有极高的荣誉，还曾在1915在年巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖。可能有些茶友并不清楚，信阳毛尖是绿茶吗?
信阳毛尖对于茶叶的等级分类十分严格，特级信阳毛尖的原料采摘是以初展的一芽一叶为主，而一级毛尖是以采摘一芽一叶为主，二级三级信阳毛尖以一芽两叶为主，四级五级信阳毛尖则以一芽三叶为主。而且信阳毛尖茶原料的采摘要求相当高，不许采单梗，不许采单片鲜叶。在冲泡完信阳毛尖后，可以观察茶梗来判断信阳毛尖茶叶的好坏。
信阳毛尖是绿茶吗，信阳毛尖茶在冲泡后，茶汤的颜色碧绿明亮，茶底嫩绿，香气鲜爽，口感甘醇，由以上的特征可以看出，信阳毛尖茶属于绿茶，而且属于鲜嫩的名优绿茶。信阳毛尖中富含茶多酚、维生素E、黄酮类、蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质等营养元素，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
现在你知道信阳毛尖是绿茶了，那么信阳毛尖自然是以春茶为贵。明前信阳毛尖价格最高，雨前信阳毛尖的价格稍微回落，品质上佳，是性价比最高的信阳毛尖。而夏季、秋季也有采摘信阳毛尖，但是夏茶的叶片粗大，口感苦涩，香气黯淡，通常会用来制作大宗茶和袋泡茶。在选购信阳毛尖时，如果没有很高的要求，选择价格适中的信阳毛尖即可。
信阳毛尖是绿茶吗?与其他绿茶相比较，信阳毛尖的优势是什么呢?众所周知，绿茶是对所有绿色无机茶叶的总称，而信阳毛尖又是绿色无机茶叶，因此在茶叶的营养方面可能会更胜一筹。因此我们不难发现，信阳毛尖不仅是绿茶的一种，它更是众多绿茶中外营养成分方面，可能会更胜一筹。
信阳毛尖茶的采茶期，一般会被分为三个阶段，即与每年的节气有关。在谷雨前后采茶被称为采春茶;在芒种前后采茶被叫做采夏茶;然而，在立秋前后采茶则被叫做采秋茶。信阳毛尖是绿茶吗?对于信阳毛尖茶而言，在谷雨前后一般都只是采少量的跑山尖，因为这个时节的茶刚刚发出芽没多久，所以量会比较少。如果说，能够在雨前采得毛尖，也就是雨前毛尖茶，则会被视为真品，自然价格也就高处很多。
信阳毛尖在储存条件的要求上也是非常严格的。对于刚采摘的新鲜信阳毛尖，在选用盛装容器的时候也要注意。信阳毛尖是绿茶吗?一般情况下会建议选用透气的光滑竹篮，不要用力的按压采摘下来的茶叶，采摘后要及时送到阴凉处放置，放置的时间最好不要超过4个小时。之后要保证当天采摘的茶叶，在当天就要进行处理，炒制。
制作完成后的好茶叶也要注意储存方法。将茶叶进行必要的密封后，要放在干燥，通风，阴凉，空气好的地方。因为这样可以有效保证茶叶的干燥和清新。如果不注意这些问题的话，将会有可能直接影响茶叶的存储时间，或者是茶叶的品质等。因此说掌握茶叶储存方法更为关键和重要。信阳毛尖是绿茶吗?毫无疑问，它就是众多绿茶中的一种。
在小编的简单整理和介绍后，相信各位对信阳毛尖是绿茶吗这个问题也有了一定的了解，通过查阅资料可以发现，信阳毛尖茶确实是绿茶中的一种，被大众人群广泛熟知。更多关系茶叶精彩资讯，尽在。
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