下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“碧落春不是红茶，它们的品质特征不一样！”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“碧落春不是红茶，它们的品质特征不一样！”内容对大家能够有所帮助！
碧螺春和红茶一样都有很大的名气，但是碧落春不是红茶，它们的品质特征不一样！碧螺春的品质特征
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。
一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
红茶的品质特征
祁红工夫：
“祁红”的品质特点为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓住嫩度与条索的紧实程度。
身骨空松轻飘，色泽枯灰，汤色浅薄（红），香气粗糙，滋味薄涩，叶底青暗，是低次产品的特征。
同季节所产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香味柔和，品质较好；夏秋茶汤色、叶底较为红亮，但香味的鲜醇度不如春茶，总的品质比春茶差。
滇红工夫：
滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。
对毛茶和精茶的审评以标准样为基础，抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上，净度也很重要，一、二级茶显露芽锋，不应含有茶梗与朴片。
昭平红工夫：
“昭平红”品质特点：色泽乌润、金毫显露、香气高锐、汤色红艳明亮、滋味醇厚带甜、叶底红匀明亮。
川红工夫：
外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。
总之，碧螺春不是红茶，碧螺春和红茶的品质特征不一样，品质特征不一样，那么它们的外形、香气、滋味等也都不一样。
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中国是一个茶叶大国，茶叶种类繁多，尤其是绿茶，所以很多人会问哪种绿茶更好，哪种更香，但边肖想说的是，无论哪种绿茶更好，细节如下。1.西湖龙井茶
西湖龙井的名声起源于宋代。它在元代流传，在明代兴起，在清代兴盛。民国时期，它已成为中国第一种名茶。它产于浙江省杭州西湖的石峰、翁家山、琥珀、梅家坞、云起和灵隐周围的山区。这些生产区是龙井茶生产区的一级生产区，西湖以外的其他生产区也生产龙井茶，生产区排名第二。
2.洞庭碧螺春
干茶打结紧密，呈银绿色，覆盖白毫，卷曲如螺旋，具有独特而丰富的天然花香和水果香气。与其他茶产品不同，在倒茶之前先注入水。因为碧螺春是卷曲的，它会沉入水中。酿造后，口感清新醇厚，余味香甜浓郁。
3.信阳毛尖
根据收藏时间的不同，毛尖茶的信仰可分为钱明茶、谷雨茶、春末茶、夏茶和白鹿茶。外观均匀，鲜绿色，光泽，白茶显著，干茶清香，有栗子般的成熟香气，香气纯正、浓郁。冲泡后，茶汤黄、绿、清，茶香清新爽口，口感清爽醇厚。
4.黄山毛峰
干燥的茶条薄而平，绿色略带黄色，有光泽且油腻，外部的叶子将茶芽包裹在中间，给人一种美丽的外观。干茶闻起来像兰花或栗子，新鲜宜人。酿造后，质量更好的黄山毛峰会在水中站立，然后慢慢下沉，带着美丽的花蕾和叶子。汤色淡黄清澈，汤内香气浓郁，口感清新浓郁，余味甘甜爽口。
5.太平猴魁
形状很独特。用两片叶子包裹一个花蕾是很常见的。它又平又直，深绿色，丰满又厚。冲泡后，茶汤绿色清澈，一杯香气在高爽持久。高品质的猴头具有兰花香味，口感清新醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6.六安瓜片
六安瓜片确实是从明朝得名的。在此之前，它被命名为“安徽六安茶”，成为清代贡茶。谷雨前后和小满到来之前，采摘了一片绿叶作为原料，使茶叶口感浓郁，香气浓郁，没有苦味。主产区在安徽省六安市大别山区。巴东茶叶产区出产的六安瓜片最正宗。
由于采用单叶为原料，六安瓜片茶产品瓜子形状、卷边、色泽鲜艳绿色、大小均匀。冲泡后，茶汤呈黄绿色，茶香清味浓郁，清新醇厚，香甜湿润。
7.竹叶青蛇
竹叶青通常在清明节前3-5天采摘。大部分是在一芽一叶或一芽两叶开始时采摘的。经过一系列细致的工作，它被制成茶叶产品。茶的形状是扁平的，套索是垂直的，粗带子是白色的头发，茶的两端像竹叶一样尖，茶是翠绿色的，非常香。冲泡后，茶汤呈黄色、绿色、清澈，口感清新，茶香浓郁。
8.安吉白茶
安吉白茶是一种茶树。由于其独特的季节特征，其嫩叶在春天是纯白的，在夏天变成绿色。起初是野生茶树，后来在1982年成功地与山里发现的野生茶树一起栽培。1996年，规模扩大到1000亩，但只能收获200亩。它已经逐渐发展起来，今天有近10万亩茶叶生产用地。
9.都匀毛建
都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。1965年，它由毛泽东本人命名，也被称为“白发尖”、“细发尖”和“鱼钩茶”。它在明朝成为贡茶，在甘龙时期开始销往海外。1982年，它被评为中国十大名茶之一。主要生产区位于团山、邵觉、大曹周围的山区。
10.庐山云
庐山吴韵茶是汉族传统名茶。它有美丽紧凑的条纹，饱满的茶芽，绿色和显著的茶香。冲泡的茶汤淡黄清澈，入口味道浓郁清新，香气如兰，幽雅。
总而言之，绿茶是未经发酵而制成的，保留了新鲜叶子的天然物质，包括大量的芳香，所以事实上无论哪种绿茶特别美味，所以每个人都可以一一品尝！
说起中国最为尊贵的茶，你想到的是什么?大红袍或者碧螺春……你还忘记了一种茶，那就是从古至今，至尊至贵，文人雅士，皇亲国戚，上至太后皇帝，下至宦官子弟都不可缺少的每日必备茶良品——阳羡茶。
关于阳羡茶，有这样的一句诗词：天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。现在明白了阳羡茶的身价有多珍贵了吧，就连平常作为观赏的花花草草们都不及一棵翠绿的茶树来得重要。
那么问题来了，为什么阳羡茶如此高贵，如此珍贵，如此贵不可言呢?
俗话说美的东西才能轻而易举地受到群众的热烈欢迎，而阳羡茶就是如此。阳羡茶茶叶细长如窈窕美人，再加上叶子少梗，绿色带黄，形象鲜美。不只是色美，阳羡茶的口味也醇厚，入口之前，轻轻地闻上一闻，其甘醇之味扑鼻而来。入口香浓，有竹子和茶之香长留与齿间。
相传茶圣陆羽在写他的名著《茶经》时游览了全国各地，亲自去全国各地收集茶叶用心地去分辨，写成感悟，而阳羡茶也在其中之列。陆羽认为阳羡茶“芳香冠世，推为上品”，从此以后，江苏阳羡茶开始名扬全国，成为了当时的贡茶。阳羡茶不只是被封为历代皇室的经典之茶，历代文人雅士也喜爱将阳羡茶作为互相赠送的礼貌。而现在不只是在国内，阳羡茶也走出国门，远销日本、欧美等国家，成为了国际名茶。许多外国宾客对于阳羡茶也是称赞不绝。可见阳羡茶在国际上的声誉并没有屈就于大红袍、碧螺春等名茶之下。
绿茶有什么样的功效?绿茶可以美白，绿茶可以养颜，可以说绿茶是女性的福音。尤其是在现代，不少女性都有坚持饮用绿茶的好习惯，但是殊不知关于绿茶除了内服，还可以外用吧。而且其美容功效就连价值不菲的美容品也无法媲美。今天本文给大家分享的内容是坚持绿茶来洗脸。
绿茶洗脸有什么样的好处呢?绿茶洗脸除了使皮肤光泽、滑润、柔软，还可以减少皮肤病的发生。皮肤状态的好坏，反映了一个人的健康情况，譬如皮肤呈现较平常黑的现象时，大致确定身体已经偏向酸性了，而碱性则可以让我们变白。这时候我们就要学会用绿茶来进行调理，在洁面后，用冷绿茶水轻轻拍打面部至完全吸收，这么做的原理是因为绿茶中叶绿素将被肌肤吸收，而使肌肤逐渐转变为中性。
绿茶的功效中我们都知道能够抗辐射，所以对于使用电脑的女性来说，经常我们会发现肌肤黯淡无光，色素沉着，这就是辐射的危害。利用绿茶水洁面可以减少过敏反应的发生。与此同时，茶叶所含有的鞣酸可以缓解皮肤干燥，不单是对于爱美女性来说实用，就是患有湿疹的儿童也是可以用这样的方法来进行诊治的。
绿茶有什么样的好处呢?通过上述我们的介绍，大家一定不会再怀疑了吧。偷偷告诉你哦，小编的一个闺蜜就坚持用绿茶洗脸，差不多大半年的样子，肌肤状态得到了极大的改善，她连昂贵的护肤品都给省下不用了，毕竟这样天然健康的方式，谁会拒绝呢?
绿茶是中国的主要茶类之一，是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，同时绿茶因为制作工艺的不同、原料的不同，所以种类也各有不同，那大家知道哪种绿茶最好喝吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！
绿茶的种类
1、西湖龙井
西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。
西湖龙井属炒青绿茶，干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。
2、洞庭碧螺春
碧螺春在当地最早的叫法是洞庭茶或吓煞人香，早在唐代时就为贡茶。传说清康熙年间，康熙皇帝在巡游太湖时，喝到这茶后，龙颜大悦，但觉得此茶名不登大雅之堂，看行如螺状，遂将其命名为“碧螺春”。
产地是在江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带，是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。碧螺春的采摘时间从春分前后开始，谷雨前后结束，具有早和嫩的显著特点。
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。
3、信阳毛尖
信阳毛尖的另一个名称为豫毛峰，是河南省的著名茶叶也是中国十大名茶之一。产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。
根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
4、黄山毛峰
黄山毛峰可追溯到唐朝的繁盛时期，在明朝时随着贸易的进一步扩大，黄山毛峰名声逐渐远播。而大批量生产和少量外销是由一家名为“谢裕大茶庄”的茶庄，在清朝光绪年间运作，后逐渐名扬天下。产地在安徽黄山一带，包括黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。在清明、谷雨期间采摘至立夏结束，叶片鲜嫩。
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
5、太平猴魁
现今，猴魁茶界普遍认为太平猴魁的前身是“太平尖茶”。太平猴魁属于绿茶中的极品尖茶。主产区位于安徽黄山市黄山区（原太平县），新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，其中以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优。
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6、六安瓜片
“六安瓜片”真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。
因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
7、竹叶青
峨眉山历来佛家、到家云集之地，如万年寺、清音阁、白龙洞等地方都盛产竹叶青。竹叶青茶也就有了丰厚的文化底蕴。
竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁。
8、安吉白茶
安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿。最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育。在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩，逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地。
叶薄嫩、叶梗粗，在采摘时将每个芽头撇下，通常为一芽一叶，每一斤干茶大概需要7万个芽头来构成。经过精细加工后，形成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著，干茶香气清新。因细嫩，需用80—85℃的水温冲泡，冲泡后茶汤鹅黄清透，入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。
9、都匀毛尖
都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。在1965年，由毛泽东亲自命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等。在明代时已成贡茶，至乾隆年间开始远销海外。在1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。
在清明前后开始采摘，以一芽一叶为采摘标准。制成茶品后，干茶条索卷曲、外形匀整、呈黄绿色、白色茶毫显著。冲泡后茶汤绿中带黄、清澈，入口滋味鲜浓、回味甘甜，茶汤中香气清嫩。
10、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族的传统名茶，始于汉朝，宋代时被选为贡茶。其最早是野生茶，后由于佛教的传入，庐山僧侣云集，逐渐将野茶驯化为家茶。至今已有百年历史。产于江西省九江市的庐山，那里终年云雾缭绕，降雨丰沛，温差较小。使得云雾茶形成其独特香气和口感。
条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅。
绿茶的口感
1、清鲜型
有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。
2、浓烈型
此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。
3、浓厚型
浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。
4、醇厚型
醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。
5、浓醇型
一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。
6、鲜浓/鲜醇型
鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。
综上所述，绿茶的种类繁多，不同的绿茶有不同的特点，但是要问哪一种绿茶好喝的话，小编只能说不同的绿茶有不同的口感特点，但是不可否认绿茶都是好喝的！
碧螺春是咱们国家十分闻名的一个茶叶，因为共同的魅力招引了更多的消费者。碧螺春一个显著的优势即是“绿”，除了这个以外，仍是有机的。碧螺春产自哪里?碧螺春的产地是咱们国家闻名的洞庭山，所以碧螺春也能够叫做洞庭碧螺春。
生活中，咨询碧螺春产自哪里的人特别多，实际上，碧螺春产地包含了江苏省姑苏市吴中区、云南省思茅市、浙江松阳县河等地也有栽培。洞庭山碧螺春是碧螺春中最佳的，产于江苏省姑苏市太湖洞庭东、西山的碧螺春茶，因为太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极适宜茶树成长，又因为茶树与果树间种，所以洞庭山碧螺春茶叶具有特别的花朵香味。
想要知道碧螺春产自哪里，有必要要从许多的方面着手。云南碧螺春主要栽培于云南省思茅市等地，浙江碧螺春出产于松阳县，这些当地出产的碧螺春只是在炒茶技能上相似，不过因为成长环境不一样，口味与姑苏洞庭山碧螺春相差甚远。
许多人都想要了解清楚碧螺春产自哪里，而上述的介绍，咱们就能够发现碧螺春的产地特别多，其中最闻名的一个出产地即是江苏洞庭山，这个当地出产出来的碧螺春不只口感共同，并且出产技能和制造技能也是领先的，所以才让洞庭碧螺春如此闻名，让很多消费者都特别的青睐。
日照绿茶与崂山绿茶同为绿茶，可是日照绿茶与崂山绿茶的成效不一样。日照绿茶的成效主要是对于维生素与矿物质的补充，但崂山绿茶的主要成效对于瘦身、防癌与延寿，对于不一样绿茶的功会有不一样的饮用年纪人群。那让咱们一同来看一看日照绿茶与崂山绿茶的成效有哪些不一样吧!
日照绿茶与崂山绿茶的不一样功效：崂山绿茶所含的成分--茶多酚及咖啡碱，两者所发生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具有提高人体免疫能力和抗癌的成效。日照绿茶具有特别的香气，对中枢神经的疲惫有极好的减轻效果，其生津指数远远高于别的饮品，有极好的润喉效果，喝完以后，接连背书、朗诵、说话一小时都不会感到嗓子有干燥感。
美国化学协会总会发现，茶叶不只对消化系统癌症有抑制的作用，并且对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制效果。日照绿茶与崂山绿茶富含对身体有利的维生素、矿物质和微量元素，常饮日照绿茶，能到达防止脑心血管疾病、提神健胃、降压利尿、消食醒酒、防癌抗辐射、瘦身美容、延年益寿等效果，日照绿茶也深受国内消费者的好评和赞誉。
关于日照绿茶与崂山绿茶能够用来对于自己所缺少的元素，来进行补充。实质上长时间喝崂山绿茶与日照绿茶都是对自个身体的养护方法，绿茶就好像咱们我国的中药一样，使用来慢慢润泽自个的身体的，而不是一次性就能够有好效果的。
安吉白茶是一种十分珍罕的变异茶种。春季，叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色；至谷雨，色渐淡，多数呈玉白色；夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶；而到夏天，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。所以，茶树产真正的“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。那安吉白茶几号开采呢？
历年安吉白茶开采时间
安吉白茶开采时间并不是固定的，要看当年的实际情况，我们来看看历年安吉白茶开采时间吧：2003年3月18日开采；2004年3月12日开采；2005年4月02日开采；2006年3月21日开采；2007年3月15日开采；2008年3月25日开采；2009年3月28日开采；2010年3月26日开采；2011年4月03日开采；2012年3月31日开采；2013年3月22日开采；2014年3月27日开采；2015年3月27日开采；2016年3月20日开采；2017年3月28日开采；2018年3月26开采；2019年3月27日开采，这组数据看完后，大家也许明白了，基本上是在每年3月20号左右，前后相差几天。
影响安吉白茶开采时间的因素
1、天气
3月如果天气稳定，白天气温保持在20度左右，夜间温度在12-15度以上（夜间温度很重要，如果白天气温高，夜间气温低，茶芽几乎不长。），开采时间会提早一些，气温低就不一定了。
2、地理环境
不是说气温高全县安吉白茶都能同一时间开采，这个是不一定的。像山区海拔高气温低，常年雾气环绕，正常情况下一般要比丘陵地带要晚上2-3天开采。
3、茶园管理
在茶季后对茶树进行修剪后、夏季对茶园施肥，除草；秋季茶园施肥，除草；冬季茶园防雪冻等，每一块茶园情况都不一样，施肥、除草没有具体的统一标准。有些同一块山场，不同农户管理，开采时间也不一样，有些对茶园管理的好就早一点。虽然茶园管理不统一，影响来年新茶开采时间，但影响不大，影响大的是来年新茶品质。
当然还有其它因素，主要的就这三个。
安吉白茶鉴别方法
随着安吉白茶名气越来越大，其种植范围也逐渐扩散。目前，不仅浙江，广西、福建、贵州、安徽等省都有白茶种植。而这些省份所种植的，虽然也是白茶，但是不能冠以“安吉白茶”的名头。那安吉白茶应该如何鉴别呢？
外形：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
叶态：叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
色泽：毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
净度：要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
滋味：以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
香气：以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
汤色：以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
叶底：以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
在安吉白茶没有开采上市的时候，会有一些外省的白茶进来冒充“安吉白茶”进行销售。这些流入的白茶，也不敢卖太贵，一般都在每500克1000元左右。但是对于一些不了解行情的消费者来说，很容易把这些白茶当成是“安吉白茶”买回去。如果不了解安吉白茶的茶友最好等安吉白茶开采后，到真正的安吉白茶店里购买比较好，不要贪图一时便宜，买这些路边的所谓“安吉白茶”。
绿茶不经发酵制成，保留了鲜叶的天然物质。这些天然营养素在抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、抗炎等方面具有其他茶无法比拟的特殊功效。你知道哪种绿茶？如果你不知道，我们来看看。绿茶的品种
1.煎绿茶
炒青是用小火逐渐使锅里的茶叶枯萎，从而使它们变干。在此过程中，由于不同的机械或手动外力，成品茶将具有不同的形状，如长条、圆珠、扁扇、针、螺钉等。因此，它可以分为长炒青、圆炒青、平炒青等。
2.烘焙绿茶
烘烤绿色意味着茶叶被烘干笼烘干。它们大部分用于熏制花茶，花茶被称为绿茶。香气一般没有烤绿茶的高。一些著名的烤绿茶质量很好。根据其外观，可分为条状茶、尖状茶、片状茶、针状茶等。其中，大部分条形产茶区产茶，尖片状茶主要产于安徽、浙江等省市。
3、晒绿茶
晒干是指茶叶晒干。这种茶在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省少量生产。主要用作沱茶、紧实茶、蛋糕茶、方茶、康砖、茯砖茶等紧实茶的原料。其中，云南大叶种质量最好，被称为“云南绿”。其他品质如四川绿、贵州绿、广西绿和湖北绿各有优势，但不如云南绿。
4.清蒸绿茶
蒸青是用蒸汽干燥茶叶，这是中国古代的杀青方法。清蒸绿茶的历史可以追溯到唐朝，从明朝开始，它就被改为炒制和杀青。蒸绿是用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性，形成数千种茶的“三绿”特征，有深绿色、浅绿茶汤和绿茶底，但香气更闷更绿，涩味也更重，不如炒绿茶清新凉爽。
绿茶的常见类型
1.西湖龙井茶
这是我国的第一种茶。它产于浙江省杭州西湖的石峰、龙井、五云山、壶瓶山和梅家坞。在历史上，它被分为五类“狮子、龙、云、虎和梅”。大多数人认为时风生产的质量最好。龙井茶以“绿色、芳香、醇香、外形美观”而闻名。形状平直，颜色翠绿黄色，像糙米一样，味道香甜醇厚，香气清雅，汤呈绿色和黄英。叶子柔软而盛开。
2.洞庭碧螺春
中国著名的绿茶之一。产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔，清澈的水面荡漾着雾霭。洞庭湖位于太湖岸边。东山是一个像一艘巨轮一样伸入太湖的半岛。西山是一个坐落在湖中相距几公里的岛屿。西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫。这是茶树生长的独特环境。此外，它采摘精细，做工精致，形成独特的品质特征。碧螺春茶是通过油炸春天从茶树上采摘的嫩芽制成的。“碧螺春”是它的名字，因为它有一个紧紧打结的外部带，白发，银绿色，迷人的祖母绿颜色，卷曲成螺旋。该汤色泽清亮，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长。叶子的底部是嫩绿色的。
3.华凯·丁龙
它是浙江新开发的优质名茶之一，简称丁龙。它产于开化县七夕镇大龙山、苏庄镇石山和张湾镇。自明朝崇祯皇帝在位以来，华凯丁龙名茶就被列为贡品。每当清明节前夕，它必须被迅速的马和船运送到首都。皇帝和大臣们都喜欢它，并且非常喜爱它。
4.竹叶茶
中国著名的茶叶系列之一绿茶产于四川峨眉山。“竹叶青竹叶青”不仅是一个茶叶品种，而且是它的商标和公司名称。属于四川峨眉竹叶青茶业有限公司，外形扁平直如竹叶，色泽浅绿油润。汤是黄绿色的，清澈透明，叶子是浅绿色的，嫩嫩的。口感清醇爽口，回味无穷。
5.黄山毛峰
黄山毛峰茶起源于清朝光绪年间。黄山茶收集得非常好。人们清楚地认识到采摘期是从明朝到长夏。采摘的芽和新鲜的叶子必须被采摘，老的叶子和茎必须被移除以使芽均匀一致。在生产方面，杀青温度应根据芽和叶的质量进行控制，以免产生红茎、红叶和杀青不均。火灾温度应先高后低，逐渐降低，叶片温度均匀，理化变化一致。
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰云古寺、松古寺、悬索桥岩、慈光阁和板寺周围。这里山高林密，日照短，云多，自然条件优越，茶树被云湿润，没有冷热侵袭，茶树品质优良。黄山毛峰的收藏非常好。生产的毛峰茶薄而平，略呈弯曲状，看起来像麻雀舌头，闻起来像白色兰花，口感醇厚甘甜。
6.天山绿茶
历史悠久的高档花茶大多产自绿茶。天山山位于福建省东部，横跨宁德、古田、平南三县。它的品质特点是:长而薄的皮毛均匀，白发显露，有三种绿色(外观绿色，汤绿色，叶底嫩绿色)，香味浓而长，余味甜，浓而速溶，耐酿造。代表性品种:天山毛峰、天山殷浩、清水绿茶。
7.太平猴魁
它属于绿茶的范畴，是中国历史上的名茶。它创建于1900年。它出现在非官方评选的“十大名茶”系列中。太平猴魁出生于安徽省黄山市北麓黄山区(原太平县)的辛鸣、龙门和三口地区。太平猴魁有两片带芽的叶子，平而直，自然伸展。白浩被隐藏了。它被称为“后魁有两个尖脑袋，不会伸展或卷曲。”叶淡绿光滑，叶脉绿中红，留兰香高爽，口感醇厚甜美，有独特的猴韵，汤清绿明澈，叶淡绿，芽叶饱满结实。赢得荣誉。
8.信阳毛尖
主要产区为河南省信阳市石河区西部的石河港、董家河、吴家店乡、东双河、柳林、李家寨、谭家河、石桥、平桥区平桥镇的一些高浅山区。成品细绳又细又圆，又紧又直，有绿色和白色的头发。这种汤色泽清亮，香气清新浓郁，味道鲜美醇厚。叶子底部的芽结实嫩绿色均匀。
9.庐山的云和云
江西庐山。庐山被称为“旷鲁秀，是世界上最好的山”，北面与长江接壤，南面与鄱阳湖接壤。这里气候温和，风景优美，非常适合茶树的生长。庐山是一个精致的绿茶，有丰富的雾芽，美丽的条状，强烈的香味和甜味，清汤的颜色。
10.六安瓜片
它是国家历史名茶，也是中国十大经典绿茶之一。六安瓜片(又称切片茶)是一种特殊的绿茶。瓜子形切片茶是由当地特有的品种经过切片、去嫩芽和茶梗，并通过独特的传统加工工艺制成的。产于皖西大别山茶区，其中六安、金寨、霍山三县产品最好。六安瓜片每年春天采摘，茶是瓜子形的，因此得名，它的颜色是绿色的，芳香的，甜的和新鲜的味道，耐酿造。
附言:绿茶根据不同的制作工艺主要分为四个不同的品种。当然，绿茶的品种也可以根据其他的基础来划分，所以一般来说，什么是最好的茶？只有最合适的茶！
碧螺春的制作工艺
杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
红茶的制作工艺
萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
揉捻
中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。
发酵
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
烘焙
把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴（湿的较好）燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
复焙
茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。
绿茶的制作工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
1、杀青
采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥
干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发挥香气。干燥过程中，热化作用占主导地位。
综上，碧螺春不是红茶，而是绿茶。红茶的关键是发酵，这是碧螺春所没有的。
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