绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品,在全国各地都有绿茶的种植,那大家知道绿茶的种植条件吗?不知道的话下面小编就给大家简单的介绍一下吧!
绿茶种植技术
1、种前整地与施基肥
种前未曾深垦的必须重行深垦,已经深垦的,则开沟施入基肥,按快速成园的要求,应有大量的土杂肥或厩肥等有机肥料和一定数量的磷肥,分层施入作基肥。
2、茶籽直播
(1 、播种时间
南方地区11月底至次年3月均可播种,而北方地区则因土壤封冻,宜在3月中下旬播种,一般不要延迟到4月中旬以后播种。
(2)、层积催芽
催芽可达到提早出土和提高出苗率的效果。将浸水饱和的茶籽和湿润的沙子(以手攥不出水为宜)按一层沙子一层茶籽堆藏,堆藏20天左右,随时检查茶籽发芽情况,待一半的茶籽露出胚根时就可播种。
(3)、 加强苗期管理 主要有及时除草、抗旱、防冻、施肥和病虫害防治等工作。
3、苗木移栽
(1)、移栽时期
田间圃地育成的茶苗,要选择茶苗地上部处于休眠时期进行移栽,有利于茶苗成活。
(2)、移栽技术
茶苗移栽前,先要在待种植的茶园内开好沟,沟深35cm左右,施下底肥,然后选择无风的阴天起苗定植。注:移栽后若连续晴天,一般隔3-5天浇水一次,每次浇水要浇透,使根部土壤全部湿润。
(3)、做好保苗、补苗工作
一般可采用铺草或浅耕来提高抗旱能力,以采用铺草防旱效果较好,比未铺草覆盖的茶园茶苗成活率提高20%以上。
(4)、及时防治病虫害
幼龄茶园由于苗木移栽前后生态环境改变,加上初期苗木生长势较弱,对病、虫的抵抗力不强,因此应加强病虫害防治。这在以后的病虫害防治中详解。
绿茶种植条件
1、对气候的要求
(1)、阳光光照是茶树生存的首要条件,不能太强也不能太弱,对紫外线有特殊嗜好,因而高山出好茶。
(2)、温度一是气温,二是地温,气温日平均需10摄氏度;最低不能低于-10摄氏度。
(3)、水分雨水充足是必要条件。但是过多也有不利品质的影响。
2、对土壤的要求
一般是土层厚达1米以上不含石灰石,有机质含量1%-2%以上,通气性、透水性或蓄水性能好。酸碱度PH值4.5―6.5为宜。
3、对地形的要求
茶园地形条件主要有海拔、坡地、坡向等,随着海拔的升高,气温和湿度都有明显的变化,在一定高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光强,这对茶树生长有利,但也不是愈高愈好,在1000米以上,会有冻害。一般选择偏南坡为好。坡度不宜太大,一般要求30度以下。
以上就是关于绿茶种植条件、种植技术的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出,绿茶对于种植是有严格要求的,当然的,这也因为如此,绿茶的品质非常的高!
“这个茶还有个名字,叫‘太清金芽’。它对要求很高,发展正在600米左左的崂山上,不克不及有任何农药残留,距离其他农做物和一切污染源皆须正在2000米以外。深山山谷常年具有的天然小天气,构成了小区域内无机质土壤。加上崂山特有的山泉浇灌,让‘太清金芽’价值不菲。目前是北方独一份,全国能采摘的黄金芽茶田,也不外百亩。”
“这种茶不单是贵,养分价值也很高。”中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军引见说,“黄金芽氨基酸含量高达10%左左,而通俗茶含量为3~4%。此外,黄金芽一年三季均可采制,即便正在夏秋季候质量也不逊于其他春茶。”
“崂山茶节上,良多大企业的老总特地来我们这儿订的茶。不少专家也说,这种茶冲泡当崂山茶黄金芽三万元一斤北方仅有三亩怎样冲泡崂山绿茶前汤色清亮嫩黄很出格,口感也鲜喷鼻。这不我们采的十斤茶都被预订了,大都都是预订一两,可仍是不敷卖。”
又矮又黄,有保姆式照应
3万元一斤,黄金芽到底有啥出格的?5月1日下战书,记者就此问题征询了青岛市政协委员、青岛市茶叶学会副理事长匡新。他引见说,黄金芽是珍稀白化茶树种质资本品种,是国内目前培育成的独一变异茶种,可谓绿茶中的贵族。
取其他生气勃勃的茶树分歧,黄金芽又矮又黄,总感受有点“养分不良”。种植面积少,长得还稀少,这茶都谁买?“你别看这茶叶不起眼,可绝对是‘贵族’茶。并且产量低一天只能出个两斤,现正在一两卖3000元还早都被预订了。”采茶大姐掐下一片黄芽说,“我们曾经试种植3年了,年年保姆式照应,零丁加工。本年是第一年出茶,是从4月25日开采的。按照这个量,到5月底,也出不来30斤。”
5月1日上午10点,记者辗转来到了连缀的二龙山脚下。跟从晓阳春茶厂的工做人员刘美杉,记者先乘了十几分钟的车到半山腰,又沿着蜿蜒山爬了半小时,好歹来到了“茗喷鼻谷”茶园。看到记者抹汗,同业的采茶大姐笑了。“我们这个茶园海拔570多米,并且老辈说这片山谷仍是地。没开辟过就没污染,可车上不去,只能爬。”
黄金芽好喝是好喝,可是一两就要3000元,这茶喝不起啊……正值五一放假,第九届崂山茶文化节吸引了不少市平易近。良多市平易近感应迷惑:这种崂山茶,到底好正在哪里?5月1日上午,记者赶赴王哥庄晓阳春茶厂进行了看望。
工人正在采黄金芽
如何冲泡崂山绿茶安步谷中,鸟鸣和茶喷鼻让人顿觉清新。但更让人没想到的是,黄金芽这么金贵,种植面积却只要三亩左左。刘美杉引见说,“这茶金贵,可是也欠好伺候。就这一小块地,土壤出格肥饶,并且山谷远离污染源,还有崂山泉水能浇灌。这茶种上要有3年的期待期。加上成本高,现正在北方就我们一家正在种,仍是试验阶段。”
是国内独一变异茶种
崂山绿茶是选择适宜的茶树品种,用特有的工艺加工制成的绿茶,因为独特的加工制作,形成品质独特“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”等特征,下面我们就一起来了解一下吧!
崂山绿茶特点
1、外观
崂山茶芽头大,叶厚,南方茶芽头瘦小
2、茶汤
崂山茶的茶汤浓,耐冲泡,南方茶汤淡
3、味道
崂山茶由于独特的生长环境,使得冲泡后有一股豌豆的香气
4、滋味
崂山茶口感醇厚,香味持久
5、崂茶雅泡
取2克崂山绿茶,置入透明洁净的玻璃杯中。用80℃左右的水浸润20-40秒,使干茶吸涨松弛,便于内含物质的溶出。然后提壶续冲,将壶下倾接近杯口,边注水边上提,水不断流,如此冲入开水,俗称“凤凰三点头”。
崂山绿茶的功效
1、降脂减肥
现代医学研究表明,绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等,这些物质的综合作用,尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用,可以促进脂肪燃烧,降低血液中的血脂及胆固醇。
2、防止心脑血管疾病
绿茶中的茶多酚能够溶解脂肪,而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶还含有茶甘宁,这种物质可增强血管的韧性,经常饮用,血管不易破裂。因此,常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。
3、延缓衰老
绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性,清除自由基。所以,经常饮用绿茶,可起到延缓衰老的作用。
4、防止口臭
绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌,减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外,绿茶中的单宁酸具有杀菌作用,可以防止食物渣屑繁殖细菌。因此,经常饮用绿茶、可以有效防止口臭。
5、改善消化不良
如果实由细菌引起的急性腹泻,可喝绿茶减轻消化不良症状。
6、预防癌症
研究表明,绿茶中的有机抗癌物质主要为茶碱、茶多酚、维生素C和维生素E;茶叶中的无机抗癌元素主要为硒、钼、锰、锗等。
7、防晒
绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能。紫外线会让皮肤产生大量过氧化物,让皮肤变得粗糙失去弹性。如果事先涂抹含有儿茶素的茶水,皮肤中过氧化物量减少25%以上,所以饮用绿茶也具有防晒效果。
8、保护神经细胞
绿茶中的多酚类化合物具有保护神经细胞的作用。多酚化合物能激活支持细胞生存的因子,抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子,从而提高神经细胞生存率,减少由酸性物质引起的神经细胞损伤。
9、降低胆固醇
绿茶可防治心血管疾病所述,茶叶中的维生素C具有减少胆固醇沉积于血管壁,排出胆固醇的作用。
10、可预防流感
绿茶中所含茶酸,遇到流感病毒时可与之结合,减少病毒对健康细胞的感染。
综上所得,崂山绿茶因为气候条件,生长周 期长,鲜叶叶面厚实,含有的营养成分丰富,具有天然的、独特的豌豆面香,同时内含有的营养物质也非常的丰富,价值非常的高!
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4月18日讯:崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。崂山地处黄海之滨,属温带海洋性季风气候,土壤肥沃,土壤呈微酸性,素有北国小江南之称,是北方少有的茶树生长适宜区。1959年,崂山区“南茶北引”获得成功,多年的茶树良种选育,形成了品质独特、特色鲜明的崂山绿茶。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原料和加工工艺,分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。2006年10月,国家质检总局批准对崂山绿茶实施地理标志产品保护。
引种历史
20世纪50年代,有人提出“南茶北引”的设想,认为崂山三面临海,气候温和湿润,水质优良,又有适宜茶树生长的酸性土壤。1957年冬,青岛市园林管理处开始茶苗移植试验,引种的绝大多数是皖南、浙江的良种。
崂山绿茶最初在中山公园太平山南麓苗圃试种,第一次从黄山运来两年生茶苗5000株。由于茶苗启运时间不当,根部损伤较重,第二年春天培植完全失败,无一成活。1959年,从南方远道而来的“客人”又落户在太清宫小广场前。当时播种了5万多株,但由于管理不善,仅存活5000至1万株。在上清宫附近海拔300米的一块坡地上,有人发现了1962年种植的27株茶树。几十年间缺少管理,但茶苗竟安全越冬,可见崂山适宜茶树生长。
入乡容易随俗难,“南茶北引”成功了,但产地有限,产量很低,在社会上几乎没有影响。1980年代中后期到1990年代初,茶叶种植有所发展,但是种植技术很不普及,特别是制茶技术只有极少的几个人掌握,上市数量非常有限。由于大环境不成熟,加之当时人们的生活水平较低,到1990年代初期崂山茶种植面积也就60公顷左右。
崂山绿茶茶园
20世纪90年代中后期,崂山茶获得大发展,政府制定扶持政策,提供资金支持、技术指导,鼓励农民打破传统的种植结构,改粮为茶。大部分农户的承包地种上了茶叶。茶叶种植面积差不多年均增加30公顷左右,崂山绿茶注册商标增加到几十个,种植技术和制茶技术越来越精湛,崂山茶的知名度越来越高,各种花茶日渐从当地人的桌上退出,崂山绿茶成了不可替代的饮品。
崂山区茶叶种植面积达800公顷。从第一批茶树移居崂山算起,崂山茶的历史已近半个多世纪。崂山茶已经成为中国茶叶市场上的一支崛起的新生军。
产地环境地理位置
崂山绿茶产地环境
青岛市崂山区位于山东半岛南部,青岛市东南部。地理坐标为北纬36°03’~36°20’,东经120°24’~120°43’。东、南濒黄海,西邻青岛市区,北接青岛市城阳区和即墨市。总面积389.34km2,海岸线长103.7km。
气候特点
受海洋性气候影响的暖温湿润季风区大陆性气候,四季分明,冬无严寒,春季回温慢,夏无酷暑,炎热期短,多雾,秋季寡照,昼夜温差大,年平均气温12.4℃左右,无霜期233天左右,平均降水量650mm~900mm,年平均相对湿度70%左右,年均有雾日50d左右,日照时效叠2500h~2700h。
土壤
呈酸性或微酸性,pH值4.5~6.5,土质较厚、有机质含量高、地力肥沃,地下水位在80cm以下。
品质影响
崂山素有景色优美、气候宜人而闻名于世。冬季最冷的一月份平均气温为零下1.2℃,夏季最热的8月平均气温为25℃,全年平均气温12.2℃。当中国北方早以冰封雪飘之时,青岛市、崂山依旧温暖如春,当南方酷暑难耐之时,青岛市、崂山却凉如初秋,所以一年四季(尤其春、夏、秋)云雾缭绕,空气温度大,白昼温差较大,崂山土地肥沃,崂山水充沛。该地区被山东省农业厅命名为无公害农业生产基地。为此很适合崂山绿茶种植和生产。由于独特的气候和优良的生态环境,崂山绿茶生产周期长(即采摘间隔时间长)鲜茶叶叶面厚实,所以茶叶所含营养成份丰富,茶叶本身有一种天然的、独特的、豌豆面香味,山栗子面的香气,经科学论证确认绿茶是六大保健食品之一,为此深受消费者喜爱。
中国是茶叶的故乡,发现和利用茶树约有万余年的历史,是人类饮茶、种茶、制茶的发源地,在中国茶叶的种植历史非常的悠久,但是同时绿茶对于种植有答应的技术要求,下面我们就一起来了解一下吧!
绿茶种植技术
1、施基肥
在播种前3个月,挖取定植穴,在定植穴内施入2-5cm厚的基肥,基肥为动物粪便或腐化的植物秸秆,基肥施用量为100-150kg/亩;
2、播种
播种前3天在种植地内浇水,浇水量为2-3L/㎡;待水完全渗入土壤内后,将茶籽施入到定植穴内;
3、施入营养剂
茶叶发芽20天后,向茶树根部施入营养剂,营养剂为重量比2:1:1的氮肥、硼肥以及含硅营养物的混合物;
4、修剪
茶苗长到20-30cm时,对茶苗进行第一次定型修剪;茶苗高达35-40cm时,进行第二次定型修剪;茶树生长成熟后,每年3月份对茶树进行轻修剪,6月份对茶树进行深修剪。
绿茶种植要求
1、施肥时间
采取茶园种绿肥、覆盖保湿的方法。每次采摘茶叶后,必须施足农家肥,要巧用叶面肥,施肥时间控制在:春、夏、秋各轮茶叶萌发新梢长出一芽一叶初展时,选择无风晴天清晨、傍晚或阴天喷施,每周一次连喷2-3次。
2、肥料配比
以氮、磷、钾为主,微肥为辅,比例为4∶1∶1,微肥根据茶树缺什么补什么的原则进行配比。
3、施肥
施肥浓度与肥料品种、天气条件因素有关。据试验,尿素为0.5%、过磷酸钙1%。硫酸钾0.5%、硫酸锌50-100ppm、钼酸铁20-50ppm。
4、土壤
一般是土层厚达1米以上不含石灰石,排水良好的砂质壤土。有机质含量1%-2%以上,通气性、透水性或蓄水性能好,酸碱度PH值4.5~6.5为宜。
5、雨量
雨量平均,且年雨量在1500毫米以上。不足和过多都有影响。
6、阳光
光照是茶树生存的首要条件,不能太强也不能太弱,对紫外线有特殊嗜好,因而高山出好茶。
7、温度
一是气温,二是地温,气温日平均需10度;最低不能低于-10度。年平均温度在摄氏十八度~二十五度。
8、地形
地形条件主要有海拔、坡地、坡向等。随着海拔的升高,气温和湿度都有明显的变化,在一定高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光强,这对茶树生育有利,但也不是愈高愈好,在1000米以上,会有冻害。‘’
绿茶种植注意事项
1、要考虑品种适制性
茶树不同品种的芽叶外部形态特性及化学成分含量与比例不同,制成茶叶外形和内质特点也有差别,各个品种都有特定的适制性,在名优绿茶产区引进的品种应尽量选择具有芽叶小、发芽密、芽头壮、早生、抗寒性强等特性,生产毛峰类名优茶宜采用芽叶茸毛多、色泽绿的品种,而制作龙井、旗枪类茶叶,则需茸毛较少的品种。
2、做好多品种合理搭配
在一个生产单位中将不同发芽期和不同特性的品种按一定比例搭配种植,这种栽培方式可提高茶叶品质,显著增加经济效益。品种的搭配首先可按发芽期的早、中、晚搭配,以利于错开春茶开采期;其次不同品种的品质各有特色,适制的茶类也不尽相同,按品种的品质进行合理搭配,可以取长补短,提高品质;第三,种植单一的无性系品种容易遭受病虫害和气象灾害的危害。综合来说,一般就品种的萌芽期来说,特早生品种占40%,早生品种、中生品种各占30%左右,这样结构比较合理。
3、要选择合适的引种季节
一般地说要与引入地的雨季相一致,在雨季前夕或开始时引种,容易成功。一般北方地区适宜在气温适中的秋末冬初(10月底—11月初)或气温逐渐回升,雨水逐渐增多的春季(3月—4月)引种。
4、要做好苗木调运
苗木在运输前要做好产地危险性病虫害的检疫工作;途中要防止日晒风吹,最好使用专车运输,在苗木上覆以稻草和蓬布防日晒风吹;长途运输时,苗木根部还要用黄泥水浆沾根或填充苔藓、地衣等物保湿。此外,苗木到达目的地后应及时移栽,尽量缩短自起苗到移栽完毕的时间,以保证成活。
综上所得,绿茶是一种对于种植的环境、条件有一定要求的茶叶,最主要的是对于种植技术有着严格的要求,最主要的是对于土壤有严格的要求,以满足种植富含硅元素绿茶的要求!
崂山绿茶是同当地农民培育和手工采摘的,被认为是中国最好的茶之一。崂山雄伟的海滨山脉有助于创造这个理想的生态系统。崂山的土壤成分和环境条件使崂山绿茶具有独特的特点。凭借其“风水”特征,其花岗岩峰的“阳”和黄海的“阴”,崂山不仅是道教练习的理想场所。这种二分法不仅产生了名茶,而且还有一个享受其清香和治愈力量的地方。
青岛海洋地质研究所研究了青岛崂山绿茶中9种矿物元素的提取特性。已经研究了温度,时间和提取方法等因素对提取的影响。结果表明,不同元素的提取量随温度和时间而变化,但大部分元素在80℃-90℃时可最大提取,最佳提取时间为30分钟。第二次提取矿物元素仍然可以达到第一次提取的50%说明崂山绿茶矿物质营养丰富。
绿茶是加工过程中氧化程度最低的茶叶。崂山绿茶在中国大陆,台湾,香港,日本,韩国和中东地区很受欢迎。
2006年5月,耶鲁大学医学院的研究人员对绿茶的健康益处进行了100多项研究。他们指出他们称之为“亚洲悖论”,即亚洲心脏病和癌症发病率较低,尽管吸烟率很高。他们推测,每天有许多亚洲人消费的1.2升绿茶可提供高水平的多酚和其他抗氧化剂。这些化合物可以多种方式改善心血管健康,包括防止血小板粘在一起并改善胆固醇水平。
德国的一项研究发现,绿茶和热水的提取物从皮肤外部施用10分钟,每天三次,持续16至20天,可以帮助皮肤受到放射治疗损伤的人。日本的一项研究表明,40岁至79岁的人每天喝五杯或更多杯的人在11年的研究期内死亡的可能性比每天喝一杯的人少16%。
绿茶也被称为减轻压力并产生阿尔法波。这被认为是由于高抗氧化剂水平和L-茶氨酸的存在,L-茶氨酸是存在于绿茶中的谷氨酸类似物,其可以在应激和局部缺血期间穿过血脑屏障并减少谷氨酸兴奋毒性。
许多研究调查了绿茶消费与人口中一系列癌症发生率较低之间的这种联系,结果不一。绿茶爱好者认为它有助于:
认知
停止某些神经退行性疾病,如阿尔茨海默氏症*预防/治疗癌症
治疗关节炎
治疗多发性硬化
通过中和自由基的扩散来防止细胞膜降解
增加脂肪氧化(帮助身体使用脂肪作为能量来源)并且提高新陈代谢*降低LDL胆固醇(在实验室测试中高剂量)
崂山绿茶的5大功效:有助于预防癌症。
提高你的新陈代谢。(非常适合节食者)
治疗免疫功能受损。
有助于防止蛀牙。
有助于预防阿尔茨海默氏症和帕金森病。
崂山绿茶事实:经过两三次使用后,大部分茶叶都会失去风味,但崂山将在四五年后保持其风味。
被评为青岛十佳旅游纪念品。
1998年获国家五星钻石奖。
1999年在中国茶杯中获得第二名。
不像龙井或铁观音那样有名,但越来越受欢迎。
崂山绿茶的泡法每杯使用2-4克茶。
用冷水填满水壶并煮沸。
让加热的水静置3分钟。
把热水倒在茶上,让它渗出3分钟。
让茶冷却三分钟。
饮料和享受。
如何存放您的崂山绿茶储存绿茶的最佳和最方便的方式是将其密封在容器内并保持冷藏。确保你的容器密封良好,否则茶叶会变潮湿,有些味道可能会丢失。当你购买绿茶时,大多数商店会给你一个不错的储存容器。如果他们没有给你一个或者你还没有一个,你可以问,而且大多数时候他们会免费给你一个。
我国的,茶叶种类,非常的丰富,崂山绿茶,属于绿茶的一种,产于山东青岛。绿茶不仅口感好,而且对身体有益。没有喝过崂山绿茶,的朋友可能会问,青岛崂山绿茶价格多少,好不好喝等问题?今天我们就这些问题,详细为大家解释一下。下面先来看看,崂山绿茶的价格。
崂乡茶叶751简装崂山绿茶豆香浓郁250g一级散茶礼盒2015新茶
崂山绿茶的价格:¥75.00
崂轩2015崂山绿茶正品崂山茶青岛有机春茶新茶叶防辐射日照充足
崂山绿茶的价格:¥27.00
崂山绿茶2015年新茶/春茶大田茶豆香浓郁耐冲泡茶叶500克青岛
崂山绿茶的价格:¥168.00
崂山绿茶2015年新茶/春茶正宗雨前特级有机茶叶手工崂山茶500g
崂山绿茶的价格:¥267.00
崂山绿茶正宗2015新茶叶青岛豆香日照大田有机春茶崂山绿茶
崂山绿茶的价格:¥86.00
青岛绿茶,口感清纯,色泽明亮,适合大多数人,的口感。但是毕竟每个人,的口味有所区别,不同等级的崂山绿茶,口感也会不一样,甚至不同时间采摘,的崂山绿茶,也不一样,建议大家,品尝之后再购买。
崂山位于黄海沿岸,属于温带海洋季风气候。它的土壤肥沃,略带酸性。它被称为北方和南方。1959年,崂山区“南水北调”成功,形成了独具特色的崂山绿茶,具体如下:
崂山绿茶属于绿茶
崂山绿茶属于绿茶,具有叶厚、豌豆味、味道浓郁、耐冲泡的特点。根据鲜叶的采摘季节分为春茶、夏茶和秋茶。根据鲜叶的原料和加工工艺,可分为卷曲绿茶和扁平绿茶。2006年10月,国家质量监督检验检疫总局批准对崂山绿茶实施地理标志产品保护。
崂山绿茶生产技术
1.采摘
鲜茶叶的采摘标准直接关系到成品茶的质量和等级。一般来说,采摘标准包括单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶和对生叶。采摘鲜叶应嫩、均匀、干净、无杂质。处理轻采,而不是捏采,采摘手不能擦拭化妆品。紫色芽、害虫芽、冻伤芽和其他非标准芽和叶将不被采摘。采摘通常在早上完成,但不是在雨天。采摘后,将其放入干净的竹篮中,而不是塑料袋等密封袋中。采摘后,应及时展开。
2.铺开
扩散的目的是将水分分散在新鲜的叶子中,使叶子变暗,软化叶子,增加可塑性,并促进形状和质量的形成。展开新鲜树叶时,应选择干净、卫生、凉爽、透气、干燥的地方,以避免阳光直射。均匀、薄地铺在垫子或竹板上,厚度约5 ~ 8厘米,铺6 ~ 10小时。雨后新鲜的叶子应该适当延长。一定要早撒早炸,晚撒晚炸。在传播过程中,它可以被翻转和混合。注意翻过来轻轻搅拌。一般来说,当鲜叶含水量达到68%~70%时,当叶片变软并散发出清香时,就可以进入杀青阶段。如果传播时间太短,很容易做绿茶。如果摊放时间太长,鲜叶失水过多,不利于整形。
3.杀青
杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青是采取高温措施使水分扩散到叶片中,使酶活性失活,使新鲜叶片的含量发生一定的化学变化,从而为绿茶品质的形成奠定基础。根据温度对酶活性具有双重性的原理,灭酶采用高温措施,在短时间内快速将灭酶叶片温度升至80℃以上,灭酶活性,防止酶反应。因此,在杀青过程中,如果锅内温度过低,叶片温度上升时间过长,应注意茶多酚的酶促反应和红茎叶的产生。相反,如果温度过高,叶绿素会被破坏得更多,导致叶片发黄,有的甚至会产生焦边和焦斑,这将降低绿茶的品质。
4.旋转
滚动的目的是打破叶细胞组织,卷曲芽叶形成绳索。揉捏过程中,揉捏叶片受到两个平面之间的压力和揉捏桶内揉捏盘、桶壁和芽叶之间摩擦力的共同作用,茶汁溢出,增加了叶片的柔软性、可塑性和粘性,有利于成条。
5.把…弄干
干燥不仅蒸发了茶叶中的水分,还产生了一系列热化学变化,形成了茶叶独特的颜色、香气、味道和形状。干燥主要包括三个不可分割的阶段:水分蒸发、热化学变化和外观改善。不同的干燥方法可以分为两种加工工艺:烘焙和油炸。烤青的特点是外观好,颜色好,但香气稍差,而炒青的优点是香气好,外观和颜色稍差。因此,经过多年的实践经验,可以采用半烤半炸技术。
6.包装
将加工好的茶叶摊凉,除去杂质和老叶,按规格筛选包装。包装好的茶叶应存放在低温、干燥和黑暗的地方。
综上所述,崂山绿茶属于绿茶,是绿茶的精品。它的质量很高,含有许多营养成分。它适合喝崂山绿茶,有很多好处,尽管崂山绿茶值得品尝!
崂山绿茶是属绿茶中的一种,其分为卷曲形绿茶和扁形绿茶两大类。崂山绿茶主要生产在山东省的崂山区。此地土壤肥沃呈微酸性是北方较少适合种植茶叶的茶区。茶树是也经过多年的选育成就了其独特的品质又具有鲜明特色的崂山绿茶。
崂山绿茶产品特点
崂山绿茶是中国绿茶中的经典名品,香韵醇厚宜人,滋味鲜爽独特。用滚烫的开水,揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕,持续三次细水长流,水柱不竭,这道工序叫“凤凰三颔首”。端起茶碗,先观色、再闻香、后品尝;品茶时三刮莫要忘,越刮茶越香。
刮尘:悄悄刮去漂浮的茶料,喝出的是冰糖消融之后的甜美。
刮香:茶味与辅料的滋味超脱而出,甜香味美。
刮茶:露变幽香,淡淡汤色,润喉解渴。
崂山绿茶地域保护范围
崂山绿茶地理标志产品保护范围以山东省青岛市崂山区人民政府《关于申请划定崂山绿茶地理标志产品保护产区的函》(崂政函[2006]2号)提出的范围为准,为山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域。
青岛市崂山区位于山东半岛南部,青岛市东南部。地理坐标为北纬36.03-36.20。东经120.24-120.43。东、南濒黄海,西邻青岛市区,北接青岛市城阳区和即墨市。总面积389.34平方公里,海岸线长103.7千米。
崂山绿茶产地受海洋性气候影响的暖文湿润季风区大陆性气候,四季分明,冬无严寒,春季回温慢,夏无酷暑,炎热期短,多雾,秋季寡照,昼夜温差大,年平均气温12.4℃左右,无霜期233d左右,平均降水量650毫米900毫米,年平均湿度70%左右,平均有雾日50天左右,气温达到10℃以上的茶树生长天数平均为233天左右,有效积温4317.3℃。
崂山绿茶的功效
崂山绿茶功效一:消脂减肥
减肥美眉们的又一大知音,崂山绿茶能够减少人体血液中的血脂并且促进人体脂肪的氧化。其所含的茶多酚成分溶解脂肪同时维生素又促进了人体胆固醇的排泄。
崂山绿茶功效二:延年益寿
美国的一位博士经过实验得出:崂山绿茶中的有机晒元素比粮油中的晒元素更加容易让人吸收。茶叶中的晒以及各种维生素成分对人来说是最有益的延长寿命元素。
崂山绿茶功效三:消炎抑菌
崂山绿茶中的儿茶素能够消灭抑制人体内的有害细菌。比如:在生活中出现发炎、溃烂等情况时候,可以用崂山绿茶来清洗涂抹伤口。
以上就是关于崂山绿茶的简单介绍了,总的来说,崂山绿茶是中国绿茶中的经典名品,有机会一定要尝尝!
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