在我们这边,说到湖南吴韵茶,你可以先想到南岳吴韵茶。不可否认,南岳吴韵茶是众多绿茶中最典型的绿茶,让我们向您介绍南岳吴韵茶。南岳吴韵茶属于绿茶
南岳云雾茶产于湖南省中部的衡山。南岳云雾茶形状独特。它的叶尖很长,看起来像一把剑。上面有水泡。它的顶端向上。它的花瓣像旗帜一样倾斜地展开。它的颜色是鲜绿色,沉到底部,就像玉花一样有着鲜艳的魅力。特别是,它有强烈的香味,清新,甜蜜和醉人;它甜、辣、酸、苦,让人回味良久。
南岳云雾茶的采摘方法
1.用手泡茶
采摘茶叶时,必须用手把采摘,用花分开采摘。不要用一只手划。这种采摘方法的最大优点是标准统一,易于掌握。缺点是费工、成本高、难以及时采摘。然而,由于采摘精致名茶的标准较高,机械采摘无法进行,人工采摘仍在使用。
2、精细开采
按此采摘标准采摘的“南岳云”高山茶花,主要用于制作高档名茶。鲜叶的嫩度很高,通常采摘茶芽、一芽一叶,以及新长出的一芽两叶芽。这种采摘标准耗时长,产量少,而且是季节性的。大多数是在春茶[的早期采摘的。
3.适度采矿
这种标准鲜叶主要用于制作散装茶。对于国内销售和出口销售,鲜叶需要有适度的嫩度。一般来说,一芽两叶作为主叶,一芽三叶和幼嫩的对生叶一起使用。
4.特种采矿
采摘标准是当新芽生长到顶芽停止生长时,当顶叶不“开放”时,采摘三到四片叶子更为合适,俗称“开放面”或“三片半叶”。例如,如果新鲜的叶子太嫩而不能采摘,所制备的茶具有红色、棕色和灰色,以及低香味和涩味;采摘新鲜的叶子太老,外观笨重,颜色干燥,味道淡。
南岳吴韵茶的制备方法
1、采摘新鲜树叶
在4月底或5月初,采矿将基于一个芽和一片叶子的最初发育,长度为3厘米。采矿将严格遵循“三不收”原则,即无紫芽、无病虫叶、无雨叶。采摘的新鲜叶子放在阴凉通风处,薄薄地涂上4-5个小时,油炸前含水量降至70%左右。
2.杀青
每个锅的甩叶量为350-400克,锅温为150-160℃..主要技术是用双手炒菜,先摇晃后窒息,摇晃和窒息相结合。每个锅里的叶子数量少,锅的温度不高,翻炒直到放出绿色气体。茶的香气显示叶子的颜色从鲜绿色变为深绿色,这是适度的。时间大约是6 ~ 7分钟。
3.摇动并分散
为了及时释放水分,降低叶片温度,防止叶片发黄,将刚从盘中取出的叶片放入盘中,双手快速摇动或风选10次以上,使香气清新明亮,叶片变绿,透明度提高。
4.旋转
一般来说,双手用于旋转轧制或推拉轧制,但力不应太大而不能保持顶端,当80%的带材成形时,这是合适的。
5.初始工作
将捻好的叶子放入锅中进行预油炸,使含水量降低到30-35%,锅温约为80℃,主要方法是摇动油炸。
6.摩擦条
就是进一步收紧结的形状来散发一部分水分。将第一片干燥的叶子放在手里,双手掌心相对,四个手指轻微弯曲,排列上下条带,力度适当,重复扭曲条带,直到条带最初紧密打结,白发轻微暴露,含水量降低到20%左右。摩擦温度应控制在60℃左右10 ~ 15分钟。
7毫米
茶叶条通过制作一毫米进一步紧密打结,毫米暴露出来。茶叶握在手里,双手按压茶叶,揉搓茶球,用手掌力将茶绳折断。温度控制在40℃左右10分钟左右。
8、再次干燥
锅内温度升至75-80℃,茶叶连续收集堆放在锅内,不断翻撒,直至含水量降至5-6%,用手将茶叶粉碎后,开锅。如果你再做一次,用轻姿势尽量减少破损。干茶从锅里拿出来后,适当地展开,筛成碎片。
总的来说,南岳吴韵茶属于绿茶,是绿茶的优质产品。制作非常简单,是一种集味道和功效于一体的茶。因此,这是一种值得品尝的茶。
庐山吴韵茶是汉族传统名茶,也是中国名茶系列之一。它最初是一种野生茶。后来,托林吉的一位著名僧人慧远把野茶变成了土产茶。它始于汉代,在宋代被列为“贡茶”。庐山吴韵茶是绿茶吗?
庐山吴韵茶是绿茶
庐山吴韵茶是绿茶。庐山吴韵茶是汉族历史遗留下来的传统茶。它也是中国著名的茶叶系列之一。它是绿茶的著名[标签,缩略图,属于绿茶类别。
在早期,它是一种野生茶。后来,托林吉的著名僧人慧把野茶变成了土产茶。唐宋时期,庐山吴韵茶被列为“贡茶”。那为什么叫“庐山云雾茶”?那是因为他出生在中国江西省九江市庐山。他的生长环境位于庐山云雾笼罩的地区,因此得名“庐山云”。
庐山吴韵茶芽饱满深绿色,叶片清澈湿润,条纹紧凑美观,香气清新持久,口感甜美,汤色明亮清澈,叶片均匀整齐。因此,我们通常用“六绝”来形容庐山吴韵茶“郁郁葱葱,浓淡相间,汤色鲜艳,香味持久,叶嫩均匀,滋味醇厚甘甜”。庐山吴韵茶味道独特,因为受庐山阳光直射和凉爽雾天的影响,茶叶具有叶厚、毫克数多、甜味醇厚、抗泡的特点。
庐山云制造技术
随着历史的发展,庐山吴韵茶的制作方法不断改进。鲜叶原料以一芽一叶发育为标准,长度约为3厘米。加工工艺分为灭酶、振荡、揉捻、炒2次、切边、揉搓、采摘、去皮、干燥九个工序。
1.采摘鲜叶:采于4月底或5月初,以第一芽和第一叶为标准,长3厘米,严格遵循“三不摘”原则,无紫芽、无病虫叶、无雨叶。采摘的新鲜叶子放在阴凉通风处,薄薄地涂上4-5个小时,油炸前含水量降至70%左右。
2.灭酶:每锅甩叶量为350-400克,锅温为150-160℃..主要技术是用双手炒菜,先摇晃后窒息,摇晃和窒息相结合。每个锅里的叶子数量少,锅的温度不高,翻炒直到放出绿色气体。茶的香气显示叶子的颜色从鲜绿色变为深绿色,这是适度的。时间大约是6~7分钟。
3.摇动分散:为了及时释放水分,降低叶片温度,防止叶片发黄,将刚从盘中取出的叶片放入盘中,双手快速摇动或风选10次以上,可使香气清新凉爽,叶色绿色,透明度提高。
4.滚动:用双手在圆形簸箕中旋转滚动,形成条状后将其抖掉。将绿茶炒熟、排条、搓条均在锅内进行,将条炒至80%的茶叶干透,然后将条轻轻挑出,即抓住茶叶时,用手掌用力将条相互搓擦,使芽中的绒毛竖起,露出白发。这个过程叫做“拔毛”。最后,将茶叶烘干,直到茶叶可以用手捻成粉末,含水量达到6%,然后将茶叶烘干,稍凉,罐装保存。一般来说,双手用于旋转轧制或推拉轧制,但力不应太大而不能保持顶端,当80%的带材成形时,这是合适的。
5.初烘:将卷好的叶子放入锅中进行初炸,使含水量降至30-35%,锅温约为80℃,主要方法是摇动油炸。
6.摩擦条:它进一步收紧形状以分配一些水分。将第一片干燥的叶子放在手里,双手掌心相对,四个手指轻微弯曲,排列上下条带,力度适当,重复扭曲条带,直到条带最初紧密打结,白发轻微暴露,含水量降低到20%左右。摩擦温度应控制在60℃左右10~15分钟。
7.做笔记:做笔记以进一步拧紧茶杆,露出白色笔记,将茶握在手中,用双手按压茶并揉搓茶球,用手掌用力折断茶绳。温度控制在40℃左右10分钟左右。
8.再次干燥:锅内温度升至75~80℃,茶叶不断收集在锅内,翻过来,直至含水量降至5~6%,然后用手将茶叶翻成粉末,即可开始开锅。如果你再做一次,用轻姿势尽量减少破损。干茶从锅里拿出来后,适当地展开,筛成碎片。
制得的庐山吴韵茶风味独特。由于庐山凉爽多雾的气候和阳光直射时间短的影响,其叶片厚、厚、醇、耐浸泡。
高山云雾茶”产自著名的“中国有机茶之乡”——有机茶园颁证面积居全国首位的浙江省武义县,采自早春的嫩芽叶,原料为一芽一叶、二叶,外形匀整翠绿,微露锋苗;条索紧结卷曲,细嫩露芽,是一种非常好的茶叶,属于绿茶,具体如下!
云雾茶属于绿茶
高山云雾茶属于绿茶,绿茶是一个总称,云雾茶是绿茶中的一种。之所以称之为云雾茶,主要是茶园的海拔高,茶叶种植的年数长,光照充足,采摘时间较晚。茶叶冲泡香味和口感比丘陵,平原的茶叶口感好很多。一般茶山海拔有650-800都可以算云雾茶。
云雾茶的特征
高山雨雾茶一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准,长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽,色泽碧嫩光滑,芽隐露。比较有名的云雾茶有庐山云雾茶,英山云雾茶,云台山云雾茶。庐山云雾茶产于江西庐山,色泽翠绿,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。
喝茶之所以能对身体有着很多益处,主要是因为茶叶中富含有很多对我们人体有益的物质,比如茶叶中的茶多酚类、茶色素类、茶多糖类、维生素和氨基酸、咖啡碱多类等。
高山云雾茶的功效
1、延缓衰老
云雾茶有延缓衰老的作用,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。
2、振奋精神
常喝云雾茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力,能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
3、美容护肤
云雾茶具有美容护肤的功效茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
4、降脂助消化
云雾茶不仅风味独特,而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。
5、利尿解乏
云雾茶还具有利尿解乏的功效,茶叶中的咖啡因可刺激’肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高-肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡因还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
综上所得,云雾茶属绿茶类名茶,比较有名的云雾茶有灵山云雾茶,庐山云雾茶,英山云雾茶,云台山云雾茶,老山云雾茶,不同的种类有不同的特征,值得品鉴!
灵山云雾茶是绿茶
以外观“光、圆、细、直、多白毫”,茶汤清彻明净,香气馥郁而驰名中外。高山云雾出好茶。
灵山层峦迭翠、溪流纵横,云雾多、日照短,土层深厚、土地肥沃,为云雾茶提供了理想的生存环境。灵山云雾茶工艺精细,制做以手工炒制为主。云雾茶耐泡、耐看,放入茶杯冲泡,但见嫩芽绿叶,悠悠飘落,徐徐舒展,袅袅升腾出一股清香甘甜之气,饮时始味微苦含甜,继后回生津,怡神理性,是为“信阳毛尖”的极品,1972年在广州茶叶评议会上,被评为全国十大名茶之一;1982年在长沙茶叶评议会上,又被评为全国30大名茶之一。
庐山云雾茶是绿茶
庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝,宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。
英山云雾茶是绿茶
英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字,因是高山和半高山茶场所产,品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色,故定名为英山云雾茶。英山云雾茶”提神疗烦,解热止渴,消食除腻,杀菌消炎,防龋固齿,减肥健美,和胃利尿,明目清心,解烟醒酒,降压除脂,减轻癌变,增加血管壁弹性,防原子辐射伤害等各样功效。
云台山云雾茶是绿茶
云台山云雾茶是中国传统名茶,产自江苏省连云港市云台山一带。由茶农创制宋代。以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古时候悟正庵的僧人每年精心采制,只得二、三斤,秘不示人,视作珍茗,招待贵宾。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。清海州知州唐仲冕也把它当作茶王“龙团风饼”。
老山云雾茶是绿茶
老山云雾茶,产自南京近郊的老山地区狮子岭,毗邻老山国家森林公园,得厚江南水乡情怀,自唐代以来一直备受文人青睐,至明代更是与南京雨花茶其名,其色泽润雅,口感醇厚,是不可多得的茶香佳品。
目前形成“狮岭佛馨”以及“老山云蕊”两大品牌。其中“狮岭佛馨”扁平挺秀似“佛”指;汤色“佛皇”明亮;香高浓久;滋味鲜醇,回味甘香;叶底嫩匀;“老山云蕊”条形挺直显锋苗,白毫披露,色泽嫩绿;汤色黄绿明亮;香高持久;滋味浓醇,回味甘香;叶底嫩匀成朵。都是不可多得的高档佳品。
总之,云雾茶是绿茶,这是确认无疑的。
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庐山云雾我的理解就是在庐山的高山上生长的茶树,高山中都是云雾缭绕,在这上面长的茶叶可谓是吸收到大自然的滋润着,接受着天地的灵气。那么庐山云雾茶是不是我解释的这样呢?它有哪些特点呢?它的历史发展如何?
一、庐山云雾茶的特点:1、庐山云雾茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐,是绿茶中的精品,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。
2、庐山山好、水好、茶也香,自古就有“峰奇山秀茶香”之说,若用庐山的山泉沏茶焙茗,其滋味更加香醇可口。
3、通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。
4、云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。
5、庐山云雾茶,其汤色如清绿带黄,这是因为庐山云雾茶芽茶黄桐含量较高,叶再大一点的,汤色淡绿色。
6、如果是夏茶或秋茶的话,则汤色微黄。好茶需要好水来泡,最好的庐山山泉是庐山康王谷谷王洞泉水,当年茶圣品泉庐山康王谷帘洞泉评为天下第一泉,此泉泡水,茶香清洌,茶汤甘甜。
7、庐山云雾茶的高山茶茶气浓郁,不同的产区有不同的香味,最极品的是带兰茶香味,在庐山五老峰茶场产的带板栗香味,若是植5物园随近产的,那香气又不一样了。
8、庐山云雾茶产茶的季节在每年的四月五日清明节左右,称之为明前茶也是最贵的茶叶,然后是清明茶、谷雨茶、夏茶和秋茶。
9、夏秋茶也因附加值不高很少有人采摘,庐山云雾茶的形状有多种,传统工艺是手工制作,条索较为松散,由于是低温手工炒制,茶多酚在低温氧化后形成色泽深绿偏黑,但泡开后叶片依然碧绿,机制的茶叶条形较为好看,且高温杀青,茶叶保持较好的色泽,呈鲜绿色,但茶叶泡出来的香气则大不如手工茶了。
二、庐山云雾茶的历史发展:1、据史载:庐山种茶,起于汉代。北宋时(960—1127年),一度列为贡品。
2、庐山种茶,历史悠久。远在汉朝(前202—220年),这里已有茶树种植。据《庐山志》记载,东汉时,佛教传入我国,当时庐山梵宫寺院多至300余座,僧侣云集。他们攀危崖,冒飞泉,竞采野茶;在白云深处,劈崖填峪,栽种茶树,采制茶叶。
3、东晋(317年-420年)时庐山已成为佛教中心之一,据载,当时名僧慧远,在山上居住三十余年,聚集僧徒,讲授佛学,在山中发展种茶。
4、唐朝(618—907年)时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易,曾往庐山峰挖药种茶,并写下了诗篇:“长松树下小溪头,斑鹿胎巾白布裘,药圃茶园为产业,野麋林鹳是交游”。
5、庐山到宋朝(960—1127年)已有洪州鹤岭茶,洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。这时虽然未明确地见到云雾茶的出现,但从北宋诗人黄庭坚的诗中,隐约可见宋时已有云雾茶了。诗云:“我家江南摘云腴,落磑霏霏雪不如”。这里所写的“云腴”是指白而肥润的茶叶;“落磑霏霏雪不如”,说明磨中碾成粉末的茶叶,因多白毫,其白胜于雪。看来宋时已有白毫茶是无疑的。
6、到了明代(1368-1644年),庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中,由此可见,庐山云雾茶至少已有300余年历史了。明代万历年间的李日华《紫桃轩杂缀》即云:“匡庐绝顶,产茶在云雾蒸蔚中,极有胜韵。”
7、如1934年庐山植物园成立后,便自庐山山麓五乳寺引种茶苗,购进茶籽,开辟茶园10余亩。但在此前,庐山云雾茶的栽培与制作,多赖庐山寺庙的僧人。正如陈三立在诗中所说,是“山僧往来踝胫穿,猩啼号虎豹前”的结果。庐山云雾茶是茶禅相通的佳作。
8、本世纪50年代以来,庐山云雾茶得到了迅速发展,古老的茶山,日新月异。现有茶园5000余亩,分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间,因终日云雾不散,茶叶品质最好。
9、1951年,庐山云雾茶进入国际市场试销后,深受欢迎。
10、1971年,庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶,并以:条索粗壮,青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”一举扬名中外,1982年在江西二十一种茶叶评比中,名列江西八大名茶之冠。同年,全国名茶评比又被定为中国名茶。
11、1985年获全国优质产品银牌奖,1989年获首届中国食品博览会金牌奖。庐山北临长江,东毗鄱阳湖,平地拔起,峡谷深幽。匡庐之山,真是云的故乡,云的世界。庐山云雾,千姿百态,变幻无穷,时而像浩瀚的波涛,时而像轻盈的薄絮,整个庐山都沉浸在那朦胧飘渺的云雾中,“千山烟霭中,万象鸿蒙里”,一如太虚纪境。因而,有云雾茶之名,“雾芽吸尽香龙脂”,云雾的滋润,促使芽叶中芳香油的积聚,也使叶芽保持鲜嫩,便能制出色香味俱佳的好茶。
好山长好茶,饮出茶的真正味道,一定要要选择好的地方,有机会就庐山去品味一下庐山云雾,看看这个茶到底如何,味道是否真的有那么好?
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