苏东坡曾经说过:“淮南茶,信阳第一。”信阳毛尖,又名河南毛峰,是中国十大名茶之一,也是河南省著名特产之一。它因其纤细、圆、直、尖、白的头发而被命名为“毛尖”。因为它的原产地在信阳,所以也被称为“信阳毛尖”。它一直以其独特的“细、圆、紧、直、多白头发、高香味、浓味、绿色”的风格享誉国内外。信阳毛尖的采茶时间是什么时候?
信阳毛尖采茶时间
采茶期分为三个季节:粮雨前后的春茶、粮种前后的夏茶、秋初前后的秋茶。谷雨前后只收集了少量的“跑山尖”,而“雨前茅尖”被视为珍宝。
钱明茶
清明节(公历4月5日)前收获的茶叶。春天刚刚长出的嫩芽被收获并制成。在此期间,茶很嫩,有淡淡的香味。由于其生长速度慢,几乎100%的芽是信阳毛尖茶的最高等级。最大的特点是芽头小,汤明亮。
谷物雨茶
谷雨前采摘的茶叶(公历4月20日)。春天气温适中,雨量充沛。茶的生长正处于全盛时期,一芽一叶正式形成。虽然“条形”仅次于下一级,但它的味道稍差一些。这种茶兼有信阳毛尖茶的味道和它的味道。(外观50%,味道50%)。它主要适用于消费量稍高的人群。
春味茶
春天结束前收获的茶叶(阳历中的六月)。人们常说雨前茶是这个时期的茶。与钱明茶和谷雨茶相比,它耐泡可口,价格相对便宜。
夏茶
夏天采摘的茶。树叶越来越大。茶很浓,有点苦,而且不起泡。
白露茶
茶叶经历夏季高温,在千禧年前后处于一个极好的生长时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经浸泡,也不像夏茶那样干涩苦涩,但却有着独特的香甜醇香。
信阳毛尖茶采摘标准
发育初期一芽一叶的特级毛尖比例在85%以上。初生毛尖主要为一芽一叶,正常芽和叶占80%以上。二、三级发梢主要是一芽两叶,正常芽叶约占70%。四、五级发梢主要由一芽三叶和相对的夹叶组成,正常芽叶占35%以上。不需要茎或鲜叶。20世纪80年代后期,新开发的特种珍贵茶采摘特别精致,只采摘芽。
信阳毛尖也非常重视装有鲜叶的容器。它使用光滑的竹篮,透气,不会挤压或挤压。它还要求将新鲜的叶子及时送回阴凉处,并涂抹2-4小时。鲜叶分批分级油炸,鲜叶在同一天油炸。
此外,信阳毛尖茶富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质、维生素A、b1、b2、C、K、P、pp和水溶性矿物质。具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化、抑制动脉粥样硬化的功效。这是一种相对健康的茶饮料。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。那作为信阳毛尖珍品的明前茶怎么样呢?信阳毛尖明前茶是什么时候采摘的呢?
信阳毛尖明前茶采摘时间
信阳毛尖明前茶指的是清明节(阳历4月5日左右)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头,是信阳毛尖级别最高的茶,大山采制的明前茶是信阳毛尖珍品里的极品。
信阳毛尖的特点
1、外形:不是内行单单从干茶外形判断一款茶叶是否是正宗信阳毛尖不可靠,更别说从干茶外形判断一款茶叶是否是好的信阳毛尖,建议如果你不是很在行或没有可靠的进货的渠道,不要仅凭外形购买,一定要试品。
不过还是要说一下好的信阳毛尖的干茶特征:明前茶(春茶最早期的信阳毛尖)通常比较短,颜色翠绿显白毫,典型的特征是明前茶有黄片杂质。雨前茶,颜色翠绿白毫少。春尾茶,颜色黑无白毫。白露茶,白毫多但是比明前茶要长。
2、汤色:好的信阳毛尖可以是淡黄、黄绿、绿色,一般来说,明前茶比雨前茶还要偏黄一些,大山茶比小山茶要偏黄一些。一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别看。好茶叶黄要清澈,亮黄,金灿灿的,显的大气。品质不好的茶叶的黄中带红,俗称的红汤,灰暗,浑浊都是不好的汤色。
3、滋味:好的毛尖要入口无苦涩或微苦涩,如果有苦涩的而入口很快化开也是好茶。茶汤在口中感觉越鲜爽越好,越细腻越好,回甘越绵长越强烈越好。
4、香气:闻杯面热气的香味,好的茶叶会有板栗香、花香或清香,很淡但是纯正也是好茶;差的茶叶有火香或无香味。入口后,感觉香的程度,唇齿生香为好茶,香气越能深及喉部越好。
信阳毛尖的香气要比较飘逸,似有似无的,要细细的感觉它的妙处。相反有些季节,比如春尾茶和白露茶香气很直接的很猛烈的信阳毛尖要综合滋味品评。
5、叶底:越细嫩的信阳毛尖越好,芽含量约多越好,芽越饱满越好,芽越短越整齐越好。叶底金黄色为上,绿色为中,叶底发红或有杂色为下。
以上就是关于信阳毛尖明前茶的介绍了,极品信阳毛尖很少,我们只要保证自己购买的信阳毛尖是正品就可以了,一般优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。
苏东坡曾说:“淮南茶,信阳第一。”信阳毛尖又称豫毛峰,是中国十大名茶之一,河南省著名特产之一。因其条索细秀、圆直有锋尖、白毫满披而得名“毛尖”,又因产地在信阳故名“信阳毛尖”,素来以“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外。那信阳毛尖采茶时间是什么时候呢?
信阳毛尖采茶时间
采茶期分三季:谷雨前后采春茶,芒种前后采夏茶,立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”,“雨前毛尖”被视为珍品。
明前茶
清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头,是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。
谷雨茶
谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形,口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。
春尾茶
春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比,但是耐泡好喝,价位相对比较便宜。
夏茶
夏天采制的茶。叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓,味道微苦,耐泡。
白露茶
茶叶经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味。
信阳毛尖采茶标准
特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主,正常芽叶占80%以上;二三级毛尖以一芽二叶为主,正常芽叶占70%左右;四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主,正常芽叶占35%以上;要求不采蒂梗,不采鲜叶。80年代后期,新开展的特优珍品茶,采摘更是讲究,只采芽苞。
信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意,用透气的光滑竹篮,不挤不压,并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时,趁鲜分批、分级炒制,当天鲜叶当天炒完。
此外,信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化的作用,是一款比较健康的茶饮!
安定猴魁形状两叶抱芽,扁平挺直,天然伸展,白毫隐伏,有"猴魁中间尖,没有散没有翘没有卷边"的隽誉,冲泡后茶汤清绿,喷鼻气高爽,蕴有迷人的兰喷鼻,而良多人只晓得茶叶质量与其制造是密不成分,殊不知安定猴魁的采摘工夫及贮存情况对于茶叶质量也有着间接的影响,上面就看看安定猴魁的采摘工夫。
安定猴魁的采摘工夫
安定猴魁的采摘工夫是正在谷雨至立夏,茶叶长出一芽三叶或者四叶时开园,立夏前停采。采摘工夫较短,每一年只要l5~20地利间。分批采摘开面为一芽3、四叶,并严厉做到"四拣":一拣坐北朝南阴山云雾覆盖的茶山上茶叶,二拣发展茂盛的茶棵采摘;三拣细弱、挺直的嫩枝采摘;四拣瘦小多毫的茶叶。将所采的一芽3、四叶,从第二叶茎部折断,一芽二叶(第二叶开面)俗称"尖头",为制猴魁的上好质料。采摘气候普通挑选正在好天或者阴天午前(雾退以前),午后拣尖。达成、毛烘、足烘、复焙四道工序。
安定猴魁(国礼级)--精选来自于最佳茶园的芽叶,极其珍稀。每一年4月20日起的一周内采摘自最驰名的凤凰岭茶园。
安定猴魁(极等第)--来自于最佳茶园的芽叶,产量极小。每一年4月20日起的一周内采摘自最驰名的新明乡黄桐坞茶园。
安定猴魁(特级)--来自于最佳茶园的芽叶。每一年4月20日起的一周内采摘自最驰名的新明乡狮形山茶园。
安定猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原安定县)新明一带,该区高温多湿,土质肥美,云雾覆盖。主产区位于新明乡三门村落的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑平地茶园所采制的尖茶质量最优。
茶园皆散布正在350米以上的中低山,土质多黑沙壤土,土层深沉,富含无机质。茶山阵势多坐南朝北,位于半阴半阳的山脊山坡。产地高温多湿,土质肥活,云雾覆盖。
安定猴魁产地
产辨别布
安定猴魁,产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原安定县)新明一带,该区高温多湿,土质肥美,云雾覆盖。主产区位于新明乡三门村落的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑平地茶园所采制的尖茶质量最优。
茶园皆散布正在350米以上的中低山,土质多黑沙壤土,土层深沉,富含无机质。茶山阵势多坐南朝北,位于半阴半阳的山脊山坡。产地高温多湿,土质肥活,云雾覆盖。
发展情况
气温
海拔100-300米,终年均匀气温15℃,海拔300米以上,低于14℃,7月份均匀气温28.2℃,1月份均匀气温2.1℃,年龄气温凉快平和,4月以及10月均匀气温辨别为15.4℃、16.7℃。年均匀无霜期210-220天,均匀初霜日为11月5日,终霜日为3月29日,波动经过10℃的初日为4月15日,停止于11月4-9日;≥0℃积温为5085-5500℃;≥10℃积温为4384-4750℃。
光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米,日均匀气温≥0℃时期的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米,占整年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时,年日照百分率正在50%摆布,光能资本比拟丰厚。
降水
年均匀降水量正在1200-1400毫米之间,据统计,25年均匀年降水中,春天占28.9%,冬季占41.1%,春季占19.4%,夏季占10.6%。年均匀降水天数为125.6天,终年绝对湿度80%,枯燥度0.8如下,属潮湿地带。
泥土
泥土范例比拟庞大。中山区(内山区)次要是黄棕壤,即平凡黄棕壤与山地黄棕壤,母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩,泥土深沉达1.5米以上,无机质含量高,泥土肥力以及通透性好,pH4.8-5.5;外山丘岗地域(外山区)部属蜀系成土母质分解而成的黄棕壤为主,土层虽厚,但耕耘层肤浅,质地黏重,底层常有没有透水粘盘层,肥力以及通透性较差,pH5-6.5;其次少局部沿河两岸及谷地,多为冲积土类,即沙质壤土(乌沙土),土层深沉,肥力高,能透性好,普通为高产茶园区。
经过本文的引见后,置信大师对于安定猴魁的采摘工夫都已经理解了,分明晓得正宗安定猴魁正在腐败前不成能停止采摘,您若看到商家出卖明前安定猴魁就要留意了,以避免受骗!
安吉白茶的开采日是如何确定的?“主要根据安吉白茶茶芽萌动所需温度、光照、降水量的基本要求,再参照数年来的开采时间,及对安吉白茶核心保护区内部分茶园茶树生长情况监测分析,并综合未来一周天气预报的结果。”安吉县白茶协会会长赖建红说,今年3月28日后,安吉全县将有30%左右的茶园进入采摘期。
“今年开采晚了8天,客商的电话天天不断,都是来问茶的。”安吉龙王山茶业负责人潘元清的手机每隔几分钟就会响起。虽然今年的开采日晚了,但由于今年春天气温低、光照弱、雨水多,有利于茶树体内氮的代谢(形成蛋白质、氨基酸),而碳素代谢(形成茶多酚和糖类)相对比较缓慢。因此,今年的安吉白茶品质预计会更好,价格相比去年6000元/公斤至10000元/公斤略有提高。
据了解,今天安吉将于3月24日举办主题为“茶园、茶人、茶商”的中国安吉白茶博览会,届时博览会将推介安吉最美茶园,拓展安吉最美县域的影响力,同时,安吉还将成立以专家、学者、律师等新茶人为群体的“安吉白茶护卫队”,致力于安吉白茶产业的健康发展,提升行业诚信度。
“今年博览会期间,在世界茶叶组织、浙江农林大学茶文化学院等单位的支持下,将有8位世界级茶叶专家为大家展开一场以‘承诺与消费’为主题的茶产业发展讨论,对安吉茶品牌发展历史、全球茶饮消费趋势、俄罗斯茶叶消费现状、斯里兰卡和印度的茶叶品牌运营状况等进行一系列讨论,并启动安吉茶品牌世界行。”赖建红说,届时会有1000余名茶业界人士共同参与。
近年来,安吉白茶通过各类活动宣传和生产销售的推广,在国内茶叶品牌市场颇具影响力,让安吉白茶向世界品牌发展,拓展其在世界范围内的影响已成为安吉白茶新的目标。在此届茶博会上,世界级专家在安吉的所做所感也将成为本次博览会的亮点。
碧螺春是我国名优绿茶的代表。系中国历史十大名茶之一。产于江苏省苏州市吴县洞庭东、西两山,始于明朝,俗称“吓煞人香”。因茶色碧绿,卷曲如螺,又在春时采摘,故名碧螺春。碧螺春茶区是我国著名的茶、果间作区,茶树和桃、李、梅、橘等果木交错种植,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,形成了碧螺春花香果味的天然品质。那碧螺春采摘时间是什么时候呢?
碧螺春采摘时间
碧螺春的采摘应该遵循三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。其实碧螺春的采摘时间非常短的,一般从春分开始,到谷雨前后结束,大约也就只有不到一个月的采摘时间,也就是3月中旬至4月中旬。在采摘的过程中通常以一芽一叶为标准,从初展芽头开采,采摘芽长1.6~2.0厘米的茶树鲜叶,因为茶叶形卷如雀舌,称之“雀舌”。炒制一斤碧螺春需要使用6.8~7.4万颗芽头,如果是特别名贵的碧螺春,有时候还能达到9万颗左右芽头。
采摘回来的碧螺春嫩芽必须应该精挑细选才能进行下一步的制作,挑选要求剔出鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。采茶时节,茶农们都这么安排自己的时间,早晨5-9时进行茶叶采摘,9~15时拣剔,15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。
碧螺春茶一般在特定的时间以及时辰采摘,过了时间,茶叶就会变老,而且不同的时间段采摘出来的茶叶品质也不同。
碧螺春上市时间
购买正宗洞庭碧螺春茶叶最佳时间在3月底,4月初,此时早期碧螺春茶树品种的茶叶已经大了,茶农此时不大会采摘了,而且和小叶种一比一看就看得出来,购买正宗洞庭碧螺春请到茶农家来,晚上市的洞庭小叶种绝对是您最佳购买的茶叶。自己喝的茶叶可以选择在清明后购买,其实茶叶不分清明,好茶叶靠的是做工,靠的是挑拣工和地域。
如果您是个懂茶的朋友,那请不要去购买那种早上市的碧螺春茶,虽然此等茶叶也未洞庭山碧螺春,但由于茶叶品种和老祖宗传下来的小叶种不一样。所以口感上和香气上是不及的。
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