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中国有六年夜茶系，而每一个茶系中都有十分多的茶种类，此中白毛茶是下等的一种茶叶，而南山产的白毛茶就特别的知名。南山白毛茶是广西壮族自治区横县南山特产，中国国度天文标记产物。那末南山白毛茶属于甚么茶呢？
白毛茶属于绿茶类名茶
良多人爱好喝南山白毛茶，但也没有乏有局部人对于其属于哪一个茶类的是没有分明的。那末南山白毛茶因茶叶反面披有茂盛的红色茸毛而患上名，它属于绿茶类名茶。南山白毛茶光彩葱绿，条索紧结曲折；喷鼻色纯粹耐久，有荷花喷鼻以及蛋奶喷鼻；茶汤清绿亮堂，味道浓重，回甘滑喉，叶底嫩绿。
白毛茶的成效
一、抗菌抑菌
喝南山白毛茶有抗菌抑菌的益处，从而可以无效防止病菌的损害。由于白毛茶中的茶多酚以及鞣酸感化于细菌，能凝结细菌的卵白质，将细菌杀逝世。可用于医治肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、腐败流脓，内伤破了皮，用浓茶冲刷患处，有消炎杀菌感化。口腔发炎、腐败、咽喉肿痛，用茶叶来医治，也有必定疗效。
二、减肥
喝南山白毛茶有减肥的益处，关于减肥人士来讲是款抱负的瘦身茶饮。由于白毛茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸以及芬芳类物资等多种化合物，能调理脂肪代谢。别的，茶多酚以及维生素C能低落胆固醇以及血脂，以是饮白毛茶能减肥。
三、防蛀牙
喝南山白毛茶有防蛀牙的益处，从而可以无效保护牙齿的安康。由于白毛茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很年夜的亲以及力，能酿成一种较尴尬溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加之一个维护层，进步了牙齿防酸抗龋才能。
白毛茶制造工艺
白毛茶采于春分至腐败时期。采摘规范是，特级茶鲜叶规范为一芽一叶；１～２级茶规范为一芽二叶。凡是，制５００克特级白毛茶需采４．５万个摆布芽叶。鲜叶进厂后实时停止拣剔，剔去紫色叶、病虫叶及其余杂质，坚持芽叶巨细以及光彩平均分歧。次要的工艺摊派放、达成、揉捻、初干、足干五道工序。
达成以及揉捻：达成正在斜锅内停止，当锅温达１８０℃摆布，投入摊放叶５００～８００克，以抖炒为主，分离闷炒，前期降温，持续翻炒，到达杀匀杀透的目标。当叶质柔嫩，折梗不时，起锅散热，揉捻成条。
初干以及足干：初干是白毛茶紧条显毫的紧张工序。初干开端锅温１２０℃摆布。当干度达5、六成干时，低落锅温至７０～８０℃，开端做形。先将茶叶理直成条，再将茶叶置于双手掌心使劲搓揉、抛散。如斯重复数次。当茶条紧结，有刺自摸，干度约七成摆布，持续低落锅温至６０℃摆布，悄悄地搓揉，使茶条间，茶条与锅面之间互相磨擦，匆匆使茸毫表现，色白如银。当干度达8、九成干时起锅摊凉，摊凉后再行足干。
制成的白毛茶废品茶的色彩葱绿，条索曲折紧结；喷鼻气以及光彩纯粹耐久，带有荷花以及蛋奶的喷鼻味；泡出的茶汤亮堂清绿，滋味浓重，回甘爽喉，叶底嫩绿。
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中国的茶种类特别之多，南山白毛茶作为十分优良的一个茶种类，你喝过吗？那末南山白毛茶为名优绿茶种类，其绿茶条索紧结，汤色黄绿，板栗喷鼻，味道浓重，叶底黄绿平均。南山白毛茶具备抗菌、抑菌、减肥、防蛀牙等成效，还具备高兴、利尿、强心解痉等感化。明天给大师引见三明白毛茶！
南山白毛茶
白毛茶以满披茸毫，色白如雪而患上名。相传，南山白毛茶为明代建文帝卓锡手植并定名为白毛茶。《广西通鉴》中载：“南山茶，叶背白茸如雪，抽芽即采，细嫩类银针，色味胜龙井，饮之清芬沁齿，自然有荷花喷鼻气，真异品也。”1915年，正在美国举行的留念巴拿马运河停航的万国展览会上，荣获二等奖，继而又正在南京商品摆设会上，取得二等奖。今后南山白毛茶名誉年夜著、立名全世界。
白毛茶产于广西横县的南山。茶园次要散布正在南山寺及南山主峰一带，海拔高约800～1000米摆布，这里山色娟秀，松木翠竹，绿荫浓厚，云雾迷蒙，气象平和，年均匀气温20℃摆布，雨量充分，年降雨量1500毫米以上，土层深沉，质地松散。茶树多为中叶种种类，芽壮毫密，叶薄而娇嫩，是适制白毛茶的抱负质料。
采制
白毛茶采于春分至腐败时期。采摘规范是，特级茶鲜叶规范为一芽一叶；1～2级茶规范为一芽二叶。凡是，制500克特级白毛茶需采4.5万个摆布芽叶。鲜叶进厂后实时停止拣剔，剔去紫色叶、病虫叶及其余杂质，坚持芽叶巨细以及光彩平均分歧。次要的工艺摊派放、达成、揉捻、初干、足干五道工序。
达成以及揉捻：达成正在斜锅内停止，当锅温达180℃摆布，投入摊放叶500～800克，以抖炒为主，分离闷炒，前期降温，持续翻炒，到达杀匀杀透的目标。当叶质柔嫩，折梗不时，起锅散热，揉捻成条。初干以及足干：初干是白毛茶紧条显毫的紧张工序。初干开端锅温120℃摆布。当干度达5、六成干时，低落锅温至70～80℃，开端做形。先将茶叶理直成条，再将茶叶置于双手掌心使劲搓揉、抛散。如斯重复数次。当茶条紧结，有刺自摸，干度约七成摆布，持续低落锅温至60℃摆布，悄悄地搓揉，使茶条间，茶条与锅面之间互相磨擦，匆匆使茸毫表现，色白如银。当干度达8、九成干时起锅摊凉，摊凉后再行足干。
南山白毛茶的质量特色是，条索紧纤细曲，身披茸毫，光彩雪白透绿，喷鼻气高傲，伴随荷花芬芳，汤色绿而亮堂，味道醇厚甘爽，叶底嫩绿匀整亮堂。
丹霞白毛茶
丹霞白毛茶是广东特种名茶，产于仁化县海拨500米以上的云雾
山中，经精密加工而成，珍品"丹霞银毫"，芽尖细弱，含毫丰厚，银光闪闪，汤色亮堂，甘醇适口，具备天然兰花幽香，更有健胃消滞止泻之非凡成效。经广东省茶科所测定，白毛茶含茶多酚33.3%，氨基酸1.98%，叶绿素1.44%，水浸出物45%，和C、B、E、P等多种维生素以及矿物资，具备较高的养分保健代价。常饮能减肥健美，防癌抗病，养颜益寿。产物荣获一九九四年林业部名、优、特、新产物展览会金奖，一九八八年至一九九六年延续被评为广东省优良名茶。
凌云白毛茶
别名凌乐白毛茶。有性繁衍系，属小乔木型、年夜叶类、中生种。原产广西凌云、乐业、田林、百色等市县，以凌云县玉洪、田林县利周、西林县古障及百色市年夜楞乡平分布最会合。植株矮小，天然发展树高达6到9米，树姿半伸开，分枝较稀。叶年夜、卵形，叶色青绿，较暗晦，叶面隆起，叶背多毛。叶脉密显，叶质薄软。芽叶黄绿色，茸毛特多，百芽重99.0克。产量较高，亩产可达200公斤摆布。坚固力衰。
春茶鲜叶含氨基酸3.36%、茶多酚35.6%、儿茶素总量18.29%、咖啡碱4.91%。适于制红、绿茶。红碎茶，颗粒匀润显金毫，味道浓强，有非凡花喷鼻；制毛尖茶，白毫满披，形似银针，味道浓醇，有栗喷鼻；用一芽一叶制的“凌云白毫”为广西名茶新秀。抗逆性较弱。适合桂西、滇冬茶区莳植。宜扦插育苗，苗期抗性较弱。使用两年生苗移栽，定剪可用分段剪，以利晚期构成分枝。
别的，白毛茶有春茶、夏茶、秋茶之分，此中以春茶最佳，大师正在购置的时分，记患上分分明要买南山白毛茶的哪一个种类，能够从干茶的形状和冲泡当时的味道、汤色、叶底来停止判别。
众所周知，南山白毛茶属于绿茶，历史悠久，明代茶农所创，因产自广西南山且全身布满雪白茸毛而得名。由于受南山山高多雾等自然条件的影响，风味独特，功效众多，具体如下！
白毛茶的功效
1、抗菌抑菌
白毛茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
2、减肥
白毛茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。另外，茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮白毛茶能减肥。
3、防龋齿
白毛茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
4、提神
白毛茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
5、利尿
白毛茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
6、强心解痉
白毛茶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
7、抑制动脉硬化
白毛茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮白毛茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
白毛茶的特点
白毛茶是中国特种名茶之一。韶关的乐昌、仁化等县的白毛茶以其特有的清香和甘醇闻名遐迩，它还有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功效。
“白毛尖”茶是茶叶中的珍品，它因茶芽粗壮，密披银色毫毛而得名。经加工的茶芽毫毛银白如雪，茶汤清澈持久。据蒸青样生化测定，茶多酚42.84%、氨基酸1.47%、干茶样分析，茶多酚38.31%、咖啡碱5.5%、水浸出物45.03% 。
综上所得，白毛茶属于绿茶，是绿茶中的名优绿茶，内含有很多人体所必须的营养成分，适宜饮用对我们的身体有很多的帮助，非常值得品鉴！
白毛猴，或称白绿，属绿茶，属半发酵茶，原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。
白毛猴的功效茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢仝是这样形容茶叶功效的:"一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷;四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散;五碗肌肤清;六碗通仙灵;七碗吃不得也;唯觉两腋清风生。"宋代吴淑《茶赋》说:"夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云："茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。"乌龙茶是中国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
防癌症
1998年6月15日《健康报》(记者郑远翔)报道：不久前，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和其助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。其分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。
降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症"均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
抗衰老
1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明，其分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。1985年10月王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。
白毛猴的历史安溪白毛猴的一个优良品种，产地在金谷镇金山村石竹岩。最早开发这一茶树品种的是清末金山村长福厝的谢驾、谢冰两兄弟。又云原产福建省安溪县大坪乡萍州村，已有100多年栽培史。
石竹岩白毛猴茶树植株为灌木型，中叶类，中芽种。叶形椭圆，叶背表面有一层白色绒毛，故名。石竹山海拔700多米，其土质俱是碎石和砂壤，岩下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物质，所种出的茶叶具有特殊韵味，加上严格的制作工艺，发酵窨制，其品质别具一格。
茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蚝干壮，带有极细的白毛，历来流传民间。此茶可治疗各种疾病，连青叶茶也有药用功效。喝第一口有一种“地瓜干味”，亦说“臭风咸芥菜味”;第二口舌根生津，喉头打嗝;第三口顿觉精神振奋。连喝三杯，就有点消食饥饿感。常喝，五脏六腑及皮肤很少生病。
政和县产茶历史悠久，自北宋开始，就以生产银针著称。1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，远销广东及香港、澳门，深受消费者喜爱。白毛猴的制法介于红茶绿茶之间，外形重"保毫"和"做形"。白毛猴茶主要分布在福建乌龙茶茶区，栽培面积较大。台湾省有引种。
在我们这边，说到白毛茶，应该没有多少人知道，当很多人听到白毛茶的时候，他们会首先把白毛茶误认为白茶，但事实上白毛茶是绿茶，所以让我们详细介绍一下。白发茶属于绿茶
南山白毛茶是一种著名的绿茶，以茶叶背面浓密的白色绒毛命名。南山白毛茶是绿色的，有紧密弯曲的绳索。香味纯正持久，有荷花香味、鸡蛋和牛奶香味。茶汤绿色明亮，口感浓郁，喉甜滑，叶底绿色。详情如下。
南山白毛茶的特色
南山白毛茶作为著名的绿茶品种，因多年的性繁殖和不同的品种，被南亚从南山白毛茶集团中选出。经过试制和研究，适合生产绿茶和红茶。
它的绿茶结得紧紧的，它的汤是黄绿色的，栗子是芬芳的，它的味道是强烈的，它的叶底部是黄绿色的。红茶条湿润紧实，汤呈金环红色，香气浓郁，糯米香味持久，口感醇厚、持久、顺滑，叶底均匀。
生产白毛茶
1.采摘
采摘标准是优质茶叶的鲜叶标准是一芽一叶。1 ~ 2级茶的标准是一芽两片叶。通常，生产500克优质白发茶需要大约45，000个芽和叶。新鲜叶片进入工厂后应及时采摘，紫色叶片、病虫害叶片等杂质应清除，以保持芽叶大小和颜色均匀。
2.灭酶和扭转
杀青在倾斜的锅内进行，当锅温达到180℃左右时，将500-800克的叶子放入锅内，主要摇炒，结合闷炒，后期冷却，继续炒制，达到均匀杀青彻底杀青的目的。当叶子变软，茎被折断时，热量从锅里散发出来，扭曲成条状。
3.初始干燥和充分干燥
初始干燥是白毛茶显示紧实度的重要过程。初始干燥开始时，罐温约为120℃。当干燥度达到50%-60%时，将锅温降至70%-80℃，开始成型。首先将茶叶拉直成条状，然后将茶叶放在手掌中揉搓并扔掉。这被重复了几次。
当茶叶条打结紧密，有刺手感，干燥度约为70%时，继续将锅内温度降至60℃左右，轻轻揉搓使茶叶条、茶叶条和锅面相互摩擦，使剁碎的头发呈现银白色。当干燥度达到80-90%时，将锅展开并冷却，然后充分干燥。
南山白毛茶的功效
1、抗菌抑菌
白毛茶中的茶多酚和单宁酸对细菌有作用，可以凝结细菌蛋白质，杀死细菌。可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病。
2.减肥
白发茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质可以调节脂肪代谢。此外，茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝白毛茶可以减肥。
3.龋齿预防
白发茶含有氟。氟离子与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以变成“氟磷灰石”，它相对不溶于酸。这就像在牙齿上加一层保护层，提高牙齿的抗酸抗龋能力。
综上所述，白发茶属于绿茶，是绿茶中著名的绿茶。这是一种品质极高的茶。卷得紧紧的，披着纤细的头发，色泽银白色和绿色，香气清亮，伴有荷花的香气，汤色翠绿明亮，口感醇厚甘甜，叶底均匀明亮。
南山白毛茶是属于绿茶类的，而且也是绿茶类中比较有名的一种茶品，其名字的由来是因为茶叶背面披有茂密的白色茸毛。其色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶汤清绿明亮，滋味浓厚，回甘滑喉，叶底嫩绿。因此，深受众人的喜爱，那白毛茶有些什么功效呢？
白毛茶的功效
1、抗菌抑菌功效
南山白毛茶有抗菌抑菌的功效，从而能够有效避免病菌的侵害。因为白毛茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
2、减肥功效
南山白毛茶有减肥的功效，对于减肥人士来说是款理想的瘦身茶饮。因为白毛茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。另外，茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮白毛茶能减肥。
3、防龋齿功效
南山白毛茶有防龋齿的功效，从而能够有效维护牙齿的健康。因为白毛茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
4、兴奋作用
南山白毛茶有兴奋的作用，从而能够有效提神醒脑，缓解疲劳。因为白毛茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
5、利尿作用
南山白毛茶有利尿的作用，从而有助于肾脏的健康。因为白毛茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
6、强心解痉作用
南山白毛茶有强心解痉的作用，可见它有一定的药用价值。因为白毛茶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
7、抑制动脉硬化作用
南山白毛茶有抑制动脉硬化的作用，从而能够有效保护心血管。因为白毛茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮白毛茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
以上是南山白毛茶的具体功效与作用，可见它的益处非常之多。南山白毛茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。南山白毛茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
白毛猴茶为历史名茶，绿茶属类。创制于民国初。白毛猴，或称白绿，属半发酵茶，原福建产于政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。白毛猴外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿、完整、匀净、无杂。
白毛猴原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。
1910年，当地茶商范昌义创制了白毛猴，其制法介于红茶绿茶之间，外形重“保毫”和“做形”，内质重萎凋适度，使成茶香清味醇。品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清。
石竹岩白毛猴茶树植株为灌木型，中叶类，中芽种。叶形椭圆，叶背表面有一层白色绒毛，故名。石竹山海拔700多米，其土质俱是碎石和砂壤，岩下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物Z质，所种出的茶叶具有特殊韵味，加上严格的制作工艺，发酵窨制，其品质别具一格。
茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蚝干壮，带有极细的白毛，历来流传民间。此茶可治疗各种疾病，连青叶茶也有药用功效。喝第一口有一种“地瓜干味”，亦说“臭风咸芥菜味”；第二口舌根生津，喉头打嗝；第三口顿觉精神振奋。连喝三杯，就有点消食饥饿感。常喝，五脏六腑及皮肤很少生病。
历史渊源
据《横县县志》记载：“南山茶，叶背白茸似雪，萌芽即采。细嫩如银针，饮之清香沁齿，有天然的荷花香。”《粤西植物记要》称“南山茶色胜龙井”。
横县种植茶叶历史悠久，以南山白毛茶最为著名，相传明朝建文帝（1377～1402年）避难于南山应天寺时，将自带的七株白毛茶种于此地，故亦名“圣种”。
生产情况
2013广西横县南山白毛茶公司拥有茶园3000多亩。2016年，那阳镇南山白毛茶产业示范区建设了南山白毛茶有机茶园1000亩，其中已获认证的有机茶园510亩，病虫害统防统治面积800亩，茶叶加工厂房10000平方米及生态农业休闲旅游用房1000平方米和其他设施。示范区核心区农村居民人均纯收入比拓展区高10.61%，比辐射区高15.45%，比所在乡镇高20.31%。
产品荣誉
清朝嘉庆十五年（1810年），横县南山白毛茶被列为我国24种名茶之一。
清道光二年（1822年）在巴拿马国际农产品展览会上荣获银质奖章。
1915年美国为庆祝巴拿马运河通航，在巴拿马城举办的万国博览会上，横县南山白毛茶再次荣获二等银质奖。另据《横州志》记载，横县南山白毛茶1933年荣获广西省政府“品胜武夷”的匾赠。
2009年7月9日，原国家质检总局正式批准对南山白毛茶实施地理标志产品保护。
地域保护范围
南山白毛茶地理标志产品保护范围为广西壮族自治区横县现辖行政区域。
专用标志使用
南山白毛茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向广西壮族自治区横县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。南山白毛茶的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。
一、立地条件
茶区内土壤质地疏松、含沙砾多，土层厚度≥39厘米，pH值4.0至6.5之间，有机质含量≥1.5%，海拔≥200米，排灌条件良好。
二、栽培管理
1.繁殖：品种纯正的优质扦插苗或实生苗。
2.种植：
（1）栽植密度：每公顷4.5至7万株。
（2）定植时间：每年春季或秋季。
3.肥配管理：有机肥≥1500千克/667平方米，化肥≤50千克/667平方米
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
三、鲜叶采摘
1.采摘时间：春秋两季。
2.区域限制及海拔：200至600米。
3.采摘标准：特级要求采摘一芽；一级要求一芽一叶占90%以上、一芽二叶占10%以下。
四、加工工艺
鲜叶→摊青（3小时以上）→杀青→揉捻→毛火→足火→毛茶→精制
制法：分为杀青、揉捻、炒青、炒干四道程序。炒制过程特重「保持不脱白毛」。采制上，制特级茶采一芽一叶，制一、二级茶采一芽二叶。
五、质量特色
1.感官特色：外形：紧结微卷，有毫。色泽：绿尚润。香气：清香持久带有荷花香。滋味：浓厚甘醇尚爽。汤色：绿黄尚明亮。叶底：嫩匀、绿明。
2.理化指标：氨基酸≥4.0%，茶多酚≥25.0%，咖啡碱≥3.5%，儿茶素总量≥14.0%，果胶质含量高。
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
绿茶是我国特有的茶叶品类之一，属不发酵茶，是以茶树新芽为原料，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制作而成的产品。绿茶品质特征为“三绿”（外形绿、汤色绿、叶底绿）、香高、滋味鲜爽，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。下面我们来了解一下绿茶生产工艺流程吧！
绿茶生产工艺流程
绿茶生产工艺流程一般包括采青、萎凋、杀青、揉捻、干燥和精制。
采青
采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。
萎凋
鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以7—1O厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量达到68％～70％时、叶质变软、发出清香时，即可进入杀青阶段。其中含水量必须把握适量：含水量太低导致失水，叶子晒干晒死，会造成茶叶成品味薄；含水量太高，没有搅拌，造成鲜叶积水，会导致茶叶味道苦涩。
杀青
杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，阻制酶促反应，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征，保持茶叶色泽和风味。
杀青过程中若温度过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应，产生“红梗红叶”。相反，如果温度过高，叶绿素破坏太多，会导制叶色泛黄，有的甚至产生焦边、斑点，降低绿茶品质。因此，对于不同等级及不同季节的鲜叶，杀青时间和温度都有不同要求，必须掌握“高温杀青，闷抛结合，少闷多抛，老叶嫩杀，嫩叶老杀”的原则。杀青至叶子叶色暗绿，叶质柔软且略有粘性，梗折不断，手捏成团，略有弹性，青气消失，茶香溢出，达到熟、透、匀的要求时立即出锅。出锅后马上摊凉,最好用风扇吹凉,使其迅速散发水分,降低叶温,防止叶色变黄和产生水闷味。
揉捻
杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻。
揉捻主要功能是：适当破坏叶组织（揉捻叶细胞破坏率一般为45—55%，茶汁粘附于叶面，手摸有润滑粘手的感觉），既要茶汁容易泡出，又要耐冲泡；缩小体积，为炒干成形打好基础；塑造不同的特性。
揉捻一般分热揉和冷揉。所谓热揉，就是杀青叶不经堆放趁热揉捻；所谓冷揉，就是杀青叶出锅后，经过一段时间的摊放，使叶温下降到一定程度时揉捻。较老叶纤维素含量高，揉捻时不易成条，易采用热揉；高级嫩叶揉捻容易成条，为保持良好的色泽和香气，采用冷揉。
按揉捻力度又可以分：轻揉捻，轻揉捻制成的茶成条形状；中揉捻，中揉捻制成的茶成半球状；重揉捻，重揉捻制成的茶成全球状。
干燥
绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求，然后再进行炒干。干燥工序的主要目的有：1、使叶子在杀青的基础上继续使内含物发生变化，提高内在品质；2、在揉捻的基础上整理条索，改进外形；3、排出过多水分，防止霉变，便于贮藏。最后经干燥后的茶叶，必须达到安全的保管条件，即含水量要求在5—6%，以手揉叶能成碎末。
干燥按方法分晒青、炒青、蒸青、烘青。
1、晒青是用日光对经杀青、揉捻后的茶叶进行晒干。由于太阳晒的温度较低，时间较长，较多的保留了鲜叶的天然物质，制出的茶叶滋味浓重，且带有一股日晒特有的味道，喜欢的茶人谓之“浓浓的太阳味”。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
2、蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
3、炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称眉茶，品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄亮。圆炒青外形如颗粒，又称珠茶，有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青又称扁形茶，成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
4、烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
其中特种烘青，主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
初制茶精制
干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不佳，品质也还不稳定，一般称为初制茶。销售之前，还应对初制茶进行精制，包括：筛分（将茶筛分成粗细不同等位）、剪切（需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎）、拔梗（将部分散离的茶质分离出来）、覆火（干燥不够时，再干燥一次，也称补火）、风选（将精制过的茶用风来吹，碎末和细片就会分离出来）。经过这些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果，常饮绿茶能防癌、降血脂和减肥。吸烟者还可减轻尼古丁伤害。
众所周知，中国茶叶种类繁多，其中绿茶是茶品中最特殊的一种，其喝起来茶香清淡，非常爽口，而且常饮对身体各方面有保健作用，那绿茶属于什么茶类大家知道吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
绿茶属于未发酵茶
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。因此，绿茶属于不发酵茶。
绿茶的品种
1、炒青绿茶
炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
2、烘青绿茶
烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
3、蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
4、晒青绿茶
晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。
绿茶的制作工艺
1、采摘
采摘一芽一叶或者一芽二叶的茶叶。
2、萎凋
将采摘的茶叶用萎凋机摊开，让部分水分挥发。
3、杀青
将萎凋好的茶叶放入滚筒机中，在220摄氏度中翻滚一分钟左右。
4、揉捻
将杀过青的茶叶放入揉捻机中，具体将茶叶揉捻成85%条形状（茶汁粘附叶面，手摸有湿润沾手的感觉）即可。
5、烘干
将揉捻好的茶叶放入烘干机中烘干茶叶手撵叶既成粉末则停止烘干。
综上所述，绿茶是属于不发酵的生茶，这种茶直接用新鲜的嫩叶经过高温迅速翻炒，直到水分蒸发，保留着茶叶的原有成分和特色，所以绿茶的饮用价值非常的高！
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