茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“福鼎白茶和安吉白茶的区别主要在于6个方面。”一文，帮助各位了解更多关于“福鼎白茶和安吉白茶的区别主要在于6个方面。”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
安吉白茶以及福鼎白茶里外面都有白茶两个字，良多人就以为它们都是白茶类，由于安吉白茶的名字太具备困惑性了，但实践上一个是绿茶类，一个是白茶类。那福鼎白茶以及安吉白茶的差别有哪些呢？福鼎白茶与安吉白茶的区别
首先，从茶的种类来看
[福鼎白茶]福鼎白茶是一种白茶。
[安吉白茶]安吉白茶属于绿茶。
第二，从茶的历史时期开始
[福鼎白茶]福鼎白茶的鼻祖——绿雪芽，已有至多1200年的历史。
[安吉白茶]安吉白茶是后来发明和消费的。本世纪八十年代初，人们偶尔在安吉的一个山谷里发明一棵古老的白茶树，考证来自宋代。可以说，后者只是在过去20年才出名。从此，安吉白茶越来越被人们所重视和发展。
三、来自传说
[福鼎白茶]福鼎白茶有太姥顾岚治疗麻疹的神话和传说。福鼎白茶有茶的味道和在偏远山谷品茶的味道。
[安吉白茶]安吉白茶也有丰富多彩的白茶仙女传说，安吉白茶也有农村民俗茶文化。
第四，从准备和选拔过程方面
[福鼎白茶]福鼎白茶的加工方法自然而复杂。它不是油炸或揉捏，而是分为萎凋和烘焙两个过程。这是一种精细的预发酵，能使茶芽自然缓慢变化，而不破坏酶的活性。它允许茶芽自然枯萎。当它被烘干到八楼或九楼，然后用文火慢慢烘烤，烘干并装箱。
[安吉白茶]制作安吉白茶的关键技术是:低温加工(翻炒)、揉捻、翻炒、烘烤。新叶摊放4-5小时，然后根据一定的温度和时间停止未发酵的茶。之后，进行成形和修整。初步干燥后，安吉白茶完全新鲜出炉。
五、从价格上看是珍贵的
[福鼎白茶]就拍卖价格而言，陈20年福鼎白茶蛋糕375克，售价18.8万元。
[安吉白茶] 50g安吉白茶王拍卖5万元。
今天的市场价格，福鼎白茶低于安吉白茶。总的来说，前者没有后者贵。
六、从形状和味道来看M.cY316.CoM
[福鼎白茶]与其他茶叶品种相比，福鼎白茶的芽薄而重，覆盖着白发，色泽如银。它被誉为茶中的“帅哥”和“茶中之王”以及“纯银妆”之美。共同的加工工艺、共同的原产地、共同的福鼎懂茶、福鼎懂精品树种培育了福鼎白茶的共同品质，表面自然优雅，口感清新可口，口感鲜微甜，汤色鲜黄，静静地啜饮，令人赏心悦目，香气醇厚芬芳，鼻子细腻。
[安吉白茶]安吉白茶外形精致美观，如凤凰羽毛，色泽鲜黄鲜绿，明亮油腻。酿造杯中的叶子是开着的，茎和脉是绿色的，汤是浅黄色的，明澈是明亮的，叶肉是玉白色的，脉是浅绿色的。清新、甜美、醇厚，具有很高的鼻腔喷雾持久性。茶汤尝起来新鲜，甜，不甜。
这就是安吉白茶和福鼎白茶的区别。他们的分歧仍然相对明显。目前没有错误！
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安吉白茶虽然名称中有“白茶”二字，但却是实至名归的绿茶，而福鼎白茶属于白茶，它们是两种不同类别的茶叶，但很多人却容易将他们混为一谈，那它们之间有什么区别呢？
一、属性的区别
1、安吉白茶所属绿茶，产自浙江湖州市安吉县，既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在特定的白化期内采摘、加工和制作，其叶底呈现玉白色。
2、福鼎白茶属于白茶，产自福州福鼎一带，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。因茶树品种、原料采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针(首日芽)、白牡丹、贡眉、寿眉。
二、制作工艺的区别
1、安吉白茶的制作工艺步骤分为采摘→摊放→杀青→理条→烘干→保。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干。
2、福鼎白茶制作工艺分为采摘→萎凋→烘干→保存，制作过程简单独特、崇尚自然，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。
三、外形与口感的区别
1、安吉白茶干茶条索挺直，叶张肥嫩，芽叶微微蜷曲，外形细秀，形如凤羽，色泽呈毫色银白有光泽，叶面灰绿或墨绿、翠绿，汤色汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿，鲜爽甘醇，香高持久，而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。
2、福鼎白茶成品茶外观呈白色，有芽头肥壮、芽毫完整，满披白毫等特点，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡。
四、功效的区别
1、安吉白茶属于非发酵绿茶则显得更加绿色生态，在抗辐射、延缓衰老方面更突出。
2、福鼎白茶属微或半发酵茶，含有更多的活性酶和维生素，在预防心血管疾病有更好的效果。
以上就是安吉白茶和福鼎白茶的区别，总的来说安吉白茶和福鼎白茶的区别很大，所以建议大家在购买的时候不要买错了。
安吉白茶的产地
安吉白茶，浙江省安吉县特产，国度天文标记产物。
安吉县属亚寒带陆地性季习尚候，总特点是：光照充分、气象平和、雨量充分、四时清楚，适合农作物的发展。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年均匀气温17.0℃。安吉县境内天目山脉自东北出境，分工具两支环绕县境双侧，呈三面环山，两头凸起，西南启齿的“畚箕形”的辐聚状盆地地形。阵势东北高、西南低，适合莳植茶树。
2004年4月，原国度质检总局正式同意“安吉白茶”为原产地区维护产物（即天文标记维护产物）。请求其维护范畴是：
安吉白茶原产地区范畴以浙江省安吉县国民当局《对于规定“安吉白茶”原产地区产物维护产区的叨教》[安政文（2003）50号]提出的地区范畴为准，为浙江省安吉县现辖行政地区。
福鼎白茶的产地
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国度天文标记产物。
福鼎市位于福建省西南部，地处闽浙接壤的东海之滨。天文坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。阵势是东南高，西北低，阵势呈西南、东南、东北向中部以及西北内地波状歪斜。除了滨海一带有多数的低山、高山外，年夜多海拔正在500-800米，甚至1000米以上。工具宽79.3千米，南北长57.4千米，海岸线长；海洋面积1461.7平方千米，海疆面积14959.7平方千米，山丘地约占海洋总面积的91%，盆谷平原约占9%。
气象前提属中亚寒带季习尚候区，陆地性气象特点分明，年均匀温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年绝对湿度80%，山区均匀无霜期228天。泥土有红壤、黄壤、紫色土以及冲积土，PH值正在4-6.3之间，遍及正在5.0摆布，质地为壤黏土，无机质含量高达1.58-2.33%。域内除了内地地带的土质，年夜局部的泥土合适茶树发展。
2004年6月，原国度质监总局正式同意“福鼎白茶”为原产地区维护产物（即天文标记维护产物）。请求其维护范畴为：
福鼎白茶原产地区范畴以福建省福鼎市国民当局《对于请求断定福鼎白茶原产地区产物维护范畴的陈述》（古政文〔2004〕121号）提出的地区范畴为准，为福建省福鼎市所辖行政地区。
综上，安吉白茶以及福鼎白茶的产地的差别招致了它们之间的产地情况的差别。
福鼎白茶的种类是：
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、形状似针而患上名，其喷鼻气清爽，汤色淡黄，味道鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美男”、“茶王”之美称。
白牡丹
白牡丹因其绿叶夹雪白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着新苗，好像蓓蕾初放，故患上隽誉。白牡丹是采自卑白茶树或者水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
贡眉
贡眉，偶然又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个种类，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它因此菜茶茶树的芽叶制成，这类用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以差别于福鼎明白茶、政以及明白茶茶树芽叶制成的“明白”毛茶。从前，菜茶的茶芽已经被用来制作白毫银针等种类，但厥后则改用“明白”来制造白毫银针以及白牡丹，而小白就用来制作贡眉了。
寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对于普通灌木茶树之别称）种类的短小芽片以及明白茶片叶制成的白茶。凡是，“贡眉”是透露表现下品的，其品质优于寿眉，普通只称贡眉，而再也不有寿眉。贡眉的产区次要位于福建省的建阳县，正在建鸥、浦城等也有消费。制造贡眉的鲜叶的采摘规范为一芽二叶至一芽三叶，采摘时请求茶芽中含有新苗、壮芽。贡眉的制造工艺分为初制以及精制，其制造办法与白牡丹茶的制造根本相反。优良的贡眉废品茶毫心分明，茸毫色白且多，干茶光彩葱绿，冲泡后汤色呈橙黄色或者深黄色，叶底匀整、柔嫩、鲜明，叶片迎光看去，可透视出主脉的白色，品饮时觉得味道醇爽，喷鼻气鲜纯。
新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产，次要产区正在福鼎、政以及、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，正在萎凋后参加轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶收支口无限义务公司）以及福鼎无关茶厂为顺应港澳市场的需求，于1968年研制的新产物，现已经远销欧盟及西北亚国度及日本等多个国度以及地域。
新工艺白茶形状叶张略有缩摺呈半卷条形，光彩暗绿带褐，喷鼻清味浓，汤色味似绿茶但无幽香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特征。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而遭到花费者的欢送。
新工艺白茶其制造工艺为：萎凋、轻揉、枯燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
新工艺白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，特别是陈年的白毫银针工艺茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧后果比抗生素更好。
新工艺白茶简称新白茶，于1968年研制的一个新产物。新工艺白茶产物已经远销欧盟及西北亚国度以及地域。1969年正式投产，其消费技能只要福鼎市多数技能职员会把握。
综上，安吉白茶以及福鼎白茶的差别指的便是福鼎白茶特有的种类。
福鼎白茶和安吉白茶都属于白茶中的种类，那两者都有什么区别呢？接下来小编为大家介绍福鼎白茶和安吉白茶的区别~
【福鼎白茶和安吉白茶的区别】
区别1：制选工艺
福鼎白茶的制作工艺非常简单且独特，只采用萎凋和烘焙这两道工序，不炒也不揉属于轻微的发酵。等待茶芽自然慢慢变化不破坏它酶的活性，自然萎凋时晾晒到八分干后再用小火慢慢烘焙干就装进干燥的箱子里即完成。而福鼎白茶也可以说是最自然，最生态以及最健康的茶叶了。
安吉白茶的制作工艺则是复杂许多了，需要通过炒青，揉捻，复炒，烘焙这地道工序来完成。在新叶经过五个小时的放置后，按照合适的温度和时间来炒青属于未发酵拔插。到最后整理一下形条和烘干就可以出锅了。
区别2：价格上
在市面上，福鼎白茶的价格是比安吉白茶低的。说到名贵价值的话，据说375克左右的陈20年福鼎白茶饼价格能拍卖出18.8万的天价；而50克的安吉白茶王拍卖出5万的价格，可见安吉白茶的价格更高。但有许多淘茶客是有着炒作嫌疑，所以购买名贵茶叶要慎重。
区别3：外形和口感
两者在外形和口感上肯定是有区别的，福鼎白茶的茶芽属于肥壮重实的，茶叶披满了白毫色泽有点银色的样子。福鼎白茶有着茶王的美称，加上喝起来的口感有着淡雅春香以及独特的浓厚口感真是让人喝了还想喝。
而安吉白茶就属于茶叶比较细小的，外形看起来有点像细细的羽毛，颜色看起来很是鲜嫩黄绿。冲泡过后的安吉白茶汤色清澈明亮有点橙黄色，喝起来更是有着甘甜的口感没有一丝苦涩哦。
了解完福鼎白茶和安吉白茶的区别，接下来我们再来看看安吉白茶的保健功效吧~
【安吉白茶的保健功效】
1.保护神经细胞
安吉白茶对于人的神经细胞有着很大的保健作用，对于老年痴呆症以及脑损伤都有帮助。安吉白茶中的氨基酸以及茶叶中的二苯胺物质还能保护肝脏养胃，还能促进肝脏调理，还有着抗衰老的好处哦。
2.降血压血糖
平常如果有高血压或者高血脂以及高血糖的朋友们，平常可适当多喝一些安吉白茶，能起到缓解作用哦。安吉白茶中有氨基丁酸物质，还能消除紧张情绪有着镇静的作用。另外安吉白茶也有抗癌作用哦，所以适当喝茶还是很好的。
3.增强记忆力
安吉白茶还有着提高记忆力和学习能力的保健功效，其中的茶多酚以及锌等物质能起到很好的帮助，对脑损伤也有很大帮助。平常家长们可以适当给孩子喝一些安吉白茶，对孩子的学习以及记忆力都有很大的帮助哦。
4.减肥，防辐射
感觉许多茶都有一些减肥功效，所以安吉白茶也是有减肥功效的。长期喝安吉白茶的女性朋友体型都会变得非常苗条，并且皮肤也是红润气色好。有研究表明，连续喝十五天安吉白茶能减掉两斤的体重哦~这是最实际又健康的减肥法，只是会比较慢哦~
生活中辐射对我们的伤害是很大的，不过安吉白茶还有着防辐射的作用，它的脂多糖物质能减少辐射的入侵。
以上小编为您带来的福鼎白茶和安吉白茶的区别、以及安吉白茶的保健功效等内容相信已经为你解决了疑惑。今天小编介绍的内容就到这里了，非常感谢大家的阅读~
安吉白茶的加工工艺安吉白茶因此绿茶的加工工艺为根底的，次要流程是鲜叶摊放、达成理条、理条、初烘、摊晾回潮、复烘。此中最关头的便是达成了。
安吉白茶茶叶鲜叶从茶树上采摘上去后，颠末“摊放”这道工序以后，就要停止“达成”了。
达成即经过低温毁坏鲜叶的构造，使鲜叶内含物疾速转化。中心是把持茶叶温度以及湿度。
达成的技能要素包含锅温、投叶量、工夫以及办法等。这要素互相限制、互相增进、配合影响达成的品质。
1.达成准绳
①低温达成，先高后低。为了避免酶匆匆氧化感化，达成锅温必需把握“低温达成，先高后低”的准绳，使叶温疾速回升到70℃以上，才有益于按捺梅的活性，到达85℃以上才干完整毁坏酶的活性，避免发生红梗红叶。
请求鲜叶人锅后叶温正在1分钟内达70℃以上。这时候锅的温度为250～300℃。
正在达成的前期，应得当低落温度，正在200～150℃为宜，不然易招致叶温太高而灼焦，发生焦味。操纵中，普通靠感不雅，即如下锅听到有炒芝麻似的爆声即为达成适温，叶温为前阶段抓一把茶叶正在手心，觉得烫但能握住，前期觉得很热，湿度为后期手上觉得有水汽固结但不外湿，前期应无分明水汽固结。
构成。普通人锅低速先闷，升温后逐渐进步速率保温降温。
③嫩叶老杀，老叶嫩杀。由于嫩叶含水量较高，酶的活性较强，正在达成中所需求的热量较多，受热的工夫也要长，若没有老杀，简单发生红梗红叶。
老叶水份含量绝对少，纤维素含量高，若达成过老，不只易发生焦边，并且条索也不容易揉紧。
④达成水平：“嫩叶老杀”减重较年夜，普通减重率以40％～50％，含水量以58％～60％为好。正在消费上判定达成水平的办法，凡是经过感不雅来判别，过度的特点是：手握叶质柔嫩，得到光芒酿成暗绿色，青臭气流失，幽香气显露出。进入进一步达成带理条阶段。
2.达成技能
采纳多功用名茶机达成。
①锅温：槽体温度达250～300℃。
②投叶量：五槽多用机每一锅0.3～0.4kg，七槽多用机0.75～1.25kg。
③工夫：用多功用达成时，开端纯达成1～2min，后低落锅温达成带理条5～8min。
④水平：叶色转暗绿，叶质柔嫩，折梗不时，无青气、无焦边、无红梗红叶，茶喷鼻泄漏为过度。
留意事变：
①防止锅温太高或者偏偏低时投叶下锅。
②呆板转速最低请求茶叶能翻转，正在投叶量年夜或者温度低，而达没有到请求，茶叶正在槽锅内交流不顺畅时，应手工辅佐拨动茶叶，实时调速调温到位。
③每一条槽锅投叶应实时调剂，依据各槽茶叶的温度、干湿水平，使坚持分歧。
④达成叶出锅时的含水量坚持分歧。
⑤冷机开端炒制，前1～2锅茶叶品质欠安属一般，待整台呆板受热平衡后，品质才干波动，并能越炒越好。
福鼎白茶的加工工艺
福鼎白茶因此白茶的加工工艺为根底的，次要流程是1.鲜叶质料请求；2.鲜叶萎凋关头技能；3.轻揉捻；4.烘焙；5.拣剔；6.复火；7.包装，此中最紧张的是萎凋工艺。
萎凋是福鼎白茶加工中的第1道工序，也是最关头的工序。萎凋的目标除蒸发鲜叶水份，到达必定干度请求以外，还随同着鲜叶内含物发作迟缓水解、氧化等系列庞大变革，构成白茶独有的形状内质特点。萎凋的体式格局有室内天然萎凋、复式萎凋与热风加温萎凋3种。
A.室内天然萎凋
情况前提:室内天然萎凋的场合请求四周透风，无日光直射。春茶馆温18～25℃，绝对湿度70%～80%;夏秋茶馆温30～32℃，绝对湿度60%～75%。工艺流程:开青→萎凋架→静置萎凋→七成干→并筛→八成干→并筛。
萎凋时，鲜叶老嫩要分隔隔离分散，并实时停止。摊叶要轻盈平均，俗称“开青”或者“开筛”，每一个水筛摊叶量0.5～1.0kg(春茶每一筛0.5～0.8kg，夏秋茶1.0kg)，没有堆叠，没有翻动。萎凋叶萎凋至七成干时，即当青气消退，毫色发白，叶色转灰绿，叶尖翘起呈“翘尾”状，叶缘垂卷时，停止第1次并筛即2筛并1筛，
次要是避免贴筛，增进叶缘垂卷;
萎凋叶萎凋至八成干时停止第2次并筛即再2筛并1筛，堆厚10～15cm，次要是增进转色。2次并筛萎凋总用时35～45h，第2次并筛后持续萎凋12～14h，当梗脉水份增加，叶片微软，叶色转为灰绿，达九成五干时，便可下筛烘焙。
B.复式萎凋
所谓复式萎凋便是将日光萎凋与室内天然萎凋相分离。复式萎凋全程停止2～4次，每一次20～25min，用时1～2h日光处置。正在春天迟早日光没有强时轻晒，日照次数以及每一第二天照工夫是非应以温湿度的上下而定。春茶早期室外温度25℃，绝对湿度65%摆布，每一次晒25～30min，晒至叶片微热时移至室内萎凋;春茶中前期，室外温度30℃，绝对湿度57%摆布时，每一第二天照工夫以10～15min，即移至室内天然萎凋至过度。室内温度把持正在24～26℃，绝对湿度64%～80%，萎凋总用时48h摆布，并辨别于32h以及40h摆布停止2次并筛，至萎凋过度。
C.热风加温萎凋
萎凋室内装设热风安装，萎凋间的室温应把持正在29～35℃，湿度65%～75%，用时18～24h。温度由低到高，再由高到低。即开端加温1～6h，室温29～31℃;7～12h，室温32～35℃;13～18h，室温30～32℃;18～24h，室温29～30℃。当萎凋叶含水量达16%～20%、叶片没有贴筛、茶叶毫色发白、叶色由浅转为深绿、芽尖与叶梗显翘尾、叶缘略带垂卷、青气消逝、茶喷鼻表现时，便可下机。因为加温萎凋工夫偏偏短，内含物转化没有完整，因而应停止必定工夫的聚积后熟处置。聚积厚度25～35cm，堆中温度把持正在22～25℃摆布，用时2～5h;当叶色由葱茏转为暗绿或者灰绿、青气消逝、茶喷鼻表现时，便可下机烘焙。
综上，安吉白茶以及福鼎白茶的加工工艺的差别真的很年夜。
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