茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“碧螺春茶和麻雀舌茶都是好茶，这取决于它们的喜好。”一文，帮助各位了解更多关于“碧螺春茶和麻雀舌茶都是好茶，这取决于它们的喜好。”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
所谓“萝卜白菜各有所爱”说的就是每个人喜欢的是不一样的，碧螺春和雀舌茶都是好茶，关键看各自的喜好！所以小编就在这里为大家简单的介绍一下碧螺春和雀舌茶的重要知识，帮助大家做出选择。碧螺春的重要知识点
简介
碧螺春是中国传统名茶。它是中国十大名茶之一。它属于绿茶，有1000多年的历史。碧螺春又称“洞庭碧螺春”，因为它产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(现苏州吴中[标签:缩略图)地区。
在唐代，它被列为贡品。古人也称碧螺春为“功夫茶”和“薛鑫茶”。在先进的碧螺春，0.5公斤的嫩干茶需要60，000到70，000个茶芽。干茶紧紧地打结，呈现出白发，银绿色，翠绿诱人，卷曲成螺旋状。它产于春天，因此得名“碧螺春”。这种茶是中国的名茶，杯里飘着白云，还有淡淡的香味。主要步骤是灭酶、揉捻、揉面和干燥。
功效
碧螺春是绿茶的代表产品之一。通过对中药和现代药理学对茶叶保健作用的研究，认为茶叶具有苦、甜、凉的性质，以及心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦可泻，燥湿降火。甘能滋补放松。冷却可以清热泻火，缓解表证。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如儿茶素、维生素c、a、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等。具有良好的兴奋、利尿、强心、解痉、抑制动脉硬化、抗菌、减肥、防龋、抑制癌细胞和缓解脚气的作用。
切尔西茶的重要知识点
简介
孔雀舌茶(湄潭崔涯)因其形似麻雀舌头的小形状而得名。其香气十分独特浓郁，是用嫩芽烘焙的一流芽茶。它主要产于贵州湄潭。贵州省是中国的一个茶叶大省。湄潭位于中国西南部，被誉为“贵州省的小南方”。它是中国名茶的故乡，也是中国最好的绿茶产地。
麻雀舌头的价格相对较高。它是稀有昂贵的绿茶品种之一，风味独特。比较有名的是胡林麻雀舌、贵州麻雀舌、金坛麻雀舌和浙江麻雀舌。另一种是麻雀舌茶(sparrow tongue tea)，又名(白发尖)，颜色为绿色和黄色，有大量白发，茶香甜可口。多酚含量比普通茶叶高约10%，氨基酸含量也较高。
功效
1.切尔西茶含有大量维生素C，可以降低胆固醇值，因此成为应对高胆固醇血症的最佳饮料。
2.路人茶叶绿素挥发血液的再生能力。
3.切尔西茶产区脑中风死亡率明显较低，维生素C缺乏导致的心绞痛和心肌梗死死亡率较高。
4.保持血液清洁和碱性是切尔西茶的秘密。
5、茶皮会变黑是无稽之谈，只有麻雀舌头茶单宁能防止黑色素沉淀。
6.阙舌茶可预防血液循环引起的感冒综合症。
麻雀舌茶对热量控制(饮食)是不可或缺的。
麻雀舌茶可以避免肥胖的担忧。
9.正在进行科学研究的切尔西茶的抗癌作用。
10.一种恢复视力的孔雀舌茶。
11.当你的生活不规律时，喝新鲜的麻雀舌茶。
12.切尔西茶的成分具有预防糖尿病的作用。
13、麻雀舌茶可以将香烟的危害降到最低。
总而言之，碧螺春茶和切尔西茶都是好茶，你选哪一种都不会输！
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碧螺春的紧张常识点
简介
碧螺春是中国传统名茶，中国十台甫茶之一，属于绿茶类，已经有1000多年汗青。碧螺春产于江苏省姑苏市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今姑苏吴中区）一带，以是又称“洞庭碧螺春”。
唐代时就被列为贡品，前人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。初级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5千克干茶需求茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫表现，光彩银绿，翠碧迷人，卷曲成螺，产于春天，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻腾，幽香袭入，是中国的名茶。次要工序为达成、揉捻、搓团显毫、烘干。
成效
碧螺春是绿茶代表产物之一，依据中国西医学及古代药理学对于茶叶的保健成效研讨以为：茶叶苦、甘，性凉，民气、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益紧张；凉能清热泻火解表。茶叶含有少量无益于人体安康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。具备很好的高兴感化、利尿感化、强心解痉感化、按捺动脉软化的感化、抗菌抑菌感化、减肥感化、防蛀牙感化、按捺癌细胞感化弛缓解脚气感化等等。
雀舌茶的紧张常识点
简介
雀舌茶（湄潭翠芽），因外形玲珑似雀舌而患上名。其喷鼻气极共同浓厚，因此新苗焙制的下等芽茶。次要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶年夜省，湄潭位于中国东北部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最佳的绿茶生产地。
雀舌时价格比拟高。是绿茶类中风韵共同，高贵的罕见种类之一。比拟着名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另外一类为雀舌茶，别名（白毛尖）光彩绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、幽香。含多酚类化合物高于普通茶叶百分之十摆布，氨基酸含量也较高。
成效
一、雀舌茶中含有少量的维生素C可低落胆固醇值从而成为对付胆固醇过量的最好饮料。
二、雀舌茶中叶绿素可挥发血液的再生才能。
三、雀舌茶茶产地的脑中风出生率明显高涨，狭心症、心肌堵塞因维他命C缺少而出生率愈高。
四、使血液喧扰坚持弱碱性是雀舌茶的机密。
五、品茗皮肤会黑乃是流言蜚语，只要雀舌茶才有防备玄色素积淀的丹宁。
六、雀舌茶中可因血液轮回感化避免冷症。
七、雀舌茶是把持卡路里（节食）时不成或者缺的。
八、雀舌茶可免去瘦削的懊恼。
九、在停止迷信研讨的雀舌茶的治癌感化。
十、具备规复目力后果的雀舌茶。
十一、糊口没有纪律时更要喝新颖的雀舌茶。
十二、雀舌茶之成份具备防备糖尿病的后果。
1三、雀舌茶可以使卷烟的坏处减至最低限制。
综上，不管是碧螺春以及雀舌茶的都是好茶，您选哪一个都没有亏！
碧螺春以及雀舌茶的局部获奖声誉
2008年10月，“蒲江雀舌”经国度质检总局检查及格，取得国度天文标记维护产物称呼，2009年12月,“蒲江雀舌”当选“中国农产物地区专用品牌代价百强”。
贵州雀舌正在2011年天下绿茶评选中荣获最高金奖。
2013年，金坛雀舌茶正式成为国度天文标记维护产物。
1985年，金坛雀舌茶经过江苏省技能判定，正在江苏省名茶评比会上名列总分第一。同年，获天下名茶展评会上荣获部优良茶称呼。
1986年，金坛雀舌茶获贸易部天下名茶称呼。
1990、1991年，金坛雀舌茶被贸易部延续确以为天下名茶。
1995年，金坛市（今金坛区）被定名为“中国绿茶（名茶）之乡”。
2012年12月26日，原国度质检总局同意对于“金坛雀舌茶”施行天文标记产物维护。
2015年，百年世博中国名茶金奖以及金骆驼奖名单出炉，金坛雀舌茶获绿茶类金骆驼奖第一位。
2018年，据中国茶叶地区专用品牌代价评价，金坛雀舌品牌代价7.66亿元。
铜陵野雀舌1994年荣获首届中国"中茶杯"一等奖；1995年荣获等二届中国农业展览会金奖；1999年荣获等二届中国国内茶博览买卖会银奖；2001年荣获中国国内农业展览会名牌产物；200六、2009两次经过国度绿色食物及QS食物品质平安双认证。
宁强雀舌于1997年经过中国农业迷信院茶叶研讨所品质判定。“宁强雀舌”1995年参与第二届中国（杨凌）农业科技展览会荣获“后稷”金像奖，同年当选为国度特需用茶。1997年参与’97中国（北京）国内茶技能以及茶文明交换会暨’97中国国内茶叶博览会荣获银奖。同年又获陕西省首届名优茶奖。正在2002年第十四届西交会上荣获金奖。
碧螺春以及雀舌茶的选购本领
碧螺春的选购本领
碧螺春茶叶用春天从茶树采摘下的细新苗头炒制而成；姑苏碧螺春银芽表现，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，平均亮堂。假的姑苏碧螺春叶片瘦小，梗多，不花果的幽香味，芽叶长度没有齐，呈黄色。
光彩葱茏，形似螺旋，产于初春。形状条索细微，茸毛遍及，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿亮堂，滋味幽香浓厚，饮后有回甜的觉得。人们称誉此茶：“铜丝条，螺旋形，满身毛，花喷鼻果味，鲜爽生津”。
雀舌茶的选购本领
一、宜宾雀舌
干茶扁平坦齐，嫩绿、滋润，轻轻幽香；冲泡时，用玻璃杯是最佳的，雀舌正在水的感化下，正在杯中扭转，渐渐伸展，一颗颗芽头如刀剑林立，琳琅满目；茶喷鼻幽香，喷鼻高耐久，茶汤黄绿亮堂，茶毫漂泊茶汤当中；品尝雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋养，满口生津，吞下以后，齿颊留喷鼻，余韵悠久。叶底黄绿亮堂、划一均匀，肥嫩成朵，柔嫩丰富。可见质量上乘。
二、蒲江雀舌
“蒲江雀舌”系产自四川蒲江县境内，采摘初春鲜嫩茶芽为质料，茶区具有天下下面积最年夜自然马尾松林，还享有“早市名茶”的称呼。蒲江雀舌秉持千年共同工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，具备“色翠、喷鼻高、味醇、形美”的共同质量特点。
三、武夷雀舌
形状巧若鹊舌，光彩褐绿靠近玄色，果喷鼻味浓重，汤色橙黄澈亮，茶汤出口顺滑，跟着冲泡的次数的差别茶汤各有差别的条理，回喉岩韵浓重。
“雀舌”青做的没有错，3红7绿，透亮有光芒，不外觉得是否是青叶采的有点老好的雀舌以及白鸡冠正在名丛外面是比拟贵的茶了。
四、贵州雀舌（湄潭翠芽）
湄潭翠芽，形状扁平润滑，形似葵花籽，隐毫稀见，光彩绿翠，喷鼻气清芬悦鼻，粟喷鼻浓并伴随新颖花喷鼻，味道醇厚爽口，回味甜美，汤色黄绿亮堂，叶底嫩绿匀整。
五、金坛雀舌
金坛雀舌废品有着分明的特点：其形状扁平挺拔、状如雀舌；茶条匀整、光彩绿润；内质喷鼻气高傲、栗喷鼻分明耐久、汤色亮堂、味道鲜爽、叶底嫩匀；而且正在品质质量上也有着优于普通茶叶的理化目标。内含成分丰厚，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素含量较高。
六、浙江雀舌
产于浙江省杭州西湖龙井茶区境边疆中国农科院茶叶研讨所茶叶实验场。1980年开端研制1984年正式投产。鲜叶选用优秀种类龙井43号，采摘规范为单芽，其每一个芽是非、轻重、巨细请求平均分歧。经摊放达成抖筛风选等工序加工而成。废品形似雀舌，扁平挺直微毫，光彩绿润；喷鼻高鲜爽，汤色嫩汤明澈，味道醇以及；叶底成朵、嫩绿亮堂。
只要满意上述雀舌茶叶的质量特点的才干称之为宜茶。
总之，就碧螺春以及雀舌茶哪一个好来讲，更加关头的是碧螺春以及雀舌茶的选购本领。
中医认为，人的体质不同于燥热和虚寒，茶叶也通过不同的制作工艺分为寒性和温性，因此不同体质的饮茶也很重要。体质干热的人应该喝凉茶，体质虚弱的人应该喝温茶。
哪种茶适合夏天？普通茶的特性分析
普通茶主要分为绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍茶)、红茶、红茶(普洱茶)等。这基本上是根据茶叶发酵程度从低到高来划分的。一般来说，绿茶和清茶中的铁观音发酵程度低，属于凉茶。清茶中的乌龙茶和大红袍属于中性茶，红茶和普洱茶属于温茶。
哪种茶适合夏天？吸烟者喝凉茶。
有吸烟和饮酒习惯，容易内热、体热、肥胖的人(即体质干热的人)喝凉茶；胃又弱又冷。吃苦瓜和西瓜后感到腹胀不舒服的人或体质虚弱(即体质虚弱和寒冷)的人应喝中性茶或温茶。老年人适合喝红茶和普洱茶。但是，要特别注意苦丁茶比其他茶叶更凉，具有更好的清热解毒、软化血管、降血脂的功能，最适合干热体质的人，但绝对不适合汗质不足的人。
然而，现代都市人的体质不能简单地分为燥热和虚寒。有些人从他们的表现来看有两种体质:他们肥胖，容易内热过多，但吃了生冷的东西后会拉肚子。其他人很瘦，脾胃明显虚弱，但他们很热。这主要是现代城市人，他们有不良的生活习惯，如吸烟、饮酒和熬夜，这导致了体质的多样性。然而，每个人的体质都会表现出主要症状，喝茶时应以主要症状为依据。
哪种茶适合夏天？哪种茶对亚健康人群有益？
患有亚健康城市疾病的人应饮用大红袍、红茶、普洱茶等中性、温热的茶，并在茶中最多添加牛奶，以使奶茶效果更好。如果血糖本身不高，你也可以考虑在茶里加糖。有些人可能吸收功能差，喝奶茶可能会导致腹泻，那么只喝煮熟的普洱茶(发酵程度高)，因为煮熟的普洱茶发酵后会产生许多微量元素，可以促进食欲和吸收。
碧螺春的益处是：
1．高兴感化：茶叶的咖啡碱能高兴中枢神经零碎,协助人们奋发肉体、促进思想、消弭疲惫、进步服从。
2．利尿感化：茶叶中的咖啡碱以及茶碱具备利尿感化，用于医治水肿、水滞瘤。应用红茶糖水的解毒、利尿感化能医治急性黄疸型肝炎。
3．强心解痉感化：咖啡碱具备强心、解痉、败坏滑润圆滑肌的成效，能排除支气管痉挛，增进血液轮回,是医治支气管哮喘、止咳化痰、心肌堵塞的杰出辅佐药物。
4．按捺动脉软化感化：茶叶中的茶多酚以及维生素c都有活血化瘀避免动脉软化的感化。以是常常吃茶品茗的人傍边，高血压以及冠芥蒂的病发率较低。
5．抗菌、抑菌感化：茶中的茶多酚以及鞣酸感化于细菌，能凝结细菌的卵白质将细菌杀逝世。可用于医治肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、腐败流脓内伤破了皮，用浓茶冲刷患处，有消炎杀菌感化。口腔发炎、腐败、咽喉肿痛,用茶叶来医治，也有必定疗效。
6．减肥感化：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸以及芬芳类物资等多种化合物能调理脂肪代谢，出格是乌龙茶对于卵白质以及脂肪有很好的分化感化。茶多酚以及维生素c能低落胆固醇以及血脂,以是吃茶品茗能减肥。
7．防蛀牙感化：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很年夜的亲以及力，能酿成一种较尴尬溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加之一个维护层，进步了牙齿防酸抗龋才能。
8．按捺癌细胞感化：据报导，茶叶中的黄酮类物资有差别水平的体外抗癌感化。感化较强的有牡荆碱、桑色素以及儿茶素。
9．减缓脚气感化：
每一晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每一次浸泡半小时，而后用洁净毛巾擦干双脚。保持每一晚泡脚1次，普通1周后脚气便会加重。
年夜红袍的益处是：
成效
年夜红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种无益成份高，具备抗癌、降血脂、加强影象力，降血压等杰出的感化。一是茶多酚出格多，此中最紧张的EGCG具备抗癌功用；茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，能够加强人体免疫力，低落血脂；作为茶叶独有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，能够增进脑部血液轮回，具备加强影象力、低落血压的感化。
别的还具备明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓朽迈），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗朽迈，降胆固醇等等。
感化
1.高兴感化：茶叶的咖啡碱能高兴中枢神经零碎，协助人们奋发肉体、促进思想、消弭疲惫、进步任务服从。
2.利尿感化：茶叶中的咖啡碱以及茶碱具备利尿感化，用于医治水肿、水滞瘤。应用红茶糖水的解毒、利尿感化能医治急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉感化：咖啡碱具备强心、解痉、败坏滑润圆滑肌的成效，能排除支气管痉挛，增进血液轮回，是医治支气管哮喘、止咳化痰、心肌堵塞的杰出辅佐药物。
4.按捺动脉软化感化：茶叶中的茶多酚以及维生素C都有活血化瘀避免动脉软化的感化。以是常常吃茶品茗的人傍边，高血压以及冠芥蒂的病发率较低。
5.抗菌、抑菌感化：茶中的茶多酚以及鞣酸感化于细菌，能凝结细菌的卵白质，将细菌杀逝世。可用于医治肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、腐败流脓，内伤破了皮，用浓茶冲刷患处，有消炎杀菌感化。口腔发炎、腐败、咽喉肿痛，用茶叶来医治，也有必定疗效。
6.减肥感化：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸以及芬芳类物资等多种化合物，能调理脂肪代谢，出格是乌龙茶对于卵白质以及脂肪有很好的分化感化。茶多酚以及维生素C能低落胆固醇以及血脂，以是吃茶品茗能减肥。
7.防蛀牙感化：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很年夜的亲以及力，能酿成一种较尴尬溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加之一个维护层，进步了牙齿防酸抗龋才能。
8.按捺癌细胞感化：据报导，茶叶中的黄酮类物资有差别水平的体外抗癌感化，感化较强的有牡荆碱、桑色素以及儿茶素。
9.有助于降脂助消化。茶叶中的咖啡碱能进步胃液的排泄量，能够协助消化，加强分化脂肪的才能。所谓“久食使人瘦”的事理就正在这里。
10.有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高，这对于防备蛀牙，护齿、坚齿，都是无益的。茶叶中的维生素C等成份，能低落眼睛晶体浑浊度，常常吃茶品茗，对于增加眼疾、护眼明目均有主动的感化。
综上，碧螺春以及年夜红袍都很好的茶，对于人的身材有良多的益处，以是不论选哪种，您都没有亏。
太平猴魁的品质特征
茶叶的质量按照传统的方法进行分类:猴头是上品，龙头是下品，然后是龚建、田健、地建、任剑、河间、袁剑和万剑的传统茶叶。
产品分为五个层次:美食、超级、第一、第二和第三。
讴歌(Acura):形状扁平笔直，高大结实，两片叶子抱芽，均匀均匀，不多见，浅绿光滑，主脉部分为暗红色。汤是浅绿色的，明亮的。香味清新爽口，高爽，带有持久的兰花香味。味道清新、凉爽、醇厚，回味甘甜，有独特的“猴韵”。叶子柔软、均匀、肥壮。它们正在开花，亮黄色和绿色。
特级:外观平坦结实，两片叶子抱一芽，均匀均匀，不多见，浅绿光滑，主脉暗红色；汤呈浅绿色明亮，有鲜嫩的香味和长长的兰花香味。味道清新醇厚，回味甘甜，有“猴韵”。叶子底部嫩、均匀、厚，变黄、变绿，甚至变亮。
一级:外观扁平厚重，两片叶子抱一芽，均匀均匀，无隐藏外观，淡绿色，更均匀湿润，主脉暗红色；汤是浅黄色、绿色和明亮的。香味清澈，有兰花的香味。味道清新甜美，带有“猴韵”；叶子嫩而均匀地开花，黄色、绿色和明亮。
二级:外观扁平，两片叶子抱一芽，少量单片，均匀整齐，不可见，绿色湿润；汤是黄色、绿色和明亮的。芬芳的香气带着兰花的香气；味道醇厚甜美。叶的底部仍然很嫩，形状很好，只有少量的单叶，黄色、绿色和明亮。
第三级:两片叶子有一个芽，几片散开，几片破碎，细小，不均匀，仍然是绿色的。汤是黄色、绿色和明亮的。香味纯正芬芳。味道醇厚；叶的底部仍然柔软不平。它正在开花。少量的叶子被打破，变黄，变绿，变亮。
金俊美的品质特征
金俊美看起来又小又紧。颜色有金色、黄色和黑色。金色的是茶的绒毛和嫩芽，有又紧又细的细绳，又圆又直，芽尖，骨头又重又平。唐凯汤色泽金黄，水甜，味道甜美，杯底鲜花水果芬芳，这些都是罕见而昂贵的品质，无法模仿和超越。特殊香气，干茶香气；热汤的香气清新纯净。热汤(约45℃)煮好香醇细腻；冷汤干净、优雅、持久。冷饮，无论是热的还是冷的，都是滑润的，具有“清亮、和谐、醇香、浓稠”的特点。即使浸泡了12次，味道仍然饱满甜美。叶底伸展后，芽尖新鲜美丽。
高档金俊美的特点
金俊美红茶含苞待放。小叶红茶又薄又紧。大叶红茶饱满而坚实。它的颜色是黑色和有光泽的。茶吧上有许多金色的丝状毛发。它的香气甜而香，口感甜、醇、鲜。高档金俊美红茶冲泡后呈红色。碗壁和茶汤之间的接触处有一圈金色的孔，俗称“金色圈”。
中档金俊美的特点
金俊美红茶含苞待放少，色泽黑色，略显光泽，略呈金色丝状，香味微甜，滋味甜而微淡，汤色红而亮，金戒指少于黄亮。
低档金俊美的特点
茶叶芽少，主要是成熟和蔓延的叶子，带松散和轻，略枯黑色，缺乏光泽，没有金色的头发，香气浓郁，味道淡而无味。
总而言之，太平猴魁和金俊美都是很好的茶叶。试试看你喜欢哪种口味。
碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
西湖龙井
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。先要抛，再压、推，再搭，然后抓、抖……每一步骤中又可以增加或是分解成若干个动作。
西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
总之，碧螺春和西湖龙井都是中国十大名茶之一，都是成名已久的茶叶。
1.名称的来源
《碧螺春》
碧螺春茶已有一千多年的历史。洞庭茶最初被当地人称为“惊茶”和“香茶”。传说一位修女春天上山旅游，摘了一些茶叶。泡茶后，异常的香味扑鼻而来，她脱口而出:“这香味让人害怕”。因此，当地人称这种茶为“香味让人害怕”清朝康熙年间，康熙皇帝品尝了这种著名的绿茶汤色，检查时像蜗牛一样卷曲。他很受赞赏，但他觉得“吓唬坏人，闻起来香”这个名字很下流，所以他把它命名为“碧螺春”。
[切尔西茶]
孔雀舌茶(湄潭崔涯)因其形似麻雀舌头的小形状而得名。其香气十分独特浓郁，是用嫩芽烘焙的一流芽茶。
2.起源
《碧螺春》
碧螺春又叫“洞庭碧螺春”，因为它产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(现苏州吴中区)。
[切尔西茶]
它主要产于贵州湄潭。贵州省是中国的一个茶叶大省。湄潭位于中国西南部，被称为“贵州省的小南部”。它是中国名茶的故乡，也是中国最好的绿茶产地。
3.品种分类
《碧螺春》
碧螺春根据不同的茶叶品质有不同的酿造方法:
一是紧结重固体茶的外观
1.烫完杯子后，先将适当温度的水倒入杯中，然后将茶倒入杯中，不要盖上盖子。
2.一段时间后，茶汤将冷却到可口的程度，茶可以品尝。这是一个泡沫。在茶叶的评价中，标准是5分钟。喝和闻茶汤的温度为45-55℃。如果温度高于60℃，嘴和鼻子会被烫伤。低于40℃时，香气较低，口感涩涩。这一次不容易掌握。如果你使用玻璃杯，一般用手握住杯子，感觉温度适合饮用。如果碗被盖住了，倒一点茶汤到手背来检查它的温度。
3、第一泡茶汤，还有三分之一，可以继续加水。这是第二个泡沫。如果茶叶又薄又薄，第二个泡茶汤又浓，喝了之后，舌头会甜，牙齿和脸颊会香，回味无穷。喝到三个泡泡，茶的总体味道就变淡了。
第二，调酒站的茶
1)烫完杯子后，将茶放入杯中。这时，较高的杯温已经隐约烘托出茶的香气。
2)在适当的温度下倒入水中，直到杯子的容量为三分之一(或更少，但盖住茶叶)。这种茶本身相对容易拉伸，不利用水的动量，但容易烫伤嫩叶。所采用的方法是，如果使用杯子，沿着杯子的边缘倒水，并且为了盖住碗，盖子反过来连接到杯子的一侧，并且水被倒入盖子中以使其沿着杯子的边缘落下。然后轻轻摇动杯子，使茶充分浸泡。
3)停止大约两分钟，等待干茶吸水并伸展，然后冲洗直到它变满。冲洗方法和以前一样。这时，茶叶在起伏之间徘徊或浮动，这使它们很有趣。
[切尔西茶]
麻雀舌头的价格相对较高。它是稀有昂贵的绿茶品种之一，风味独特。比较有名的是胡林麻雀舌、贵州麻雀舌、金坛麻雀舌和浙江麻雀舌。另一种是麻雀舌茶(sparrow tongue tea)，又名(白发尖)，颜色为绿色和黄色，有大量白发，茶香甜可口。多酚含量比普通茶叶高约10%，氨基酸含量也较高。
4.功效
《碧螺春》
碧螺春是绿茶的代表产品之一。通过对中药和现代药理学对茶叶保健作用的研究，认为茶叶具有苦、甜、凉的性质，以及心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦可泻，燥湿降火。甘能滋补放松。冷却可以清热泻火，缓解表证。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如儿茶素、维生素c、a、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等。
碧螺春效应茶对人体有多种生理和药理作用，可概括为:八大保健作用:兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、动脉硬化抑制作用、抗菌抑菌作用、减肥作用、防龋作用、癌细胞抑制作用和脚气缓解作用。
[切尔西茶]
1)切尔西茶含有大量维生素C，可降低胆固醇值，因此成为应对高胆固醇血症的最佳饮料。
(2)雀舌茶叶绿素挥发血液的再生能力。
3)阙舌茶产区脑卒中死亡率明显较低，维生素C缺乏导致的心绞痛和心肌梗死死亡率较高。
4)保持血液清洁和碱性是切尔西茶的秘密。
5)喝茶时皮肤会变黑是无稽之谈。只有麻雀舌茶含有单宁来防止黑色素沉积。
以上介绍了麻雀舌头和碧螺春的区别。
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