西湖龙井、钱塘龙井从外形上很难区分,因为,本身都是龙井茶,只是产地不同,分别龙井茶分四个步骤:色、香、味、形,所以,光看外形是很难区别的,好的龙井茶只产于杭州西湖区,其他地区的龙井茶口感上和西湖区产的龙井茶会差很多。我们聊了解一下钱塘龙井和西湖龙井的区别吧!
钱塘龙井和西湖龙井的区别
区别一:产区不同
西湖龙井,即为在杭州市西湖区产区范围内所产的龙井茶,西湖区内部还能分为核心产区(狮龙云虎梅)和非核心产区(龙坞、留下等)。钱塘龙井,其产区为杭州西湖区范围外延、但又是在杭州地区内,如杭州萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等县市区域。浙江龙井,其产区为杭州地区外、但还在浙江范围内,如温州,金华、绍兴、丽水等地。
区别二外形不同
虽然西湖龙井与钱塘龙井都是扁形茶,但是西湖龙井呈现糙米色、绿中带黄,条形较为粗犷;而浙江龙井的颜色翠绿,且条索规整匀齐。
区别三:香气不同
钱塘龙井的香气初闻明显,但细闻之下会略带有青草香气,后续渐淡;而西湖龙井的香气初闻并无钱塘龙井的香气高,但其香气更加馥郁,即使冲泡多次后,香气依然平稳持久。总而言之,西湖龙井的香气比钱塘龙井茶更加浓郁、优雅、持久。
区别四:口感不同
品饮钱塘龙井时,收敛感比较明显;而西湖龙井茶口感微甘、生津,也更鲜爽些。
以上便是西湖龙井与钱塘龙井相对明显的区别。但由于现在西湖产区外的龙井茶也都采用跟西湖龙井一样的采制方法及制作工艺,甚至直接请西湖产区的制茶师傅到其它产地里直接制作,使得钱塘龙井或浙江龙井茶在外形和色泽上,几乎可以做到与西湖龙井茶一致,在外观上是很难识别;至于香气和口感的甄别,对于大部分非专业的茶友而言,辨别难度也比较大。
对于经常在网上购买西湖龙井的茶友而言,稍不留神,也很容易上当。不过,只要稍加对比,就可以判断出该商品是否为西湖龙井茶;在此,购买西湖龙井茶时可以看商品标题、看商品产地。前面已经介绍过西湖龙井、钱塘龙井的产地区别,因而在网上购买西湖龙井茶时,只要是正规的商家,一般都会在商品包装上写上真实的产地信息,这时,我们就可以根据产地信息来判断买的到底是什么龙井茶!
一、西湖龙井和钱塘江龙井生产区:
西湖龙井茶
西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区,次产区除主产区外,为西湖龙井产区。
“狮子”的名字是龙井石峰,“龙”的名字是龙井和翁家山,“云”的名字是云起和吴云山,“虎”的名字是虎宝,“梅”的名字是梅家坞。
钱塘江龙井茶
钱塘龙井茶主要分布在杭州的临安、滨江、萧山、余杭、阜阳、桐庐、建德、淳安等县。
二.西湖龙井和钱塘江龙井的品种
西湖龙井茶
西湖龙井有几个著名的类别,如“石峰龙井”、“梅坞龙井”、“[/k4/]标签:缩略图]云起龙井”和“虎宝龙井”。“石峰龙井”产于龙井村、狮子峰和翁家山。它的颜色略带黄色,被称为“糙米色”。“梅坞龙井”产于云起和梅家坞。它的外观漂亮、平坦、光滑,颜色为绿色。西湖龙井茶有30多个品牌。
钱塘江龙井茶
钱塘江龙井茶品种繁多,包括“群种龙井43和乌牛早”,而我国“天月”产区的“白公堂”茶属于群种。此外,由于"白公堂"的特殊地域,其中的群体物种是极其珍贵的品种。
“群落物种”主要分布在西湖生产区,所以其他地方基本没有群落物种,而我们的“天月”生产区“白公堂”有自己的“群落物种”。
三、西湖龙井和钱塘江龙井的质量特征
西湖龙井茶外观扁平酥脆,色泽翠绿翠绿,内含清香,浸泡在杯中,芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”,有四个独特的特点。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井,外观平整光滑,幼苗锋利,芽比叶长,颜色浅绿色,体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香,但有些茶有很高的火香;味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的,仍然完好无损。
其他等级的龙井茶,随着品级的下降,色泽从浅绿色到绿色再到深绿色,茶身由小变大,茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗,4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶,颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。
夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色,体量大,体表无绒毛,汤色为黄亮,清香而粗糙,味浓而微涩,叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。
4.西湖龙井和钱塘江龙井加工技术
主要步骤是采摘、晾干、揉捻和油炸。
传统的龙井茶炒制有十种工艺:投掷、摇动、研磨、搅拌、揉捏、投掷、抓取、推动、扣压和研磨。不同品质的茶叶有不同的油炸技术。首先,扔,然后按,推,然后建,然后抓,摇...每一步都可以添加或分解成几个动作。
总之,西湖龙井和钱塘江龙井在其他方面没有区别,即使有区别,也不值得一提。
西湖龙井,产自浙江省杭州市的西湖区,而产自西湖以外的龙井主要有钱塘龙井、大佛龙井等。西湖龙井是龙井茶中公认的名优茶,属于绿茶。今年的明前西湖龙井已经陆续上市了,期待了很久的茶友们也一定迫不及待想要购买了吧?在选购西湖龙井之前,先来看看西湖龙井的等级有哪些吧。
西湖龙井茶被分为特级和一级~十级,共11个级。其中特级西湖龙井又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。同年,浙江龙井茶分为特级和一至五级,共6个级别。
特级:一芽一叶初展,扁平光滑。
一级:一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁。
二级:一芽二叶开展,较扁平。
三级:一芽二叶开展,含少量二叶对夹叶,尚扁平。
四级:一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较宽、欠光洁。
五级:一芽三叶与对夹叶,扁平较毛糙
西湖龙井的等级里,特级的品质、香气都是最好的,价格自然也是最高的。由于西湖龙井最受欢迎,常常有不良茶商用其他茶区生产的龙井茶来冒充西湖龙井,购买时要注意区分。正宗西湖龙井的茶叶颜色偏黄,而大佛龙井颜色偏绿。每年春茶上市的时候,就有商贩用大佛龙井冒充西湖龙井。其实大佛龙井的味道也相当好,价格也比西湖龙井要便宜许多。
西湖龙井茶与浙江龙井茶的起源差异:
钱塘龙井茶:主要位于杭州临安、滨江、萧山、余杭、阜阳、桐庐、建德、淳安等县。
西湖龙井:西湖龙井产于浙江杭州的石峰、翁家山、虎宝、梅家坞、云起和灵隐周围的山区。西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区,除主产区外,次产区为西湖龙井产区。
“狮子”的名字是龙井石峰,“龙”的名字是龙井和翁家山,“云”的名字是云起和吴云山,“虎”的名字是虎宝,“梅”的名字是梅家坞。
西湖龙井和浙江龙井介绍;
西湖龙井茶介绍
西湖龙井茶是绿茶,也是中国十大名茶之一。它产于浙江杭州西湖龙井村附近的山区,因此得名。它有1200多年的历史。清干龙游览杭州西湖时,称赞西湖龙井茶,并将狮子山下公户寺前的18棵茶树命名为“御茶”。西湖龙井茶根据其优良的外观和品质分为1 ~ 8级。
超西湖龙井茶平坦顺直,色泽淡绿顺滑,香气鲜嫩,滋味鲜甜,叶嫩。
清明节前收集的龙井茶被称为明前龙井茶。又称女儿红,“庭外莲子笑,明前龙井茶女儿红”与西湖一样,西湖龙井茶是人、自然和文化的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。
浙江龙井茶简介
龙井茶是产于浙江中部的一种著名绿茶。它不是特指杭州龙井村出产的茶叶,而是包括许多产地的茶叶。根据产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井和岳州龙井三种类型。我们将要谈论的钱塘江龙井茶是来自西湖区以外的龙井茶,也叫浙江龙井茶。
钱塘龙井茶品种繁多,包括“群种、龙井43、乌牛早”,而我国“天月”产区的“白公堂”茶属于群种。此外,由于“白公堂”的特殊地域,其中的类群物种也属于极其珍贵的品种。
“群落物种”主要分布在西湖生产区,所以其他地方基本没有群落物种,而我们的“天月”生产区“白公堂”有自己的“群落物种”。
总之,除了产地,西湖龙井和浙江龙井没有别的区别。
什么是茶气?关于茶气的理解,可谓众说纷纭。一款好茶,由于其叶内所含成分,本就浓酽而丰富,在制造为成茶后,经过长期储藏陈化,茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用,于冲泡时即能溶于水。品饮陈年老茶后,有机锗进入人体,达到补气功效。古往今来饮茶的人多不可计,但有几人真正体会到茶气的美妙境界?一来真懂得感知到茶气的人不多,二来有茶气的好茶却得来不易。”
味道,是有炁(读“气”)的。又或者说,中国的文字不乱来,“道”是个大含义的词,一般跟在后面的都是大词。曾经“服气”也是治疗的方法之一,用身上佩香药的方式来治病,可惜现在少有大医能运用。有些古茶树做出来的茶,两杯喝下去能把坐在20度空调房里的人喝出一背上的汗,炁之烈可见一斑。
喝茶,其实就是在喝茶的炁。常进山的人知道,山里早上的味道和中午是不同的,阴天和大太阳是不同的,四季是不同的,朔望是不同的。一棵树,长在那里,一两百年,几百年,根比地上的树还长,伸到岩石里,吸取这片山场的气,树身在上,受日月风雨。
天地之炁听着像玄学,那么举个例子吧,云南采古茶树的人都知道,在同一个茶园月黑(也就是初一左右)采的茶会好过月圆时,且什么时候这个方法都成立,无论春夏秋冬,无论白天黑夜。有一个茶科所特地研究了这个现象,在月圆,月黑时在同一片茶园采了2000克鲜叶,用同样的加工方式制成晒青的毛茶,月圆时制成530克,月黑时580克。这个差别是可重复的,可验证的。懂茶的人还知道,月圆时采的茶做成的成茶茶质不如月黑时。
西湖龙井和大佛龙井在口味与香气上有什么差别?
央视大佛龙井盲品胜西湖龙井高清视频
香气:
两种都是豆香、栗香皆有,但是有质的区别。
茶树的香气主要一部分来自工艺,一部分与树种本身有关(地理、种植环境等诸多暂且不论)
一位新疆茶叶说,平生第一次喝龙井,是大佛龙井,喝时小心翼翼,便觉得这就是真正的“西湖龙井”。多年后,喝到了最正宗的念一茗茶产自杭州龙井路372号翁家山的西湖龙井,竟然被那一口直冲天灵盖的高香给惹哭了!
核心产区龙井非常人可得。中国那么大,人口那么多。邂逅念一茗茶西湖龙井,实属三生有幸!
扩展阅读——大佛龙井简介茶的品种有很多,龙井茶是茶叶的一种,它非常的出现,但它是属于绿茶累的。龙井茶的明显有很多都会出现地名。名茶协会大佛龙井简介,大佛龙井茶,主要生长于浙江新昌境内环境,秀丽的高山云雾之中,小编为大家进行详细的简介。
新昌县主要名茶品种,为我国名茶三珍,1995年荣获中国科技精品博览会唯一的金奖。该茶选择县境高山无公害良种幼嫩芽叶精细加工而成。农业部茶叶质量监督检验测试中心在“茶叶感官审评报告”中称“新昌大佛龙井茶”,经检验外形扁平光滑,挺直尖削,形似碗钉,色泽嫩绿鲜润,滋味鲜醇甘爽,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵匀齐,品质优良,属浙江龙井茶中的极品。
大佛龙井简介,大佛龙井茶生长于唐朝诗仙李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中,采用西湖龙井茶优良茶种嫩芽精制而成,品质超凡,外形扁平光滑,尖削挺直,色泽绿翠匀润,嫩香持久沁人,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵,具有典型的高山风味。属国家原产地域保护产品,2002年获国家商标局“大佛”证明商标注册。为浙江省名牌产品和中国国际农博会名牌产品,在国内外茶文化节上多次荣获金奖。
茶叶生长的环境优越,自然茶就清香,让人沁人心脾。
龙井茶是非常出名的茶,也是好茶,饮用的人有很多,在经过了解后,人们对大佛龙井茶有了新的认识,提高了人们的生活品种。因品茶是一种修身养性,为了能合理发挥的价值,在饮用的时候一定要注意,避免过度的饮用,减少对身体产生一些不良的伤害。(编辑:chenyu)
西湖龙井,产自浙江省杭州市的西湖区,而产自西湖以外的龙井主要有钱塘龙井、大佛龙井等。西湖龙井是龙井茶中公认的名优茶,属于绿茶。今年的明前西湖龙井已经陆续上市了,期待了很久的茶友们也一定迫不及待想要购买了吧?在选购西湖龙井之前,先来看看西湖龙井的等级有哪些吧。
西湖龙井茶被分为特级和一级~十级,共11个级。其中特级西湖龙井又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井茶的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。同年,浙江龙井茶分为特级和一至五级,共6个级别。
特级:一芽一叶初展,扁平光滑。
一级:一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁。
二级:一芽二叶开展,较扁平。
三级:一芽二叶开展,含少量二叶对夹叶,尚扁平。
四级:一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较宽、欠光洁。
五级:一芽三叶与对夹叶,扁平较毛糙
西湖龙井的等级里,特级的品质、香气都是最好的,价格自然也是最高的。由于西湖龙井最受欢迎,常常有不良茶商用其他茶区生产的龙井茶来冒充西湖龙井,购买时要注意区分。正宗西湖龙井的茶叶颜色偏黄,而大佛龙井颜色偏绿。每年春茶上市的时候,就有商贩用大佛龙井冒充西湖龙井。其实大佛龙井的味道也相当好,价格也比西湖龙井要便宜许多。
第一,西湖龙井和碧螺春的品质不同
西湖龙井:
西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。
碧螺春:
上等的碧螺春银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑,披绿毫,暗淡无光,冲泡后无香味,汤色黄暗如同隔夜陈茶。
碧螺春的品质优异,据清末震钧(1857~1918年)所著《茶说》中道:“茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;岕茶稍粗…….....次六安之青者(今六安瓜片)”。可见,碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是:条索纤细、卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。
第二,西湖龙井和碧螺春创制历史不同
西湖龙井茶历史悠久,最早可追溯到中国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。
碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。
所以它们都是历史悠久的茶叶。
第三,西湖龙井和碧螺春的采制工艺不同
龙井茶:
龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料,经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的,都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
碧螺春:
碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
碧螺春的制作主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
综上,碧螺春和西湖龙井区别还是很大的,不过它们都是很好的茶,都是中国十大名茶之一。
西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。西湖龙井和碧螺春的区别是:
区别一:产地不同
西湖龙井,产自浙江省杭州杭州市西湖龙井村周围群山;而碧螺春,是产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。
区别二:外形不同
西湖龙井和碧螺春均为炒青绿茶,但西湖龙井的外形挺秀、扁平光滑、色泽翠绿,而碧螺春外形条索纤细、茸毛遍布、白毫隐翠。具体外形对比,可查看以下2张对比图,一看便知区别。
三:香气不同
西湖龙井茶冲泡后的香气为清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;碧螺春碧冲泡后,香气嫩香清幽,并带有独特的花果香,主要是因为碧螺春茶树与果树相间种植,并且接受了洞庭特有水土的滋养,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。
区别四:汤色不同
西湖龙井根据采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪,其成品茶在透明玻璃杯中冲泡后,单芽、一芽一叶或一芽二叶的形状完整而立体,汤色嫩绿鲜亮清澈;碧螺春也是采摘鲜嫩茶叶制作而成,其成品茶卷曲成螺,在透明玻璃杯中冲泡后,白云翻滚,幼芽初展,芽大叶小,极具美感,汤色嫩绿整齐。
区别五:滋味不同
西湖龙井茶滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵;碧螺春茶滋味鲜醇、回味甘厚。
区别六:历史不同
西湖龙井位列我国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是中国的十大名茶之一。据清代王应奎《柳南随笔》记载:清圣祖康熙皇帝,于康熙三十八年(1699)春,第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡,帝以其名不雅驯,题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。
总之,虽然西湖龙井和碧螺春都是绿茶,都是中国十大名茶之一,都有一年多年的历史,但是它们之间是有很大的区别的,这些区别也是或许就是西湖龙井和碧螺春凌驾于别的绿茶之上的原因了。
又是一年品茶季,相信爱喝绿茶的朋友此刻定是蠢蠢欲动了吧。
市面上龙井二字繁多,价格也大相径庭,但往往加以“西湖”二字前缀的龙井,价格会比不加前缀的高一些,那么很多朋友心里会有疑惑,这龙井和西湖龙井明明同为龙井,到底又有什么区别呢?
在解答这个疑问之前,我们先得知道什么是龙井茶;
龙井茶(国家标准)
在“地理标志产品保护范围”内,以符合选用龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审(认)定的适宜加工龙井茶的茶树良种,按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成,具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。
龙井茶地理标志范围分为三个产区
西湖产区:杭州西湖区(西湖风景名胜区);
钱塘产区:杭州萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安市、桐庐县、建德市、淳安县;
越州产区:绍兴柯桥区、新昌县、嵊州市、诸暨市、上虞区、越城区;金华磐安县、东阳市;台州天台县。
总的来说,龙井之所以叫龙井,是因为地域、品种和工艺方面的关系。
那么西湖产区的龙井茶应该就叫西湖龙井茶了吧,值得探讨的是西湖龙井茶还没有国家标准,目前西湖龙井茶有地方和行业标准,对比龙井茶(国标)与西湖龙井茶(行标)的定义,西湖龙井茶对茶树品种的要求减少了迎霜和鸠坑种。
所以说,不是所有的龙井都叫做西湖龙井。
西湖龙井茶(行业标准)
以杭州市西湖风景名胜区和西湖区所辖区域内的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料,采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的,具有“色绿、香郁、味醇、形美”品质特征的扁形绿茶。
正宗西湖龙井有三大品种
龙井群体种
龙井群体种:也称老茶蓬,是最老的品种,乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是这个品种,也是目前来看茶叶品质最好的,现在人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说,群体种采摘的时间较其它品种要晚一些,大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区,面积十分有限。据《陆羽茶经》记载,早在唐代时,西湖一带就开始种植龙井群体种。这样算来,老龙井至少已有1000多年的历史。
龙井43号
茶树无性系新品种,灌木型,小叶种,由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体品种中采用系统选种法育成。特征:植株中等,树姿半开张,分枝密,叶片上斜状着生。芽叶纤细,绿稍微黄色,春梢基部有一淡红点,茸毛少,芽叶生育力强,耐采摘,持嫩性较差,一芽一叶盛期在3月下旬;适制绿茶,制龙井、旗枪等扁型茶,品质优。
龙井长叶
由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体种中单株选育的新品种,具有早产、优质、抗寒、抗病虫等特点,其发芽密度较大,育芽能力强,芽叶黄绿色,茸毛较少,持嫩性好。一般3月中旬发芽,下旬可以采摘。
说了这么多,想必朋友们清楚这龙井与西湖龙井之分了吧。
其实,茶这门道,实在是让人发晕,这水越深,越觉得自己无知,这茶越喝,越觉得自己无味。可不管怎么无知无味还得寻,还得喝,还得学,还得爱,归根结底,它,值得爱!
就西湖龙井以及龙井的差别来讲是不意思的,由于西湖龙井便是龙井,龙井便是西湖龙井。以是西湖龙井以及龙井的差别是没有存正在的。
一、创制汗青
西湖龙井茶汗青久长,最先可追溯到中国唐朝,事先出名的茶圣陆羽,正在所撰写的天下上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记录。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。
二、产区
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山当中。
西湖龙井分一级产区以及二级产区,一级产区包含传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五年夜中心产区,二级产区是除一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。
三、种类
西湖龙井中有多少个着名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村落、狮子峰、翁家山一带,光彩略黄,素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带,形状挺拔、扁平润滑,光彩葱绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
四、质量特点
西湖龙井茶,形状扁平挺拔,光彩绿翠,内质幽香味醇,泡正在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、喷鼻郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井形状扁平润滑,苗锋尖削,芽善于叶,光彩嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)亮堂;幽香或者嫩栗喷鼻,但有局部茶带高火喷鼻;味道清新或者浓醇;叶底嫩绿,尚完好。
其他各级龙井茶跟着级此外降低,形状光彩由嫩绿→青绿→茶青,茶身由小到年夜,茶条由润滑至粗拙;喷鼻味由嫩爽转向浓粗,四级茶开端有粗味;叶底由新苗转向对于夹叶,光彩由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶,光彩暗绿或者深绿,茶身较年夜,体表无茸毛,汤色黄亮,有幽香但较粗拙,味道浓略涩,叶底黄亮,整体质量比同级春茶差。
五、成效简介
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称,其缘由之一次要患上益于西湖龙井茶的成效及感化。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒,故龙井茶的成效中较为明显的一点即清热、利尿。
龙井茶提神、生津止渴、低落血液中的中性脂肪以及胆固醇。具抗氧化、抗忽然异变、抗肿瘤、低落血液中胆固醇及低密度酯卵白含量、按捺血压回升、按捺血小板凝固、抗菌、抗产品过敏等成效。
以上便是对于西湖龙井的引见了,西湖龙井茶也称之为龙井,它们之间是不差别的。
钱塘龙井就是西湖产区外的龙井茶,也可以称之为浙江龙井。西湖龙井和浙江龙井的区别就是西湖龙井和钱塘龙井的区别。我们都知道西湖龙井和钱塘龙井没什么其他的区别,只有产地的区别。
西湖龙井和浙江龙井的产地的区别:
钱塘龙井:主要在杭州市临安、滨江、萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等县市区区域。
西湖龙井:西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。西湖龙井分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。
西湖龙井和浙江龙井简介:
西湖龙井简介
西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。
浙江龙井简介
龙井茶是产于浙江中部一带的著名绿茶,它并不特指杭州龙井村出产的茶叶,而是包含多个产区的茶叶,根据产地不同,它分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。而我们要讲的钱塘龙井就是西湖产区外的龙井茶,也可以称之为浙江龙井。
钱塘龙井因为有很多的茶叶品种,其中包括“群体种,龙井43和乌牛早”而我们“悦田”产区当中“百公塘”的茶叶就属于群体种,也因为“百公塘”的地域特殊,所以当中的群体种品种也是属于极其珍贵的品种。
“群体种”的分布主要就是在西湖产区,所以别的地方的群体种基本没有,而我们“悦田”产区“百公塘”就有属于我们自己的“群体种”。
总之,西湖龙井和浙江龙井除了产区之外就没有其他的区别了。
钱塘江龙井茶是西湖产区以外的龙井茶。它也可以叫做浙江龙井茶。西湖龙井和浙江龙井的区别是西湖龙井和钱塘龙井的区别。我们都知道西湖龙井和钱塘江龙井没有别的区别,只有起源的不同。
西湖龙井茶与浙江龙井茶的起源差异:
钱塘龙井茶:主要位于杭州临安、滨江、萧山、余杭、阜阳、桐庐、建德、淳安等县。
西湖龙井:西湖龙井产于浙江杭州的石峰、翁家山、虎宝、梅家坞、云起和灵隐周围的山区。西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区,除主产区外,次产区为西湖龙井产区。
“狮子”的名字是龙井石峰,“龙”的名字是龙井和翁家山,“云”的名字是云起和吴云山,“虎”的名字是虎宝,“梅”的名字是梅家坞。
西湖龙井和浙江龙井介绍;
西湖龙井茶介绍
西湖龙井茶是绿茶,也是中国十大名茶之一。它产于浙江杭州西湖龙井村附近的山区,因此得名。它有1200多年的历史。清干龙游览杭州西湖时,称赞西湖龙井茶,并将狮子山下公户寺前的18棵茶树命名为“御茶”。西湖龙井茶根据其优良的外观和品质分为1 ~ 8级。
超西湖龙井茶平坦顺直,色泽淡绿顺滑,香气鲜嫩,滋味鲜甜,叶嫩。
清明节前收集的龙井茶被称为明前龙井茶。又称女儿红,“庭外莲子笑,明前龙井茶女儿红”与西湖一样,西湖龙井茶是人、自然和文化的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。
浙江龙井茶简介
龙井茶是产于浙江中部的一种著名绿茶。它不是特指杭州龙井村出产的茶叶,而是包括许多产地的茶叶。根据产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井和岳州龙井三种类型。我们将要谈论的钱塘江龙井茶是来自西湖区以外的龙井茶,也叫浙江龙井茶。
钱塘江龙井茶品种繁多,包括“群种龙井43和乌牛早”,而我国“天月”产区的“白公堂”茶属于群种。此外,由于"白公堂"的特殊地域,其中的群体物种是极其珍贵的品种。
“群落物种”的分布主要在西湖地区,所以其他地方基本没有群落物种,而我们的“天月”地区“白公堂”有自己的“群落物种”,属于[标签:缩略图。
总之,除了产地,西湖龙井和浙江龙井没有别的区别。
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