信阳毛尖外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,是很多茶友喜欢喝的茶品,那么信阳毛尖一次泡多少克合适?
信阳毛尖一次泡多少克
一次泡多少克这个问题跟杯子的大小,然后各人的口味,还有就是冲泡的水温和时间等等情况有关系。就好比一般都是200毫升的杯子投茶量在两克到三克之间都可以,如果自己口味稍微浓一点的话,可以适当的根据自己的口感进行增加投茶量,如果自己的口味比较那个淡一点的话,可以适当的减少投茶量。这个都是可以进行调节的,就好比我们在炒菜的时候,跟放盐的多少一样。
怎么正确冲泡信阳毛尖
1、洁器
在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具,起到高温消毒的作用,不仅能去除茶具的异味,还有助挥发茶香。
2、晾水
信阳毛尖多采用1芽1叶制成,茶质细嫩,因此冲泡信阳毛尖,水温不宜过高,以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽,从而导致维生素C类物质大量流失,滋味不够鲜美。
3、赏茶
信阳毛尖茶形细圆、紧直,白毫显盛,汤绿味浓,香气清高。冲泡信阳毛尖前,可以先细细观赏其独特的品质特征。
4、注水
冲泡信阳毛尖,一般采用中投法来冲泡,先倒入三分之一玻璃杯的开水,然后再置茶。
5、置茶
置茶又称香茗入宫,人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量,乳峰茶坊建议大家不要饮用过浓的茶汤)
6、冲泡
冲泡信阳毛尖,讲究“高冲水,低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候,需高提水壶,让开水自高点下注,使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开,让茶叶中的有机物质充分释放出来。
7、赏色
冲泡后的信阳毛尖,茶汤色泽嫩绿油润,叶底嫩匀、柔软,芽叶成朵,时而上浮,时而下沉,十分生动好看。
8、闻香
信阳毛尖头泡香高,二泡味浓,冲泡后,香气高爽、鲜嫩持久,有纯浓的板栗香。
9、品茶
品饮信阳毛尖茶,一杯茶需分三口品尝,细细品缀,入口味苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味无穷。
冲泡小贴士
冲泡信阳毛尖,宜选用玻璃器皿,以纯净水冲泡最佳。此外,由于信阳毛尖芽叶细嫩,冲泡水温一定要保持在80度-90度之间,温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。最后,信阳毛尖茶叶,一般可复泡3到5次,次数过多滋味就会变得淡然无味。
茶有一百种味道,每种茶都有不同的味道。一种好的“茶味”可以让人身心愉快,而一种不好的“茶味”可以破坏茶的味道。许多人认为信阳毛尖茶的味道应该是均匀的,但事实上不是。信阳毛尖茶在季节上分为春茶、夏茶和秋茶,每个季节的味道都不一样。有人问信阳毛尖茶是否苦,但他们只能告诉你夏茶尝起来苦。现在让我们了解信阳毛尖茶在不同季节的味道。
信阳毛尖的味道
春茶
春茶分为雨后钱明茶、于谦茶和钱明茶。
春季气温适中,雨量充足,加上冬季茶树半年的栽培,使春季茶芽饱满、色泽翠绿、叶质柔软,富含维生素,尤其是氨基酸。不仅使春茶口感清爽,香气宜人,而且具有保健作用。
尤其是信阳毛尖茶钱明茶,具有“鲜、嫩、鲜”的特点。
夏茶
夏茶是指从五月初到七月初收集的茶。
夏天收集的茶和茶汤的味道和香气不如春茶浓。由于花色苷、咖啡因和苦味茶多酚的含量高于春茶,紫芽叶不仅颜色不同,而且有苦味。
秋茶
茶叶经历夏季高温,在千禧年前后处于一个极好的生长时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经浸泡,也不像夏茶那样干涩苦涩,但却有着独特的香甜醇香。
此外,生产和加工中的技术差异也是茶味道不同的另一个原因。例如,太嫩而不能去绿的茶叶的苦味会增加,青草的味道会很明显。例如,干燥期间在烘箱中不太热的茶叶的味道将倾向于具有茶叶的原始香味,而当烘箱温度升高时,茶叶将具有栗子香味或少量豆香味。
春茶是典型的“先苦后甜”茶,而夏茶是“先苦后苦”茶。
信阳毛尖等级
极好的
高档信阳毛尖茶香醇。高档信阳毛尖茶细腻、圆润、直,嫩芽浓密,白毛浓密。煮好的汤看起来又绿又亮,叶子的底部是平的。
特级:一芽一叶紧密,圆而匀称,嫩而多毫米,色泽淡绿油润,叶底嫩而均匀,芽叶盛开,叶底柔软,叶底浅绿色,高爽香味,口感清新持久,口感清爽,汤色鲜艳。
楼梯
板栗香气是信阳毛尖茶的一等特色。同时,茶叶的形状紧凑,圆而直,绿色明亮,茶色也不同。它又亮又绿,茶叶在茶的底部盛开,非常美丽。
二级:不少于65%的一芽、二叶、一叶紧密打结,圆而直,凹凸不平,白头发外露,颜色为绿色,茎稍嫩,叶底嫩,芽叶开花,叶底嫩,叶色绿而亮,香气鲜嫩,栗香,味浓,味甜,汤色绿而亮。
四级
信阳毛尖茶厚而圆,直而直,切片,黄绿色,清香纯正,口感温和,汤色黄绿,叶底绿不均,夹在叶中间。
5级
五年级信阳毛尖厚、松、片状、黄、绿、香、纯、味淡、汤色黄、绿、叶底浅黄、暗,夹在叶子中间。
除了季节,信阳毛尖的等级也是影响口感的一个因素。等级越高,信阳毛尖的味道越好!信阳毛尖茶的味道以最初的[标签为特征:入口通常有点苦。当然,对于好茶来说,这种苦味必须在饮茶者的承受范围内。如果喝汤,苦味会立即消失,味道会变甜。人们普遍认为这种苦味的茶是好茶。如果苦味不能消失或吞咽后感觉到,一般认为它不是好茶!
茶有百味,每一款茶都有不同的味道,好的“茶味”可以让人身心愉悦,坏的“茶味”却会破坏茶的口感。很多人认为信阳毛尖的口感应该是统一的,但其实不是,信阳毛尖从时令上分为春茶、夏茶、秋茶,每一个时节的口感各不相同。有人问信阳毛尖茶叶苦不苦,只能告诉你可能夏茶滋味较为苦涩。下面我们就按分别来了解一下信阳毛尖各个季节茶的味道吧!
信阳毛尖的味道
春茶
春茶又分为明前茶,雨前茶,雨后茶明前茶。
春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的修养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
特别明前茶,它是信阳毛尖级别最高级别的茶,独具“鲜、嫩、爽”的特点。
夏茶
夏茶是指5月初至7月初采制的茶。
夏天采制的茶茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩。
秋茶
茶叶经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味。
此外,生产加工中的工艺差异也是茶叶口感不同的另外原因,比如杀青太嫩茶叶的苦涩感会加大,青草气息明显,比如烘干过程中烘箱温度不是太高茶叶口感更趋向茶叶原本的清香,而烘箱温度加大会时茶叶呈现栗香或者少许豆香。
春茶就是典型的”先苦后甜“的茶叶,夏茶则是“先苦后也苦”的茶叶。
信阳毛尖等级
特级
香高味醇的是特级信阳毛尖,特级的信阳毛尖细秀圆直,且嫩绿显锋苗,白毫密布,冲泡出来的汤色看起来嫩绿明亮,叶底也匀齐。
特级:一芽一叶初展外形紧细圆匀称,细嫩多毫,色泽嫩绿油润,叶底嫩匀,芽叶成朵,叶底柔软,叶底嫩绿,香气高爽,鲜嫩持久,滋味鲜爽,汤色鲜明。
一级
拥有板栗香是信阳毛尖一级的特点,同时茶叶的形状紧细圆直,翠绿显毫,泡出来的茶色也不一样哦,是鲜绿明亮,茶叶子泡后在茶底是成朵状的,非常好看。
二级:一芽一二叶不少于65%条索紧结,圆直欠匀,白毫显露,色泽翠绿,稍有嫩茎,叶底嫩,芽叶成朵,叶底柔软,叶色绿亮,香气鲜嫩,有板栗香,滋味浓强,甘甜,汤色绿亮。
四级
四级的信阳毛尖是粗实圆直,有片,黄绿,香纯,味平和,汤色黄绿,叶底青绿欠匀,对夹叶。
五级
五级的信阳毛尖是粗松有片,黄绿,香纯,味平和,汤色黄绿,叶底欠嫩黄暗,对夹叶。
除了季节外,信阳毛尖等级也是影响口感的一个因素,等级越高信阳毛尖的口感越好!信阳毛尖口感特点是初入口通常都有点苦,当然对好茶来说,这种苦一定要在品茶者承受范围之内,如果茶汤吞咽下去,苦味随即消散而感受到甘甜,通常认为带这种苦味的茶是好茶,如果苦味无法消失或吞咽下去后才感觉到苦味,通常认为不是好茶!
下面小编为大家带来一篇《信阳毛尖有点苦是为什么?还能喝吗》,希望能够帮助到大家。
有的朋友们喝信阳毛尖茶叶有一点苦,不知道是怎么回事,就想问一下是不是茶叶品质不行,还是自己口味不行,就问一下还能不能喝。
老茶园旱茶品种浓而不涩,通常入口后有会感觉到苦,但是苦会很快消失转化为甘甜,大白茶品种茶汤淡一些,苦味也轻些,当然回甘也不及旱茶。
信阳毛尖的苦味:很多购买信阳毛尖的顾客问,信阳毛尖到底是苦好还是不苦好,我认为如果简单的回答苦好,还是不苦好都有失偏颇。毛尖初入口通常都有点苦,当然对好茶来说,这种苦一定要在品茶者承受范围之内。
如果茶汤吞咽下去,苦味随即消失而感受到甘甜的出现,并且茶水在口腔里显得很圆润、饱满。我通常认为带这种苦味的茶还是好茶,饮过车云山茶的朋友,应该能够深刻的体会到这一点。
如果苦味无法消失或吞咽后还感觉到苦味,通常认为不是好茶。春茶就是典型的“先苦后甜”的茶叶,夏茶则是“先苦后也苦”的茶叶。
最后还有一点,也就是说我们在泡茶的时候泡的时间比较久,喝起来茶叶滋味比较浓,茶汤浓度高,喝起来口感也比较苦,这样的话我们可以减少冲泡的时间来进行降低茶的苦味。信阳毛尖苦一点还是可以喝的。
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在绿茶中,除了西湖龙井、碧螺春等,信阳毛尖也是很有名的绿茶,信阳毛尖的功效同样十分突出。
信阳毛尖的产地在河南信阳市一带,茶叶成品颜色翠绿干净,外形细直,多白毫,冲泡出的茶香高且持久,汤色明亮清澈,滋味浓醇,回甘无穷。由此得出,信阳毛尖的品质属于上乘。
信阳毛尖加工不经过发酵,含有丰富的氨基酸、蛋白质、生物碱、茶多酚和维生素等。这些物质能起到清心明目、提神醒脑、生津解渴、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防治坏血病、防癌和护御放射性元素等多种作用。经常喝毛尖茶,能够降血压,同时降低血液中胆固醇的含量。此外,茶叶中的生物碱可以起到消脂作用,净化人体器官,还能达到减肥效果。
茶叶中含有的氨基酸、生物碱和茶多酚决定了茶的口味,信阳毛尖苦就是好茶吗?其实不然,毛尖的成分决定了茶汤中有苦味和涩味,但品质好的信阳毛尖味道有回甘,如果茶香覆盖了苦涩感,就是特技信阳毛尖,相对的喝到最后只有苦味或者一直都苦的就不是好的毛尖。
从上述我们了解到,信仰毛尖的功效很多,如生津解渴、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病等,在今天,城市里污染严重,食品不安全,多喝信阳毛尖一类的绿茶能很好的保持身体健康。此外,作为茶,信阳毛尖有苦味,但喝到最后回甘胜过苦味的茶才是好茶。
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