泡一杯茶最方便的方式,大概就是用方便茶包了,只要一小包,泡在开水里,3分钟后就能享用一杯美味的茶饮。这么实用的小茶包到底是如何出现的呢?
泡茶的烦恼
人类喝茶的历史十分悠久,至少在四五千年以前,古人类就已经发现茶叶这种可以冲泡的神奇植物了。但是,人类泡茶的方式,在几千年的时间里并没有特别大的改变,基本上不是用水煮,就是用开水泡。
这两种方式当然有一些弊端。比如,辛辛苦苦煮了一大壶茶水,却没有及时喝完,茶水放久了就会变得不新鲜,影响口感,甚至影响健康,不得已只好被倒掉,这就太浪费了。而且,茶叶泡好后,会漂浮在茶壶、茶杯中,喝茶的时候很容易吃到嘴里。当然,有些人有特殊的喜好,他们并不排斥吃茶叶,甚至喜欢吃这些东西。但大多数人可没有这种兴致,于是喝茶的时候要用各种办法来避开茶叶,也是一件挺烦人的事情。更何况,喝完茶水之后清理茶叶残渣也是一件考验耐心的任务。怎么办呢?
两位女士的发明
人类泡茶的历史,在1901年8月26日,被两名伟大的女性改写了。她们的名字分别是罗伯塔·劳森和玛丽·莫拉伦。
劳森和莫拉伦来自美国威斯康星州的密尔沃基市,她们捕捉到了几千年来泡茶的弊端,用一个非常简单的办法解决了这些问题——真的很简单,就是缝一个棉布包,把刚好够泡一杯茶的茶叶装在里面,然后再把棉布包扔进开水里去浸泡,这样就能快速得到一杯热茶,喝完即可,不用担心被浪费,更不用担心喝茶的时候总被漂浮的茶叶干扰。
两年后,1903年3月24日,劳森和莫拉伦为自己的发明申请了专利,但是她们并没有成功地将自己的发明在市场上推广,这导致当时知道这款新型茶品的人非常少,市面上也见不到方便茶包的产品。那么,茶包到底是怎样真正流行起来的呢?
苏利文的故事
托马斯·苏利文是美国纽约的一名茶叶进口商,一般认为,现代茶包最早的推广者就是这位老兄。当时,苏利文开创了一种推销茶叶的办法,他把上好的茶叶装在精心缝制的丝绸袋子里,作为禮品曾送给顾客品尝。但是,苏利文很快发现,他的这些顾客几乎没有人会把茶叶取出来冲泡,都是直接将丝绸袋子浸泡在开水中,片刻就能享用。
这启发了苏利文,他开始尝试着将茶叶这样来包装销售。但很快,负面的评价接踵而来——丝绸袋子虽然好看,但丝绸的孔眼太密,十分影响茶叶香味的扩散。如果延长浸泡时间,那茶水也会变得不再新鲜可口。而且,丝绸袋子造价太高,也影响了这种产品的普及。苏利文立即进行了改进,用便宜的纱布包代替了丝绸袋,一举解决了这两个问题。
茶包的出现就是这么简单,有时候,我们生活中的很多事物的诞生都是因为一些微不足道的机缘,对吧?哦,还有一件事你可能不知道,茶包里面装的并不是茶叶生产中预留的边角料,而是真正的茶叶精心切碎后的产物,之所以要将茶叶切碎,是因为这样可以让茶叶在最短的时间里充分得到浸泡,释放出香气。
茶叶制茶技术的发展历程
从茶的发现与药用,直到千姿百态多种茶类的生产,经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶、乃至白茶、黄茶。黑茶、乌龙茶、红茶、绿茶等多种茶类制造的发展过程。
在没有发明用火烤煮食物之前,茶的利用只能是咀嚼鲜叶、这种最原始的利用方法进一步发展的结果,便是生煮羹饮,生煮类似现代生活得煮菜汤。
后来人们将茶叶晒干收藏,可随时取作祭品或作药用和饮用。进一步发展的结果便是采叶作饼。 中唐以后,采叶做饼茶的制茶工艺得到逐步完善,进行系统总结记载的便是陆羽《茶经·三之造》。
唐朝时,茶叶制造是以蒸青团饼茶为主,茶叶采来后,先放在甑釜中蒸一下,然后将蒸饮的茶叶用杵臼捣碎,再把捣碎的茶末,放在铁制的规承(模)中,拍压制成团饼,将茶饼穿起来烘焙至干,封存。当时,除了蒸青团饼茶以外,也曾出现蒸而不捣的散茶叶或捣而不不拍的末茶。唐朝除有上述各种蒸青茶以外,还有少量炒青菜的制作。
到了宋朝,制茶技术发展很快,而且由于贡茶制度的形成,团饼茶的制作力求精益求精,饰面花纹出现龙凤之类,龙凤团饼由此逐步产生。
宋朝团饼茶称片茶,其制造工艺较唐朝有了改进。其改进之点,一是蒸后要榨去部分茶汁,二是压模纹饰精细。
宋时,除团饼茶(即片茶)之外,还有散茶叶生产,散茶是蒸青后直接烘干呈松散状故名。到宋朝后期,散茶得到进一步发展,有取代团饼茶之势。
元代制茶逐渐发展为以制造散茶,末茶为主。
到了明代,团饼茶逐渐被淘汰,采摘细嫩芽叶制造散茶已有大势所趋。因制造团饼茶既费工耗时,且经水浸、榨汁有损茶叶香味,散茶叶逐渐被人们所接受。但正式废团茶兴叶茶,促成这种变革的重要人物是明太祖朱元璋,他于洪武二十四年(公元1391年)九月十六日下了一道诏令“罢造龙团,惟采茶芽以进”。并规定芽叶散型茶品名为四种,即“探春、先春、次春、紫笋”。从此,停止制造团茶饼,蒸青散茶叶大为盛行。
中国的制茶历史悠久,从茶树的发现到茶的药用,直到多彩多姿茶类的生产,经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶、乃至绿茶到多茶类,从手工操作到机械化制茶,期间经历了复杂的发展历程。
在没有发明用火烤煮食物之前,茶的利用只能是咀嚼鲜叶、这种最原始的利用方法进一步发展的结果,便是生煮羹饮,生煮类似现代生活得煮菜汤;有《晋书》记“吴人采茶煮之,曰茗粥”,甚至到了唐代,仍有吃茗粥的习惯。三国时,魏朝已出现了茶叶的简单加工,采来的叶子先做成饼,晒干或烘干,并将茶叶收藏,可随时取作祭品或作药用和饮用;中唐以后,采叶做饼茶的制茶工艺得到逐步完善,陆羽《茶经·三之造》中有记载:“晴,采之。蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”。
唐朝时,茶叶制造是以蒸青团饼茶为主,茶叶采来后,先放在甑釜中蒸一下,然后将蒸饮的茶叶用杵臼捣碎,再把捣碎的茶末,放在铁制的规承(模)中,拍压制成团饼,将茶饼穿起来烘焙至干,封存。当时,除了蒸青团饼茶以外,也曾出现蒸而不捣的散茶叶或捣而不不拍的末茶。唐朝除有上述各种蒸青茶以外,还有少量炒青菜的制作。
宋朝时,制茶技术发展很快,不断涌现出新的茶品;但由于贡茶制度的形成,团饼茶的制作力求精益求精,因此饰面花纹出现龙凤之类,龙凤团饼由此逐步产生。宋朝团饼茶称片茶,其制造工艺较唐朝有了改进。其改进之点,一是蒸后要榨去部分茶汁,二是压模纹饰精细;当时,宋朝除团饼茶(即片茶)之外,还有散茶叶生产,散茶是蒸青后直接烘干呈松散状故名。直到到宋朝后期,散茶得到进一步发展,有取代团饼茶之势。
元代时期,制茶逐渐发展为以制造散茶,末茶为主。
由宋至元,饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存,但到了明代,团饼茶逐渐被淘汰,采摘细嫩芽叶制造散茶已有大势所趋;因制造团饼茶既费工耗时,且经水浸、榨汁有损茶叶香味,散茶叶逐渐被人们所接受。但在洪武二十四年(公元1391年)九月十六日时,明太祖朱元璋下了一道诏令“罢造龙团,惟采茶芽以进”;即废团茶兴叶茶,并规定芽叶散型茶品名为四种,即“探春、先春、次春、紫笋”;从此,停止制造团茶饼,蒸青散茶叶大为盛行。
从以上的茶制造过程看来,较唐朝的团茶更为细致,而其种类也不断翻新,技术上也有突破的发展,宋朝末年其种类也不断翻新,更由于宋代饮茶风气昀普遍,名茶不下百种之多,技术上也有突破的发展,宋朝末年发明散茶制法,于是制茶法由团茶发展到散茶,使得茶的制法和古法有了一百八十度的转燮;到元朝团茶渐次淘汰,散茶则大为发展,末年时又由【蒸菁法】改为【炒菁法】,明时团茶已不再流行,炒菁散茶则大为流行。中国制茶技术的发展经历了那么复杂的历程,从而产生现在的高超制茶技术。
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