秘密1:没有最适合的,只有更适合的
“普洱茶不像其他食品,真正享用的人常常会自己去买。”从自身及众多普洱茶爱好者的普洱茶消费习惯分析,普洱茶才是真正属于自己想用的东西,不像烟酒之类的礼品。自己到茶庄品饮后挑选适合自己的普洱茶,而不是直接付钱匆匆拿走然后束之高阁。一个产地一个批次的茶叶都可能不完全一样,需要亲自品尝哪个更适合自己。普洱茶对于真正爱茶的人来说,没有最适合的,只有更适合的。
秘密2:选普洱茶要辨内外品尝之后再决定
普洱质量的好坏,体现在外形和内质两方面上。首先是辨外形。好的普洱茶饼两面、内外叶片均匀一致,茶梗少、黄叶少。生普洱茶色泽光亮,若生茶发黑,则可能是没有储存好发霉了;其次是闻香。好的茶叶是茶叶本身的气味,不会有杂味和霉味;最后要品尝。当你看好一饼普洱茶,可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡,甚至直接掰一块冲泡品尝。品尝口感、闻香气、看汤色。
秘密3:普洱茶也有掺假太便宜的不要买
普洱茶越来越受到人们的欢迎。但同时,市场上也出现了一些不良行为和现象。比如以次充好。有的茶商将茶饼外面用非常好的茶叶,里面掺入一般茶叶;还有少数茶商用越南的一种树叶冒充普洱茶;甚至有用做茶的下脚料,加入胶紧压而制成茶饼的。周健表示,一般的普洱茶一饼357克,会卖到100元以上,高的还有成千上万元的。目前最受大众欢迎的是300—800元普洱茶。一二十元等太便宜的普洱茶,建议不要买。
秘密4:普洱茶冲泡有讲究茶和汤要分离
首先普洱茶要洗茶一两遍,除掉茶叶中的灰尘等,去沫,同时温杯。然后开始冲泡茶。生茶冲泡出汤要快,以免产生熟汤味。一般可冲12泡。普洱茶最好用农夫山泉冲泡。生普洱需要100℃的水温,熟普洱需要100℃沸腾的水冲泡。冲泡时,水不要直接冲到茶叶上,要沿着杯壁周围冲水。
秘密5:泡茶茶壶有不同生熟普洱要分开
普洱茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选,紫砂壶具有良好的透气性、保温性,泡茶不易走味,能较好的体现普洱茶的香气和滋味。用瓷质盖碗冲泡普洱茶也是一种不错的选择,用盖碗冲泡有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化,并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香。此外泡生熟普洱茶的茶壶一定要分开,不能混泡。
另外,只有好的普洱茶才会越来越好,即所谓越陈越香。不好的茶再放也很难“脱胎换骨”。建议消费者在选购、收藏普洱茶时,首先应注重其品牌,其次注重品质。
你是哪种体质你知道吗?平时喝茶你有注意应该喝哪种茶吗?你知道怎么选择茶吗?要知道哦,不同的体质应该喝不同的茶哦!你喝对了吗?
专家建议,可针对不同的身心状态来选择,比如心情郁闷时最好选择绿茶,消化不良时可选择乌龙茶,茉莉花茶则是让体味更清新的好帮手。
喝好茶,喝对茶
1、四肢发凉喝性温的红茶
如果经常感到四肢发凉,说明末梢循环不佳,新陈代谢较缓,适合饮用性温的红茶、茉莉花茶,可以改善体内的血液循环,温暖身体,让肤色红润。建议在红茶中加入桂圆一起冲泡饮用,暖身的效果会更好。
2、消化不良喝熟普洱茶
如果容易腹胀,适合饮用有益肠胃的熟普洱茶(最好是5年以上的)、乌龙茶,不过不要在进餐过程中饮用,也不要在餐后立即饮用,最好等到餐后半小时。绿茶、生普洱茶、岩茶等都有瘦身效果,尤其产自中国云南高山的普洱茶更是有独特的燃脂功效,能让体脂代谢速度增加14%,尤其小腹部位的代谢速度大大增加。麦当娜的健身教练就建议她在健身后饮用生普洱茶来巩固腹部燃脂效果。
3、想体味清新喝茉莉花茶
早晚各喝一杯茉莉花茶能让体味清新,因为绿茶中的几茶素与茉莉花茶共同作用可以改变人体汗腺所分泌的丁酸酯,这是决定体味的物质。
4、想要明目喝菊花茶
长期使用电脑者,易患眼病。专家认为,平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。此外,菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效,经常觉得眼睛干涩的电脑族,多喝些菊花茶有利无害。
5、想美白喝薏仁绿茶
试着连续饮用一周薏仁绿茶,就会发现自己的肤色大大提亮,而且薏仁还有滋阴润燥的功效,能很好的滋润皮肤。
茶有二十一况,清丰透敛雅致潜盈安变攸活柔沉滑沁和劲濡空洽,兼具,则可名“活茶”。
清而不丰则薄,丰而不清则浊,透而不敛则艳,敛而不透则晦。
雅而不致则突,致而不雅则俗,潜而不盈则寡,盈而不潜则浮。
安而不变则呆,变而不安则魅,攸而不活则滞,活而不攸则肆。
柔而不沉则蓬,沉而不柔则利,滑而不沁则腻,沁而不滑则泞。
和而不劲则疲,劲而不和则莽,濡而不空则淤,空而不濡则虚。
二十况水乳交融,则名“洽”。故称二十一况。不洽则散,虽有风姿卓绝,艳色迷人,终究俗物,不能登大雅之堂。
有人说,太高大上了,看不懂怎么办?(其实喝过的都懂了)
没关系,咱再整点接地气的:
01、活茶是一种既不高温、又不发酵的茶类,可以一直保持活性,所以名“活”茶。
02“活茶”其实并不是“创新”,而是“逆袭”。宋代以前,制茶的主流标准就是:防止发酵和高温。后来,这个标准被朱元璋咔擦掉了,之后制茶方法就改变为:应用发酵和高温。所以在宋代以前,没有六大茶类,只有活茶;而朱元璋以后,就没有了活茶,陆续出现了六大茶类。
03、制茶过程是把茶叶中的水分拿走,所以制作所有茶,都得用火,活茶也一样。用火时,水和火有一个平衡点,如果偏于水,就会产生发酵,偏于火,就会产生高温。如果能够恰到好处地掌握好,就能够实现既不发酵,也不高温,这是一种零点控制技术,而且要自始至终贯穿于整个制作过程,所以对时辰、地点、茶鲜叶、制茶师都有极高的要求。
04、社会需要高管白领、模特明星,也需要吃苦耐劳的清洁工。“活茶”就是茶中的清洁工,它不擅长待客,不适合商谈,不登雅集之堂,不配英式茶点,只能干一种最脏最累的活:帮助人们打扫身体,通经络,解食毒。
05、使用活茶,必需掌握好时间法度,才能最大化正作用,规避副作用。
时:一天只有两个时间适合用茶:巳时,申时。
间:饭后三小时。
法:止语,端坐,冥想。
度:春天神清,秋天气爽,夏季腋凉,冬季脚暖。
06、活茶的感官特征是香雅气和。活茶的香,单纯而自然,既没有绿茶的绿茶香,也没有白茶的白茶香,也没有奇香异味,只有纯粹单一的茶香,即称为“雅”。气,就是脏腑经络里的感觉,比如,绿茶,青茶,黄茶,一喝到肚里就会感觉到气是凉的;白茶,红茶,黑茶,一喝到肚里就会感觉到是暖的,而活茶的气属于第三种,和气。
07、活茶的工作场地是在肚子里,所以,茶气,是挑选活茶的首要条件。挑选活茶,只需要让身体记住两个字:和气。但不是用脑筋。最方便的方法,就是找一片范本,连续饮用三个月,然后身体就会记住和气,之后,不论喝什么茶,就会对茶气产生比较清晰的识别能力。
08、茶无好坏之分,但有用途之别。如果我们要品味鉴赏茶里的色香味形韵,就需要用工艺去改变它,六大茶类百花齐放,才有更高的品鉴和欣赏价值。如果要发挥茶解食毒有作用,则要倒过来,一直保持其自然属性不被改变。但这样一来,就没有各式各样的色香味形韵了,只会出现一种结果,就是,活茶。
09、茶是人类目前已知的世间万物中,唯一能够化解食毒的天然物种。只要吃饭,必须喝茶,只要不吃饭,就不必喝茶。
茶叶,是著名的世界三大饮料之一,被称为“东方饮料的皇帝”。茶叶的功效与作用非常多,经分析,茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分,具有调节生理功能,发挥多方面的保健和药理作用。
喝茶的好处有哪些?喝茶可以把保健养生,日常喝些茶对身体保健很有益处,介绍如下:
1.灭菌
每天喝些绿茶可以降低胃溃疡的发病率,因为绿茶当中含有儿茶素,它能有效地抑制幽门螺旋杆菌,可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。
2.去除蚊虫
在日常生活中,喝完茶之后将残留的茶叶收集起来,然后放在阳光下晒干,将晒干的茶叶放在有蚊虫的地方燃烧,可以起到驱虫防蚊的作用。
3.预防消除暗疮
一些年轻人应为皮脂分泌旺盛,常常会长痘痘暗疮,可以通过喝绿茶来缓解。同时绿茶也可以配合金银花、生甘草一起饮用,金银花和生甘草都有着治疗暗疮痤疮的功效。
4.止泻
茶能和蒜瓣一起配合,帮助止泻。大蒜有着解毒消炎的功效,而茶水能够起到抑菌的作用,尤其是对于肠道中有害细菌的抑制,将茶和大蒜配合在一起,能很好地止泻。
5.口干解渴
喝茶可以生津润喉,清除内热,口干的时候喝茶解渴是一种很好的办法,尤其是喝乌龙茶。乌龙茶可以如绿茶一般清香,口干也有红茶的醇厚,乌龙茶温热适中,不会寒不会热,所以很适合口干解渴。
6.帮助散热
在现在这样炎热的天气里,很多人都会喜欢喝冷饮来解暑,但其实喝凉的东西会把热给遏制住,不容易散出体外,导致生病,多疑在夏天想要好好地解渴消暑散热的话,应该喝些热茶,发一发汗,很快就将体内的热散走。
7.防晒
绿茶含有一种叫儿茶素的成分,有着很强的抗氧化的功效,将绿茶中的儿茶素提取出来支撑护肤品,涂在肌肤上,可以帮助肌肤抵抗阳光照射的伤害。当然直接喝绿茶也有着防晒的效果。
8.预防中风
人的身体内部生成过氧化脂质,使血管壁失去弹性这些因素都会导致脑中风的发生。经常喝茶可以防止脑中风,因为茶里面含有单宁酸,这种物质可以抑制过氧化脂质的生成。此外茶叶里还含有类黄酮类的化合物,能够帮助抗炎症,防止感染还有预防血栓,喝茶可以降低心肌梗塞病发率。
9.缓解腰肌劳损
喝茶可以缓解腰肌劳损,尤其是一些中老年人,患慢性腰肌劳损的人非常多,经常喝醋茶可以缓解病症。取3克红茶用200毫升的开水冲泡,然后盖上盖闷15分钟之后加5到10毫升的吃醋进去,趁着热喝,每天喝两次,喝七天。
1、清幽空灵的自然之境
清幽空灵的自然之境
茶,蕴天地之精华,集山川之灵气。自饮茶走进文人的精神生活,就同自然环境结合在了一起。唐代诗僧灵一有诗云:“野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去,青溪流水暮潺潺。”清泉白云,山谷溪流,小舟暮色,说不尽的清雅野趣,道不完的自然灵动。明代茶人尤爱“松月下,花鸟间,清流白石,绿藓苍苔”的饮茶环境,不仅描绘自然清幽的山水景色,更注重将山水树木与茶人怡然天趣的生活结合在一起,表现出悠然超脱的旨趣。比如仇英所作《松亭试泉图》,图中远山缥缈,飞湍瀑流,清溪碧波荡漾;近处青松林立,亭台中主人闲坐,溪水边小童侧身取水。“试泉”主题鲜明,营构出清幽和乐的饮茶环境。
2、琴棋书画的艺术之境
琴棋书画的艺术之境
“琴棋书画诗酒茶”,文人雅士琴韵相合,诗酒花间、饮茶作画,同是讲究清雅高远之趣,同是寄寓悠然自适之理想追求。抚琴吹笙,或月下空灵悠扬,或溪边天籁相鸣。作画下棋,或只身一人泼墨挥洒,或三两友人娴静伴盏。情韵顿生,意境全出。写下“桃花坞里桃花庵,桃花庵下桃花仙;桃花仙人种桃树,又摘桃花卖酒钱”的江南风流才子唐寅,曾作《事茗图》,描绘苏州文人悠游林下的雅集生活状况。画中远山云蒸霞蔚,隐约流水飞瀑;近处青松翠柏、巨石森然。山水之中有茅屋数间,当中有文士倚案捧书,案头摆放有茶盏、茶壶,另有一僮仆煽火煮茶。屋外桥上有一老者手执竹杖,身后跟一小童抱琴移步缓缓而来。
画作左侧,有作者题诗云:“日长何所事,茗碗自贵持。料得南窗下,清风满鬓丝。”闲暇时日,烹茶读书,清风溪水,静候友人琴曲相会,妙不可言。
3、悠然自适的心灵之境
悠然自适的心灵之境
饮茶与抚琴、作画、读书、下棋一样,同为灵魂的澡雪、心境的涤荡。无论是溪柳桥边还是书香琴韵,终内化为精神的纯净;无论是清幽的自然山水还是诗意的艺术环境,也终归是情怀的陶冶。悠然的心境,在人多嘈杂的环境中很难实现,独自一人又难免清冷孤寂了些,因而文人们尤为注重茶侣的选择。徐渭在《煎茶七类》中将茶侣的身份定位为:“翰卿墨客、缁流羽士、逸老散人,或轩冕之徒,超然世味者”,可见多为志趣超脱的文人墨客。
文征明有《复履约同作》诗云:“推脱尘缘意绪佳,冲泥先到故人家。春来未负樽前笑,雨后犹余叶底花。矮纸凝霜供小草,浅瓯吹雪试新茶。凭君莫话蹉跎事,绿树黄鹂有岁华。”初春雨后,绿叶鲜花,青草黄鹂,与友浅瓯试新茶,何等闲逸安然,温暖如春。
在晚明文人的生花妙笔之下,茶与山水、天地合而为一,与性情、艺术情景交融,终得物我两忘、超凡脱俗。
喝茶的三个境界分别是:清幽空灵的自然之境,琴棋书画的艺术之境以及悠然自适的心灵之境。爱喝茶的您,到了那个境界呢?以上内容由小编为您整理的有关喝茶的三个境界,希望对您有所帮助。
1、喝普洱的技巧
品评普洱茶应注重三个问题:
一是合理利用舌头;
二是把握好茶汤的“评味温度”;
三是评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头,各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中心部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同,品评普洱茶时,茶汤入口后,应在舌头上循环滚动,充分感受各种滋味物质的状况,这样,才能正确的,较全面的辨别普洱茶的滋味。
品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,一是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性。
品评普洱之前,最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物,如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等,以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
2、怎样看叶底
浸泡后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶的真实品质。
评定叶底一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,倒的时候要注重把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注重拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整洁、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
3、怎样看生茶汤色
普洱生茶常见汤色有:
绿艳:翠绿而微黄,清亮鲜艳,浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品,随着生茶不断陈化,茶汤绿艳消失,逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
黄绿:是绿中微黄的汤色,是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤,多出现在春茶中,加工时揉捻,干燥及时才能有此汤色。
绿黄:绿少黄多的汤色,类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,常伴有“青草气”或“水闷味”。
浅黄:汤色黄而浅,又称:“淡黄色”,是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。
橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶即显此汤色,但亮度高。
深黄:汤色暗黄,深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色,但老茶黄汤者,亮度一定很好。
红汤:老茶显出红汤,必是晶莹剔透的,属不可多得的好茶。
4、怎样看熟茶汤色
普洱熟茶常见汤色有:
红艳:汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩。
红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的,称红明。观察叶底,多呈暗红微黄,滋味较“酽”。
红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。
红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。
褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。
黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和。
黄白:茶汤微黄,几乎接近无色。观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶。
普洱茶的“茶性”
1、普洱茶茶性暖和,不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式,胃疾普遍,气血偏虚,食不正常,喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。
2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者,比比皆是,普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后,“以小钱保长命”的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。此外,普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。
3、普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。陈化得宜的普洱茶,不苦不涩,即使久浸亦能入喉,陈韵十足,妙味非其他茶品能比。
4、普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在无时无刻不在转化进程中。
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