最具优雅的味道时差，英国的下午茶

英国，本土几乎没有茶叶种植，却是全世界茶叶消费量最大的国家。对于茶从一无所知，到不可或缺，他们用了不到一百年的时间。无论是贵族礼仪，还是时尚风潮。人们为茶付出金钱、时间，甚至战争、冒险。令英国人迷恋的神奇口感，来自遥远的中国。

红茶之宗，响彻世界的中国名片

在《世界茶行业词典》中，有一个特殊的词条：BOHEA，它被翻译为“武夷茶”，所指的就是中国福建武夷山所出产的茶叶，因为在英国人眼中，那里是世界上最好的红茶原产地。

在福建方言里，正山小种被叫作“LapsangSouchong”，这个名称也通过国外茶商随着茶叶传到国外。

17世纪，正山小种登陆英国，以其独特的桂圆香气和醇厚的滋味深受王公贵族的喜爱，成为上流社会的一种奢侈品。

中国茶叶在英国的第一次正式亮相

查尔斯二世国王的妻子凯瑟琳·布拉干萨，她是一位葡萄牙公主，当她来到英国举行婚礼的时候，她带来了一箱茶叶，当她将茶叶带进宫廷为贵妇们冲泡的时候，她开创了一股新的潮流，他们惊讶于从来未有过的全新体会，并渴望追随这种神奇的东方口感，并且从此开启了一段一直延续到今天的传奇故事。

茶，成为凯瑟琳平日里最大的安慰。中国茶，为整个英国的上流社会，带来时尚的风潮。

人们开始学着凯瑟琳的样子饮茶。并享受着彰显身份感的奢侈味道。源于口感的享受，法国皇后甚至派人潜入英国皇室窃取，荒诞又极端的行为，是欧洲轰动一时的“茶叶盗窃案”。

安妮女王倡导以茶代酒，更是推动了皇室贵族饮用中国红茶的风潮，尤其是19世纪40年代裴德福公爵夫人安娜公主所引导的下午茶，更是开创了英国人的生活方式。

今天的英国人，平均每天要喝掉三杯茶

英国人饮茶的习惯，是从大约365年前开始的。然而从新世纪开始，更多的英国人开始有兴趣来了解，茶到底来自哪里？它们原来的样子？怎样泡茶？这样的兴趣，与日俱增。并且开始寻找高品质的各种散装茶。

茶的声音，悬浮在精致的空间。中国红茶更包容了欧洲的牛奶、糖、香料，百年的时光中，中国茶的味道，彻底征服了西方人的味觉。时差的空白，瞬间被茶叶填满。英国人的生活中，最重要的下午茶，红茶是永远的主角。源于对中国茶叶口感的百年追随。欧洲的茶杯里，东方与西方相遇，中国和世界重逢。

英式红茶三部曲

第一步：享用美味点心

通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。

第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。

第二步：品赏精致的茶器m.cY316.cOM

下午茶是一门综合的艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗。虽然喝茶的时间与吃的东西是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

第三步：品茶

下午茶，“茶”是绝对的主角。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。

红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，在寒冷的冬季，滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁，许久之后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味。

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英国下午茶的资料

英国下午茶起源于英国的贝德芙公爵夫人安娜女士，贝德芙公爵夫人安娜女士每到下午的时候就觉得格外的无聊，距离晚餐的时间还有一点早，而这个时候，肚子却有一点饿，于是便让仆人去准备了烤面包、奶油以及茶以果腹。

后来慢慢的，贝德芙公爵夫人安娜女士逐邀请了自己的好朋友们来品精致的点心，一同享受这种轻松惬意的午后时光，这样的举得被名媛仕女趋之若鹜，成为了贵族社交圈内蔚为风尚。

英国人一开始喝下午茶的时候，知识使用着家里面的高级以及优雅的茶具，后面慢慢的用来招待友人，虽然下午茶现在已经简单化，但是茶的正确冲泡方式、喝茶时摆设的优雅、丰盛的茶点这三点则被视为下午茶的传统而继续流传下来。

英国下午茶是很具特色的，英国下午茶的时间一般是下午的四点钟，在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。

一般情况下，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶，在喝茶的过程中也是很讲究的，一般都是女主人亲自穿着正式的服装为客人服务的，若是有不得已的情况，则会请女佣协助以表示对来宾的尊重。、

英国下午茶最重要的就是英式点心，点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心或是烤饼、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开始吃，至于Scone（烤饼）的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。

英国正式的下午茶，茶桌的摆饰、食具、茶具、点心盘等都非常讲究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘﹝装点心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壶、漏杓、三明治盘共用，将这些食具摆在圆桌上，桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边，再放首优美的音乐，此时下午茶的气氛便营造出来了。

英国下午茶是一门综合的艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环，但是也不能少了上面说到的音乐。

英国下午茶的注意事项

英国下午茶是比较出名的，而对于喝英国下午茶，是比较有讲究的，那么，英国下午茶需要注意哪些事项呢？下面跟随小编去具体的了解一下。

一、桌上的布置

首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上门前全部准备就绪。而茶壶则是在客人到访且就座之后才拿至桌上的，茶杯最重要的注意事项就是要保温。

二、茶杯的摆法

在摆桌时，茶杯的放法是极为重要的，一定要將杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。

三、餐点的准备

正式英式下午茶，点心是用三层点心瓷盘裝盛，第一层放三明治手工饼干等，第二层放传統的英式点心Scone(司康)，第三层则放蛋糕及水果塔。三层点心的食用順序是：由下往上吃。至于Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。三层架上的点心，不管怎样进行变化，都不能少了英式饼干和浓郁的果醬以及手工饼干。

四、午茶的喝法

所准备的餐点以及茶的份量，都应该比参加人数多一份，正式的英式下午茶如果要加牛奶，应该先在杯中加奶再倒茶，而且記得一定要用温杯。

五、注意礼仪

英国下午茶最正统的时间是在下午的四点钟；男性应该穿着燕尾服，女士则穿着长袍；一般都会由女主人亲自为客人们服务，若是特殊的情况，则会请女佣们帮忙，以表示对客人的尊重。