茶叶在全世界都是文化，土耳其饮茶历史有100年。
土耳其茶园面积达到83万公顷，在靠近格鲁吉亚的山区，有100万人的生活是靠茶产业维持的。每年茶产量大概是253吨，大部分都是红茶，每年采茶三到四次；有一些沿海地区，会采摘四次。土耳其比较幸运，由于天气原因，降雪时长，雪覆盖到茶叶因此茶树不会生病，所以土耳其茶产品几乎不含农药，大部分都很自然，甚至可以说是有机的。
土耳其产茶量不小，但进口每年也有4万吨，有125%的关税来保护，因为土耳其政府一向保护茶农的利益。如果外国生产商想在土耳其开展业务的话，可以以合资企业的形式在土耳其生产茶叶，这样更容易进入市场。
土耳其90%以上消费的茶都是红茶，绿茶市场现在增长较快。土耳其人均茶叶消费量每年4公斤，世界领先。茶叶界的同仁必须要携手合作，如何给市场提供更好的茶品，各茶叶生产国之间不应该是竞争关系，我们竞争的对手应该是其他的饮品。
现在年轻人从事茶业的越来越少，喝茶的年轻人也越来越少，他们认为喝茶是老年人才做的事。但事实上，茶是适合于各年龄的饮品，而且是健康饮品。建议我们应该多设置一些茶文化推广活动，尤其是向小孩子普及茶，为茶产业未来的发展打下根基。
cy316.com扩展阅读
过去人们饮茶，一是为了解渴，二是养生的需要。随着时代的发展和社会的变迁，现如今的我们又是因为何种原因如此钟爱饮茶呢?以下说明便能见分晓。
茶叶中含有微量元素：
锰、锌、晒、维生素C、维生素P、维生素E及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，经常饮茶有延年益寿功效的说法也是由此而来的。茶的这种抗衰延老作用，中国古人通过观察和实践早就知晓，并已有记述。茶叶中的荼单宁物质，能维持细胞正常代谢，抑制细胞突变和癌细胞分化，因而饮茶还有一定的抗癌作用。
都市白领救星
对于现在很多的上班族而言，电脑辐射也许是他们最大的烦恼。茶叶中的脂多糖能防辐射损害，改善造血功能和保护血管。茶还能增强微血管韧性，防止破裂，降低血脂，防止动脉硬化。同样有利于美容养颜、减肥瘦身。更重要的是，多喝茶，就可以减少喝其他不健康饮料的机会，远离不健康的生活方式。所以，茶叶乃是上班族的一大救星。
偷得浮生半日闲
饮茶不仅对身体有益，更是一种悠闲、自在的生活享受。三五好友，问茶、品茗，与知心的人对饮，体会人生的真谛。人们常说，饮茶是一种精神境界，可以由茶展现人格的芳香，在生活中保持清醒。偷得浮生半日闲，与君共饮一杯茶，实乃人生幸福之事也。
5月25日讯 昨日，《世界茶业蓝皮书：世界茶业发展报告(2017)》在北京发布，该蓝皮书总结了十几年来的世界茶业发展概况，同时指出中国是世界上最大的茶叶种植国，也是茶园面积增速最快的国家。
蓝皮书由社会科学文献出版社出版，中智科学技术评价研究中心、福建省茶叶学会、北京林业大学等单位共同合作，是当代第一部世界茶业综合性蓝皮书，总结了本世纪以来世界茶业发展的最新概况。
茶园风光
蓝皮书指出，本世纪以来，世界茶产业快速发展，茶园种植面积和茶叶产量大幅增加。根据国际茶叶委员会统计，2014年世界茶园种植面积437万公顷，比2000年265万公顷增长64.9%；茶叶产量517.3万吨，比2000年292.9万吨增长76.6%。
蓝皮书称，中国是世界上最大的茶叶种植国，也是茶园面积增速最快的国家。2014年茶园面积265万公顷，比2000年增加156万公顷，增幅达143%。印度位居第二。由于茶园面积增加及科技进步使单位面积产量提高，世界茶叶产量稳步增长。2014年，茶叶产量前十位的国家分别是：中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、土耳其、越南、印度尼西亚、阿根廷、日本和孟加拉国。
蓝皮书称，世界茶叶生产以红茶为主，其次是绿茶。在世界主要产茶国中，只有中国和日本以绿茶为主，其他国家均主要生产红茶。
说到饮茶大国，我们中国是毋庸置疑的第一名，那么第二、三名，可能很多茶友们就不一定猜得出来了。
有人说是英国，英国不是号称“当下午四点钟敲响，所有人都会停下一切工作去喝茶”的吗？有人说是日本，日本人口虽然不多，但是茶文化氛围浓厚，且也是一个产茶国，想必饮茶量不少。
口说无凭，今天笔者拿到了一份中国茶叶流通协会副秘书长朱仲海先生提供的《2018年茶叶行业发展报告》，下面就用真实数据来为大家揭晓一下，世界上饮茶量排名前十的到底是哪几个国家。
根据国际茶委会的统计，2017年饮茶量排名前三的国家依次是中国、印度、土耳其。值得注意的是，土耳其连续四年超越俄罗斯，成为世界第三大茶叶消费国。排在前十名的国家除美国的饮茶量有所减少外，其余的国家都比去年有所增加，尤其是土耳其、巴基斯坦和埃及的茶叶消费增长很快。
今天笔者就挑几个比较有代表性的饮茶大国，介绍一下这些国家独特的饮茶习俗。一起来看看，同样是茶，在别的国家究竟怎么喝！
印度：滋味浓烈的拉茶
“拉茶”也叫“香料茶”，主要是因为它里面放有各种香料。印度的拉茶文化起源于英国殖民时期。他们在英式奶茶（红茶+奶+糖）里加进了本土的香辛料，如豆蔻、姜、肉桂、丁香等，并一路高歌猛进，最终形成了现在的印度拉茶。
所谓拉茶，即把所有材料混合煮开之后，将茶水在两个容器之间来回倾倒，不仅能够充分混合茶与奶、香料之间的融合度，还能展现茶师精湛的拉茶技艺，吸引顾客。
土耳其：现调红茶
土耳其咖啡闻名于世，其实，在土耳其喝茶之风也很盛行。
土耳其人喜欢喝红茶，泡茶要用到一大一小的两个茶壶。大茶壶放在炉子上煮水，再把装有茶叶的小茶壶放在其上，水开后注入小壶，接着把小壶中的浓茶直接倒入茶杯，再按照个人喜好加入开水以调节浓淡，并添加砂糖，搅拌后饮用。这种现调红茶，非常考究泡茶人的功夫。
俄罗斯：特色茶饮
在俄罗斯，泡茶往往会使用一种叫做“茶炊”的茶具。茶炊也叫茶汤壶，一般是银质或铜质的，有内外两层壁，中间加热，四周灌水，与传统的炭炉火锅有点像。下面还有水龙头和支撑腿，便于倒茶。
现今，从皇室贵族到普通百姓，茶炊是俄罗斯每个家庭必不可少的泡茶器皿。不管是一日三餐、亲友聚会、熟人造访、节日庆祝，甚至郊游野餐，随处都可见到热气腾腾的茶炊。
英国：优雅的下午茶
十九世纪中叶，从英国皇室开始，喝下午茶的风气流行于上流社会，逐渐蔓延到全国。每天下午4点，他们都会享用茶和精致的点心，以缓解午餐到晚餐之间的饥饿。
正宗的英国下午茶特色有三：幽雅舒适的环境，丰盛的茶点心和高档的茶具。英国人喜欢选择极品红茶，配以精美瓷器或银制茶具，摆放在铺有精致桌布的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的茶点，优雅地享受午后休闲的时光。
日本：继承唐宋遗风
日本抹茶的冲泡方法，
原以为一踏进土耳其境内，便可以大喝特喝土耳其咖啡，然而，令我极感意外的是：咖啡在这儿居然不是流行的饮料。散步在土耳其大城小镇的，是间间林实而温馨的茶室。在宁静的小乡镇里，土耳其茶室，是名副其实专门卖茶的。泡茶者把晶亮的茶倒在高约两村的玻璃细杯里，再放在铜质小碟上，连同两块方糖一起捧给顾客。茶的种类很多，除了惯见的红茶外，还有各种各样的水果茶，诸如：葡萄茶、橘子茶、苹果茶、杏子茶等，不过，当地人民爱喝的，还是单加糖、不加奶的红茶。这样的一小杯茶，价格非常便宜，只收30里拉而已（合新币一毛钱）；然而，由于杯子容量少，单喝一杯是不够的，至少必须喝上两、三杯，才能过瘾、也才能止渴。我非常喜欢到土耳其的茶室去——去喝茶、也同时去感受、去浸浴在一种土耳其特有的温馨气氛里。茶室是土耳其人消闲、交际与松弛身心的好去处，每回华灯初上时，大大小小的茶室，便坐满了人——他们不是分桌坐的，而是团团地围了一个圆圈，肩并肩，膝连膝，好似一个大家庭般的坐在一起，嗑瓜子、喝红茶，又谈又笑，亲密而温暖。店东呢，坐在客人当中，听闲话、说笑话；看到我们背着相机走过，总不忘探出头来，声大如雷地喊道：“朋友，进来喝杯茶吧！”一走进去，立刻便会有人起身让坐，不待开口，热气腾腾的茶，咸香适口的瓜子，盛情地送到面前来；然后，懂英语的土耳其人，便会前来搭讪，不谙英语的呢，也拼命的微笑，拼命的打手语。喝完一杯茶，又捧来一杯；嗑完一堆瓜子，又送上一包。更绝的是：有好多次起身付帐时，不是店东不肯收，便是有别的茶客悄悄代我们付了。这样的事儿，现在回想，还是有难以置信的感觉。有些茶室，为了吸引更多的顾客，各出“奇招”——有者在茶室里装置一各电视机，让茶客们看世界足球赛，茶室们又看又喊，喉咙干涩，红茶喝了一杯又一杯。有者在茶室里备有水烟，光顾者多数是老一辈的土耳其人，他们一边吸着水烟，一边摸着皱纹麇集的脸，想当年、话当年。也有一些店东在茶室里设了牌局，让年轻的土耳其人能在一天的辛苦过后，以玩牌作为松弛身心的消遣，借以吸引熟客天天上门。令我惊讶的是：不论哪一类茶室，全都宾客盈门，而且，清一色的全是男性，绝无半个女人，给人的感觉是：土耳其的男人在晚饭过后全部“倾巢而出”，集中在茶室里了。在土耳其热闹的大都市如安卡拉和伊斯坦堡等地，茶室除了卖茶，也兼卖苦得发涩的土耳其咖啡，然而，我发现喝咖啡的人依然很少，大部分人还是喝茶。后来，问了几个土耳其人，总算才了解了驰名海外的土耳其咖啡在今日的土耳其本土不流行的原因。土耳其虽然是农业国，但是，气候和土地都不宜种植咖啡，所有的咖啡豆都是由外地输入的，价格自然比土生土长的茶叶贵了许多。在一般大众化的茶室里，每杯咖啡收费150里拉（合新币五毛钱），这和每杯茶仅卖30里拉的价格实在相差太远了。土耳其生活水准不高，一般人收入有限，因此，咖啡已被他们目为奢侈品了。除此以外，现代生活，节奏快速紧张，然而，苦如胆、浓若浆的土耳其咖啡，却需要长时间慢慢啜、细细饮，年轻的一辈，多已缺乏那份耐心和闲情了。我由土耳其西北部的尔登尼开始我的旅程，由北而南，在无数个大城和小镇留宿、观光。不论身在何处，我都不忘光顾当地的茶室，白天口渴时去、晚上闲着无事时也去。逗留在土耳其的最后一天，我住宿在一个美丽的小城denizli里。窄窄的山路，铺着古里古气的鹅卵石，两边的房屋，老而旧，由砖砌的、泥搭的高山茶、也有木造的。背驼驼的老人蹒跚地拖着瘦巴巴的驴子归家去，裹着头巾的妇女，三三两两的，抱着长条的大面包，且走、且谈、且笑。天空飘着霏霏细雨，我坐在一间小小的茶室内，捧着烟气袅袅的茶，痴痴地望着门外这一切。蓦地有人把一大盘炸面圈搁到我桌上来。抬眼望去，头发花白的店东，露着慈和的笑脸，一遍又一遍重复地说：“吃吧，吃吧。吃，吃呀烏龍茶！”我的眼泪就这样盈满了眼眶——为了次日的离愁，也为了眼前的温情！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +