曙韵老师说过，“一个好的茶人应该像水一样，遇到不同的容器，可以把它的特点发挥出来”。台湾陶艺家林荣国先生对茶器的认知，与曙韵老师对茶人的理解不谋而合。两人的合作，应是基于这份惺惺相惜。
林先生认为，器物是媒介，是中性的，器物的职责是让茶人有发挥的空间。
日本“民艺之父”柳宗悦说，“当个性之美呈现强势时，就不适合于日常用品，个性容易产生排他性。个性之美很少具有平和之美。”
本期茶家优选的老岩泥磨茶器，外形敦厚，内涵包容，林荣国先生用他40年的陶艺历练，赋予这款器物平和如水的质感。
1.初心
两三年前，林老师有次看着石磨在转，忽然想试试用陶做石磨。
中间遇到过很多挑战，比如说磨茶器对重量的要求......不知经过了多少次的烧、裂、破，终于把难题各个击破，去年，老岩泥磨茶器终于面世。
2.陶瓷是人造的石头
林先生说，传统石磨以石做原料，石的质地是硬的，做形比较困难。陶是泥巴做的，是软的，可塑性强，还可以上釉。
不同质感、颜色的磨茶器，可搭配和延展的茶席风貌也不同，可玩的空间很大，很丰富。
“其实陶瓷也是石头，人造的石头”，林先生说，“你想想，地球上的砂石经历过怎样的生命周期。火山爆发了，岩浆冷却后变成硬块，经历了漫长的风化，变成碎石、泥沙，再被匠人加工为泥料，烧制成为固体。加以釉药的处理，呈现出更丰富的表现”。
3.当代年轻人，如何喝一杯抹茶？
提起磨茶器，大家大概都会想到宋朝的点茶，或日本的茶道。是不是用磨茶器，就一定要那样去喝茶呢？
一定要挑绿茶，一定要挑干净、火烤、包纸锤碎、磨粉，一定要用建盏，一定要用打出乳泡，是这样吗？
茶叶磨成粉，像喝手冲咖啡那样喝，可以吗？把普洱、白茶磨成粉，可以吗？
这是林先生的期待：
“假设中国街头巷尾的年轻人，都愿意在一个类似星巴克的概念角落，拿着一个中国茶筅，一个仿越窑的茶碗，认为打抹茶是一件轻松愉快，又时髦的事，我认为这件事不远了”，这是小曙老师的期待。
“如果一开始不喜欢古典音乐，学学爵士乐也特别好”，林先生说。
他希望更多的茶人去尝试。而器具只是扮演中性的角色，让茶人去运用和发挥天分和才华。
“传统需要尊重，创新不见得对，但好的会留下，不好的就被淘汰了。就好像宋朝很多人做陶瓷，只有汝窑被留了下来”，他说。
林先生说，我希望这一款磨茶器是包容性的器，有多元的表现和可选择的空间，而不是一出来，就定型了。
茶有千百种，人也有千百种，器也要有适当的多元去对应。
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有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α--VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。
邂逅真抹茶，提倡吃茶新概念
吃茶与喝茶的成分比较 (100g含有量)------
比较点 单位 吃抹茶 喝绿茶冲泡水
钠 mg 3 3
钾 mg 2200 27
钙 mg 450 3
镁 mg 200 2
磷 mg 290 2
鉄 mg 20 2
亚铅 mg 3.2 0
铜 mg 1.3 0.01
维生素A ug 13.00 0
维生素B1 mg 0.36 0
维生素B2 mg 1.43 0.03
烟酸 mg 55 0.31
维生素B6 mg 0.46 0.01
叶酸 ug 1300 16
泛酸 mg 3.1 0.04
维生素C mg 260 6
*选自∶日本科学技术厅资源调查会编[五订日本食品标准成分]
前日于茶博会上见到小罐日本用的抹茶。我一向在日本门外张望，翘首已久，今日见了这醉绿的茶粉，心中怦然。
回到家中，忙忙地烧水置茶。 取了家中最最朴拙笨重， 被友人讥为“疑似半坡村出土文物”的褐色白花粗磁大碗，不敢加洗涤灵，只用热水一遍一遍地冲洗已毕，润着水光， 竟也颇具井户茶碗的神韵了。
家中没有搅茶用的竹筅。挠头思索。犹豫地取出一个不锈钢制的打蛋抽子，边细细地清洗， 边暗暗忧虑……这等潦草应付，珠光绍鸥利休等人在天之灵岂不要咒我呢？娇嫩细腻的茶粉有会不会怨我呢？转念一想，所谓，不过是烧水点茶，想我诚心可鉴，只要心中有钦敬之情，那打蛋抽子也便不是凡俗之物件了，至少可称“搅茶爱用之名器”。
清洗完毕，水已作松涛之鸣。静候片刻，提壶烫盏，拿小勺儿取出一些茶粉，取弄之间，少许轻细的茶粉腾起似薄薄绿雾升腾。清香茶气，一泻而出。
茶粉散入碗底，从四周冲入开水。用干净的打蛋抽子急速打匀（吼吼，看官莫要笑我），渐渐腾出泡沫。不似寻常照片上见得那样细白，却很是丰富。大概到底打蛋抽子是肮脏不堪，而且不锈钢的材质不太与茶亲近吧，大憾。
绿茶清香扑面，但是完全不同于龙井初泡时散发出的浓浓豆香，抹茶的香没有那样轻盈高扬的感觉，只是带着浓醇的绿茶本味。
泡沫经久未散。捧起暖呼呼的大碗，轻啜一口，很细腻的香。大碗的形状正和手掌贴合，粗糙的表面带着茶汤的体温，很舒服、很亲切。 绿玉一般的茶汤，带着绿幽幽的光。
不似煎茶，只是浸润着茶叶，赋其原型而取其精华神气。手中的茶汤，是绿茶为我倾尽所有，粉身碎骨，形神皆蕴于其中。想必其滋养也是更加深厚。
味苦，香浓，口感细腻，质地丰厚。 细微的茶粉不溶于水，有所沉淀，喝到最后一口是便是加倍的浓稠香醇了。绿茶与我，完完全全的融为一体，毫无保留。
取来一小杯清水，这杯清水，变得甜润而又绿茶香。
收拾好茶粉茶碗，心中不由想， 该去那里找个细细的竹筅来呢？？
生活中很多人都听说过，抹茶也吃过很多，加入了抹茶的食品项目，茶蛋糕，抹茶冰激凌等，但抹茶到底是什么你们知道吗？了解抹茶的具体功效与作用吗？如果大家喜欢抹茶，对抹茶有兴趣，可以和小编一起走进抹茶，去对它做一个全面的了解。
抹茶是什么
茶其实是茶叶的一种延伸，是人们以无公害的新鲜绿茶为主要原料，经过研磨加工以后，得到的绿色粉末状物质，它也可以叫青绿茶粉，它是一种最贴近自然，而且雅俗共赏的茶叶饮品，可以用开水直接冲调，也可以用它加工多种美味食品。
抹茶的功效与作用
1、延缓衰老
抹茶是以天然绿茶为主要原料加工成的一种绿色粉末，这种食品中的抗氧化成分比天然绿茶要高10到20倍，平时人们食用抹茶让身体抗氧化能力明显提高，而且可以增强身体抗盐能力，能延缓身体衰老，经常食用还能延年益寿。
2、排毒强身
排毒强身也是抹茶的重要功效，因为抹茶中含有大量的叶绿素，这是一种天然排毒解毒成分，它不但能净化血液，而且能清理人体内的重金属和化学物质，能让这些有害成分随人体代谢排出体外。
3、减肥瘦身
平时人们多食用抹茶，还能起到减肥瘦身的重要作用，因为抹茶是一种几乎不含热量的食品，它又含有大量的儿茶素和咖啡碱，这些物质都能加快人体新陈代谢，促进人体内脂肪燃烧，人体内脂肪减少以后，体重就会明显减轻。除了这些功效以外，抹茶还能预防癌症，也能增强人体的抗炎抗病毒能力，它对人类多种高发疾病都有良好预防作用。
抹茶很多人都听说过，有些人也亲自食用过，它在生活中也叫抹茶粉。是一种淡绿色的粉末状物质，有淡淡的茶香，可以直接食用，也可以制成多种食品供人类食用。那么这种抹茶有什么功效与作用呢？一会我就把它的功效与作用写出来，需要的朋友可以重点了解一下。
抹茶的功效与作用
1、抹茶能抗氧化能减肥
抹茶这种食材能抗氧化也能减肥，它含有的类黄酮和一些酚类物质，能清除人体内的自由基，减少人体氧化反应的发生，同时它还能减少脂肪沉积，分解人体内的多种脂肪，经常食用可以起到一定的减肥作用。
2、抹茶能预防高血压
抹茶能预防高血压，它含有的类黄酮能软化血管，也能加快血液流动，还能清除血液中的胆固醇，能让过高的血压和血脂降下来，平时经常食用可以预防中风和血栓以及动脉硬化等多种疾病的发生。
3、抹茶能排毒美容
排毒美容也是抹茶的重要功效之一，它含有大量的纤维素，人们食用以后，能加快肠道蠕动，让人体内的毒素吸附在它们的表面随大便排出体外，同时它还能为人类的皮肤提供多种营养成分，能加快皮肤代谢，因此经常食用抹茶能起到良好的排毒美容功效。
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