茶,是生活中的片刻宁静,茶香袅袅,便掩住了世俗的味道。
茶,是人生中别样的修行,修得一颗平常心,任他纷纷扰扰,我自岿然不动。
人生一世,草木一秋,浮生若梦,唯茶解忧。
茶有两种姿态:沉,浮,人有两种姿势:拿起,放下。沉时坦然,浮时淡然,人生不过一盏茶的时光。
茶有浓淡,有冷暖,人亦有悲欢,有离合。欢乐时,且饮一杯茶,茶香在口中窜动,仿佛也在为你起舞。
落寞时,也且饮一杯茶,任所有不快,都随茶叶沉淀。
满也好,少也好,争个什么。浓也好,淡也好,自有味道。急也好,缓也好,那又如何。暖也好,冷也好,相视一笑。
茶,是一种修行。偶尔看书饮茶,偶尔听风看景。一书、一茶、一整天,不闻,不问,不争论,不争,不躁,不妄动。
品茶,品的是茶,静的是心,悟的是人生,涤的是灵魂。
做一个静静的喝茶人,让茶,变成一种习惯。不理会世间的嘈杂,不违背自己的初心。每一年,每一个季节,每一天,都过成自己想要的样子。
生活的最高境界,不是坚守平淡,而是以一颗平和浅淡的心。安然轻放每一寸光阴,乐享每一份暖香,把生活过得简单、精致。
茶是修行,也是习惯。
茶是世界三大饮料之一,也是越南日常生活不可或缺的饮品,茶业在越南的国民经济中也占据相当重要的地位,茶文化是该国重要的文明组成部分,那么,越南的茶俗文化你了解多少呢?今天我们一起来了解一下越南的茶俗文化。
客来奉茶
但凡是饮茶的国度,大都有着客来敬茶的优良传统,越南自然也不例外。客人进门,越南人会以茶待客,一般还会有些水果等茶点。但是不同的是,在越南,无论客人是否口渴,都要象征性地品饮一下主人所奉上的茶,不管你因为什么原因,委婉拒绝喝茶也是不礼貌的象征。
越南茶俗文化
茶与婚俗
在越南京族人传统的婚礼上,茶扮演着重要的角色,女方同意婚事后,会请未来女婿一家喝茶,通过喝茶让两家证明他们的爱情。
结婚当天,礼担上会放上茶叶、槟榔、喜酒以及包着新衣等物的大红包,新郎新娘在结婚典礼中要奉茶给长辈,甚至在某些时候需要奉茶给在场的每一位亲朋好友与嘉宾。
奉茶礼仪
泰源省的“奉茶礼仪”是越南传统茶道的典型代表,也是越南重要的文化遗产。越南茶道主要是在重要的时节向神灵和祖先奉茶,它没有日本茶道那么多套礼节,但也具有严肃性和表演性。
据说,越南茶道场面宏大,有专门的女子穿着靓丽的传统服装载歌载舞,还有专门的艺人扮演巫师,拉类似中国二胡的越南民族乐器,甚至会戴上面具摇动铃铛来向神灵和祖先表达敬意,如果茶友们有机会去越南旅游,可以亲自体验一下其中的乐趣。
寺院中的茶文化
在《佛道茶艺》一文中就有对“礼佛茶”礼仪的记载:“礼佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬师的特殊礼仪,也是调茶献客、结缘行善的特殊茶艺。礼佛茶在禅房中进行,在做好准备工作的基础上,分为十道程序,谓之功德圆满。十道程序依次为莲步入场,焚香顶礼,礼佛三拜,普施甘露,打坐禅定,抽衣净手,烫杯泡茶,敬茶献茶,收杯接碗,问讯退场。
经过几千年的磨砺,茶的内涵中的人文因素日益增多,茶的自然属性逐渐被寓于人文因素之中。而佛教修行的方法决定了僧人与茶结下了密不可分的关系。佛教修行的主要方法是戒、定、慧。戒就是要僧人不饮酒,不非时食(过午不食),戒荤吃素;定和慧,简单说来,就是要僧侣息心静坐,思禅悟道。为此,就需要有一种既符合佛教戒规,又可以清除坐禅久坐困乏带来的疲劳和弥补“过午不食”、“戒荤吃素”的营养补充物,而茶的提神益思和生津止渴的药理功能,以及其所含的丰富营养物质,自然成了僧人的理想饮品。因此僧人饮茶修行,逐渐形成了其独特的寺院茶文化。
佛教对饮很讲究,饮茶已成为寺院制度的一部分。僧人最初吸取民间方法,将茶叶、香料、果料同桂圆、姜等一起煮饮,称为茶苏。到宋代,余杭径山寺还举行茶宴和“半茶活动,并且发明把嫩芽茶研成粉末,用开水冲泡的“点茶法”,对促进民间饮茶习俗普及有重大作用。寺院中设有“茶堂”,是禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方。寺院禅堂内的“茶鼓,是召集僧众饮茶所击之鼓;寺院专设“茶头”掌管烧水煮茶,献茶待客;并在寺门前派“施茶僧”数名,施惠茶水。
佛教寺院中的茶叶,称作“寺院茶”,一般有三种用途:供佛,待客,自奉。按规定每日在佛前、祖前、灵前供奉茶汤,称作“奠茶”;按照受戒年限的先后饮茶,称作“戒腊茶”;请所有僧众饮茶,称作“普茶”;化缘乞食得来的茶,称作“化茶”等等。平时坐禅分六个阶段,每一个阶段焚香一枝,每焚完一枝香,寺院监值都要“打茶”,“行茶四、五匝”,借以清心提神,消除长时间坐禅产生的疲劳。寺院僧尼用茶敬佛、敬师、献宾客,供自己与善友品饮,谈佛论经,修养心性,形成了庄严肃穆的“茶礼”。
在《佛道茶艺》一文中就有对“礼佛茶”礼仪的记载:“礼佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬师的特殊礼仪,也是调茶献客、结缘行善的特殊茶艺。礼佛茶在禅房中进行,在做好准备工作的基础上,分为十道程序,谓之功德圆满。十道程序依次为莲步入场,焚香顶礼,礼佛三拜,普施甘露,打坐禅定,抽衣净手,烫杯泡茶,敬茶献茶,收杯接碗,问讯退场。
茶在禅门中不可或缺,泡茶、喝茶,可以说与修行佛陀的教诲“八正道”比较合拍。因为泡茶时,要以正念、正定的心境,集中精神才有好的色、香、味;此外,静静地喝茶的态度,也类似于坐禅修行法。有句话说“茶禅一味”,意为喝茶和修禅是一种味道、一个门径,心意相通。盛唐时期人称“赵州古佛”的赵州从谂禅师不仅自己喜欢吃茶,还经常以“吃茶去”三字接引学僧,使此三字禅语流布天下丛林。
我国茶文化历史悠久,茶学研究者也很多,近年来出了不少茶学著作,昨日,中国茶学研究者、中国孔子基金会茶文化推广大使戎新宇携新书《茶之国度》来到宁波汐源茶文化馆举行中文版首发式,并讲述“茶的文明简史”,这是继《茶之国度》(英文版)之后的又一力作。
戎新宇在给中外读者介绍作品
戎新宇告诉记者:“《茶之国度》已经有印度、日本、德国、俄罗斯几个国家的版本确定或者进入翻译中,接下来我要在全国做20多场巡回讲座。国内首发之所以选择在宁波,是因为6500年前河姆渡就已经有了栽培型茶树,而宁波又是海上丝绸之路的起航地之一,特别有意义。”
《茶之国度》分别从人类及茶种的起源、药食同源的饮食人类学、“一带一路”的贸易发展史、艺术及文化的发展见证这四个维度,阐述中华文明与茶的深层关联。
十多年前,戎新宇在上海有自己的广告公司,生意不错,但喜欢自由的戎新宇经常成为“背包客”到全国各地行走。一次大别山的茶山行成为他与茶的“邂逅”之旅,茶农的淳朴、茶山的宁静,让习惯了都市喧嚣的他瞬间安静下来。他后来又去了很多的茶山,每次都有回家的感觉。去得多了,他终于毅然关掉广告公司,开始了“茶人”的生活。从此以后,戎新宇说自己变了个人,喜欢安静、喜欢读书,追寻和品尝各种茶,阅读不同国家的人对茶的记录和体验……
和中国人出书先出中文版的习惯不同,这本《茶之国度》先出的是英文译版,并于今年10月份参加了第六十九届德国法兰克福国际书展。对此,戎新宇在接受记者采访时表示,因为写书,所以他看了很多的资料和文献,发现对于中国的茶文化,海外没有多少权威的英译本,大多是零碎的,于是,他在中国外文局的帮助下,先请人民日报的首席翻译把书稿译成英文版。而作为中国外文局“一带一路”文化项目重点推荐图书,《茶之国度》也得以在法兰克福国际书展这个大平台上率先亮相。
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