茶始何时?谁人第一个吃茶?谁人第一个煮茶?谁人第一个加工制作茶?……太多太多的真相也许永远都无法考究精准,因为我们无法回到现场。但道理却是可以想象到的:茶之初用,是养命的。
以茶养命,是茶食之根本。后人常言“以茶养生”是否又赋予了更多的含义:生计、生意、文化等寓意?或者原本就是“以茶养护生命”的意思?也许我们不必太过计较精细,因为总有些真相永远都无法考究精准。但道理却是非常清晰的:茶之应用,是养命的。
世事没有绝对的好坏之分,但是却有高下之别。现今茶市,品类五花八门,“以茶养命”,如何选择?挑个西瓜、拣棵白菜,都是有一番讲究,然而“茶”毕竟要比西瓜、白菜复杂更多,辨识高下确实是个技术活。其实,答案就在问题里:以茶,养命,选择更养命的茶。
历史的许多真相无法考究精准,但会残存一些道理:“茶”是入口之物,传承因为不伤命。作为“茶”的最终入口者,清楚“以茶养生”还原到“以茶养命”,是选择、是智慧、是福分,“选择”也许有因果,也必定是因果。
以茶养命的道理和目的清晰了,选择就简单了:就如选择食粮,选择更养命的。
人在选择茶,茶亦在选择人。地球上的动植物都在不停的进化当中,而进化是没有它的明确目的的,适应自然环境,适者生存、物竞天择、优胜劣汰,人不例外,茶也不例外。
三天不吃青,两眼冒金星。
宁可食无肉,不可饭无汤。
吃面多喝汤,免得开药方。
体弱病欺人,体强人欺病。
晨吃三片姜,如喝人参汤。
寒从脚上起,病从口中入。
萝卜出了地,郎中没注意。
人说苦瓜苦,我说苦瓜甜。
吃了十月茄,饿死郎中爷。
大蒜是个宝,常吃身体好。
一日俩苹果,毛病绕道过。
吃药不忌嘴,跑断医生腿。
多喝凉白开,健康自然来。
白水沏茶喝,能活一百多。
饮了空腹茶,疾病身外爬。
喝茶不洗杯,阎王把命催。
尽量少喝酒,病魔绕道走。
饭后一支烟,害处大无边。
若要不失眠,煮粥加白莲。
养生三字经:
冠心病,吃银杏。吃鲜橙,防卒中。
吃西柚,防血稠。吃洋葱,脑路通。
吃大蒜,降血脂。蘑菇餐,防血栓。
吃鲜姜,血脂康。木耳菜,降脂快。
菊花茶,降血压。吃辣椒,消脂肪。
乌龙茶,减肥佳。身材秀,吃土豆。
气血虚,吃荔枝。葡萄甜,补血源。
要润肤,樱桃补。常吃枣,不显老。
燕麦汤,皮肤光。食蜂蜜,皮肤细。
萝卜汤,治胃胀。红薯蒸,大便通。
洋葱好,防流脑。枇杷果,治咳嗽。
银耳烩,能清肺。椰子果,清肝火。
吃苦瓜,胃火下。柿子霜,治舌疮。
吃芝麻,养头发。要安神,吃枣仁。
吃芒果,呕吐止。吃胡椒,祛风湿。
吃山药,益补脾。吃百合,益补肺。
要健脑,吃核桃。吃苹果,益补肾。
吃葡萄,补肝肾。吃鲜桃,益五脏。
清晨起,莫慌忙,伸伸懒腰再起床。
床边坐,别着急,半分钟后再站起。
温开水,喝半杯,血脉通畅最宝贵。
大小便,要排空,清肠排毒垃圾清。
吃早餐,很重要,宜早更要营养好。
日出后,晨练宜,空气新鲜利身体。
指梳头,干洗脸,头脑清醒驻容颜。
洗洗鼻,揉揉眼,远离感冒和花眼。
齿常叩,舌常转,生津开胃齿固坚。
保健穴,常按摩,健身祛病好处多。
大步走,小步跑,一天万步比较好。
循渐进,持之恒,常年坚持必然灵。
戒吸烟,限喝酒,心胸开阔不发愁。
午饭后,睡一觉,自我调节减疲劳。
晚餐少,宜清淡,有利健康和睡眠。
晚饭后,散散步,身心放松舒睡眠。
睡觉前,泡泡脚,按摩涌泉胜吃药。
重健康,在心理,心理健康数第一。
有爱心,要牢记,淡泊人生有意义。
葆青春,养天年,合家幸福到永远。
烟茶,味苦带甘,性味是寒性,有清头目、醒昏睡的作用,当疲倦乏力嗜睡多睡,头目昏沈时饮用,可以提神、振奋神经;茶有化痰消食下气的功效,当油腻的食物吃得很多,导致肠胃不适时,喝茶有消油脂作用,而咳喘人饮茶也有化痰降气的功能;茶有利尿止泻的作用,偶尔喝茶的人会有感觉,小便的量会增加,茶本身有利尿的功效,道是因为茶叶中所含茶碱的作用,而茶叶中鞣质则有止泻的功能。
烟茶是茶叶中的平江土特产,乡人谦称“粗茶淡饭”,烟茶算是名副其实的粗茶。顾名思义,烟茶是经过烟熏制作的茶叶。烟茶至今依然是千家万户手工制作,细梗粗叶,外观呈黑色,散发着扑鼻的烟熏香味,泡出来的汤水黑黄而浓酽。依我看来,烟茶与乡里腊肉倒是有异曲同工之妙。只不过,在我的故乡,乡人宁可一个月饭碗里无腊肉,不可茶碗里一日无烟茶。吃惯了,再喝其它的绿茶、红茶、乌龙茶,就算是所谓身价昂贵的名茶,也还是觉得不解渴、不过瘾。烟茶一碗酽如酒,乡人喜爱的就是那一份浓烈的烟味。
清明前后,春雨霏霏,春阳艳艳,满山的杜鹃花开了,茶蔸枝发嫩条,叶吐黄芽,正是开园采茶的好时节。拣上一个好天气,蜂飞蝶舞,鸟唱风和,一只竹篓将那金枝玉叶带着清香采摘回家,摊晒在屋前晒坪里的晒簟上。茶农手脚麻利地刷洗干净灶台上的牛五大锅,烧起一灶旺火,将新鲜的茶叶倒下去翻炒杀青。轻烟蒸腾,清香弥漫,大锅里那堆起小山样的茶叶,很快就熟蔫。端出去复又在晒簟上摊开来略冷却,洗净手脚踏上晒簟,将青熟的茶叶簸拢了,趁着余热揉捻起来,挤压出青青的涩汁。复又摊冷,回锅加温,再揉捻熟了,盖上白棉毛巾,让其发酵。这时就只剩下最后一道烘干熏烟的工序了,俗称“炕茶”。
炕茶的茶炕是特制的专用器具,上尖下圆,正像一只倒扣的鼎罐。风灶上的牛五大锅掀起撤去,正好安放茶炕。将揉熟的茶叶匀匀地撒摊在底座的烘垫上,覆盖好斗笠状的上罩。灶膛里的那一炉火,却是十分讲究火候的。点燃一把茅柴作引火,引燃几枝松枝,松枝上面架有手腕粗细的杂木棒,等到杂木棒火头烧旺,便盖上油茶籽壳,油茶籽壳上再盖上稻谷糠头,这样灶膛里面就不起明火,只冒热烟。讲究的人家,还会在稻谷糠头里面埋上一些山上挖来的。
茶叶采回来后,用开水烫一下,捞起来用太阳光晒干水分即可,然后用特种古老方法烟熏至茶叶干燥为止。每逢吃过饭后,吃得过饱,用它来消滞最好不过,烟茶属于熟茶,茶内单灵酸含量较高,故有消滞,生津及清理肠胃的作用,适宜于饭后饮用,它性质较温和,特别适合中老年人和孕妇。
据对200多位希望怀孕的妇女进行的研究表明,烟茶中的某种成分可以帮助受孕卵子度过受孕后至关重要的头几个星期。尽管科学家目前还不能解释其中的原因,但他们确信,饮烟茶可以促进精子与卵子的有效结合。
虽然烟、酒、茶都算是嗜好性的消费品,但吸烟、喝酒、饮茶对人的健康影响却各不相同,其实是不能把它们归为一家的;而烟与酒、烟与茶、酒与茶这三种常见的组合搭配,也未必都是合理的。
1. 烟与酒,要分家
烟草自明朝时传入中国以来,从药用到日常消费逐渐普及,现在中国已成为世界第一大香烟消费国,烟民总数占世界的1/3。
吸烟有害健康。香烟的烟雾里含有四千多种化学物质,其中五十种以上化学物质属于致癌物质。香烟还是自由基发生剂,自由基产生过多,人体致癌的可能性也加大了。
烟酒聚会,害处加倍。很多人喜欢饮酒时不停地抽烟,特别是在各种聚会、聚餐的时候,觥筹交错、烟雾缭绕。这是一种比单纯喝酒或吸烟更有害健康的坏习惯。
因为香烟中的尼古丁能降低血液中的酒精浓度,所以吸烟的人往往会不经意地喝下更多的酒。酒精又是烟草中致癌毒物很好的溶剂,烟草中的有毒物质可以很快溶解于酒精中,随酒精进入人体各个部位,于是人体受烟草中有毒物质的危害就更大、更深了。
2. 烟与茶,好伙伴
中国是世界茶和茶文化的发源地,茶史源远流长。现今,茶已被列为世界三大无酒精饮料之首,风靡全球,深受喜爱。
茶是人类最理想的健康饮料,合理饮茶,百利无害。茶叶刺激性低而又清香可口,其所含的多酚类物质、茶氨酸及维生素等,不仅具有一些药理上的功效,而且在生理营养方面也有一定的作用,可止渴生津、爽心怡神,别有情趣。
如果一定要抽烟,请多喝茶。茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放,控制癌细胞的增殖。一般情况下,人的机体是处于自由基不断产生和不断消除的动态平衡之中,茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质,是一种抗氧化剂,也是一种自由基强抑制剂,有助于抑制由吸烟引起的肿瘤发生。
正常人每天只需喝两到三杯茶,长期坚持,就能受益于其防癌抗癌的功效。对于经常吸烟的人来说,每天适量饮茶,有助于降低因吸烟诱发癌症的可能性。
3. 茶与酒,不太搭
中国是酒的故乡,也是酒文化的发源地。酒文化发展到现在,几乎已成为一项全球通行的日常礼俗。
过度饮酒有害,会诱发诸多疾病。正常健康的人,少量饮酒对活血通络具有一定作用,但是,过度或长期饮酒会造成肝功能减退,引起乙醇中毒性肝硬化;还易引起心脏病和脑溢血等心血管类疾病。
喝酒时饮茶会加重醉酒症状。有的人经常在喝酒时喝茶,认为可防止喝醉。其实,酒精对心血管有强烈的刺激性,茶叶中的生物碱也具有兴奋中枢神经的功效,边饮酒边喝茶,会促进心跳加速,加重心脏负担,很容易加重酒后的恶心、头晕等症状。
浓茶醒酒,不太靠谱。有些人会在酒醉后大量喝茶,甚至是高浓度的茶,认为茶能解酒。这也是错误的观点。茶能加速利尿,会促使人体内的酒精在尚未完全转化为二氧化碳和水的时候便随尿液排泄,长此以往,可能会在肾脏残留酒精有害成分,加重肾脏负担并造成损害。
4. 弃烟,少酒,多茶
每天抽烟、喝酒的人就一定短寿吗?——不一定。每天喝茶就不会生病了吗?——当然也不一定。
常言道,天道有常、人世难料;实际来说的话,一个人是否可以康健无虞、长享安乐,还要取决于其个人体质、生活环境、心理状态等各种因素的综合作用。“弃烟,少酒,多茶”的这种生活方式,当然未必人人适宜,但就一般情况来说,它确切是普通正常人一个值得尝试和坚持的选择;尤其是合理饮茶的习惯,可长期保持无妨。
科学证明,人类之所以会对烟、酒、茶产生“上瘾”的感觉,尤其是刺激性更大的烟、酒,其实是因为一种名叫“多巴胺”的物质。
多巴胺是一种让人兴奋和快乐的中枢神经递质,具有调节躯体活动、精神活动、内分泌和心血管活动的作用。抽烟、喝酒、喝茶或咖啡,都可以促使大脑分泌更多的多巴胺,使人产生兴奋、开心、舒畅、愉悦的感觉。但多巴胺如果不足,则会导致情绪状态发生一些变化。所以习惯了“多巴胺”生活的人,一旦离开了烟、酒、茶,可能会仓促不安、心神不定。
是否抽烟、喝酒,其实就是在“损害身体”和“舒缓压力”之间进行权衡抉择。但舒缓压力的方式有很多,下次,不妨试试喝杯茶。喧嚣的尘世,每个人都需要、也值得拥有一份宁静,一份茶的飘逸和清香。
养肝茶对于一些肝功能不大好的朋友来说非常有帮助的,下面一起来学习一下吧。
养肝茶
饮用养肝茶,可以达到补气养血,生津止渴,降低血糖和胆固醇,软化血管,润肺除痰,疏肝理气,清热解毒,护肝保肝等功效,其具有生津止渴、舒肝排毒、降低血脂和胆固醇、净化血管的作用、提神醒脑、健脾和胃、通便润肠、消除咽喉炎、润肺除痰、延年养颜等功效。加上以最新科学化的制作工艺,大量保留了植物中有益的活性成分,使之更利于人体的吸收。养肝茶配方
养肝茶的配料
仙甘藤,相思藤叶,白鹤灵芝草,杭白菊花,罗汉果花,茉莉花等十几味天然植物秘配组成。体恒健牌养肝片微量元素和中药合成安全无副作用,具有加速酒精分解代谢,解除酒后不适,进而保护肝脏,预防酒精性肝损伤;抗氧化作用,保护肝细胞的结构完整,清除自由基,加快脂质过氧化物的分解,从而保护肝脏。
养肝茶即养肝的茶,养肝茶是保健茶饮品,养肝茶是根据市场需求而生产制作的养生保健饮品。养肝茶具有补气养血,清热解毒,疏肝理气,维护肝脏正常的生理功能。那饮用养肝茶是否要注意什么呢?这是必然的,下面跟随买买茶小编辑来一起认识下,
饮用养肝茶的事项
1.饮用养肝茶要多饮水
2.饮用养肝茶要少饮酒
3.饮用养肝茶要保证饮食平衡,不暴饮暴食
4.饮用养肝茶要保证少动气,尽量保持心平气和
5.饮用养肝茶要适量运动
6.饮用养肝茶要多食水果、蔬菜,少食辛辣食物
7.孕妇及哺乳期妇女、少年儿童不宜饮用养肝茶
养茶垢还是去茶垢?
选哪个都有理由。
但从健康角度去考虑,及时清理茶垢才是喝茶的好习惯。
中国茶文化源远流长,在不少人的心目中,饮茶既能陶冶情操,又能保健养生。然而喝茶虽然有益身心,如果不注意细节和习惯,却可能适得其反,保健不成反伤身。
我国有句俗语“喝茶不洗杯,阎王把命催”。
众所周知,茶杯、茶壶等茶具容易积淀茶垢,但很多人对此不以为然,不爱清理,喝完茶大多是随手一冲就作罢。
更有茶友将茶垢雅称为“茶山”。
喝完茶之后的茶具(尤其是紫砂材质的),只是随手冲一冲,经年累月,壶壁上就会积累厚厚一层茶垢,如果能坚持几十年乃至几代人,那壶或杯子也就成了宝物,据说这是就到了无茶也有三分香的境界了。
殊不知这种习惯性认识,很可能给自己埋下严重隐患。
茶垢是指一种泡茶时产生的棕红色化合物,难溶于水,从茶叶中沉淀出来,依附在光滑的杯壁或壶壁上,又不易清洗。
如果没有及时清理,茶垢随着饮茶进入身体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养结合,生成难溶的沉淀,阻碍营养的吸收。
也有茶友听过一些谣言,说“茶垢含有有毒重金属,对身体极为不利。”其实茶垢也没那么可怕。
茶垢里被检测出的重金属,多半是茶叶或水质的问题。也就是说,你的茶垢是否会影响健康,茶源、水源很重要。
那么是不是只要茶叶好、水质好,我们就不用管茶垢了呢?
并非如此,茶垢本身就不利于身体健康,而且茶垢常留壶中,可能会滋生霉菌。
更不能以为茶垢不多就可以不清洗,每次喝完茶都要清洗茶具,因为茶垢越多越难清洗。日常的护理清洗和定期清洗一样重要。
还有人说,紫砂壶上的茶垢可以养壶,不需要清理。
紫砂壶适合泡茶的重要原因之一是其特殊分子结构(细密气孔)造成的透气性好。当然,这种气孔能起到一定的重金属吸附的作用。
紫砂壶用的时间久了,气孔被茶垢填满后,势必也会在茶具内壁上附着,出现卫生问题。茶垢的堆积还会影响紫砂壶的透气性。
因此,从这个角度说,紫砂壶也应该定期清洗。茶垢越厚越难清洗,因此,日常的清洁和定期清理同等重要。
茶垢往往是残余茶汤干燥后方才生成茶垢。为了避免积累茶垢,最重要的还是即刻清洗,喝完茶之后马上就泡茶的热水冲洗茶具,是最省力的卫生习惯。
——转自南京大学医学院附属鼓楼医院临床营养科《勤洗茶垢有益无害》
去垢小妙招
牙膏
牙膏中既有去污剂,又有极细的摩擦剂,很容易将茶锈擦去而又不损伤壶杯。挤少量的牙膏在茶具上,用手把牙膏均匀地涂抹在茶具内壁,停留大约一分钟,再用清水清洗干净,茶垢就会消失了。
小苏打
装满一杯水,放适量的小苏打到茶具里浸泡一个晚上,再用牙刷清洗干净。
醋
倒少量的醋在茶具中,用软毛刷子轻轻地刷洗,茶垢就能轻松的去除了。
盐
在茶具的内壁涂上食用盐,用牙刷或者用手用力地刷洗茶杯,然后用清水清洗干净,揉擦即可去除茶渍。
土豆皮
把土豆皮放在茶具里,倒入沸水,盖好盖子,大约10分钟之后,茶垢就会消失。土豆含有大量的淀粉,具有很强的吸附能力。
漂白剂或清洁粉
将杯子浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中,并放置一晚,就可去掉茶垢,不过这样清除茶垢后务必要再用清水把杯子清洗彻底。
苏打水去除茶垢的效果最好,牙膏和白醋次之,盐水最差。以上方法比较适用于瓷器,玻璃制品。要是贵重的茶具应该交给专业人员清洗。
总之,要养成及时清洗的好习惯!
说到广东,有一句诙谐幽默的俗语最能体现广东人的会吃、爱吃和敢吃的精神,即:没有一头牛能活着从广东离开。
广东人爱吃是出了名的,广东美食也有很多,早茶、潮汕火锅、肠粉、烧鸭烧鹅等。美食汇集的广东,让很多人一想到就忍不住口水直流。
相比之下,大街小巷上随处可见的另一种知名食物就没有那么受欢迎了。
这种食物分布极广,能治百病,可是因为入口微苦,所以让很多人难以接受,因此在群众心中的知名度也就显著下降了。
我们今天要分享的茶叶知识就和广东的这种不受欢迎的食物有关,其实,它有一个响当当的名字—广东凉茶。
广东人遵循药食同源
广东是一个美食大省,美食众多,对吃喝也格外讲究。广东人在吃喝上面尤其注重养生,所以创造出了广东人的养生三宝:老火汤、糖水和凉茶。
而凉茶,完全贴合了广东人对药食同源的追求,而且存在历史十分悠久。
据史料记载,早在公元306年,东晋道学医药家葛洪南下到岭南,正遇上当时流行瘴疠,因此他悉心研究岭南的各种温病医药,并制成医学专著流传下去。
后世岭南温派医家从劳动人民防治疾病的经验中制成了岭南凉茶,使其配方和术语广为流传。
从那时起,凉茶就在岭南地区得到了广泛的发展,而且在海外广为流传。
即使到了近现代,凉茶依旧得到了不错的传播和发展。它所具有的历史性和民间性,再加上其严格的传承性能,使得凉茶在世界饮料中占据了一席之地,销量突飞猛进,地位显著上升。
凉茶,广东人的夏天标配
如果你在广东地区生活过,那么你一定见识过广东的夏天,也常能听见当地人“好热气啊”的口头禅。
这是因为广东位于亚热带气候地区,属于典型的高温、潮湿多雨的气候环境,再加上广东地区瘴气较多,因此广东人最容易上火。
在夏天,很多广东人都是靠着凉茶续命的。
凉茶主要是根据不同药性的中草药最终熬制而成的,有一定的清热消暑、祛湿解毒的功效。
所以,广东地区的人,吃了上火的食物后,都会自觉的去凉茶铺喝一杯清热消暑的凉茶。所以说,凉茶是广东人的续命水一点也不为过。
凉茶,苦甜兼备
在很多人看来,凉茶是特别苦的。因为制作凉茶的主要原料是不同药性的中草药,因此它给人的主观印象都是苦的。“太苦”,“难喝”也成了大家对凉茶的形容词。
很多外地人第一次喝广东凉茶,也是因为凉茶的口感偏苦,所以对凉茶产生了心理阴影,再也不敢轻易尝试广东凉茶。其实,凉茶不仅仅是苦的,凉茶也可以是甜的。比如:罗汉果五花茶、菊花雪梨茶等都是清润味甜的凉茶。
值得注意的是,凉茶主要用于养生功效,可以根据人的不同症状选择合适的凉茶进行品饮,如果茶友们仅仅将凉茶作为日常消暑之物,甜味凉茶是茶友们的最佳选择。
转眼之间夏天就快到了,所以,你要不要来一碗凉茶?
茶虫是用大叶种晒青毛茶制作的陈年普洱为养料,在适宜的温度、湿度和特定的自然环境下生长的。一般情况下,茶虫的生命周期是非常短暂的,长则几个星期甚至几个月,短则一两个星期,这些茶虫便会死去。
茶虫分哪几种?对于茶虫来说,一般情况下分为两种,一种是纸虫,一种是茶虫。有时候,打开茶饼会看见一些非常细小的白色虫子,这是纸虫;而茶饼内颜色基本接近茶的则是茶虫,这种虫子基本很少能用肉眼看到的。对于这两种虫子而言,如果买的茶出现了纸虫,一般情况下是不会影响到普洱茶的品质的。但是,这种虫子是一定要消灭掉的。但是,这种茶虫也不是很难消灭,反而很简单,可以先用毛刷把茶叶扫干净,然后把茶放到痛风透气,并且干燥的地方存放就可以了。直接用“暴晒法"和”冷冻法“来处理掉这些虫子的办法是不可取的,因为这样做是会影响到茶的品质的。
而如果茶中长的是茶虫,那么对于茶虫来说,是不用忙着消灭的。因为,真正的茶虫是大叶种茶虫是利用大叶种晒青毛茶制作的陈年普洱为养料,并在适宜的温度、湿度和特定的自然环境下生长出来的幼虫。茶也属于茶本植物,内含一定营养物质,只要茶叶本身和外部环境一旦达到足够条件后,茶叶自然就会长虫。这与木头或者大米长虫的原理有很大相似度。不仅仅是生茶,只不过有年份的生茶比熟茶长虫的情况稍多一点。
茶叶长茶虫的原因茶也属于茶本植物,内含一定营养物质,只要茶叶本身和外部环境一旦达到足够条件后,茶叶自然就会长虫。好比木头或者大米长虫的原理有很大相似度。不仅仅是生茶,熟茶也会,只不过有年份的生茶比熟茶长虫的情况稍多一点。不过,这种长在老茶里面的虫子生命周期是非常短暂的,长则几个星期甚至几个月,短则一两个星期,这些茶虫便会死去。而茶虫一般严格意义上来讲又分为两种:一种是纸虫;一种是茶虫。有时打开茶饼会看见些非常细小的白色虫子,这是纸虫;而茶饼内颜色基本接近茶的则是茶虫,基本很少能用肉眼看到。
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