抹茶态度之1:过去值得骄傲
如抹茶一样,每个人都有自己的历史、自己的过去。今天,回头看看,你应该为自己的过去骄傲,无论成功,还是失败,经历过的就是一种幸福。
说到抹茶的过去,首先要追溯一下茶的历史。茶原产于中国,而品茶的普及恐怕最早可追溯到后汉时期。
奈良初期(八世纪),日本派往唐朝的遣唐僧将茶种带回日本种植,同时把唐代寺院盛行的“供茶”和“施茶”方法也带回日本。不过,品茶只限于寺院内,并未推广到民间。唐代陆羽著《茶经》之后,品茶就由寺院走向民间,出现了文人茶。奈良时代与平安时代,日本流行的“团茶”就是唐代文人茶所用的一种茶。
平安中期(九世纪未),日本废除了遣唐使,“团茶”也因之而渐渐消失,代之而起的则是宋代盛行的“抹茶”。镰仓初期(十三世纪),名僧荣西大师二次往中国,回日本后就开辟了茶园,并著作了《饮茶养生记》,极力宣扬饮茶益寿延年,从而推动了“抹茶”的普及。
抹茶态度之2:有内涵才有魅力
抹茶的营养价值,就像人的文化内涵一样,有了,丰富了,才够魅力,有具吸引力,生活才能继续地有滋有味。
抹茶是一种营养价值极高的天然食品,保留了茶叶中的500多种成分,包括5大营养素:蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体,兼顾了喝茶和吃茶的优点,营养价值和保健价值比茶叶更高。
具体来说,抹茶具有六大特点:
1、 超微细:抹茶的粒径中值为3~10微米。
2 、三原:抹茶具有原色、原味、原质的特点。
3 、三清:清香、清口、略带青(草)气。
4 、三高两低:蛋白质、氨基酸和叶绿素的含量很高;而茶多酚、咖啡因的含量较低。
5 、吸湿性强:因其粒径较小、比表面积较大。
6 、双绿:一是环保意义上的绿色,符合环保潮流;二是抹茶本身呈天然翠绿色至深绿色,给人以视觉上的美感。
除此营养价值外,抹茶更具有23种保健功能:清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等等,是一种很天然的保健食品。
抹茶态度之3:保持个性是独立的第一步
复杂、讲究的制作工艺,造就了抹茶无茶能比的个性。人也应该如此,有创意、有个性的自我修养,才是迈出独立生活的第一步。
“抹茶”是将茶青经蒸青风冷干燥,做成原叶“碾茶”,再利用石磨磨成粉状物而制成的。碾茶的制造对茶青的原料品质非常讲究,茶园必须特别注意肥培管理,每年仅利用春茶制作,且在茶芽生长期间,必须搭设棚架,利用稻草遮盖,降低日照使茶芽叶绿素含量增加,茶叶呈现浓绿色,提高茶叶的甘味。
经蒸青及干燥两个步骤制造出的碾茶,以石磨磨成超微粉末,即为抹茶,平均粒径为3微米,可悬浮在热水中,不沉淀,因此可供抹以茶筅(竹刷)点茶,呈现鲜绿的茶汤,久置亦无水痕(无沉淀现象)。
目前产制抹茶的国家仅有日本。抹茶价位极高,一般茶叶(茶、玉露茶等)日本零售价是以百公克为计价单位,而抹茶是以十公克为计价单位。
抹茶态度之4:懂得奉献,才能成就自我
抹茶可以以水泡之,味道独特;也可以与其他美味融合,成为更丰富的佳肴。我们每个人也可以给出那么一些,合在一起,成为更丰富的自己。
单品抹茶的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状,喝的时候往茶粉内注入水,用茶筅搅匀后饮用,既有营养,也具品味。因为茶叶已经完全与水融合,相当于把整片整片的茶叶吃进去,所以可吸收茶叶所具有的营养成分。如果觉得单一,有很多办法可以让抹茶来得更丰富更多彩。
抹茶冰淇淋,爽口的冰淇淋,因为有了抹茶的加入,让人满口是冰冰凉的奶香、茶香,如果喜欢还可以加入一些红豆或什果。
抹茶蛋糕,香甜的蛋糕可以接受抹茶两种方式的奉献,可以将抹茶混入面粉,让奶油、蛋香与抹茶的味道合而为一;也可以在蛋糕制作完成之后,将抹茶撒在上面,入口时,在蛋糕起伏的表面寻找茶香。
还有抹茶千层面、抹茶咖啡、抹茶……只要你能想得到,抹茶就愿意奉献出自己,成就更诱人的美味。
原标题:人生如茶 静心以对
喝茶是一种心情,品茶却是一种心境。真我时刻,手执香茗,心素如简,人淡如茶。
人需要一种淡然、朴实、淡名利、淡世绘、淡荣辱、淡诱惑,虽无蝶来,清香依旧。在物欲横流的滚滚红尘中,更需要一份淡泊的心境,谢绝繁华,回归简朴。
半盏清茶,观浮沉人生。一颗静心,看清凉世界!
在茶的深深禅意中,做不去惊扰他人幸福的人,用茶的完美姿态,养水的清灵洁净,用水的柔美坚韧,养茶的宁静从容。
人生如茶,空杯以对,就有喝不完的好茶,就有装不完的欢喜和感动。
茶,是无所不容的,天地之间,可包容万物。你可两人成友,多人成饮,畅所欲言;同时茶又是静谧安逸的,你可以独自品饮,闻香悟道,独立沉思。
如果人生如茶,煎熬就是一种成全。
遇茶既是缘,再差也要尊重。品茶求滋味,再少也要知足。茶需遇好水,再好也求地利人和。
人生如茶,静心以对。对错无辜,缘由前生。认得清,放下是聪明。看不透,一场梦无痕。应观法界性,一切惟心造。你来世界,请安住世界。
水雾萦绕的清香夜,伴一曲古典乐,品的是茶,静的是心,悟的是人生,涤的是灵魂。
坐在夕阳里,沏一壶茶,让回忆渐渐退去。悠然品茗,寻一种世外淡然的心境,让灵魂如缕缕茶香,随烟轻扬,袅袅升腾。
人生如茶,浓淡皆宜;岁月如歌,急缓无别。
看杯盏茶心,茶遇水是缘,亦如人生之情缘。以一颗无尘的心,还原生命的本真;以一颗感恩的心对待生活中的所有。
泡一壶暖心茶,与岁月,与那个怜惜的人,共老。
禅茶清心风雅韵致
茶,唐代诗人元缜说它“慕诗客,爱僧家”,现代有人称它为女人唇边的情人。能成为诗人倾慕的知音,高僧喜爱的禅友,女人宠爱有加的“情人”,一定要相当优秀才行,否则怎可能赢得世人的长久青睐?
从小家人并没有饮茶的习惯,可我莫名地就喜爱上了茶,也许前世我是茶农的女儿,或是哪位茶商的千金,所以今生与茶有缘。许多人终其一生,只喜爱一种茶,可我对茶情人却比较花心,无论绿茶红茶白茶黑茶还是乌龙茶我都喜欢,也爱喝奶茶大麦茶苦丁茶和花草茶,还向往着从未喝过的西藏原味酥油茶。这是因为,在我心中,品茶不单是一件很雅致的事情,最重要的是它带给人健康清新时尚快乐的生活;涤器温杯试新茶,不但要有时间,还要有心情,更要考虑用不同的茶叶来配合相应的季节,否则就无法享受到茶的全部风味和韵致了。
春风里我喜欢喝绿茶,玻璃杯清汤中翻腾舒展的殷绿茶叶,一芽一叶,细细嫩嫩,真如春之精灵般在碧透的绿波中轻盈舞蹈。
“从来佳茗似佳人”,夏日午睡后,松风远,莺燕静幽堂,一杯茶味花香淡雅亲和的绝色花草茶,会令我顿时心澄神秀,和静清寂。
深秋,酽酽地点数瓯祁门红茶,这艳丽馥郁的“群芳最”,足以抵挡住无边的风雨和萧萧落叶。
到了冬天,那“瓶梅香笔砚,窗雪冷琴书”的季节里,最该煎上一壶浓浓的松仁参枣八宝奶茶。窗外四野云垂,室内茶香炉暖,这一切均让你感觉到不是在品茶,而是在品读时光呢。
品茶,最好能备上几碟茶食,再邀上三五个话语相投的好友,这时,互相可以谈一些无关紧要的事情,让一段闲适的时光就那么幽幽淡淡地散去……
或隔茶独对知己,又别是一番滋味。笙歌断,让情与絮在清清的茶香中悠飏,细细地斟,慢慢地品,此时,无论什么茶,便都觉其口感、香气、味道均出类拔粹了,因为茶的那种苦苦的味道掺进去了心灵的甘霖……
每日清晨,一杯香茗陪我品味数篇精美博文,趁着茶余心清,再在博友的美文上留下几句体己话,就这样一个人,在舒柔的音乐里,在袅袅的茶香中,屏前静心独坐,小小地啜上一口精心煎煮调制的茶,含在口中,让其随着美文一起,缓缓沁入心脾,混和鼻息,然后再轻轻地送入胃中,那种舒服又滋养的美味,那种丰富的芳香和完整的质感,真好似梦境,又如同神话,实在是一种难以表达的享受。
此情此景,虽然与和朋友们和乐融融地围坐在一起无法比拟,然而,品茶,更多的是一种心情,一种清新怡情的生活方式,与其在朋友身上寄托相见的期待,不如就自己寻找快乐的感觉!
阳光,一直都在忙着招呼积极生活的人,而每一天的阳光都是崭新的,无法复制的。
生活是什么呢?
悲伤的人会说:“生活就是我苦苦追寻的梦想与现实之间的遥不可及。”
快乐的人会说:“生活是舒爽的夏夜,那满天的星空,能让我记住一整夏的美好。”
茶人会说:“生活就是我与茶杯的距离,闲暇之余,体会到一杯清茶的心意。”
生活,为什么要茶?
有茶相伴的日子,生活总来得更有滋味些。
美好的一天,就从一杯茶开始了。无论是阴天或是晴天,一杯散发着淡淡芳香的茶令人倍感温馨,静心品一杯清茶,放空自己,让心放下烦恼只是几分钟甚至几秒钟的事。
在茶的世界里,品茶会让时光变慢,那是因为很享受喝茶的时光。
有时候,环境所限,茶具与茶席布置便也不必太过讲究,喝什么茶,什么口感,这时候反而变得不那么重要了,重要的是饮茶的心情,心情好了,茶自然更加甘甜。
一杯茶里的幸福,是握在手心里久久未曾离开的心安和淡然。
茶不仅是一种需要,更是一种生活。
喝茶是属于自己的时间,卸下沉重的包袱,忘却源源不断的烦恼,将所有思绪泡在茶里。因为茶,也更加热爱生活。
单纯的喜欢着茶,真心的爱着喝茶,不管未知的生活是怎样的,每一天,从一杯茶开始就很满足。
著名思想家卢梭曾经说过:生活过得最有意义的人,不是那些年岁最大的人,而是对生活最有感受的人,感受人生就如同品味一杯茶。生活就是一杯茶,对这杯茶我们品味得越彻底,对于人生的意义就能了解得越透彻。
跟茶相似,生活也需要反复加工,需要我们保持耐心,不断尝试一些可能,若最终这些尝试成功了,我们会收获喜悦;
若最终失败了,我们也会收获成长,所以生活中尽管无所畏惧去拼,无论最终结果如何,我们都是人生赢家。
世界上不存在一帆风顺的人,正如再好的茶也有苦涩的味道,苦涩中磨砺自身,最终才能体会到香甜。
茶的香甜与苦涩其实是一种味道,一种生活的味道。
文物收藏之所以诱人,藏品增值无疑是最直接原因。加之中国文物浩如烟海,种类繁多,以个人智力财力精力与之挑战,败多胜少,刺激无穷,这就使生活富足的?代人备感亲切,乐此不疲。
中国历史上的收藏热大都形成于物阜民丰之际。我们熟知的赵宋皇帝宋徽宗,就是一位身体力行的收藏爱好者。时隔千年,我们仍能读到成书于北宋宣和年间的有关收藏的各类书籍。徽宗酷爱艺术,不谙政事,做了国家画院院长,却丢了国家。这让后人对这一段幽怨的历史唏嘘不已,百思不得其解。
这就是收藏的魅力。让一个有着超人智力、敌国财力的皇帝,丧失了治国的精力,留下千古憾事。我们今天仍对赵宋江山所遗留的书画、陶瓷等艺术珍品怀着崇高的敬意。对宋徽宗——赵佶本人的艺术造诣也怀着同样的敬意,?为他创造了一种崭新的书体——瘦金体。
2002年春季,中国嘉德拍卖公司在北京成功地拍卖出宋徽宗的《写生珍禽图》,成交价为2530万元人民币(包括佣金)。每一个在拍卖现场的人此时都激动不已。十数人勇敢地举起了手中的号牌,像攀登珠穆朗玛峰一样轮番冲 刺。
我在现场,享受着那振奋人心的一刻,所有人对每一次的价格攀升
发出惊呼。一位老者,倾自身全部财力,倾终生对艺术的向往,在1300
万高价位勇敢地伸出了自己那只苍劲的手。我知道,那是老先生全部的财产。他用行动阐释着收藏的魅力。事后,他对我说,那东西(《写生珍禽图》)属于我了一秒 钟。
1300万与一秒钟,是老先生酷爱艺术的写照,我甚至觉得他的1300万与成交的2300万相比,前者更让人感动,虽败犹荣。
这件《写生珍禽图》虽为徽宗本人所绘,却没有落下徽宗手迹,因为何种原因,众说纷纭。但上面却留有另一位赫赫有名的皇帝手迹,这就是乾隆——满清王朝最富魅力的皇帝。乾隆帝为12帧画面均题有手迹并钤盖收藏章,表明他对这件神品的珍爱。
我们对乾隆的了解,除去学者,大都来自赏心悦目的电视剧。这位风流倜傥的皇帝一生都是传奇。他自称十全老人,?治武功前无古人,后无来者。乾隆一生作诗四万八千余首,仅比全唐诗少千余首,看官可想,唐朝近三百年,有名有姓、无名无姓的诗作,今存累加仅微胜乾隆一人,可惊可叹!乾隆帝不忘祖训,一生射杀猛兽无数,七十多岁高龄时仍每年赴承德木兰秋狝,令今人钦 佩。
这样一位皇帝,也同样酷爱收藏。乾隆在位长达60年,后又做了4年太上皇,当之无愧地是中国历史在位最长的皇帝。政事繁重,日理万机。但一获闲暇,他就会取天下宝物自我欣赏,吟诗作赋,倍加赞赏。清档记载着乾隆帝每一次赏古,在三希堂那半间小屋,古物向一国之君诉说着留事。那一刻,乾隆帝身心得以放松,精神获得慰藉。这有《弘历赏古图》为证。
我们今天获得一件乾隆时期的文物已是欣喜,二三百年的时间对历史不过一瞬,但对我们已是遥不可及。在文物面前,不仅我们是过客,连鼎鼎大名的弘历依旧也是匆匆过客。我们在文物面前走过,带着它传授给我们的文化信息。我们接受,我们享受。中华文化就这样通过一件件具体的文物一代代地传 承。
盛世收藏,乱世黄金。太平天下,百姓衣食富足,便感到精神世界开始空虚。他们需要精神物质来填补内心的空白。文物兼精神与物质两个方面。一件文物所包含的精神是一种文化,是那个时代人们对世界的理解;而物质自身,除去材质的特性,更多的是前人对精神的具体追 求。
当我们捧着一个白瓷碗时,我们应该知道古人用了上千年的努力,才摆脱了烧瓷中的“黑暗”,同时摆脱了黑瓷碗在吃饭时给心中留下的阴影。不知你想过没有,每天捧着黑碗吃饭心情是否沉重?当然,收藏一只白瓷碗与收藏一只黑瓷碗的乐趣不仅如此。
当我们用“宁为玉碎,不为瓦全”来表达某一种决心时,我们应该了解中国人的使用玉的历史。美石为玉,中华民族对玉石的顶礼膜拜,归纳为玉有五德:仁义智洁勇。还?什么理念比这五德更具魅力么?所以古人谆谆告诫:君子无故,玉不去身。藏家佩玉的沾沾自喜就来自于 此。
我写这篇文章时,北京惊雷滚滚,夏季夜晚的雨下个不停,一只捡来的大狸猫耐烦地卧在我的桌上,看我写作。我惊异我们两个互相生疏的面孔,在这一刻为何如此和谐?有生命的物质与无生命的物质,在这一刻获得平衡。历史不会停歇,一刻不停地向前,留下的是物质,带有文化特性的物质就是文物。它是一个证物,证明中华民族曾有过怎样的辉煌,证明人类进步每一步是怎样的不易,这些信息构成了文明的魅 力。
这个魅?,对于收藏就是我们百思不得其解的真正动力。
品茶是一种境界,如何品茶是一门学问,如何学会品茶是一个基础对茶叶的了解过程,品茶品三道、苦若生命、甜似爱情、淡若清风就是品茶的一种精神上的感悟。
品茶品味品人生。谈品茶,很少有心情去自己品味,而品茶第一要求就是心境,我做不到,但希望看文章的您在休闲时候去体味下。
如果你走到某家做客时,主人家让客人落座后就是给你泡上一杯热茶,一句“请喝茶”后才在开始谈其他的话题。这个是的第一礼仪。
如今的如何品茶却对品茶有相当的研究,他们乃是“喝茶要品茶,慢慢品味它”,正如《识得女人懂得茶》中所感悟:品茶就如品世间各种女人,需要一定的休闲和耐性,要慢条斯理,要循序渐进,就如像在温馨浪漫的环境中去打动女人;像羞涩的少女拥在怀中;像拥有激情过后温和而又迷人的女人;像阅尽气质高雅春色的女人。
品茶需要用心,面对生活更需要细心,自己的成败得失和人与人之间的真善美丑都需要我们像品茶一样去用心品味,在淡淡幽幽的茶香中得到清热解渴。
品茶最多的环境是茶楼、茶馆,也是对品茶文化最大的推广地,更希望能知道如何学会品茶的客人,但一些茶商自己不懂茶、不懂泡茶,名不副实,茶叶过期能喝吗,不管,只要利润甚至变为酒吧、棋牌室;一些茶厂管理欠规范,从业人员缺乏专业知识;茶业专业人员严重匮乏。
如何品茶是在心境好的环境下,通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。
中国是茶的故乡,茶文化是中华五千年历史的瑰宝,如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处,更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。
常会遇到一些朋友,提及茶总是小心地说:自己不懂,即便是喝茶,也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚,其实懂不懂茶对大多数人来说,真的不那么重要。如果喝了某款茶感觉还不错,能接着喝下去就足够了。
茶,不是功课,不是束缚,不是只有“懂”的人才有资格爱茶。喝茶是享受,本着享受和放松的心态去喝茶,暂时不必想着去弄懂它,反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂,对茶有隔阂感,岂不是越来越不懂?
你或许认为,那些每天和茶打交道的人,或者那些一开口就很专业的人,肯定很懂茶。可真正追问起来,很多人会说自己“所知有限”。这不是谦虚。茶文化博大精深,每一种茶,都有自己的特性,宛如芸芸众生,有谁敢说:能看懂每一个人?懂茶?不懂茶?有那么重要么?
其实懂不懂茶,真的不重要;重要的是,每天喝茶。
千利休禅师说:“须知道茶之本,不过是烧水点茶”。一款茶入了手,多用不同的方式方法去尝试,只管泡她吧,小男生不都是泡妹多了,才成为把妹高手的吗?
喝什么茶也不重要,适合自己的茶才是好茶。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。于尘世偷来闲暇时间,不乏人生之乐趣。
都说,“茶品可清心”,那么喝茶时,把身份放一边,把虚荣放一边,把贪欲放一边,“心清可品茶”,茶,无法承受之轻。
以平常之心,喝盏中清茶,尝惬意时光。得半日之闲,可抵十年尘梦。喝茶,真的,只是一种生活方式。
不同季节或一日之中不同的时间,对应着不同的茶或茶道具,像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是,生命中的平淡时光占大多数,而心静下来,茶里,却总有滋味。
品茶,就是品评茶味;饮茶。这是一种较为优雅和闲适的艺术享受。当然,前提是要做好准备,如选择一把合适的茶壶、注意泡茶、冲茶的方法,品茶时闻香、品茶香、回味茶的余香。下面将会详细介绍。
品茶前的准备
1、选好茶壶。要想品出好茶之前选择与茶叶相符的的茶壶,茶壶的质量也会影响泡茶的效果。瓷壶密度高,沏出的茶香味清扬,可以沏绿茶、香片、清茶、红茶等味道清扬的茶。陶壶密度低,沏出的茶香味低沉,可以沏普洱、铁观音、佛手等味道低沉的茶。
2、选好环境。良好的环境也会影响品茶时的心境。所以品茶最好能选择一个雅致的环境,会有利于放松心情,愉悦自己。
3、泡茶。泡茶前先用开水倒入茶壶茶杯,放置三四分钟后,再倒掉,这样以来能取出异味,还有助于发挥茶香味。
冲茶时最好高冲低泡,即高提水壶,使水自高点下倾入水壶内,倒茶时,则让壶嘴与茶盅距离较近、较低,能保存茶的香味。
品茶的步骤
1、闻茶香。端茶杯到鼻子下面,轻轻吸气,以感受到茶的香味。也可以把茶杯放到与嘴唇部平行的前方,一只手拿杯,一只手在茶杯外侧轻扇,送茶气至鼻息处。
2、品尝茶甘香。品茶时可先呷一小口茶,使得茶味在口中展开,闭目慢慢感受茶的味道。由于嗅觉对香气最敏感的地方是口中上颚与鼻腔的交接处,因而低头品茶能更好地感受茶香味。
3、回味茶余香。当饮一口茶之后,好好回味茶的余香,再慢慢喝第二口茶。
品茶真的非常不错,好好享受吧。
在我们的耳边,充斥的是金钱的点算声,是为利益而不断奔波的脚步声,身处其间,我们一点点的麻木着,直到看到角落的茶壶,直到坐下来,冲泡一杯茶,静静的看茶香袅袅,听茶叶在水中绽放的声音。
夜幕降临的时候,一杯茶可以让我们忘记一天的疲惫,晨曦再现的时候,我们饮一杯茶,调整好状态,精神百倍的重新上路。
家是温暖的港湾,家中固定的饮茶点是港湾中最让自己心安的地方,在日本,通常会在户外建专门的茶寮,在台湾,总会在家中建专门的茶室,在这些专门设置的地方,我们可以品最真的茶,用最放松的姿品茶是一种心态安静而从容态。
一张一弛,文武之道,工作生活中压力很大,我们需要时时刻刻调整自己,使自己精神不至于过于疲惫,在茶寮中,茶室中,在专属于自己的这一方天地中,放下所有,忘记一切,只保留最纯粹的自己,最自然的姿态,端起一杯茶,微笑品饮,让一切重新走上正轨。
饮茶时候的自己总是最完美的,因为此时的自己最真实,喝酒时的人们总是言不由衷,说场面话,放浪形骸,像在做戏。
喝茶却不会,茶中的天地是安静的,安静而从容,从容而睿智。
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