普洱茶能泡8至10泡之后,喝起来还会有茶香。普洱茶也不能一直侵泡,普洱茶浸泡时间过长茶汤会太浓,而长期饮用浓度过高的普洱茶汤对身体不好,比如会伤胃,特别是生茶汤。
普洱茶的冲泡讲究:
所谓一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。再有,冲泡次数的多少与水温、茶叶质地的好坏、投茶量、茶叶的新老程度、每泡的浸泡时间等因素有很大的关系。
普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续冲泡10次以上,知道汤味很淡为止。普洱茶一般用95-100℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾,避免水中的氧气过少,影响茶叶的活性。
为了使香味更加纯正,有不要先行第一道的“水洗仙颜”,即第一次冲下去的沸水要立即到处。普洱茶正式冲泡前一般须温茶,可进行1-2次,不仅可以去除普洱茶的杂味,清洁茶叶,还能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。第二道起到作饮用,冲泡时间掌握在10-20秒。第三道的冲泡时间比第二道长,可以延长为30-40秒。从第四道冲泡开始,我们需要通过细心观察汤色,把握溶出物质的多寡,控制冲泡时间。冲泡次数越多茶水浓度越谈,则冲泡时间也就可以越长。
普洱茶是相对比较耐泡的茶类之一,一般的熟茶,可以冲泡8~10泡。比较新的生茶,可以冲泡到15泡~20泡。年代越久的老茶,耐泡程度越高。
普洱茶冲泡时间
冲泡时间的长短,对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要。一般而言:陈茶和粗老茶的冲泡时间长,而新茶和细嫩茶冲泡时间短;手工制作的普洱茶冲泡时间长,机械做的普洱茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,普洱散茶冲泡时间短。具体冲泡普洱茶时,还要根据茶性来定。冲泡时间的长短,直接关系着茶汤中可浸出物的量与质,也会直接影响茶汤的品质。
一般冲泡普洱茶常用的时间标准是:第一泡在开水冲入后快速倒出来(洗茶),洗茶可以唤醒茶叶;第二泡冲入滚开水后浸泡15秒即倒出茶汤来品尝,当然必须依照个人的口感来适当延长或缩短时间……第四泡以后,每增加一泡即增加15秒的时间,以此类推。
对于博大精深的茶文化,世界各国都有不同的注解:中国人"以茶待客"、"以茶待酒",喜欢喝茶听戏;日本人喝茶讲究茶艺茶道;英国人习惯喝下午茶,称傍晚为"茶时";美国人通常用茶袋泡茶,无论哪个国家,从茶的品种、喝茶器具,到冲泡的水温、时间,都有要求,尤其是对时间的把握。
近日,美国《预防》杂志刊文称,研究发现,红茶泡得时间越长,越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。
碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。"越陈越香"被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。
也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。
另外,其他因素也会影响茶的效果,比如给红茶里加点柠檬汁,抗氧化剂含量可增加80%.另外,奶茶是用红茶作原料,但红茶配牛奶,可能会阻碍某些营养成分的吸收。
1、白茶能用来冷泡吗?
白茶当然能用冷泡,且冷泡的白茶与沸水冲泡的白茶滋味不同。
白茶冷泡,多见于夏季。夏季天气炎热,用冷泡发法泡出来的茶汤清凉、鲜爽。但是,冷泡茶并非所有人都能够尝试。
笔者将分别阐述白茶冷泡的好处与弊端,希望能够对茶友之后是否选择冷泡白茶有所帮助。
2、什么是冷泡茶?
所谓的冷泡茶,其实就是以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。无论是上班族、开车族或是登山族,只要有买得到矿泉水,就能自己动手制作冷泡茶。
3、冷泡茶的好处
以冷水泡茶,味道更香醇甘美,可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择。特别是在炎热的夏天,来一杯冷泡茶,会觉得舒适引人,十分解暑。
而且冷泡茶能够保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质,有效促进肠胃蠕动清除宿便,对于瘦身及防癌有非常的功效。茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出,饮用时可减少苦涩味,增加茶的口感。
4、冷泡茶的弊端
虽在炎热的夏季来一杯冷泡茶能够迅速解暑,但对于那些肠胃不好的朋友来说,请慎重尝试。
同时用冷泡法冲泡白茶,会浪费好品质的白茶,尤其是像白茶这样不经揉捻的茶品,其细胞壁未被破坏,如果用冷泡法冲泡,并不能真正体会到白茶的真正滋味。
特别是像白毫银针等这类珍品白茶,用冷泡法冲泡并不能完全释放内涵物质。其功效和口感等方面都与沸水冲泡有很大区别。
综上所述,冷泡白茶就如一把双刃剑,有好处也有弊端。茶友在选择冲泡方法时应根据个人情况而定。如果想要体味白茶的养生功效,采用沸水冲泡最佳;如果想要体味到白茶的鲜爽滋味,采用冷泡法最佳。
茶包泡1-5分钟都可以,时间越久越浓,同时时间越久,苦涩的味道也越大。
泡茶包的三个步骤:
1、温杯,
冲泡茶包前,必须先用热水烫温茶杯.因为冷的茶杯无法泡出茶的原有风味。
2、放入茶包,
冲泡茶包一定要先倒入热水再将茶包从杯缘轻轻的滑入杯中.因为要是先放茶包再倒热水的话,茶包会膨胀而付出水面,无法平均浸泡。
3、闷茶,
茶冲完水后,立即用盖盖住杯子,防止香气逸散.闷茶最好控制在40秒到一分钟,这就是泡出茶包浓醇美味的要诀啦.并在取出茶包之前轻轻搅动2-3次。
冲泡花草果茶包的方法:
开水后,停2分钟。然后冲入杯中,再放入茶包。然后就可以按自己的喜好加入蜂蜜、糖、代糖。花草果茶冲好后,也可以放凉至常温,加冰块饮用,或者放入冰箱,做一天的凉爽健康饮料。但是要注意的是,花草果茶的茶包,并不一定能冲好几次,因为里面的成分不一,有些成分的溶出速度很快,有些就慢。特别是薄荷、浆果、等成分,更是这样。所以能冲泡多少次,并非判断花草果茶好坏的标准。
采摘
一、采摘大悟绿茶有何要求?1、大悟绿茶的适制品种为福鼎大白茶、龙井43及部分地方群体种等。当茶树有5%-6%的一芽一叶时,即开园采摘。
2、及时分批采摘。按标准分批采摘,先达标先采,后达标后采,用手工采摘,春茶采摘周期以2d-3d(天)为宜,雨天不采摘。
3、鲜叶采摘时,在手中不紧捏,不紧压,用竹筐、竹篓等透气性好的容器盛装鲜叶。
4、采摘时,严禁随带鳞片、茶果等非茶类夹杂物。
5、采摘时间必须符合相关农药安全间隔期的要求。
鲜叶
二、大悟绿茶的鲜叶有何标准?1、特级大悟绿茶:纯芽(长短、大小、色泽一致)
2、一级大悟绿茶:纯芽,匀齐度≥85%
3、二级大悟绿茶:单芽≥30%,一芽一叶初展70%,匀齐度≥70%
4、三级大悟绿茶:一芽一叶40%和一芽二叶初展60%
5、四级大悟绿茶:一芽二叶70%,一芽三叶初展30%
6、五级大悟绿茶:一芽二叶50%,一芽三叶50%
以上就是大悟绿茶的采摘要求和鲜叶标准啦,如果没有如此严格的采摘要求与标准的话,想必也不会有如此优质的大悟绿茶。
众所周知,常饮茶能起到保健的作用,因为茶叶中含维生素及多种矿物质,而且品茶时给人以一种放松的心态更有益于身体健康,因此很多人有饮茶的习惯,也很喜欢饮茶,那么泡茶需要泡多久?是泡越久越有益健康吗?下面就带大家来看看吧。
龙井:冲泡龙井茶、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶:普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。
红茶:红茶泡得时间越长,越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。
碧螺春:碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。
通过上面的介绍大家对于茶叶泡多长时间最好是否有所认识了呢?虽然,茶叶的种类很多,每种喝法都有点不同,但茶泡越久越有益健康。
泡茶水温高低是影响翠芽水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低,翠芽滋味成分不能充分溶出,香味成分也不能充分散发出来。但水温过高,尤其加盖长时间焖泡嫩芽茶时,易造成汤色和嫩芽黄变,茶香也变得低浊。
而且,煮水时水沸过久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性,用这种水泡茶时,茶汤应有的新鲜风味也受到损失。现代科学证明,茶水比为1:50时冲泡5分钟,翠芽的多酚类和咖啡因溶出率因水温不同而有异。水温87.7°C以上时,两种成分的溶出率分别为57%和87%以上。水温为65.5°C时,其值分别为33%和57%以上。不同茶类,因其嫩度和化学成分含量不同,对泡茶所用水温的要求也不同。
细嫩的高级绿茶类名茶,以85-90°C为宜;气候寒冷时,由于茶具温度低,对泡茶用水的冷却作用明显,宜用沸水冲泡。用煮渍法沏茶,可使湄江翠片在沸水中保持较长时间,充分提取湄翠芽的有效成分,以便获得浓度适宜的茶汤。调制冰茶,最好用温水(40-50°C)冲泡,尽量减少翠芽蛋白质和多糖等高分子成分溶入茶汤,防止加冰时出现沉淀物。同时冷茶水还可提高冰块的致冷效果。
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