白茶的颜色及汤色

茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。

白茶的颜色，色白如银，不像绿茶那样苍绿，不像红茶那样深红，不像乌龙茶那样紫褐。它是一种昂贵稀少身价很高的历史名茶，有过许多美好的名字：瑞云祥龙，龙国胜雪，雪芽，宋代贡茶中有它。浙江安吉山中有一株白茶，传说有数百岁了，前些年经过无性繁殖，发展成了安吉县的主打名茶——安吉白片，喝起来口感很好。我的一位老师早年去过香港，他说，拎一旅行包白茶，在香港以换一辆轿车。姑妄听之。

白茶是选用芽叶上的白茸毛多的品种制成的，什么地方有这样的茶，什么地方就能产白茶。宋徽宗在他的《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同。”物以稀为贵，自然就讲究了。从前制作白茶，要先把春日里长出的芽头，待鳞片和鱼叶开展时用手掐下，放人水中洗，说是水芽，然后摘去那鳞片鱼叶，再经过拣选，蒸焙到干，这才算是完成了。现当然简单多了，只取那肥壮毫多的心芽，称为抽针，再制成茶。

有人曾经问过一个专家这样的一个问题：白茶的口感如何？汤色怎样？冲泡有讲究吗？

不错的，有点甜，冲泡后看上去比较漂亮，最多冲上4、5次后味道开始变淡了。湖州除了安吉白茶之外，紫笋茶、莫干黄芽、菰城旗枪都不错的。白茶现在炒得热一点。

备注：中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。然而，茶叶的产地和品种不同，其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝，主要作用“化食”；产于浙江绍兴者曰日铸，专于“清火”；产于福建者曰建茶，专于“辟瘴”；产于六合者曰苦丁，专于“止痢”；产于滇南者曰普洱茶，则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。

延伸阅读

你知道白茶颜色与汤色吗？

白茶的色彩，色白如银，没有像绿茶那样苍绿，没有像红茶那样深红，没有像乌龙茶那样紫褐。它是一种高贵稠密身价很高的汗青名茶，有过很多美妙的名字：瑞云祥龙，龙国胜雪，雪芽，宋朝贡茶中有它。浙江安吉山中有一株白茶，传说无数百岁了，前些年颠末无性繁衍，开展成为了安吉县的主打名茶——安吉白片，喝起来口感很好。我的一名教师从前去过喷鼻港，他说，拎一游览包白茶，正在喷鼻港以换一辆轿车。姑妄言之。

白茶是选用芽叶上的白茸毛多的种类制成的，甚么中央有如许的茶，甚么中央就可以产白茶。宋徽宗正在他的《年夜不雅茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶差别。”物以稀为贵，天然就考究了。畴前制造白茶，要先把春日里长出的芽头，待鳞片以及鱼叶展开时用手掐下，放人水中洗，说是水芽，而后摘去那鳞片鱼叶，再颠末挑撰，蒸焙到干，这才算是实现了。现固然复杂多了，只取那瘦弱毫多的心芽，称为抽针，再制成茶。

有人已经问过一个专家如许的一个成绩:白茶的口感若何?汤色怎么样?冲泡有考究吗?

没有错的，有点甜，冲泡后看下来比拟美丽，至多冲上四、5次后滋味开端变淡了。湖州除安吉白茶以外，紫笋茶、莫干黄芽、菰城旗枪都没有错的。白茶如今炒患上热一点。

福鼎老白茶汤色，汤色红润！

一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有"一年茶、三年药、七年宝"之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。那老白茶汤色如何呢？

福鼎老白茶汤色

白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

老白茶冲泡方法

盖碗泡法

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

紫砂壶冲泡

紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。

1、温具：沸水冲洗茶具

2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二

3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味

4、冲泡：90-95℃沸水为佳

5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）

6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用

7、品茗：闻其香，观其色，品其味。

老白茶叶底蒸煮法

老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。

1、准备茶具：不需要太多工具，只要准备玻璃煮茶壶一套（包括煮茶壶和加热器）、茶海（用来盛茶汤）、盖碗（可用来清洗茶叶）、茶杯（喝茶之用）、茶滤（过滤茶汤）、茶则（盛放茶叶）、茶匙（用来把茶叶拨入玻璃壶当中）。

2、煮水：煮水可是一个重要步骤，煮白茶，可一定要先把水烧至沸腾的状态才可以把茶放入，这样煮出来的茶汤滋味不会太浓，甘醇可口。

3、称茶：在泡茶这件事上，最好能够配一个家庭克称，以便准确称量出茶的重量。若是凭手感抓茶，那这个份量就很难把握到位，不是让茶汤太浓就是太淡。

4、洗茶：有的人觉得老白茶因为年份比较久，需要冲洗一下，那可以用盖碗冲洗一遍就好，当然也可以不用洗茶，根据个人的喜好。

5、投茶：等到水如连珠；水大如鱼眼的时候，就可以把准备好的白茶加入其中。投茶的时候注意温度，有的人很容易被蒸汽所伤。

6、煮茶：等到加入茶叶之后，让水和茶叶一起沸腾一定时间就可以关闭电源了。煮多久可以根据个人喜好来定。

7、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。

8、品茗：闻其香，观其色，品其味。

紫砂壶煮法

1、温具:沸水冲洗茶具;

2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二;

3、洗茶:一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶，再将茶叶倒入紫砂壶);

4、冲泡:可将煮好的沸水倒入紫砂壶中，待茶水沸腾后5-10秒即可出汤;

5、出汤:茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变);

6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用;

7、品茗:闻其香，观其色，品其味。

老白茶不仅味道好，还在现代中医处方中可作药引，且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。

本文关于《白茶的颜色及汤色》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：老白茶煮的汤色查看，欢迎大家阅读。