我国人历来好品茶,泡茶似乎人人都会,但并非个个都能泡出好茶。茶叶用量、水温的不同口感就会有很大的差别,浓了淡了,茶的冲泡很难掌握,不仅影响口感,更影响心情。今天来说说如何泡白茶?
泡白茶的方法
1、冷泡白茶
有时候出门在外,苦于没有精美的茶器具,这时只要一瓶简单的矿泉水、纯净水就可以。轻松、简单、自然,而且茶汤美味不减哦。把1克白茶先用冷水润洗一下,然后装入瓶中,拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧,1个小时后即可品饮,如果实在等不了或没有耐心,可出发前三两个小时泡上带着即可了,渴时开盖即饮。
夏天要制作冰凉冷饮,只要把此瓶白茶放入冰箱冷藏格,慢慢冷上几个小时,回来就能有一杯健康冷饮。
糖尿病患者,也可以用冷开水泡,一杯四五克或再多些量的白茶泡上一天,慢慢边泡边饮,坚持适量饮用,非常有好处。
2、飘逸杯泡白茶
我们称飘逸杯懒人泡茶神器,当你想简单喝杯茶时,无论在哪里,都很方便实用,上层放茶叶,注水泡茶。下层容纳茶汤。泡好茶,把上层取下,即可一人品饮美味茶滋味了。也可取下上层后,整个杯子可以充当公道杯
用飘逸杯泡白茶,只需要简单的几步就可以了,首先开水洁具;然后投茶3克放入上层,根据前面说的相应水温快速润洗一下茶;再注水稍待10-30秒后按压按钮,茶汤自然流入到飘逸杯下层中。然后如此循环注水直到茶汤无味。
3、玻璃杯泡法
一般玻璃杯3克左右的白茶量最好喝。先取温水烫杯,然后向杯中投入茶叶,摇动干茶在杯中,借以闻香,体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。润茶:注入适宜温度沸水,盖着干茶的量即可,轻微转动玻璃杯,使茶叶浸润,然后快速倒出水并沥干。冲泡:注水,沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。品饮:稍待一分钟即可品饮,待杯中水饮至刚刚盖过茶叶时再续水,是为了保持几道茶汤的滋味均匀。用玻璃杯泡白茶的好处是方便简单,居家办公旅行都可以。
4、盖碗泡白茶
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。但盖碗不便携带,同时以此泡茶,看似简单,考验的不是工夫,是水平,用盖碗泡好茶,也是艺术。
首先温杯:用沸水汤洗碗盏,目的一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。然后投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,建议3克或5克。接着摇香闻香:入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,可以细细品味茶香,及有无异杂味等。同时摇后,如果有碎末会粘附于碗盖上,又可以用水冲去,利于下面泡出更美味的茶汤,而较少苦涩。润茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用前文提到的适度的开水,浸润下茶,快速出汤弃头汤不饮,然后,并不要急于接着注水,可以稍等几秒种,等待茶儿的苏醒,慢慢将茶叶唤醒。冲泡:不同白茶用不同的前文规定的水温,沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。最后出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5-10秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平;沥干后,放好盖碗,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。
5、紫砂壶冲泡白茶
用紫砂壶泡茶品饮的不止是白茶的美味,更是紫砂的美欣赏。同时,对于老茶,粗枝大叶的茶,更能达到茶熟香温的韵。冲泡过程同上面盖碗并没有多大的差异。每道水温要把握好、每次出汤快些,并不宜闷盖即可。茶,是个最温厚包容的佳人,关键在于你的柔情以待。壶泡投茶量小壶建议5克,大些的壶建议7克。温盏烫壶,摇香闻香,润茶醒茶,冲泡出汤,闻汤观色品饮回味,过程跟盖碗的工夫泡法一样。
6、煮饮白茶
使用陶器或铁壶,古朴典雅,春夏秋冬的时节皆可煮饮老白茶。一人、一书,一几,茶在火上慢慢的熬,满室飘着药香、糯香、枣香的老白茶味,身心都是舒畅的。建议取9克老白茶,可入冷水慢慢煎,亦可是水先沸,然后投入茶再文火慢炖五分钟出汤品饮。之后每次只出汤一半,再加一半冷水,继续煨煮,以此循环,直到茶无味。
泡茶不难,都是艺术。只要用万种柔情就能泡开她,可是,这万种柔情在哪里?又出自谁家?
下面小编为大家带来一篇《白茶怎么泡》,希望能够帮助到大家。
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香,还具有良好的药效性能,常饮的益处很多,是健康的茶品。冲泡的饮用的时候,要按照正确的方法冲泡,才能泡出一杯好喝的茶汤。那么,白茶怎么泡呢?下面一起来了解看看。
白茶的泡法
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇,浓香四溢。
(1)量的控制,白茶淡些好喝,一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
(2)温度的控制,水温要求在90到100。
(3)冲泡时间,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
品尝方法
(1)观色:白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。
(2)闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。
(3)赏奇:用95摄氏度左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性状达到至纯至美。
(4)品评:待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,唇齿留香,进入最高境界。
(5)添水:待茶汤饮至茶杯的三分之一时,添加开水再饮,一般冲饮三次为宜。
喝白茶的好处
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。
1、治麻疹
白茶防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。
2、促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功。
3、明目
白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。
4、保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。另一方面,二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加,抑制肝性M细胞胶原纤维的形成,从而起到保肝护肝的作用,大幅度降低乙醇对肝脏的损伤,使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时,二氢杨梅素起效迅速,并且作用持久,是保肝护肝,解酒醒酒的良品。
本次内容就介绍到这里,白茶宜常饮,不宜间断,经常饮用才能起到保健养生的作用。但是,泡饮的时候要注意用量,不能大量饮茶,也不能喝浓茶,冷茶等,要保持良好的饮茶习惯。
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下面小编为大家带来一篇《白茶怎么泡好?不同种类不同泡法!》,希望能够帮助到大家。
一处茶几,几张木椅,一套别致的茶具,着一身复古舒适的茶人服,流动的香云、古朴的陶器、山水悠然的画幅、生机盎然的插花、雅致柔软的桌巾,构成一方素雅茶席,再来一曲古琴雅音,滚烫开水把茶叶冲荡得旋转数圈之后,冒出氤氲茶气……拾趣!但一盏好茶的诞生,并不简单!白茶应该根据形态和年份调整对应的冲泡手法还有茶具的选择!
白茶的泡法
白毫银针——出汤慢耐泡!
白毫银针的原料全部是茶芽,茶芽细嫩,所以冲泡时水温不能太高,85℃-90℃左右适当。冲泡时,热水应当沿着茶杯(壶)壁缓慢冲入,切不可快速直冲茶芽,这样做既会损伤银针的品相,又会让茶芽大量脱毫茶汤变色,茶味更苦涩。
银针茶芽肥壮,未经揉捻茶汁不容易浸出,出汤时间慢,冲泡时间可要适当延长些,并且银针耐泡,泡至十道仍余香犹存。温馨提示一点:每泡倒出茶汤时,需把茶汤沥干,避免浸泡过久,发涩发苦!
白牡丹——水温高低很关键!
白牡丹,最出名的二叶抱心茶,白牡丹既有芽的鲜也有叶的甜,滋味会比白毫银针要醇厚一些。冲泡后在茶盏中宛如含苞蓓蕾初开,滋味清醇甜爽,饮后回韵久长。
和银针同是芽茶,所以冲泡时水温也不宜过高,最适宜的温度是85~100度之间。但也不能过低,低则茶香难出,白白浪费了牡丹馥郁的花香味!
(贡)寿眉——沸水出醇茶!
贡眉和寿眉的成熟度高,花香甜味更浓,茶汤更为清香鲜甜,久泡之下会产生淡淡的药材香,入口香味奔放,咽下时香浓顺滑,就连杯盖都香气扑鼻。
不过贡眉寿眉老茶居多,所以煮茶更好,能释放出茶味。寿眉带梗,糖类内含物更丰富,因此煮起来比银针牡丹更甜。前三四道用盖碗泡开,再把茶叶移到壶中,循序渐进品透茶味。建议冲泡时可用95-100度沸水,沸水泡醇茶,方能尽出其味。
一些老茶客的共见是,白茶的等级越高,水温相对降低。这里有一个非指导性的数据参考——白毫银针适宜的冲泡温度是85度,白牡丹90度,寿眉可以冲泡以100度的高温。老茶则不再此列。
新茶宜冲泡老茶宜煮,而饼茶的冲泡,一定用100℃水温冲泡,在高温冲泡之下,饼茶滋味浓醇、柔和的特点才能被放大。
白茶的泡法你学会了吗?春白茶鲜、嫩、爽喝在嘴里,是一种极致的味蕾体验。茶汤清爽,回甘清甜,莹润入喉,加上春白茶独特的花香,很难不让人动容。
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白茶是近些年比较流行的茶类,因为其温和的口感和特殊的去火功效,被广大消费者所喜爱。
一、白茶的重萎凋是要点
白茶是六大茶类中,制作工序最为简约的茶类,经历了萎凋和干燥两个环节,属于通常说的“不炒不揉”的茶叶。
白茶在制作过程中,通过重萎凋的过程,使得茶叶流失水分,并在萎凋后期,儿茶素物质氧化缩合,形成较为温和的茶性风格。重萎凋的特性使得白茶在冲泡过程中,有别于其他茶类,需要更长的受水时间才能浸出内含物。
二、适当增加茶叶的浸泡时间
白茶重萎凋轻揉捻的特征使得茶叶在浸泡过程中,通常需要较长的时间。绿茶用30s浸泡能获得的水溶物质,白茶通常需要1min甚至更久的时间才能获得。
因而,在冲泡白茶的时候,最好不要急于出汤,而是让白茶有充分的受水过程,这样泡出来的茶汤才会滋味充分且内质饱满。
三、开始冲泡时不适宜用高温
白茶属于轻微发酵的茶类,白茶的发酵程度只是比绿茶多了10%左右。大家都知道,冲泡绿茶时,过高的水温会让茶汤变得又苦又涩。其实白茶的冲泡也有类似的要求,就是冲泡白茶,尤其是前面几泡时,不适宜用过高的水温冲泡,比较适合的水温应该是80-85℃。
白茶轻微发酵、重萎凋、轻揉捻的特性,使得我们在冲泡白茶时,不仅要注意水的温度不能过高,而且,需要较长的浸泡时间,才能获得相对可口的茶汤体验。
白茶泡多久好
关于白茶的冲泡时间,以盖碗法为例,总结经验如下:
白毫银针,投茶5克左右,水温为90度左右,第一泡冲泡20秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。
白牡丹,投茶5克左右,水温为95度左右,第一泡冲泡25秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。
贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶,投茶5克左右,水温为100度,第一泡冲泡30秒出汤,第二泡冲泡20秒,往后每泡可延长5秒左右。
泡白茶喝的禁忌
1、发烧别喝茶,茶叶中含有咖啡碱,这种物质不仅没有降温的作用,反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶,会降低药效。
2、患有肝病的患者别喝茶,茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病,那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力,并且对于肝脏本身也会造成影响。
3、神经衰弱的患者别喝茶,喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶,特别是在晚上的时候喝茶,容易导致失眠的情况出现。
4、孕妇别喝浓茶,孕妇可以喝茶,但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚,这会影响胎儿在妈妈身体中的成长,将来孩子的智力发育可能会出现问题,所以孕妇最好也不要喝茶。
5、哺乳期间不要喝茶,也别是浓茶。如果在哺乳期间妈妈喝浓茶,那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体,最后通过乳汁进入孩子的身体,间接的导致孩子的神经出现兴奋,孩子就会表现出夜啼以及少眠。
6、贫血患者别喝茶,茶叶中含有鞣酸,这种物质能够和铁元素结合,生成不溶性的终和物,导致身体吸收铁元素减少,贫血症状加重。
白茶是健康的饮品,茶叶中含有的儿茶素具有很强的抗氧化作用,能够帮助身体排毒,促进细胞的活性。除此之外,常喝白茶还能够改善肌肉松弛、毛糙以及晒伤的情况。常饮白茶还能够提高身体抵抗力。不过,喝白茶的时候也要注意相关禁忌,根据自身情况合理选择是否适宜饮用。
白茶的泡法
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇,浓香四溢。
(1)量的控制,白茶淡些好喝,一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
(2)温度的控制,水温要求在90到100。
(3)冲泡时间,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
品尝方法
(1)观色:白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。
(2)闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。
(3)赏奇:用95摄氏度左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性状达到至纯至美。
(4)品评:待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,唇齿留香,进入最高境界。
(5)添水:待茶汤饮至茶杯的三分之一时,添加开水再饮,一般冲饮三次为宜。
喝白茶的好处
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。
1、治麻疹
白茶防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。
2、促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功。
3、明目
白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。
4、保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。另一方面,二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加,抑制肝性M细胞胶原纤维的形成,从而起到保肝护肝的作用,大幅度降低乙醇对肝脏的损伤,使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时,二氢杨梅素起效迅速,并且作用持久,是保肝护肝,解酒醒酒的良品。
本次内容就介绍到这里,白茶宜常饮,不宜间断,经常饮用才能起到保健养生的作用。但是,泡饮的时候要注意用量,不能大量饮茶,也不能喝浓茶,冷茶等,要保持良好的饮茶习惯。
下面小编为大家带来一篇《原来泡白茶这么多讲究》,希望能够帮助到大家。
不同品种,泡法各有不同。喜爱喝白茶的朋友们宅在家里学学泡茶,也是在为疫情防控做贡献哟~
01、白毫银针的泡法
白毫银针一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙树品种肥壮芽头制成,成茶白毫密被、茶芽肥嫩。
以150毫升盖碗冲泡为例:投茶8克左右,水温为95度左右,第一泡冲泡15到20秒出汤,往后每泡可延长5到10秒左右。
02、白牡丹的泡法
白牡丹原料采摘要求鲜叶嫩度适中,一般以一芽一叶、一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。所以在冲泡白牡丹时水温不可过低,否则茶汁难出,水温一般控制在100度左右。
以150毫升盖碗冲泡为例:投茶6克左右,水温为100度左右,第一泡冲泡20秒出汤,往后每泡可延长5到10秒左右。
03、贡眉及寿眉的泡法
贡眉与寿眉大多以叶为主,所以在冲泡时,可用沸水冲泡。
以150毫升盖碗冲泡为例:投茶6克左右,水温为100度,第一泡冲泡20秒出汤,往后每泡可延长5到10秒左右。
04、老白茶的泡法
老白茶大多存放时间较长,一般用沸水冲泡,需润茶1到2遍,一是为了除去杂味,也是为了更好的发挥茶性;
以150毫升盖碗冲泡为例:投茶6克左右,沸水冲泡,第一泡冲泡30秒出汤,往后每泡可延长5到10秒左右。
老白茶在冲泡出水味后,还可加水煮饮,一般建议8克茶叶,加300ml左右的水,煮沸后20到30秒左右出汤,甜枣香浓郁,滋味甘甜。
在办公室泡茶或是不方便使用盖碗的情况下,可以选择简单方便的飘逸杯泡法,投茶量、冲泡水温、冲泡时间同盖碗相似。
当然,个人口味不同,喜欢茶汤的浓淡也不相同,在实际的冲泡过程,我们可以通过调节投茶量,水温或是冲泡时间来调整茶汤浓度,希望每位茶友都能泡出一杯美味可口的白茶。
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