贡眉又称为寿眉，属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市的松溪县、建阳市、建瓯市、浦城县等地，是白茶中产量最高的一个品项，其产量约占到了白茶总产量的50%以上。
贡眉以菜茶茶树芽叶制成，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
历史发展
白茶是中国福建省特产，产区有建阳市、政和县、松溪县、福鼎市等县（市）。
白茶最早见于北宋宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》：“白茶自为一种，与常茶不同。”《建瓯县志·卷二十五》记载“白毫茶，出西乡、紫溪二里（即现在的建阳市漳墩镇桔坑村）。
建阳市漳墩镇与松溪、政和、浦城、建瓯毗连，是闽浙路程最短的一条古商道的必经之处，是历史悠久的产茶区。镇内境内丘陵叠障，溪水潺潺，雨量充沛，茶树丛生。据当地农民说：采回的茶叶经过”萎凋与干燥“其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效，用作治牙痛、麻疹等，为了把茶叶保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干。这就是原始白茶工艺的起源。这种只经过杀青，不揉捻，经过晒或文火焙干的茶白毫显露，酷似寿仙眉毛，当地人俗称寿眉白茶。
据漳墩镇桔坑村南坑白茶创始人第五代传人74岁的肖乌奴和同村饶太荣，两位老茶农讲述，白茶是其肖苏伯（肖乌奴的曾祖父）和肖占高的祖辈创始的。当时是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成，俗称”南坑白“或”小白“，因其满披白毫，又称”白毫茶“。后人简称白茶。肖氏是当地茶农兼茶商世家。肖占高享年70岁，其墓葬规格较高，墓石刻文：“道光壬寅二十二年九月日立”。
肖家经营茶山和一座大茶厂叫“上林厂”。“上林厂”遗址所存长2米左右、宽50厘米左右的石板和宽厚的方块地砖均为当年难得的高级建材，如此堂皇的建筑，也可以从侧面反映当时白茶产销之盛。
清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝庭采购，当地人把朝庭采购的物品称作贡品。贡品寿眉白茶（简称“贡眉白茶”）称呼来源于此。清·左宗棠《奏以督印官票代引办法》第七条称：“所领理藩院茶票，原只运销白毫、武夷、香片、珠兰、大叶、普洱六色杂茶，皆产自闽滇……”。理藩院是清朝统治蒙古、回部及西藏等少数民族的最高权力机构，也负责处理对俄罗斯的外交事务。茶票是茶商缴纳茶税后，获得的茶叶专卖凭证，足见当时白茶不仅朝庭皇家供用，还远销甘肃等地区和国外。
1984年在合肥全国名茶品质鉴评会上，漳墩镇所产白茶被评为中国名茶。此后，漳墩镇政府注册了“贡眉”商标，供当地几家茶厂使用，也有政和县几家茶厂合营用“贡眉”商标销售白茶，“贡眉”便由此叫开，现福安等地把贡眉白茶称着上品，其等级优于寿眉白茶。
延伸阅读
贡眉，有时又被称微寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到 了白茶总产量的一半以上。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色， 叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
贡眉的冲泡方法
1、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
2、置茶
用茶匙取少许贡眉茶叶置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3-5克左右贡眉茶叶。
3、洗茶
往玻璃杯中加入三分之一的90°C-95°C温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
4、冲泡
提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟(冲泡时间根据个人口感自由掌握)。
5、品饮
品饮贡眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。贡眉与其它茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
贡眉的等级
贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和"福大"、"政大"的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。
贡眉以菜茶茶树芽叶制成，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
贡眉白茶历史发展
白茶是中国福建省特产，产区有建阳市、政和县、松溪县、福鼎市等县（市）。
白茶最早见于北宋宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》:“白茶自为一种,与常茶不同。”《建瓯县志·卷二十五》记载“白毫茶，出西乡、紫溪二里（即现在的建阳市漳墩镇桔坑村）。
建阳市漳墩镇与松溪、政和、浦城、建瓯毗连，是闽浙路程最短的一条古商道的必经之处，是历史悠久的产茶区。镇内境内丘陵叠障，溪水潺潺，雨量充沛，茶树丛生。据当地农民说：采回的茶叶经过“萎凋与干燥”其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效，用作治牙痛、麻疹等，为了把茶叶保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干。这就是原始白茶工艺的起源。这种只经过杀青，不揉捻，经过晒或文火焙干的茶白毫显露，酷似寿仙眉毛，当地人俗称寿眉白茶。
据漳墩镇桔坑村南坑白茶创始人第五代传人74岁的肖乌奴和同村饶太荣，两位老茶农讲述，白茶是其肖苏伯（肖乌奴的曾祖父）和肖占高的祖辈创始的。当时是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成，俗称“南坑白”或“小白”，因其满披白毫，又称“白毫茶”。后人简称白茶。肖氏是当地茶农兼茶商世家。肖占高享年70岁，其墓葬规格较高，墓石刻文：“道光壬寅二十二年九月日立”。
肖家经营茶山和一座大茶厂叫“上林厂”。“上林厂”遗址所存长2米左右、宽50厘米左右的石板和宽厚的方块地砖均为当年难得的高级建材，如此堂皇的建筑，也可以从侧面反映当时白茶产销之盛。
清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝庭采购，当地人把朝庭采购的物品称作贡品。贡品寿眉白茶（简称“贡眉白茶”）称呼来源于此。清·左宗棠《奏以督印官票代引办法》第七条称：“所领理藩院茶票，原只运销白毫、武夷、香片、珠兰、大叶、普洱六色杂茶，皆产自闽滇……”。理藩院是清朝统治蒙古、回部及西藏等少数民族的最高权力机构，也负责处理对俄罗斯的外交事务。茶票是茶商缴纳茶税后，获得的茶叶专卖凭证，足见当时白茶不仅朝庭皇家供用，还远销甘肃等地区和国外。
1984年在合肥全国名茶品质鉴评会上，漳墩镇所产白茶被评为中国名茶。此后，漳墩镇政府注册了“贡眉”商标，供当地几家茶厂使用，也有政和县几家茶厂合营用“贡眉”商标销售白茶，“贡眉”便由此叫开，现福安等地把贡眉白茶称着上品，其等级优于寿眉白茶。
贡眉白茶茶叶文化
被誉为“茶叶活化石”的福鼎白茶，有着独特、显著的增强免疫力、美容养颜、延年益寿等药用和保健功效，正备受世界各地消费者喜欢。在二十一日上午于福建福鼎开幕的中国首届白茶文化节上，中国茶叶流通协会负责人称，随着人们健康意识的增加，白茶独特的保健功效具有非常大的市场潜力，福鼎白茶有望成未来茶叶市场主流产品。
白茶是中国六大传统茶类(绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶)之一，属轻微发酵茶，因其满披白毫，如银似雪而得名。白茶的主要产品有白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)、新工艺白茶等。“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”福建福鼎是中国最大白茶主产区，被命名为“中国白茶之乡”。
福鼎市市长倪政云称，福鼎提倡“自然、健康、和谐”的兴茶理念，大力挖掘福鼎白茶的文化内涵，塑造福鼎白茶的品牌声誉，将做大做强福鼎白茶产业，让福鼎白茶成为世界的知名茶品牌。目前，福鼎市有茶园二十万亩，年产茶一点五万吨，其中白茶四千吨，是中国十大产茶大县(市)之一和中国主要的白茶出口基地、名优生产基地，福鼎白茶远销世界各地。福鼎产白茶历史悠久，早在一百五十年前就饮誉海外。据史料记载，福鼎白琳就是茶商的聚集处，清朝康熙年间福鼎沙埕港设贸易口岸，成为茶叶出口聚散地。清朝嘉庆初年，“白毫银针”更是被誉为世界名茶，为英国女皇酷爱的珍品。至清末民初，福鼎白茶已远销欧亚三十九个国家和地区。
贡眉属白茶，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
贡眉茶主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成，一般以贡眉为上品，由于寿眉，近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。贡眉茶含有三种重要的物质。
儿茶素类
俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
咖啡因
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
矿物质
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
贡眉这个茶叶大家平常比较少听，所以不太理解它是什么茶，下面小编就来为你讲解下贡眉茶。
贡眉属于白茶：
贡眉属于白茶，是白茶中产量最高的，约占总产量的50%以上。有时被称为寿眉，常饮贡眉能增强免疫力，美容养颜等。
贡眉产地：
贡眉主要产区在福建省建阳、政和、松溪等地区。境内丘陵起伏，常年气温温和，雨量充沛，非常适合茶树生长。原料一般采用福鼎大白茶，福鼎大毫茶和政和大白茶等，采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽和壮芽。
贡眉品质：
优质的贡眉毫心明显，新茶色泽翠绿，陈茶则为棕褐色，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整柔软，品饮时滋味醇爽，香气鲜纯（图一为贡眉新茶，图二为贡眉陈茶）。
贡眉等级：
贡眉由于产地、采摘标准和加工工艺不同，主要有特级、一级、二级和三级之分，分别有以下特点：
特级毫心多且肥壮，叶张幼嫩灰绿或墨绿，色泽调和浅橙黄，清澈清甜醇爽叶色黄绿，叶质柔软匀亮
一级毫心显露，叶张尚嫩墨绿，色泽尚调和橙黄，清澈稍清甜、醇厚叶色灰绿，叶质软亮
二级毫心稍显，叶张较粗老暗绿或黄绿，色泽较杂深黄或微红尚浓醇叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗
三级毫心稀露，叶张粗老黄绿，枯燥花杂深黄近红浓稍粗或平淡稍粗叶色暗杂有红张，叶质粗老
贡眉功效：
贡眉茶叶含有丰富的茶多酚和咖啡碱，具有较强的抗氧化、提神醒脑、舒缓肠胃紧张、增强免疫力等功效。体虚的朋友建议饮用贡眉陈茶，储存越久的贡眉，内部物质转化得越好，逐渐从寒性转化为温性。
饮用贡眉禁忌如下所示：
1、缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者、孕妇、儿童、应尽量少喝或不喝贡眉。
2、空腹和睡前不宜喝贡眉，以免伤胃和影响睡眠。每日最多饮用12克，分三四次冲泡为宜。
贡眉属于白茶，冲泡后滋味醇爽，香气鲜纯。常喝贡眉有许多保健功效，但也不能过量。贡眉属于白茶类，又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。
混合有白茶贡眉的牙膏，其杀菌能力明显增强，因此，多喝贡眉白茶是有助于口腔的清洁与健康。
下面小编为大家带来一篇《贡眉是什么茶？贡眉怎么泡》，希望能够帮助到大家。
贡眉，有时又被称为寿眉，为微发酵茶，属于白茶类。清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝廷采购，当地人把朝廷采购的物品称作贡品，贡品寿眉白茶，简称“贡眉”，称呼即来源于此。贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上，其主要产于福建省建阳、福鼎、政和、松溪等地。贡眉白茶是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，贡眉采摘时间早于寿眉，其品质优于寿眉。
贡眉是什么茶？
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。这种只经过杀青，不揉捻，经过晒或文火焙干的茶白毫显露，酷似寿仙眉毛，当地人俗称寿眉白茶。
研究表明，贡眉白茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。贡眉白茶中含有一种特殊的成分，具有抗癌功能，饮用白茶，可以提高肝癌患者免疫能力。喝白茶防暑降温，具有清凉降火等诸多功效。
贡眉，或称寿眉，为微发酵茶，贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱，这种只经过杀青，不揉捻，经过晒或文火焙干的茶白毫显露，酷似寿仙眉毛，当地人俗称寿眉白茶。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。当然，要冲泡出这样的贡眉白茶，除了优质的贡眉茶饼（选购之前可先对贡眉白茶价格作下了解），还需掌握一定的冲泡技巧。
不同年份的贡眉茶饼，冲泡方法也有所区别：贡眉新茶饼建议使用透明玻璃杯冲泡，冲泡水温以90°C-95°C为好，可品其醇和甘爽的滋味，又可观赏到杯中茶变幻的姿态。三年陈贡眉茶饼建议使用盖碗泡，冲泡水温以95°C-100°C为好；若再陈放一年后，建议使用蒸煮泡，加入冷水，煮至水开，即可饮用。贡眉老茶饼历经多年岁月洗礼，建议使用紫砂壶或养生壶煮着喝，冲泡可达十余泡，数泡之后滋味越发甜醇，口感更佳。
主要用具：贡眉新茶饼建议使用透明玻璃杯冲泡，3年陈茶饼建议使用盖碗泡，老茶饼建议使用紫砂壶或养生壶煮着喝。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
冲泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。
冲泡水温：针对不同年份的贡眉茶饼，冲泡水温也有所不同，一般掌握在90°C－100℃之间。
贡眉白茶的冲泡方法
下面，茶人码头将以贡眉新茶饼为例，给茶友们介绍下使用透明玻璃杯的具体冲泡步骤：
一、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
二、置茶
用茶匙取少许贡眉茶叶置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3-5克左右贡眉茶叶。
三、洗茶
往玻璃杯中加入三分之一的90°C-95°C温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快，以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
四、冲泡
提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜，冲泡后静放2分钟(冲泡时间根据个人口感自由掌握)。
五、品饮
品饮贡眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。贡眉与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
喝贡眉茶虽然有许多好处，但也并不是喝得越多越好，而且也不是所有的人都适合喝茶。“一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。”此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝贡眉；不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益；不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠。
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白毫银针
白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
历史发展
清嘉庆初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制银针白毫。
银针白毫早在1891年开始外销；
1912～1916年为极盛时期，当时福鼎市与松政县（今政和县和松溪县，于当年合并为松政县）两县市年产各1，000余担，受第一次世界大战影响，外销路阻滞。
1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位；
1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。
1992年银钩被评为福建省名茶，名列第一。
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