近几年,白茶因其具有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,也逐渐进入收藏家的视线,成为茶文化里的收藏新贵。那么,什么样的白茶才具有收藏价值呢?
什么样的白茶才具有收藏价值?
特征1:高山茶优先
“高山云雾出好茶”,高海拔的茶树常年被云雾环绕,漫射光丰富,方便营养物质在茶叶里的合成。
又因为海拔高,昼夜温差大,茶树可以进行充分的光合作用,茶叶的内含物质也会更丰富。
白茶的物质丰富,在后期物质转化的空间大,白茶的收藏空间才会大。
所以,选白茶时,应优先考虑高山茶。
不过大家要注意了,茶树海拔过高,很容易会冻坏茶叶,所以不是越高的茶就越好,不然珠穆朗玛峰早就成为了全国最好的茶区了。
所以,光从茶树海拔来判断白茶值不值得收藏,这是不准确的,还需要观察茶叶具体的特征。
一般情况下,白茶还需要拥有这2个特征,才算是一款值得收藏的茶!
特征2:干茶够脆
干茶指茶叶在冲泡前的样子。
为什么干茶够脆,白茶就值得收藏呢?
因为干茶够脆,意味着它的含水量达标,之后在存放的过程中,白茶不会因为含水量过高而受潮,影响茶叶的收藏价值。
国家标准规定,白茶的含水量不得低于8.5%。
茶友在购茶过程中,若不能测量白茶的含水量,可尝试一种简单粗暴但是有效的辨别方法——用手折断茶叶,“辣手摧茶”。
如果茶叶很脆,很容易就被折断,那么白茶的含水量是合格的。
如果茶叶很难被折断,那么白茶的含水量过高,收藏价值较低。
特征3:味道鲜爽
收藏茶的最终目的是围绕“喝”的,无论多贵的茶,终归是用来品尝的,而不是用来鉴赏。市场释放出需求信号,某些品种自然会热起来,但符合口感的标准,才是“茶客”选择的硬指标。
一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论存放多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。
口感最好的茶就是最好的茶原料配以最恰当的加工。无污染、口感好的茶将会成为藏茶者新的关注目标。产区、海拔、温度、空气等都影响着茶叶初生的品质。
所谓“采之时,造之精”,从茶叶原料的老嫩标准、采摘的时间、制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法,到茶叶的包装、存放,这之间每一个环节的正确与否,也是成就一款好茶的必备条件。
一款值得收藏的白茶,会具有这3个特征,你的茶也有吗?
白茶是淡雅的。汤色透亮、香气清雅、入喉甘润,从品性上就让人欢喜。
白茶素有“三年为药、七年至宝”的民间说法,随着陈放时间的增长,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势,但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老。
常有茶友问茶叶旦说:
想收藏白茶,可是不知道收藏什么品种好?
其实建议不一定要收藏高等级的白毫银针、白牡丹,特别是经济条件有限的前提下,可以试试寿眉。外形虽然没有那么好看,形似枯叶,但是随着岁月的增长,寿眉苦修内功,沉淀升华,几年后逆袭为成熟稳重的老白茶,生出难得的枣香或者药香,时光带来的意外惊喜,正好如我们今天品鉴的这款白茶之名——丰收。
>>>2015年的丰收寿眉白茶,原料较粗老,叶片较多,黑褐,也可看见细梗和芽头。沸水冲泡后,明显感受到茶香已然有了转化,带有荷香,又隐约有陈香、粽香,茶香馥郁持久,令人沉醉。
润茶两遍后,滋味开始慢慢浸润出来,有转化后的陈香,口感柔滑舒适,回甜明显,没有任何涩味,闷泡之后也能入口,耐得住高温久泡,是一款性价比非常高的口粮茶。
品鉴过程中,茶叶旦隐有品到微酸,这是因为白茶在后期转化中,会产生微酸的中间产物,再经过一段时间后,这种酸味不复存在,滋味也愈发醇厚。就算是收藏一款寿眉也需要认真品鉴,才能在数不尽的茶品中,甄选出佳品。
寿眉具有较高的收藏价值:
⒈寿眉的收藏成本比白牡丹、白毫银针低,价格平民,升值空间大;
⒉寿眉原料更粗老,茶多糖含量丰富,转化后多糖转化为单糖,口感相对更为甜润;
⒊茶香变化丰富:寿眉因其多为叶片,所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味,随着陈放时间的增长,有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。
要想喝上真正的老白茶,建议还是自己收藏,每年收藏一些,以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了。
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