白茶也是中国茶叶家族的一个重要成员,这种茶叶多出产于中国的云南境内,是当地一些少数民族地区的重在特产,白茶还可以分为多个不同的种类,这些茶叶中有多种对人体有益的营养物质,具有不错的保健功效。为了让大家能更好的认识和了解白茶,一会我会对白茶的种类和功效进行一个全面的介绍。
白茶的种类和功效
1、白茶的种类
白茶有多个不同的品种,它们多根据茶树品种的不同和茶叶采摘标准的不同进行划分。像白毫银根就是白茶中最有名的芽茶,而白牡丹则是白茶中叶茶的代表性存在,另外根据产地的不同,白茶还能分为安吉白茶和大溪折茶等多种。
2、白茶能治疗人类麻疹
白茶不但能为人类提供多种营养物质,还有预防癌症和毒的重要功效,它可以用于人类麻疹的治疗,特别是那些陈年的白茶,对麻疹引起的高烧有明显的缓解作用,它对麻疹所引发的高烧,比使用抗生素的治疗效果还好。
3、白茶能保护眼睛和肝脏
白茶对人类的眼睛有不错的保护作用,它含有大量的维生素A原,这种物质进入人体以后可以快速转化成对眼睛有益的物质,对视力减退和视物不清有良好的缓解作用。白茶中还有一些二氢杨梅素和天然的黄酮类物质,这些物质可以增加肝脏的解毒能力,抑制病毒对肝细胞的伤害,经常饮用能有效减少肝病的发生。
一、菜茶
白茶最早就是采摘菜茶鲜叶制作的,它是指用种子繁育的茶树群体种,栽培历史有一千多年,用来制作白茶的菜茶品种主要是武夷菜茶。
▲菜茶干茶
用菜茶加工的白茶大多为贡眉级别,现在也有用细嫩的芽叶做成牡丹级别,但是菜茶的芽头比较细小,制成白茶后,形似白眉,俗称“小白”。
主要产地:建阳、政和、福鼎
二、福建水仙
福建水仙又名水吉水仙或武夷水仙,原产于福建建阳市小湖镇大湖村,栽培历史有100多年。历史上,水仙茶品种被发现后,其鲜叶曾经在水吉一带被大量用来做成白茶,但是因为制成的白茶外形不好看,大多被拼配到其他白茶中,以提高香气和滋味。虽然现在水仙鲜叶主要用来制作乌龙茶,但白茶目前也有少量生产。
主要产地:建阳
▲水仙乌龙茶
三、福鼎大毫茶
福鼎大毫茶原产于福鼎市点头镇汪家洋村,已有百年的栽培历史,由于发芽早,鲜叶肥壮,产量也大,在福鼎广泛种植,也是采制福鼎白茶的主要品种,约占福鼎白茶产量的70%以上。
▲左边为大白茶,右边为小白
福鼎大毫茶是制作白毫银针、白牡丹的高级原料。
主要产地:福鼎
四、福鼎大白茶
福鼎大白茶也是我们比较常见的品种,原产于太姥山,目前在所有白茶区都有种植。据传说,距今100多年前,由柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中,后来繁育成功。由于福鼎大白茶的茶叶产量不如福鼎大毫茶,而且芽叶也不如福鼎大毫茶肥厚,大家便喜欢种植福鼎大毫茶。
主要产地:福鼎
五、政和大白茶
政和大白茶原产于政和县铁山乡高仓头山。政和大白茶是晚生种,茶树发芽要比福鼎大毫茶和福安大白茶晚10天以上。
▲从左到右依次是:福鼎大毫茶、福鼎大白茶、政和大白茶
可这几年在政和的种植面积逐渐减少,但是政和大白茶的鲜叶是制成白毫银针、白牡丹的优质原料。
主要产地:政和、松溪
六、福安大白茶
福安大白茶又称为高岭大白茶,发芽比当地的政和大白早,除了制成白茶外,还适合制作工夫红茶、烘青绿茶,所以这么全能的品种,在政和广泛种植。
主要产地:政和、松溪
七、福云六号
福云六号是从福鼎大白茶和云南大叶种自然杂交的后代中,选育而成。在二月下旬到三月中旬会开始发芽,制成的白茶色泽好,但滋味、香气稍差。
主要产地:全国主要产茶区均有分布
八、歌乐
歌乐是福鼎的地方品系,原产福鼎市店头镇柏柳村,已有100多年的栽培历史。主要分布在福建东部茶区,现在福建北部、浙江南部、安徽南部等茶区也有少量引种。歌乐属于高产量品种,每亩产茶达200kg左右。
主要产地:福鼎
真是不深挖不知道,白茶居然有这么多品种!童靴们更喜欢哪种品种做出的白茶呢?
白茶
白茶是中国六大茶类之一,是我国茶类中的特殊珍品。白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶。国内外医学研究证明,长期饮用白茶可促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡,有效地预防糖尿病。
值得注意的是:白茶属微发酵茶,存放时间越长,其营养价值越高。所以在干燥、避光、无异味的条件下,适宜长期保存。白茶不同于普通茶,是一种独特的茶种。它的枝条比较分散,叶子薄而透明。茶树在悬崖树林间偶尔生长,不是仅凭人力可以种植的。生长有这种茶树的只有四五家,每家也只有一二棵,而制成的茶饼也只有两三块而已。这种茶树,茶芽不多,并且很难蒸焙,用火和火候一旦出现失误,泡出的茶就和普通茶没有区别了。所以焙制时必须极其仔细、操作得当,这样制茶的茶才能从里到外都莹润发亮,如同璞玉。当然,也可以采用浅焙的方法来焙制白茶,但品质不如正焙的好。 喝白茶的人对白茶有多少了解呢?白茶有哪些呢?这些都是一下白茶的知识,今天买买茶小编给大家介绍一下白茶有哪些。
白茶的种类因采摘标准不同而分为芽茶(太姥银针、白毫银针)和叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉);又因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类,采自福鼎本地菜茶茶树者称小白,采自大白茶茶树者称大白,采自水仙茶树者称水仙白,先有小白,后有大白,再有水仙白。在大白茶茶树只采一芽者,其制成品称白毫银针;在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者,其制成品称白牡丹;在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者,制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说,先有白毫银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶;其中 这里面有四中非常有名气的白茶下面小编给大家一一介绍下。
白茶的种类
第一种有名气的白茶:白毫银针
白毫银针又简称为银针或者是白毫,白毫银针由于密被、色白如银、外形似针而得名,一直都是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
第二种有名气的白茶:新工艺白茶
新工艺白茶又简称为新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成,新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香。
第三种有名气的白茶:白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名?由于白牡丹的绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,所以才得此美名,白牡丹还是白茶中的上乘佳品呢!
第四种有名气的白茶:寿眉
寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。
白茶一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的,因此又称为福鼎白茶。下面我们来了解下白茶名称的由来!
白茶名称的由来
古人在周朝就采取了“晒干或阴干”这种方式对茶叶进行简单加工,保存茶叶以备祭祀、治病、静修等不时之需,我们称之为“古白茶”。湖南农业大学的杨文辉先生发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中就提出白茶的出现早于绿茶的观点。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出:“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。
据考证:白茶山即为福鼎太姥山,太姥山有着悠久的历史和丰富的人文景观。传说东海诸仙每年到此聚会一次,故素有“海上仙都”之美称。据《太姥山志》记载:太姥山旧名才山,轩辕黄帝时,道仙容成子尝栖之。汉代王烈《蟠桃记》载:尧时,有一山姑在此居住,以种蓝为业,于是,乡民们皆称“蓝姑”。蓝姑为人乐善好施,深得人心,曾将所种茶叶作为治疗麻疹之药,救下了许多小孩的性命,百姓感恩戴德,将其奉若神明,尊称其为太母,尧帝亦感其圣德,遂将才山改名为“太母山”。
据《福建通志》载:汉武帝命东方朔授天下名山,改“母”为“姥”,至今,悬崖上尚遗东方朔题刻——“天下第一山”五个大字。太姥山的鼎盛时期在唐朝,当时四周有36座大寺院,如今可见的遗址有唐玄宗赐题的“尧封太姥舍利塔”,有唐乾符年间所建的国兴寺遗址,有唐椤枷宝塔,有摩尼教的摩尼宫等。福鼎太姥山地区民众自古就有将白茶用于治疗麻疹、发烧等疾病的习惯流传至今。
白茶包含哪些品种?
按照茶树品种的不同,白茶可分“小白”“大白”和“水仙白”。采自菜茶的群体品种的鲜叶制成的茶品,称为“小白”;采自福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶品种鲜叶制成的茶品,称为“大白”;采自水仙品种的鲜叶制成的茶品,称“水仙白”。
按照品种和采摘标准的不同,白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白毫银针
白毫银针采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成,其外形单芽肥硕,满披白毫,挺直如针,色白似银,为白茶等级中最高一级。
白牡丹
白牡丹以大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成,因其绿叶夹银白色毫芽,形似花朵,叶张肥嫩,冲泡后绿叶托着嫩芽,如蓓蕾初放,故得美名。
贡眉
贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成,毫心明显,茸毫色白较多,干茶色泽灰绿,是白茶中产量最高的一个品种。
寿眉
寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶,形似长者的眉毛而得名,它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大,区别在于贡眉的叶片较小,芽头较多。
在20世纪80年代以前,寿眉是建阳产区三级以下贡眉的统称。后来,由于我国香港对于寿眉需求量增加,福鼎、政和等白茶产区也以三、四级白牡丹当做寿眉生产出口。同时,由于我国香港地区习惯把白茶统称为寿眉,后来此称呼便成为了商品名,并被白茶产区广泛使用。
本文关于《白茶的种类和功效大全》的内容也就给大家讲到这里了,还想了解更多白茶有关内容,可以点击栏目:白茶种类大全查看,欢迎大家阅读。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +